Cum să gătești Kamaboko japonez: rețetă de 30 de minute
Kamaboko este un tip de prăjitură de pește japoneză care este făcută din pește alb. Are o textură foarte fină, delicată și o aromă ușor dulce.
Puteți găsi kamaboko în majoritatea magazinelor alimentare japoneze, dar este foarte ușor de preparat și mult mai gustos când este făcut proaspăt, îmi puteți mulțumi mai târziu.
Să facem cel mai bun tort japonez de pește vreodată!
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Rețetă japoneză de prăjitură cu pește Kamaboko
Ingrediente
- 14 uncii Pollock Merlanul albastru sau peștele alb proaspăt vor fi de asemenea
- 2 albus de ou
- 2 linguriță mirin
- 2 linguriță sare
- 2 linguriță zahăr
- 4 linguri amidon de porumb
- colorant alimentar roz
Instrucțiuni
- Mai întâi, rudeți și dezosați peștele și asigurați-vă că tăiați orice carne grasă. Apoi spălați-l într-o strecurătoare de câteva ori până când mirosul de pește dispare.
- Stoarceți excesul de apă cu mâinile.
- Acum tocați peștele în bucăți mai mici, apoi puneți-l într-un robot de bucătărie.
- Adăugați albuș, zahăr, sare, mirin și amidon de porumb și amestecați până obțineți o pastă de pește netedă.
- Așezați jumătate din pastă într-un castron mai mic. Adăugați câteva picături de colorant alimentar roz și amestecați până când pasta este roz sau roșu deschis. Pus deoparte.
- Tapetați blatul cu folie de plastic și întindeți pasta albă într-o formă dreptunghiulară. De asemenea, puteți folosi forme mici de silicon pentru a vă împinge pasta, cea dreptunghiulară cu atât mai bine pentru că doriți să obțineți formele de bușteni cât mai mult posibil.
- Faceți același lucru cu pasta roșie, astfel încât să aveți doi bușteni.
- Folosind folie de plastic, începeți să rulați prăjitura de pește într-o formă de buștean, asigurându-vă că se rulează strâns. Rula nu ar trebui să fie prea subțire. Sau împingeți pasta de pește din formele de silicon, indiferent de formă.
- Lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute pentru a se putea întări.
- Luați o oală mare și umpleți-o pe jumătate cu apă, apoi aduceți-o la fiert și puneți deasupra un coș de aburi.
- Acum puneți ruloul de tort de pește în aburi și lăsați-l să se aburească 15 minute.
- Odată gata, lăsați-o să se răcească în apă cu gheață timp de 15 minute .astfel tortul să se întărească complet Apoi, îndepărtați folia de plastic.
Sfaturi de gătit
Tipul de pește pe care îl folosești depinde cu adevărat de tine. De obicei folosesc cod sau eglefin, dar orice pește alb va funcționa bine.
1. Tăiați peștele în bucăți mici și puneți-l într-un robot de bucătărie.
2. Adăugați toate celelalte ingrediente și pulsați până când totul este combinat și amestecul este omogen.
3. De asemenea, puteți pune amestecul într-o pungă și îl puteți transforma în bușteni mici pe o foaie de hârtie de copt.
4. Congelați 30 de minute dacă nu aveți apă cu gheață, apoi tăiați kamaboko-ul în felii și serviți cu sos de soia și ghimbir murat (dacă doriți).
Cum să servești și să mănânci
Kamaboko este de obicei servit ca aperitiv sau garnitură, dar poate fi folosit și în supe și tocane. Doar o felie de bucăți subțiri ovale, care sunt mușcătura perfectă și suficient de ușor de ridicat cu bețișoarele tale.
Se poate consuma singur sau cu sos de soia si ghimbir murat, dar imi place cel mai mult in ramenul meu.
De asemenea, se va citi: acestea sunt cele mai bune 10 prăjituri de pește ramen
Ingredientele preferate
Peștele meu preferat de folosit este pollock, dar acesta nu este întotdeauna disponibil. Puteți folosi orice pește alb, chiar și tilapia ieftină se va descurca într-un strop.
Amintiți-vă, oricum veți scoate cea mai mare parte a gustului de pește, așa că contează puțin doar în ceea ce privește aromă și este vorba în principal de consistența cărnii.
Dacă veți găti mai des cu colorant alimentar, v-aș recomanda acest set de la McCormick. Este foarte ieftin și funcționează grozav. Îmi place și culoarea roz pentru această rețetă și are același preț ca majoritatea culorilor roz unice de acolo:
Mirinul meu preferat pe care îl folosesc pentru prăjiturile cu pește este atât de ieftin, dar eficient Kikkoman Manjo Aji Mirin:
Mirin înlocuiește kamaboko
Dacă nu găsiți mirin la timp pentru a vă pregăti felul de mâncare, îl puteți înlocui și pe acesta. Folosește doar puțin sake și zahăr, sau dacă nu ai asta, ar funcționa și vin alb sec în aceeași cantitate, dar ar trebui să folosești 1/2 linguriță de zahăr pentru a contrabalansa aciditatea.
Cum se depozitează resturile
Kamaboko se va păstra la frigider până la o săptămână sau la congelator până la 3 luni.
Asigurați-vă că îl înfășurați strâns în folie alimentară sau puneți-l într-un recipient etanș pentru a preveni uscarea.
Concluzie
O rețetă de kamaboko ușoară, realizată în 30 de minute, care vă va face să lăsați cele preambalate la magazin!
De asemenea, se va citi: așa se gătește tort de pește ramen narutomaki
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.