Somon japonez și Onigiri Ume (prune murate)
Vrei o gustare rapidă? Atunci s-ar putea să-ți placă japoneză onigiri bile de orez!
Cu toate acestea, știați că a face bile de orez japoneze acasă este ușor și irezistibil de economic?
Puteți alege să amestecați orezul cu arome precum furikake, care este sare și piper japonez și constă din sare de mare, semințe de susan, fulgi de bonito, nori și un praf de zahăr, care este în mare parte opțional.
De obicei, biluțele de orez japoneze sunt învelite în nori (alge marine uscate) sau rulate în semințe de susan. Puteți, de asemenea, să vă completați onigiri cu shichimi togarashi, un condiment japonez făcut din coajă de portocală, semințe de susan măcinate și ardei iute.
Dar astăzi, vom face un onigiri clasic de ume și somon:
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Rețetă de Biluțe de Orez Onigiri Somon și Ume
Ingrediente
- 4 cupe Orez sushi japonez aburit
- 1 liniuţă sare pentru gust
- 1 linguriță semințe de susan negru facultativ
- 2 coli alge marine nori
PENTRU UMPLIRI
- ½ ceaşcă umeboshi (prune murate)
- ½ ceaşcă somon sarat la gratar
Instrucțiuni
- Gătiți orezul într-un aragaz sau oală timp de 8 minute. Se scurge si se lasa sa se raceasca
- Între timp, tăiați foaia de nori în 8 – 9 fâșii, apoi puneți aproximativ ½ cană de orez aburit într-un castron de orez.
- Asigurați-vă că vă udați mâinile cu apă pentru a preveni lipirea orezului.
- Frecați-vă mâinile cu puțină sare.
- Acum puneți orezul aburit pe mână și asigurați-vă că este gros și dens.
- Acum puteți pune umpluturile pe orez, cum ar fi somonul la grătar sau umeboshi. Apoi, împingeți puțin umpluturile în orez.
- Apoi, țineți orezul între palme. Apăsați-o ușor folosind ambele palme pentru a forma o formă rotundă, cilindrică sau triunghiulară, apoi rulați bila de orez cu mâinile, apăsând-o ușor.
- Folosind o fâșie sau 2 de nori, înfășurați bila de orez sau chiar presărați niște semințe de susan pe ele.
- Servi.
- Și, desigur, dacă vă plac fețele zâmbitoare pentru copii (sau invitații la cină de copil!), tăiați o parte din nori în ochi și o gură zâmbitoare pentru triunghi.
Video
Ingredientele preferate
umeboshi este ingredientul perfect onigiri pentru că dă puțină acrișoare și salinitate fiecărei mușcături. Obținerea umeboshi-ului potrivit poate fi dificilă, deși există multe soiuri.
Îmi place acest Shirakiku umeboshi pentru că dă și o mică notă de dulceață, care chiar face ca palatul să se oprească și să proceseze toate aromele pentru o vreme:
Cel mai bun somon sărat de folosit este shiozake proaspăt preparat, dar asta poate consuma destul de mult timp. Dacă doriți să creați o mușcătură rapidă, acesti fulgi de somon sarat uscat de la Nissui sunt si uimitoare:
Onigiri este cel mai ușor de făcut dacă aveți orez cu lipicința potrivită, care este ușor de modelat în forme. De aceea folosesc acest orez cu bob scurt Nozomi pentru a le face:
Sfaturi și tehnici pentru a face bile de orez japonez
Asigurați-vă întotdeauna că utilizați orez proaspăt gătit
Acesta este pasul cheie care vă va asigura că obțineți rezultatele perfecte de onigiri! Înainte de a face biluțele de orez, lăsați orezul să se răcească ușor.
Cu toate acestea, orezul trebuie să fie cald, dar nu rece la preparare.
Fă-ți mâinile umede
Asigurați-vă întotdeauna că vă udați mâinile cu apă. Acest lucru previne lipirea orezului de mâinile tale.
Ar trebui să aveți întotdeauna un vas cu apă pe blat, deoarece acest lucru ușurează lucrurile!
Frecați niște sare pe mâini
Ar trebui să vă sărați ambele mâini și apoi să le frecați pentru a întinde sarea uniform. Acest lucru ajută la conservarea onigiri-ului, precum și la aromatizarea biluțelor de orez.
Aplicați o cantitate considerabilă de presiune
Nu aplica prea multă presiune asupra orezului. Acest lucru previne căderea orezului în timp ce modelați biluțele de orez. Puteți alege să le modelați într-o bilă, cilindru tipic, sau chiar onigiri în formă de triunghi ca acestea.
Evitați să strângeți orezul prea strâns.
Folosiți un prosop de bucătărie pentru a le păstra dacă doriți să le folosiți a doua zi
Dacă pregătiți biluțele de orez pentru prânz a doua zi, dar nu doriți să le pregătiți a doua zi, puteți folosi următorul truc. Înfășurați produsele finite în folie de plastic, apoi împachetați-le cu un prosop de bucătărie.
Acest lucru protejează bila de orez de a fi excesiv de rece pe măsură ce le păstrați în frigider. Este important de reținut că orezul devine tare când este refrigerat. Dar acest truc ușor vă va asigura că biluțele voastre de orez rămân reci și în siguranță.
De asemenea, se va citi: acestea sunt cele mai bune rețete de onigiri pe care le-am făcut de-a lungul anilor
Înlocuitori pentru ume onigiri
Nu există atât de multe ingrediente de înlocuit aici, dar dacă doriți un profil de aromă similar cu această rețetă, iată câteva opțiuni:
Inlocuitor de prune murate Umeboshi pentru onigiri
Ai crede că umeboshi ar avea gust dulce din cauza prunelor, dar este mai sărat și mai acru, deși există unele soiuri mai dulci.
Înlocuirea acesteia în această rețetă ar fi dificilă, deoarece aveți nevoie nu doar de aromă, ci și de consistență.
Aș folosi puțină dulceață de prune dacă vă place mai dulce. Experimentați cu el, dar folosiți mult mai puțin și adăugați puțin oțet și asigurați-vă că sărați orezul puțin mai mult decât de obicei.
Inlocuitor de somon sarat pentru onigiri
Somonul sărat japonez se numește shiozake și este într-adevăr sărat și puternic la aromă. Puteți folosi doar somon afumat și veți avea o minge de onigiri delicioasă, dar nu ar avea același gust.
Daca nu te superi, nici mie nu te deranjeaza :)
Variante de rețetă
Când urmați această rețetă, este important să rețineți că umpluturile pot varia. Ar trebui să le folosești pe cele preferate! Puteți pune aproape orice doriți în bile de orez japonez.
Încercați să puneți prune murate, somon la grătar, carne de porc, carne de vită, fulgi de bonito uscate (katsuobushi) cu condimente de sos de soia, curcan sau ton cu maioneză.
Dacă simțiți că doriți o masă caldă, prăjiți ușor biluțele de orez timp de 2 – 3 minute pe fiecare parte într-o tigaie stropită cu ulei de susan. Stratul extern al orezului va deveni prajit, maro auriu și un pic crapat.
De asemenea, se va citi: acestea sunt diferitele tipuri de ramen japonez pe care este posibil să le fi mâncat la un moment dat
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
