Reteta de inghetata miso | Combo delicios sărat și dulce
Miso este o aromă de înghețată japoneză unică și delicioasă, care câștigă popularitate. Are o aromă dulce, sărată, de nucă, care este diferită de orice alt tip de înghețată.
Cei care au încercat această aromă de înghețată spun că are un gust încrucișat între caramel, supă miso și un strop de sos de soia, atât de ciudat, nu?
Spre deosebire de înghețata dulce, acest deliciu cu aromă de miso poate fi servit ca o gustare sau o completare la desert. De asemenea, poate fi acoperit atât cu garnituri dulci, cât și sărate.
Dacă nu găsești această aromă la înghețata ta preferată, o poți face acasă!
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Faceți-vă propria înghețată japoneză miso acasă
Vă împărtășesc cea mai bună rețetă de înghețată miso și atâta timp cât aveți un aparat de înghețată, puteți face acest tratament în mai puțin de o oră!
Înghețată cu pastă de miso japoneză
Echipament
- Producător de înghețată
Ingrediente
- 1/2 ceaşcă zahar alb
- 5 uncii pastă albă de miso
- 3 cupe crema de biciuire puternică
- 1 gălbenuș de ou mare
- 11 uncii tot laptele
- 1/2 ceaşcă miere
- 1/4 linguriță sare
- 1/2 linguriță seminte de susan albe sau negre prajite garnitura opțională
Instrucțiuni
- Luați o cratiță de dimensiune medie și încălziți la foc mediu-înalt. Adăugați laptele, pasta miso, mierea, zahărul și sarea. Se amestecă și se amestecă bine.
- Continuați să amestecați până când amestecul începe să fiarbă. Nu fierbe totusi si scoate lichidul de pe foc.
- Într-un bol de mixare, puneți gălbenușul de ou.
- Acum turnați amestecul de lapte fiert peste gălbenușul de ou și amestecați bine.
- Folositi un tel si adaugati smantana pentru frisca. Asigurați-vă că compoziția este bine amestecată.
- Puneți amestecul în aparatul dvs. de făcut înghețată. Urmați instrucțiunile aparatului de înghețată.
- Odată gata, ornează înghețata miso cu semințe de susan albe sau negre prăjite.
Sfaturi de gătit
Este important să amestecați constant amestecul în timp ce aproape ajunge la fierbere. Acest lucru vă va asigura că înghețata dvs. iese netedă și cremoasă.
Iată ceva super important de reținut: pasta de miso nu trebuie gătită sau fiartă!
Este o pastă probiotică, ceea ce înseamnă că bacteriile sănătoase și beneficiile nutriționale sunt distruse de căldură. Așa că asigurați-vă că scoateți cratita de pe foc înainte să dea în clocot.
De asemenea, folosește lapte integral în loc de lapte degresat sau lapte 2%. Acest lucru va face textura de înghețată cremoasă și delicioasă!
Este important să amestecați ușor smântâna pentru frișcă. Acest lucru vă va asigura că înghețata dvs. nu capătă o textură granuloasă.
Dacă vrei să te bucuri din plin de aromele pastei de miso, poți adăuga puțină pastă de miso în plus, dar nu exagera!
Adaugă niște toppinguri suplimentare, cum ar fi semințe de susan prăjite, fulgi de nucă de cocos sau chiar câteva ingrediente savuroase, cum ar fi slănină mărunțită, pentru o răsucire unică!
Înlocuitori și variații
În rețetă am folosit pastă de miso albă pentru că are o aromă mai dulce, mai blândă decât alte tipuri de pastă miso.
Dar puteți folosi orice tip de pastă miso care vă place.
Începeți prin a observa culoarea miso-ului, care servește ca un predictor de încredere al puterii sale. Miso roșu este puțin mai sărat, galbenul este moale și dulce, iar albul este o combinație a ambelor.
Misoul alb dă înghețatei și culoarea gălbuie, în timp ce pasta de miso roșie îi va da o nuanță portocalie.
Shiro, sau miso alb în japoneză, este moale și puțin dulce. Misoul alb include de obicei mai mult koji și mai puțină sare (mucegai).
Îmi place shiro miso în înghețată pentru că nu are un gust la fel de ciudat.
De asemenea, puteți adăuga diferite ingrediente pentru a vă personaliza înghețata miso.
Unele idei includ adăugarea de fructe precum mango, lychee sau kiwi; nuci precum fistic și migdale; și alte arome precum matcha sau yuzu.
Cea mai populară adăugare la miso este caramelul, deoarece oferă înghețatei o aromă bogată și decadentă.
Adăugarea de caramel în înghețata miso îi va oferi un profil de aromă și mai interesant. Puteți folosi zahăr brun sau sos caramel pentru a obține combinația miso-caramel.
De asemenea, puteți omite mierea și o puteți înlocui cu alți îndulcitori, cum ar fi siropul de arțar sau nectarul de agave.
Cum să servești și să mănânci
Înghețata miso este mai bună atunci când este asociată cu un alt desert.
Un cizmar de mere, un platou de ghimbir sau un tort cu pere ar beneficia de o mică lingură de înghețată miso.
De asemenea, poate fi servit alături sau stivuit deasupra desertului dvs. asiatic preferat sau a desertului cu influență asiatică.
O asociere populară este înghețata miso cu merisoare braconate cu sake și niște pere crocante cu susan. Combinația de dulce și sărat face ca înghețata miso să aibă un gust uimitor.
De asemenea, puteți acoperi înghețata cu topping-urile lichide preferate, cum ar fi sos de ciocolată, sos de fructe sau miere.
Sau puteți merge pe calea savuroasă și acoperiți-l cu o stropire de semințe de susan prăjite, fulgi de bonito sau un strop de sos de soia.
Înghețata miso este o aromă unică și o modalitate excelentă de a vă completa cursul de desert. Deci, de ce să nu încerci? Cu siguranță va fi un hit!
Cum se depozitează resturile
După cum puteți ghici, înghețata miso rămasă trebuie păstrată la congelator și se păstrează până la 2 luni.
Asigurați-vă că îl acoperiți complet cu folie de plastic sau folie de aluminiu și etichetați recipientul cu data la care ați făcut înghețata.
Odată dezghețat, textura poate deveni granuloasă și neapetisantă.
De asemenea, puteți depozita înghețata într-o pungă cu fermoar sau într-un recipient etanș care este etichetat. Acest lucru va ajuta să împiedice înghețata să absoarbă alte arome din congelator.
Dacă sunteți în căutarea unei modalități de a vă bucura de înghețata miso din mers, puteți, de asemenea, să puneți înghețata în forme pentru popsicle și să le înghețați pentru un răsfăț răcoritor!
Mâncăruri similare
Există și alte arome ciudate de înghețată japoneză. O opțiune interesantă este înghețata kinako, care este făcută cu boabe de soia măcinate și prăjite.
Înghețată cu ceai verde matcha este, de asemenea, popular și este făcut cu pudră de matcha de înaltă calitate.
Este, de asemenea, mai puțin dulce decât alte arome, așa că este o opțiune grozavă pentru cei care preferă deserturile mai puțin dulci.
O altă opțiune distractivă este înghețata yuzu. Are o aromă de citrice și poate fi acoperit cu semințe de susan negru prăjite sau bile de orez mochi mărunțite (iată cum îți poți face propriile bile mochi).
Alte arome interesante includ susanul negru, fasolea roșie, sosul de soia și piureul de castane.
Dacă nu găsiți aceste arome ciudate în magazinele din apropiere, nu vă faceți griji! Puteți încerca oricând să le faceți acasă folosind pasta miso preferată și alte ingrediente.
Este un mod distractiv și creativ de a explora diferite arome și de a crea ceva unic de la zero.
La pachet
Inghetata miso este un desert unic si delicios pe care il poti face de acasa.
Are o aromă dulce, savuroasă, cu o notă de umami și o textură cremoasă. Îl poți personaliza cu diferite ingrediente și toppinguri pentru a-l face al tău.
Se asortează bine cu alte deserturi și poate fi păstrat la congelator până la 2 luni.
Aroma savuroasă a înghețatei miso este o modalitate distractivă și interesantă de a explora diferite arome. Deci, de ce să nu încerci?
Vă întrebați dacă poți mânca miso crud fără să-l gătești?
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
