Worcestershire vs. sos de soia | Când se folosește Care [Diferențe explicate]
Sosul Worcestershire și sosul de soia sunt ambele condimente grozave care funcționează minunat cu o varietate de feluri de mâncare.
Sosul de soia este fabricat în mod tradițional din soia fermentată și este originar din Asia de Sud-Est.
Între timp, sosul Worcestershire este numit după locul său natal în Worcestershire, Anglia.
Citiți mai departe pentru un ghid simplu, dar practic, pentru aceste arome minunate.
Ne vom uita la utilizările lor, la mâncărurile asiatice obișnuite cu care pot fi servite, precum și la cele mai bune mărci pentru fiecare sos.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Worcestershire vs. sos de soia: gust
Sosul de soia este de obicei predominat de o aromă sărată, dar ușor dulce. Poate avea și un gust puternic umami.
Aroma umami este adesea descrisă ca sărată și cărnoasă.
Această aromă asemănătoare bulionului este considerată unică din cele patru gusturi de bază acceptate (dulce, sărat, acru, amar).
Sosul Worcestershire se caracterizează printr-un gust dulce, sărat și acidulat.
De asemenea, este apreciat pentru aroma sa de umami, care provine din ingredientul său de hamsii.
De asemenea, este și motivul pentru care sosul de hamsie este atât de gustos!
Alte ingrediente comune includ oțetul, melasa, tamarindul, ceapa și usturoiul.
Acest amestec de ingrediente și echilibru de arome se adaugă gustului său picant și seducător.
Worcestershire vs. sos de soia: utilizări
Sosul de soia este încântător ca sos.
Cu toate acestea, are multe alte utilizări convenabile:
- Îl puteți folosi ca marinată pentru carne
- Amestecă-l în tocană și în cartofi prăjiți.
- Amestecarea sosului de soia cu ceapă și alte legume poate fi o modalitate excelentă de a crește aroma umami în mâncărurile vegetariene.
- De asemenea, funcționează bine ca un sos de scufundare pentru mâncărurile degetelor, cum ar fi rulourile de primăvară și găluștele.
- În cele din urmă, sosul de soia închis poate fi folosit pentru a adăuga culoare preparate cu tăiței.
Ca un sos acidulat cu o aromă complexă, Worcestershire este frecvent utilizat pentru a spori gustul altor alimente. Servește ca un condiment excelent pentru sandvișuri, fripturi și burgeri.
Poate fi folosit și ca condiment pentru salate, adăugat la feluri de mâncare pentru a da o aromă umami și amestecat în anumite cocktailuri, cum ar fi un Bloody Mary.
Worcestershire vs. sos de soia: timp de gătit
Sosul Worcestershire poate fi adăugat deoarece alimentele sunt la grătar, prăjite, aburite sau coapte.
Cu toate acestea, datorită aromei sale complexe, este recomandat să o adăugați cu ușurință la început.
Este cel mai bun ca sos atunci când este adăugat în feluri de mâncare după ce au fost gătite, deși pentru marinate l-ați adăuga la carnea roșie, peștele sau păsările de curte înainte de gătit.
Procesul de fermentare a sosului natural de soia poate dura câteva luni.
Sosul în sine nu este afectat de căldură mare și, prin urmare, poate fi adăugat în orice etapă a procesului de gătit.
Worcestershire vs. sos de soia: feluri de mâncare comune
Sosul Worcestershire poate fi servit cu multe mese.
Unele feluri de mâncare tipice asiatice includ pui sau carne de vită, orez de legume prăjit, macaroane chinezești și taitei yakisoba.
Deoarece sosul Worcestershire este obținut în mod obișnuit cu hamsii, este de obicei evitat de vegetarieni, vegani și cei cu alergii la pește.
Cu toate acestea, există soiuri fără hamsii.
Sosul de soia este de obicei servit cu ramen și mese pe bază de orez.
Mâncărurile obișnuite includ tăiței cantonezi prăjiți în tigaie, orez prajit cu ouși vezi Yao Gai (pui cu sos de soia).
Ca sos de scufundare, este prezentat cu sushi, sashimi, creveți, pui și blăi de kimchi. De asemenea, se găsește în mod obișnuit în pansamentele pentru salată de susan din Asia.
Worcestershire vs. sos de soia: cele mai bune mărci
Atunci când selectați un brand de sos de soia, poate fi util să luați în considerare aroma și procedura de fermentare.
Cele mai bune mărci de sos de soia
Iată câteva dintre alegerile noastre de top:
- Sos de soia Yamaroku de 4 ani este fabricat în Japonia și fabricat cu butoaie de lemn kioke, o metodă veche care conferă arome excelente.
- Sos de soia Kimlan este un sos de soia chinezesc autentic, ieftin și cu o aromă mai puțin sărată.
- Sos de soia Yamasa are o culoare roșie strălucitoare și o aromă delicioasă. Este marca preferată utilizată în multe dintre cele mai bune restaurante din Japonia.
- Sos de soia Kishibori Shoyu este un sos de soia pur artizanal care este accesibil și vine cu o aromă bogată și plină.
- Sos de soia Kikkoman Less Salt este ideal pentru cei care caută o varietate cu conținut scăzut de sodiu.
Cele mai bune mărci de sosuri Worcestershire
Și acum pentru recomandările noastre ale mărcii de sos Worcestershire:
- Sos Lea & Perrins Worcestershire este un best-seller neînvins și producătorii originali de sos Worcestershire.
- Sosul Worcestershire francez este fără gluten, fără lactate și fabricat doar cu cele mai bune ingrediente.
- The Wizards Sauces Sos Worcestershire este atât organic, cât și potrivit pentru vegetarieni și vegani.
- Bourbon Barrel Foods Sos Worcestershire fabricat manual este o opțiune naturală, îmbătrânită în butoaie de bourbon și potrivită și pentru vegetarieni.
- Edward & Sons Sos Vegan Organic Worcestershire este un alt soi fără hamsii, organic și accesibil.
In cautare de un substitut pentru sosul Worcestershire? Acești 10 vor funcționa!
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.