Rețetă de sos Worcestershire de casă | Ușor de făcut singur
Probabil ați gustat de îmbuteliat Sos Worcestershire, și probabil că îl utilizați deja în rețetele dvs.
Sosul Worcestershire are o aromă unică care adaugă o mare profunzime preparatelor. Are gust acidulat, sărat, dulce și sărat (umami) și este grozav în marinate, sosuri și sosuri.
Dacă ți-aș spune că îți poți face cu ușurință propriul sos Worcestershire de casă cu ingrediente din propria ta bucătărie?
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Fă-ți propriul sos Worcestershire
Cu siguranță este posibil să faci acasă sos Worcestershire.
Va adăuga o prospețime și profunzime preparatelor tale pe care nu le-ai putea obține din sosurile îmbuteliate.
Această rețetă de sos Worcestershire este o modalitate excelentă de a-ți face propriul condiment clasic, plin de arome acasă.
Este surprinzator de simplu si se reuneste in aproximativ 5 minute iar secretul este otetul de mere care ii confera o aroma fructata.
Sos Worcestershire de casă
Ingrediente
- 1/2 ceaşcă oțet de mere
- 2 linguri sos de soia
- 1/2 linguri pasta de hamsii
- 1/2 linguri pasta de tamarind
- 2 linguri de apă
- 1 linguri zahăr brun
- 1 linguriță pudra de muștar
- 1/4 linguriță scorţişoară
- 1/4 linguriță praf de usturoi
- 1/4 linguriță ceapă de praf
- 1 linguriță pudra de muștar
Instrucțiuni
- Într-o cratiță combinați toate ingredientele.
- Se aduce la fierbere și apoi se reduce focul la fiert.
- Fierbeți sosul aproximativ 1 minut.
- Luați de pe foc și lăsați sosul Worcestershire să se răcească complet.
Sfaturi de gătit
Nu este prea multă gătit în această rețetă, dar cheia este să aduceți toate ingredientele la fierbere și apoi să reduceți căldura imediat.
Odată ce ai făcut asta, sosul tău Worcestershire de casă este gata pentru a fi folosit în diverse feluri de mâncare.
Dacă pasta de hamsii este prea tare pentru dvs., nu ezitați să reduceți cantitatea sau să o omiteți cu totul. Sosul va avea în continuare o aromă grozavă fără el.
Dacă sosul curge prea mult, puteți adăuga oricând un praf de amidon de porumb pentru a-l îngroșa. Cu toate acestea, aveți grijă să nu adăugați prea mult sau consistența sosului dvs. va fi compromisă.
Cauți inspirație? Acestea sunt primele 5 cele mai bune rețete cu sos Worcestershire de încercat
Înlocuitori și variații
Adăugarea câtorva picături de sos iute sau piper cayenne crește picantitatea sosului.
Pentru o aromă de fum, adăugați 1/4 linguriță de boia afumată sau pudră de chipotle.
Dacă nu aveți pudră de muștar, puteți folosi și 1/4 linguriță de muștar uscat.
Pentru o variantă mai dulce, adăugați 1 linguriță de miere sau sirop de arțar în loc de zahăr brun. Alternativ, puteți combina zahărul brun cu o cantitate mică de miere.
În această rețetă, folosesc oțet de mere pentru că dă sosului o aromă de fructe. Dar dacă nu aveți, va funcționa și oțetul alb.
Cat despre sosul de soia, recomand un sos de soia obisnuit de genul Sos de soia Kikkoman pentru că are o aromă echilibrată, dar poți folosi și tamari sau sos ușor de soia.
Pentru o versiune fără gluten, folosiți sos de soia tamari.
Puteţi, de asemenea, folosiți sos de pește în loc de pastă de hamsii. Aroma va fi ușor diferită, dar totuși delicioasă.
Cum să servești și să mănânci
Acest sos Worcestershire de casă este excelent pentru marinate, sosuri și sosuri pentru scufundare. De asemenea, este delicios pe burgeri, fripturi și preparate din pește.
Pur și simplu stropiți-l peste masa dvs. preferată pentru o lovitură delicioasă de aromă. Dacă aveți alimente prăjite, cum ar fi pește și chipsuri, este o adaos excelentă la sosul de înmuiere.
Aroma acestui sos Worcestershire este îndrăzneață și complexă, așa că puțin este un drum lung.
Puteți folosi și acest sos Worcestershire de casă ca bază pentru alte sosuri.
De exemplu, îl puteți adăuga în smântână sau maioneză pentru o baie sau un dressing acidulat. De asemenea, este un adaos excelent la sosul de grătar.
Atunci, dacă sunteți în căutarea unor marinade, supe și tocane mai aromate, acest sos este o modalitate excelentă de a adăuga puțină profunzime și complexitate.
De asemenea, îl puteți amesteca cu ulei de măsline, usturoi și ierburi pentru o marinadă ușoară.
Sosul Worcestershire poate fi folosit și pentru a face cocktailuri precum clasicul Bloody Mary. Pur și simplu adăugați câteva linguri în sucul de roșii și veți obține o băutură delicioasă!
Cum se depozitează resturile
Păstrați sosul Worcestershire într-un recipient etanș sau într-o sticlă. Se va păstra până la două săptămâni.
De asemenea, puteți îngheța sosul până la 3 luni.
Cât durează sosul Worcestershire de casă?
Sosul Worcestershire de casă durează aproximativ 2 până la 4 săptămâni atâta timp cât este păstrat într-un recipient ermetic la frigider.
Sosul Worcestershire îmbuteliat din magazin rezistă 1.5 până la 3 ani în cămară sau frigider, chiar dacă este deschis.
Sosul Worcestershire este un condiment grozav de păstrat în bucătărie. Este versatil și adaugă o aromă delicioasă unei varietăți, plus că durează pentru totdeauna dacă nu ajungi să-l folosești pe toate rapid.
De asemenea, se va citi: Cât durează sosul teriyaki de casă?
Mâncăruri similare
Rețeta mai veche și mai tradițională din Worcestershire necesită mai mult de un an de fermentație în butoi și include o cantitate semnificativă de pește proaspăt care fermentează încet și se descompune.
Prin urmare, procesul de fabricație a fost extrem de lung.
Pentru a face o rețetă tradițională puteți lăsa pasta de hamsii să fermenteze cu stafide și condimente similare timp de aproximativ 1 lună apoi să se scurgă și să obțineți un sos Worcestershire în stil „autentic”.
Dacă sunteți în căutarea unui sos similar, care este mai rapid și mai ușor de făcut, puteți încerca și să faceți sos de soia de casă sau sos de pește.
Ambele sosuri de condimente au un profil de aromă similar și pot fi făcute cu ingrediente pe care este posibil să le aveți deja în bucătărie.
Un alt condiment similar este sos de soia ghimbir. Are o aromă similară de umami și un picant ușor. Acest sos poate fi folosit ca baie sau marinată pentru carne, legume și sushi.
Concluzie
Sosul Worcestershire este un condiment cu un profil de aromă unic și complex. Este perfect pentru a adăuga profunzime și umami mâncărurilor precum burgeri, fripturi și pește.
În plus, este versatil și poate fi folosit ca marinadă sau în dressinguri și sosuri.
Ori de câte ori nu sunteți sigur ce să faceți cu el, adăugați doar câteva picături pentru a spori aroma mâncărurilor tale.
Pregătirea sosului Worcestershire de casă este ușoară, deoarece este nevoie de gătit minim și durează în frigider până la o lună, astfel încât să puteți face un lot mare și să îl păstrați pentru mai târziu.
Citiți în continuare: Worcestershire vs. sos de soia | Când se folosește Care [Diferențe explicate]
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.