Cum să-ți faci propria înghețată cu ceai verde Matcha [rețetă completă și ghid de cumpărare]
Dacă vizitați Japonia, veți vedea tone de potrivi-delicii aromate ca înghețată matcha, matcha latte și prăjituri matcha. La început, s-ar părea că a face acasă înghețată matcha ar fi o sarcină descurajantă și dificilă.
Dar, ai nevoie doar de câteva ingrediente de bază și câteva ore de așteptare. Cheia pentru a face o înghețată bună cu ceai verde matcha este să folosiți o pudră de matcha de înaltă calitate, ușor dulce, pământoasă și ierboasă, cu o notă de amărăciune.
Vă voi împărtăși rețeta mea simplă, dar gustoasă, de înghețată matcha de casă, astfel încât să vă puteți bucura de acest tratament uimitor oricând doriți!
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Cum să faci acasă înghețată cu ceai verde matcha
În ceea ce privește rețetele de înghețată, aceasta este cât se poate de simplă deoarece puteți folosi o mașină de înghețată.
Așa că este timpul să înveți cum să-ți faci propria înghețată delicioasă cu ceai verde Matcha.
Rețetă de înghețată cu ceai verde Matcha
Echipament
- Producător de înghețată
Ingrediente
- 2 cupe jumătate și jumătate
- 3 lingura. matcha praf de ceai verde
- ½ ceaşcă zahăr
- 1/8 linguriță. sare kosher sau de mare
Instrucțiuni
- Congelați vasul de înghețată timp de 24 de ore.
- Se amestecă jumătate și jumătate, zahărul și sarea într-o cratiță medie.
- Începeți să gătiți la foc mediu, apoi adăugați praf de ceai verde. Se amestecă adesea lăsând amestecul să se încălzească până când este foarte fierbinte, dar nu fierbe.
- Se ia de pe foc și se transferă în vasul cu gheață. Când este rece, acoperiți cu folie de plastic și lăsați să se răcească la frigider timp de 2-3 ore.
- Odată ce amestecul este bine răcit, transferați într-un aparat de înghețată pre-răcit. Procesați conform instrucțiunilor producătorului. Apoi transferați-l într-un recipient ermetic și puneți-l la congelator. Lăsați-l să se răcească cel puțin 3 ore înainte de servire.
Video
Sfaturi de gătit pentru înghețată cu ceai verde
Asigurați-vă că amestecați foarte bine amestecul de lapte cu zahărul și sarea, pentru a nu deveni cocoloașe.
Dacă descoperiți că înghețata matcha este cocoloașă, poate fi necesar să vă ajustați metoda de gătit.
Datorită tendinței pulberii fine de a forma cocoloașe de îndată ce intră în contact cu umezeala, matcha nu poate fi adăugat la o cantitate considerabilă de lichid.
Ca urmare, înainte de a adăuga matcha la o cantitate substanțială de lichid, transformați matcha într-o pastă cu o cantitate mică de lapte.
Bateți laptele și praful fin, apoi adăugați-l în cratiță. Amestecați și amestecați până obțineți consistența dorită.
Pentru cea mai gustoasă rețetă de înghețată de casă, aș recomanda să obțineți o pudră de Matcha organică bună ca aceasta deoarece este baza rețetei tale:
Matcha de calitate culinară este, de asemenea, disponibil în magazine și este folosit pentru a face înghețată matcha.
Înghețata japoneză cu ceai verde nu ar trebui să fie prea lăptoasă sau cremoasă, așa cum ați putea anticipa de la unele mărci comerciale de înghețată, deoarece aceasta ar minimiza aroma distinctivă de matcha.
Pur și simplu, înghețata japoneză făcută cu matcha adevărat ar trebui să fie puternică. Gustul matcha este puternic și robust!
Asigurați-vă că vă înghețați bolul cu înghețată timp de aproximativ 24 de ore înainte de a începe să faceți înghețata.
Dacă nu este suficient de rece, chiar și după 30 de minute de agitare, puteți obține în continuare înghețată lichidă și topită și va fi mai greu de făcut.
Când vine vorba de a face înghețată acasă, poți folosi orice tip de aparat de înghețată, dar recomand ceva de genul aparatul de înghețată automat vertical Whynter ICM-128BPS.
Acest aparat de înghețată nu necesită pre-congelare, așa că trebuie doar să adăugați amestecul de înghețată și să-l lăsați să facă treaba.
Înlocuiri și variații
Această rețetă necesită 2 căni de jumătate și jumătate de smântână. Totuși, dacă nu aveți jumătate și jumătate de smântână, puteți folosi 1 cană de lapte integral și 1 cană de smântână ușoară.
De asemenea, puteți încerca lapte integral combinat cu puțină smântână grea pentru frișcă. Acest lucru dă aceeași textură ca jumătate și jumătate, astfel încât înghețata ta va avea o textură grozavă.
Dacă vrei să faci o înghețată vegană matcha, poți folosi lapte de cocos sau orice alt lapte vegetal.
Aș recomanda să folosiți lapte de cocos plin de grăsime pentru că va face o înghețată mai bogată și mai cremoasă.
Dacă doriți să adăugați puțină dulceață înghețatei matcha, puteți adăuga niște miere sau nectar de agave.
Începeți cu 1 lingură și apoi gustați amestecul înainte de a adăuga mai mult.
Puteți folosi și alți îndulcitori, cum ar fi siropul de arțar sau zahărul brun.
Lucrul bun despre înghețata cu ceai verde este că nu este prea dulce, așa că poți ajusta dulceața după bunul tău plac.
Dacă vrei să adaugi ceva crocant la înghețată, poți să adaugi niște nuci tocate, cum ar fi migdale sau fistic.
De asemenea, puteți adăuga chipsuri de ciocolată, stafide sau alte fructe uscate.
Dacă doriți să adăugați niște fructe în înghețata matcha, puteți adăuga fructe de pădure proaspete sau congelate. Acest lucru conferă înghețatei o aromă minunată de fructe și o culoare frumoasă.
O altă idee grozavă este să adăugați niște pudră de matcha la rețeta preferată de înghețată de ciocolată. Acest lucru dă înghețatei de ciocolată o aromă minunată de ceai verde.
Ce este înghețata matcha cu ceai verde?
Bucătăria japoneză de desert folosește o mulțime de pulbere de matcha. Deci nu este de mirare că înghețată matcha este una dintre cele mai populare arome.
Este o înghețată făcută cu pudră de matcha de calitate culinară, o pudră de culoare verde, măcinată fin, din frunze de ceai verde.
Pudra de matcha este bogată în antioxidanți și are o aromă unică de umami.
Combinația de matcha și smântână face o înghețată bogată și cremoasă, cu o aromă puternică de ceai verde.
Înghețata matcha nu este prea dulce, așa că este un desert răcoritor și ușor, iar gustul de iarbă o face unică în comparație cu alte înghețate.
Este un răsfăț răcoritor servit pe tot parcursul anului în Japonia și devine din ce în ce mai popular în Occident pe măsură ce oamenii devin mai familiarizați cu matcha.
Origine
În timp ce data exactă de origine a înghețatei de ceai verde matcha este necunoscută, se crede că ar fi provenit din Japonia.
În perioada Meiji, înghețata cu ceai verde matcha era servită nobililor și demnitarilor ca simbol al luxului.
În acea perioadă, matcha de gradul ceremonial era servit în ceremoniile ceaiului, iar matcha de gradul culinar era folosit în deserturi.
Abia în anii 1980, înghețata cu ceai verde matcha a început să devină o adevărată tendință.
Marca Haagen-Dazs a introdus înghețata cu ceai verde matcha în 1984 și a devenit rapid una dintre cele mai populare arome ale sale.
În Occident, înghețata matcha a luat amploare cu adevărat în anii 2000.
Cum să servești și să mănânci
Înghețata cu ceai verde matcha se servește cel mai bine rece. Îl puteți pune într-un bol sau într-un con și îl puteți bucura așa cum este.
Dacă vrei să devii fantezist, poți decora cu niște frișcă, o cireșă sau niște nuci tocate.
Într-un restaurant japonez, înghețata de ceai verde matcha este servită cu o linguriță mică de pastă de fasole roșie.
Aceasta este o combinație clasică care contrastează amărăciunea matcha-ului cu dulceața fasolei roșii.
Cum se păstrează
La fel ca și alte tipuri de înghețată, înghețata cu ceai verde Matcha poate fi păstrată în congelator până la 2 luni.
Pentru a preveni formarea cristalelor de gheață, înfășurați înghețata strâns într-o folie de plastic sau puneți-o într-un recipient etanș.
Când sunteți gata de mâncare, lăsați înghețata să se dezghețe timp de 10-15 minute, astfel încât să fie ușor de scos.
Mâncăruri similare
Alte arome populare de înghețată japoneze includ yuzu, fasole roșie și susan negru.
Dacă vrei un desert cu aromă de matcha, dar nu vrei înghețată, poți încerca matcha mochi, care este o prăjitură de orez umplută cu pastă de fasole roșie îndulcită și acoperită cu pudră de matcha.
Ceai verde sau înghețată mochi cu aromă de matcha este un alt desert popular japonez. Înghețata Mochi este dulce, dar soiul de pudră de matcha are acel gust similar ușor amar.
De asemenea, puteți găsi prăjituri, prăjituri și alte deserturi cu aromă de matcha în brutăriile japoneze. Și ai încercat vreodată baton de ciocolată verde matcha KitKat?
Întrebări frecvente
Este sănătoasă înghețata matcha?
Înghețata matcha conține ceai verde, care este bogat în antioxidanți. De asemenea, are mai puțin zahăr decât alte arome de înghețată, deci este o opțiune mai sănătoasă.
Această aromă nu este la fel de plină de grăsimi saturate precum alte rețete de înghețată care sunt pline de ingrediente dulci.
Cum dă pudra de matcha culoarea înghețatei?
Pudra Matcha este o pudră de culoare verde făcută din frunze de ceai verde.
Culoarea este foarte concentrată, așa că chiar și o cantitate mică de pudră de matcha poate da înghețatei o culoare verde frumoasă.
Matcha are gust de înghețată cu ceai verde?
Da, aceste arome sunt practic același lucru. Unele saloane de înghețată de specialitate folosesc pudră de matcha de foarte înaltă calitate, așa că este o adevărată „înghețată matcha”.
Dar înghețata cu ceai verde este atât de asemănătoare încât s-ar putea să nu poți face diferența. În cele mai multe cazuri, înghețata este etichetată fie „matcha”, fie „ceai verde”.
Înghețata de ceai verde Matcha are lactate?
Da, majoritatea rețetelor de înghețată cu ceai verde matcha necesită lapte și smântână. Acest lucru conferă înghețatei o textură bogată și cremoasă.
Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni fără lactate, există câteva rețete vegane care folosesc în schimb lapte de cocos.
Concluzie
Înghețata cu ceai verde Matcha este un desert răcoritor și ușor, cu o aromă puternică de ceai verde.
Este perfect pentru persoanele care doresc un tratament dulce care nu este prea greu. Și este o opțiune sănătoasă în comparație cu alte arome de înghețată.
Această aromă are un conținut scăzut de zahăr, amestecul de matcha îi conferă un gust răcoritor de plante de care vă veți bucura.
Reteta de inghetata matcha de casa este usor de urmat si de facut.
Prin urmare, nu există niciun motiv să nu încerci. Cine știe, ar putea deveni noua aromă preferată a familiei tale!
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
