Rețetă japoneză curry Doria | Cina ideală pentru familie și ușoară
Sunt sigur că ați mai încercat un gratin de cartofi într-o cratiță, așa că știți că este unul dintre cele mai bune alimente confortabile la cuptor.
Dar, ai mai încercat vreodată un gratin cu curry și orez?
Japanese Curry Doria (ド リ ア) este un orez japonez gratinat în sos de carne cremos, acoperit cu brânză și copt la cuptor până se rumeneste.
Este una dintre acele feluri de mâncare cu care poți pune împreună resturi de orez și câteva ingrediente de bază. Cred că este una dintre cele mai bune preparate cu orez caserole pe care le poți face atunci când nu ai chef de paste sau cartofi.
Îți împărtășesc rețeta mea de carne de porc tocată Doria, care este perfectă pentru cină, deoarece are ingrediente delicioase, potrivite pentru familie, pe care chiar și copiilor le vor plăcea.
În această postare vom acoperi:
Rețetă japoneză de porc tocată cu curry Doria
Ingrediente
- 1.1 lbs carne de porc tocată
- 1 ceapă tocat
- 0.5 lbs ciuperci feliat
- ½ morcov tăiate în bucăți mici
- 2 catei de usturoi tocat
- 1 linguri pudra de curry
- 1 linguri ulei de legume sau canola
- 1 linguriță sare
- 3 cupe orez alb cu bob scurt dimensiuni cupă cu aragaz
- 1 linguri ketchup
- 0.33 lbs brânză cheddar sau mozzarella
- 2 linguri panko
Pentru sos:
- ¼ ceaşcă făină
- 4 linguri unt
- 10 oz lapte
- Putina sare
- Un praf de piper
Instrucțiuni
- Gatiti orezul in aragazul dvs. sau pe plita.
- Preîncălziți cuptorul la 395 F.
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul vegetal și gătește ceapa și usturoiul până devin clare și aromate.
- Adăugați carnea de porc tocată și morcovii și gătiți-i 5 minute sau până când carnea nu mai este roz.
- Adăugați ciupercile, ketchupul, sarea și praful de curry și continuați să gătiți.
- Dacă carnea nu a eliminat suficient lichid, adăugați un strop de apă pentru a vă asigura că carnea nu se lipeste de fundul cratiței. Lasă-l să fiarbă.
- Luați o cratiță medie și încălziți untul până se topește și face bule. Acum adauga faina incet si amesteca bine. Începeți să turnați laptele și amestecați constant până când sosul se îngroașă.
- Ungeți-vă caserola și așezați orezul pe fund. Apoi acoperiți amestecul de carne, turnați sosul și apoi presărați cu brânză. Presărați panko deasupra. Acest lucru va oferi gratinului acea frumoasă culoare aurie.
- Se coace la cuptor 15-25 minute sau până se rumenesc. În cazul în care cuptorul dvs. are un set de prăjit, folosiți-l și prăjiți timp de 3-4 minute.
notițe
Citiți mai multe despre Rețete de curry japonez: Roux de vită de la zero și încă 6 rețete
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitVariante de rețetă cu curry japonez Doria
Curry Doria este foarte ușor de făcut și ceea ce îmi place cel mai mult este că puteți folosi resturile pentru a „construi” această caserolă.
Dacă aveți orez pre-gătit în frigider, îl puteți folosi și amesteca în unele legume, faceți sosul curry și folosiți orice brânză aveți.
Fructe de mare
Curryul original Doria a fost făcut cu fructe de mare. Secretul fructelor de mare gustoase Doria este să adăugați mai mult unt orezului, deoarece face ca grăsimea să fie mult mai cremoasă.
Puteți folosi aproape orice tip de fructe de mare preferați, dar cele mai populare opțiuni din Japonia sunt creveții, scoicile, calamarii, scoicile și midiile.
Bechamel (sos alb) este complementul perfect pentru această combinație de orez și fructe de mare. Brânza la cuptor face ca acest gratin să fie irezistibil.
Carne
După cum am menționat anterior, orice tip de carne tocată funcționează aici.
Pentru o caserolă mai slabă și mai sănătoasă, recomand curcanul tocat, dar și puiul este o opțiune bună. Carnea de vită și carnea de porc sunt grozave și, dacă doriți, puteți combina cele două și adăugați 0.5 kg de carne de vită și 0.5 kg de carne de porc.
Paste
Doria se referă la utilizarea orezului aburit ca bază a vasului. Cu toate acestea, îl puteți înlocui cu paste fusilli.
Nu mai este clasicul Doria, dar dacă păstrați restul ingredientelor la fel, puteți gusta cum ar trebui să fie aroma.
De asemenea, se va citi: așa ar trebui să aibă gust un curry bun cu tăiței udon
Sos suplimentar
Dacă doriți mai multă aromă japoneză pentru orezul dvs., puteți adăuga sos tonkatsu în loc de ketchup.
Acest sos este făcut din fructe, legume, sos de soia, zahăr și oțet și are o textură groasă. Are o aromă similară cu sosul Worcestershire.
Sosul de soia negru este, de asemenea, o opțiune bună.
Dacă vă plac mâncarea picantă, puteți adăuga oricând niște fulgi de chili sau pudră de curry picantă.
Legume
Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi tot felul de legume. Țelina, prazul, dovleceii, dovleceii, broccoli, conopida sunt toate opțiuni excelente.
Am folosit ceapă, ciuperci și morcovi, deoarece acestea sunt elemente de bază în majoritatea gospodăriilor, dar puteți oricând să fiți creativi și să folosiți resturile de legume.
Orez
Orezul alb cu bob scurt este o alegere excelentă pentru acest gratin. Dar, puteți, de asemenea înlocuiți orezul alb cu orezul brun sau folosiți quinoa.
Orez iasomie și basmati munca de orez, de asemenea; asigurați-vă că le gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj, deoarece nu doriți ca orezul să fie prea puțin fiert sau prea moale.
Cum se servește curry japonez Doria
Servirea curry Doria este relativ ușoară, deoarece are textura altor caserole la cuptor. Pur și simplu tăiați în patru porții și serviți pe o farfurie.
Deoarece acest gratin de orez este plin de ingrediente satisfăcătoare, este o masă completă, perfectă pentru prânz sau cină.
Curry Doria este servit singur, fără feluri de mâncare însoțitoare, dar puteți adăuga oricând o salată verde cu frunze ușoare sau câteva legume murate.
Ce este curry Doria?
Șansele sunt că veți găsi Doria pe majoritatea meniurilor restaurantelor yoshoku. Motivul principal este că este un fel de mâncare sănătos, care combină două favorite: orez și curry.
Deoarece are carne și brânză, este una dintre acele mese satisfăcătoare, care se folosește drept mâncare confortabilă perfectă.
Nu este chiar o caserolă de paste sau un gratin de cartofi, dar combină elemente ale ambelor feluri de mâncare, dar are un gust unic.
Spre deosebire de curry-urile tradiționale, felul de mâncare Doria este mai mult mâncare de carne tocată, orez și brânză cu o aromă ușoară de curry, mai degrabă decât un sos de curry complet.
Este o caserolă clasică cu un pat de orez fiert, acoperit într-un strat de carne tocată, sos și două tipuri de brânză. Apoi, caserola se fierbe la cuptor până când este crocantă și aurie.
În mod tradițional, curry Doria se făcea cu un sos bechamel alb, dar în zilele noastre este mai simplu, iar majoritatea oamenilor adaugă praf de curry sau cuburi de carne la carnea tocată.
Gratinul este blând, cu accent mai degrabă pe aromele de curry decât pe picant. Astfel, acest fel de mâncare este de obicei potrivit pentru copii, de aceea oamenii se bucură să facă acest lucru pentru cină.
Originea curry japonez Doria
În timp ce Curry Doria este un vas de orez foarte popular în Japonia, a fost de fapt inventat de Bucătarul elvețian Saly Weil, care lucra la hotelul New Grand din orașul Yokohama în anii 1930.
Se pare că un client al hotelului se simțea bolnav și își dorea niște mâncăruri speciale de confort cu fructe de mare.
Weil, maestrul bucătar, a pregătit o nouă rețetă de gratin de orez cu fructe de mare și a servit-o oaspetelui bolnav.
Rețeta a fost un succes instantaneu și, din anii '30, Doria a devenit unul dintre cei mai îndrăgiți Yoshoku (mâncare japoneză de inspirație occidentală).
Concluzie
Dacă sunteți în căutarea unei farfurii cu mâncare delicioasă de confort, atunci nu căutați mai departe decât această gratin de orez.
Deoarece are aroma adăugată de curry, este o mâncare fuzională excelentă, cu aromă japoneză de umami și ingrediente reconfortante clasice în stil occidental, cum ar fi brânza și carnea tocată.
Cu această rețetă simplă, puteți satisface iubitorii de carne, iubitorii de orez și fanii de curry deopotrivă.
Iată o altă mâncare populară de fuziune est-întâlnire-vest: Sushi Burrito (Cele mai bune locuri de cumpărat și rețetă pentru a face unul singur!)
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
