Reteta Laswa: Un preparat nativ Ilonggo plin de legume!
Laswa este o rețetă nativă Ilonggo făcută în întregime din legume cu un fel de mâncare de dimensiuni medii ca „sahog”. Este un fel ca o supă de legume, doar că mai groasă.
Mărind rețeta laswa, se mândrește cu o varietate de legume în lista sa, care include dovlecei, salutot, okra, vinete, fasole și patola.
Gustul principal al acestei rețete se concentrează pe modul în care aceste legume își amestecă aromele pentru a avea un gust unitar, pământesc și umil.
Un alt ingredient principal (creveții) ar trebui să fie lăsat așa cum este, nici devenat, nici decojit, astfel încât să dea și aroma sa proaspătă de mare întregului fel de mâncare și, de asemenea, să-și păstreze gustul individual.
Această rețetă de laswa cu fructe de mare este hrana sănătoasă perfectă pentru familia ta. Nu este doar delicios, ci și hrănitor datorită tuturor legumelor folosite la preparare.
Așa că data viitoare când cauți un fel de mâncare vegetală cu multe arome delicioase, asta este!
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Rețetă Laswa: Un fel de mâncare nativ Ilonggo
Ingrediente
- 250 g creveți proaspeți curățat cu capete și cochilii intacte
- 250 g suc de fructe cubulete
- 2 buc vânătă tăiat în pene
- 10 buc okra tăiat în pene
- 5 buc fasole verde tăiat în bucăți de 2 inch
- ½ mijlocii patola feliat
- 1 buchet salutot
- 8 cupe de apă
- Sare dupa gust
Instrucțiuni
- Aduceți apa la fiert și adăugați creveții proaspeți.
- Când creveții devin rozalii, adăugați dovleceii și bamele și fierbeți timp de 2-5 minute sau până când dovleceii sunt ușor fragezi.
- Adăugați fasolea și vinetele și fierbeți timp de 2 minute.
- Adăugați patola și fierbeți timp de 1 minut. Asezonați cu sare după gust.
- Opriți focul și adăugați saluyotul pentru a nu fi prea gătit.
- Se serveste imediat cat este fierbinte.
notițe
Nutriţie
Aruncă o privire la această versiune de laswa pe care o face YouTuber-ul Panlasang Pinoy și care are pește:
Sfaturi de gătit
Rețeta de laswa este foarte ușor de urmat, deoarece puteți fie să puneți toate ingredientele tăiate felii (cu excepția creveților) în oală și să turnați apa, fie o puteți face invers.
De asemenea, deoarece utilizați apă plată pentru bulionul acestei rețete de laswa, adăugarea mai multor bame sau mai multe saluyot va adăuga mai mult corp și mai multă textură preparatului.
Puteți adăuga sare la început, dar este mai bine să așteptați până când toate legumele sunt fierte înainte de a le adăuga, pentru a putea gusta și ajusta în consecință.
Când vine vorba de legume, le-am enumerat deja pe cele mai bune de folosit. Dar, sincer, orice produs verde este disponibil în acest moment este perfect pentru laswa!
Înlocuiri și variații
Laswa este similar cu dinengdeng al lui Ilocanos și bulanglang al soților Batangueños.
Cu toate acestea, rețeta laswa se diferențiază de dinengdeng, deoarece prima folosește sare ca condiment, în timp ce dinengdeng folosește bagoong isda. Laswa este, de asemenea, diferit de bulanglang prin aceea că laswa folosește apă plată pentru bulion, în timp ce bulanglang folosește spălarea orezului.
S-ar putea spune totuși că aceste 3 sunt în esență toate tocane de legume, dar numai cu variații regionale.
Deoarece ingredientele laswa nu sunt puse în piatră, atunci când vine vorba de legume, puteți folosi orice aveți la îndemână. Fasole verde, ampalaya, kalabasa și malunggay sunt toate substituții excelente pentru legumele enumerate în rețetă.
Și când vine vorba de creveți, rețeta nativă Ilonggo necesită creveți proaspeți. Dar cu siguranță puteți folosi creveți congelați sau chiar îi puteți omite cu totul pentru a face din acesta un preparat vegetarian.
Creveții pot fi curățați în cazul în care folosiți creveți proaspeți. Dar aș recomanda să păstrați capete și coji pentru un plus de aromă.
Dacă doriți puțin mai multe proteine în laswa, puteți adăuga și niște carne de porc sau pui. Se poate adăuga și pește la grătar sau pește prăjit, deși asta îl transformă într-un alt fel de mâncare, care este sinigang na isda.
Rețeta laswa este foarte versatilă și iertătoare, așa că nu ezitați să experimentați cu ea!
Unii oameni ar putea adăuga niște lapte de cocos pentru a face laswa mai cremoasă. Dar personal nu cred că este necesar.
De asemenea, dacă simțiți că gustul fructelor de mare nu este suficient de puternic, puteți adăuga puțină pastă de pește sau sos de pește la laswa.
Și, în sfârșit, dacă vreți puțină băutură, puteți adăuga niște chilis în preparat, care îl va face și mai delicios.
Cum să servești și să mănânci
Laswa se servește cel mai bine cald și proaspăt. Poate fi consumat ca atare sau cu niște orez alb la abur.
Majoritatea filipinezilor le place să servească un fel de mâncare vegetală simplu, cum ar fi laswa, cu niște pește prăjit. Poate transforma acest lucru într-o masă completă.
Dacă doriți să faceți eforturi suplimentare, puteți rade niște ghimbir proaspăt în supă atunci când o serviți.
Laswa se asortează bine și cu câteva legume murate în lateral.
Cum se păstrează
Dacă ai rămas de laswa, o poți păstra la frigider până la 3 zile.
De asemenea, puteți îngheța laswa timp de până la 2 luni. Când sunteți gata să-l mâncați, dezghețați-l la frigider peste noapte și reîncălziți-l.
Nu prea îmi place să îngheț acest fel de mâncare pentru că legumele pot deveni destul de moale când sunt reîncălzite.
Când reîncălziți, asigurați-vă că adăugați puțină apă în supă pentru a nu se usuca.
Mâncăruri similare
Dacă vă place laswa, atunci s-ar putea să vă placă și aceste alte feluri de mâncare filipineze:
sinigang
Acesta este un fel de mâncare de supă care este similar cu laswa, deoarece este, de asemenea, făcut cu o varietate de legume. Diferența este că sinigang are și carne sau fructe de mare, deci este mai sățioasă.
Paksiw
Paksiw este un alt fel de mâncare de supă filipineză care este similar cu laswa. Diferența este că paksiw este de obicei făcut cu pește sau carne de porc, iar supa este mai oțetoasă.
Dinengdeng
Ca menționat mai devreme, dinengdeng este asemănător cu laswa pentru că este și o supă de legume. Diferența este că dinengdeng este din regiunea Ilocos și are mai puține legume.
Bulanglang
Bulanglang este un alt fel de mâncare de supă filipineză care este similar cu laswa. Diferența este că bulanglang este de obicei făcut cu papaya și dovleac.
Pregătiți acest preparat ușor de supă filipineză
În concluzie, laswa este o ciorbă filipineză delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru orice ocazie.
Este ușor de făcut și este versatil, deoarece puteți utiliza o varietate de legume. De asemenea, puteți adăuga carne sau fructe de mare pentru a le face mai sățioase.
La servire, îl poți asorta cu orez sau niște pește prăjit.
Chiar dacă ești un începător complet în bucătărie, nu ai cum să nu faci acest fel de mâncare Ilonggo, deoarece este super simplu!
Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre laswa, atunci verificați acest articol.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.