Rețetă Sinigang na baboy: O mâncare delicioasă din carne de porc!
"De ce sinigang?” întreabă Doreen Fernandez, un cunoscut istoric al alimentelor.
În eseul ei, „De ce Sinigang?”, ea susține că sinigang este felul de mâncare național al Filipinelor și continuă cu eseul ei pentru a-și apăra cazul.
Sinigang, de fapt, este cealaltă jumătate a dezbaterii cu privire la care este cu adevărat felul de mâncare național al Filipinelor.
Și cu flexibilitatea lui sinigang în ceea ce privește ingredientele sale, adaptabilitatea sa la diferitele gusturi ale filipinezilor, fiind un aliment confortabil în timpul sezonului ploios și bunătatea sa caldă și acasă, nu poți nega niciodată că cazul sinigang este prea puternic. .
Cu această rețetă sinigang na baboy, vă voi prezenta numeroasele încarnări ale acestui fel de mâncare îndrăgit!
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Rețetă Sinigang na baboy
Ingrediente
- 60 ml (2 fl oz / ¼ cană) ulei vegetal
- 500 g (1 lb 2 oz) coaste de porc în stil american tăiate în coaste individuale
- 500 g (1 lb 2 oz) burta de porc dezosată fără piele tăiați în bucăți de 4 cm (1½ inch)
- 1 mare ceapă tăiat în pene
- 3 roșii coapte de viță de vie tăiat în pene
- 1 mic ardei gras (piper) însămânțate și tăiate în pene
- 100 g (3½ oz) pulpa de tamarind (vezi nota)
- 250 ml (8½ fl oz / 1 cană) apă clocotită
- 4 cm (1½ inch) bucată de hrean decojite și tăiate în treimi
- 1 lung Vinetă asiatică subțire, tăiată în felii de 3 cm (1¼ inch) pe diagonală
- 200 g (7 oz) șarpe (sitaw) sau fasole verde tăiat, legat în noduri, dacă se dorește
- 2 linguriță fulgi de sare
- Ceapă de primăvară tăiată subțire (ceapă ceapă), orez aburit, sos de pește și felii de calamansi sau lămâie, pentru a servi
Instrucțiuni
- Încinge 2 linguri de ulei vegetal într-o cratiță mare și adâncă la foc mediu-mare. Gătiți coastele de porc timp de 4 minute, întorcându-le până se rumenesc pe ambele părți. Transferați pe o farfurie odată gătită.
- Adăugați încă 2 linguri de ulei în tigaie și gătiți burta de porc timp de 4 minute, întorcându-le până se rumenește. Pune coastele deoparte.
- Adăugați uleiul vegetal rămas în tigaie și încălziți la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți timp de 2 minute, amestecând și răzuind bucățile de pe baza cratiței.
- Adăugați roșia și ardeiul și gătiți încă 4 minute sau până când încep să se înmoaie, amestecând din când în când.
- Întoarceți carnea de porc în tigaie cu 1.5 litri (51 fl oz/6 căni) de apă. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mic-mediu și se fierbe timp de 15 minute.
- Între timp, puneți pulpa de tamarind într-un vas termorezistent și acoperiți cu apă clocotită. Se lasa sa stea 15 minute sa se inmoaie, apoi se paseaza pentru a se combina bine (eu folosesc mainile).
- Se strecoară printr-o sită într-un bol, împingând semințele pentru a le extrage lichidul. Aruncați solidele.
- Adăugați amestecul de tamarind în tigaie și gătiți timp de 5 minute. Adăugați hreanul și vinetele și gătiți timp de 5 minute, sau până când vinetele sunt aproape fragede. Adăugați fasolea și gătiți încă 3 minute, sau până când legumele și carnea sunt fragede.
- Se adauga sarea si se condimenteaza cu piper negru proaspat crapat; supa trebuie să fie un echilibru între acru și sărat. Transferați într-un castron mare de servire și împrăștiați cu ceapă primăvară.
- Serviți cu orez aburit, sos de pește și calamansi.
În afară de asta carne de porc rețetă sinigang, puteți încerca și să vă faceți propriul sinigang.
De asemenea, verificați rețetă de carne de vită sinigang sa kamias
Urmăriți videoclipul utilizatorului YouTube otakoyakisoba despre crearea de sinigang na baboy:
Sfaturi de gătit
Iată câteva sfaturi de gătit sinigang de porc:
- Îndepărtați gunoiul care urcă în partea de sus a oalei când fierbeți carnea de porc pentru a o face mai fragedă pentru o supă limpede, ușoară și acru.
- Fierbe tamarindul proaspăt într-o oală cu o cană de apă până devine destul de moale. Împingeți o lingură împotriva ei pentru a elibera eventualele sucuri rămase după ce ați trecut cu furculița și a strecurat. Apoi, adăugați-l în oală.
- Cele mai bune bucăți de porc pentru gătit sinigang sunt coastele de porc datorită bogăției aromei din oase. Dar, la fel ca și în cazul adobo, puteți folosi aproape orice tip de tăietură de porc, cum ar fi burta, muschiul, fundul și umărul. Adaugă lung vinetele mai întâi și cel sitaw ultimul să-l păstreze crocant.
- Dacă vrei bulionul tău picant, adaugă în oală siling espada sau piper cayenne.
Vedea? Gătitul sinigang na baboy este foarte ușor. Nu e nevoie să transpiri.
Unul dintre cele mai bune lucruri pe care le iubesc la gătit sinigang cu carne de porc este că poți să deții rețeta și să-ți pui creativitatea în gătit în practică!
Înlocuitori și variații
Știu că îți poftești atât de mult acest sinigang na baboy acum, dar stai... ce se întâmplă dacă nu ai toate ingredientele disponibile? Te va opri asta? Desigur, nu ar trebui!
Dacă lipsesc 1 sau 2 ingrediente, încercați unele dintre acești înlocuitori și variante.
Utilizați amestecul de sinigang al lui Knorr în loc de tamarinde proaspete
Tamarindul proaspăt poate fi greu de găsit, dar nu vă supărați. Poți folosi în continuare amestecul de sinigang de la Knorr, care tocmai a fost perfect pentru sinigang na baboy-ul tău.
Folosiți orice alt tip de bucăți de porc decât doar coaste
Nu vă faceți griji dacă nu aveți la dispoziție coaste de porc. După cum am spus, sinigang na baboy este destul de flexibil și puteți folosi orice alt tip de carne de porc în afară de coaste.
Celelalte ingrediente ale acestei rețete nu necesită mult efort pentru a le găsi pe piață. Chiar și mall-urile și magazinele mici cu amănuntul din Filipine vând aproape toate ingredientele pentru acest fel de mâncare.
Există, de asemenea, o versiune de bază a acestei rețete care nu necesită să urmați sau să includeți toate ingredientele enumerate mai sus.
Utilizați alți agenți de acidulare
Acrarea poate fi obținută de aproape orice fruct sau legume care este acru, în funcție de locul în care vă aflați în Filipine.
Ingredientele pentru această rețetă de sinigang de porc includ de obicei sampalok ca agent acrisor. Cu toate acestea, există și alte variante în care se folosesc santol (fructul de bumbac), bayabas (guava), kamias (un fruct tropical) sau mango.
Dar pentru a economisi timp, puteți folosi și un magazin cumpărat amestec sinigang ca agent acru.
Alte ingrediente includ, de asemenea, ridiche (pentru a da sinigang gustul său foarte distinct, care sporește gustul agentului acrișor), roșii, kangkong (spanac de apă), bame și ardei iute verde (care este opțional dacă îl doriți picant).
De asemenea, se va citi: rețetă tokwa't baboy cu calamansi
Cum să servești și să mănânci
Nici Sinigang na baboy nu necesită multă muncă atunci când vine vorba de servire și mâncare. După ce ați transferat sinigang-ul din oală în bol, îl puteți mânca deja așa cum este.
Cu toate acestea, multor filipinezi (și chiar și mie) le place să-l consume cu un castron de orez și să-l mănânc împreună!
Alții chiar servesc acest fel de mâncare cu sos de pește in lateral, sau impreuna cu peste uscat. Nu am încercat încă asta, dar după sunet, deja sună delicios!
Cu bulionul său acasă și efectul său de încălzire în timpul sezonului ploios și efectul de răcire în timpul verii, această rețetă de sinigang de porc va fi o mâncare foarte flexibilă în orice moment și în orice anotimp!
Mâncăruri similare
Vrei să gătești un alt fel de mâncare similar cu sinigang? Vezi câteva dintre aceste feluri de mâncare.
Sinigang na manok
Gătitul acestei rețete este foarte asemănător cu gătitul sinigang de porc. Dar în acest fel de mâncare, vom folosi în schimb carne de pui.
Crede-mă, dacă îți place sinigang cu carne de porc, cu siguranță o să-ți placă și acest fel de mâncare. Gustul de pui proaspăt Magnolia sau de manok na bisaya cu papaya vă va face cu siguranță poftă mai mare. Așa că ai grijă!
Sinigang na isda
Un fel de mâncare cu supă de pește numit fish sinigang este popular în Filipine. Nu numai că sinigang na isda este simplu de preparat, dar este și o mâncare hrănitoare de pește, care poate fi asociată cu orez aburit.
Este ușor de gătit și nu necesită mai mult efort!
Ingredientele folosite în această rețetă sunt destul de diferite de cele din sinigang na baboy sau manok. Acest fel de mâncare include în mod special ingrediente precum roșii, spanac de apă, puțin sos de pește, legume cu frunze verzi și piper negru măcinat pentru aromatizare.
Sinigang na baka
Este o altă variantă a rețetei noastre preferate de sinigang. Și după cum probabil ați ghicit, da, vom folosi carne de vită (coste scurte de vită) în loc de carne de porc pentru această rețetă.
Ingredientele și preparatul de gătit sunt aproape similare, așa că nu trebuie să vă faceți griji!
Cum găsești până acum rețetele noastre sinigang na baboy? Foame? La fel şi eu.
Dacă te-ai săturat de sinigang na baboy (de care mă îndoiesc foarte mult că vei fi), încearcă în schimb aceste feluri de mâncare asemănătoare, în funcție de preferințele tale. Nu vă sfiați să vă aplicați și geniul creativ în bucătărie!
Întrebări frecvente
Știu că ești foarte încântat să participi direct la sesiunea noastră supremă de gătit sinigang na baboy. Dar stai, hai să lămurim lucrurile mai întâi!
De ce este sinigang na baboy sănătos?
Sinigang na baboy nu este doar o supă copioasă care vă va satisface papilele gustative. Mâncarea este, de asemenea, bogată în proteine, vitamina A și C, calciu și fier.
Sinigang este bun pentru pierderea în greutate?
Prin consumul de nutrienți incluși în vinete în felul tău de mâncare sinigang, îți poți ajuta corpul să prevină obezitatea și să mențină o greutate sănătoasă.
Sinigang este cea mai bună supă?
O bază de date culinară globală a numit din nou iubitul sinigang din Filipine drept cea mai bună supă din lume! Mâncarea apreciată a primit o evaluare globală de 4.63 din 5 stele și a fost desemnată cea mai bună supă la Taste Atlas Awards 2021.
Cum repar sinigang care este prea acru?
Dulceața va echilibra supa dacă este prea acră sau picant. Așa că gândiți-vă să adăugați zahăr, miere, fructe sau o altă sursă de dulceață.
Faceți această tocană de porc renumită în întreaga lume
Acum știi de ce îmi place atât de mult sinigang na baboy și de ce este considerat unul dintre favoriții din toate timpurile filipinezilor. Mâncarea a fost chiar numită cea mai bună supă! Cu tot ce s-a spus în acest articol, o să-ți pară rău dacă nu gătești această rețetă în bucătărie.
Ingredientele sunt foarte simple și pot fi găsite aproape oriunde în Filipine. În plus, lunile „ber” sunt deja la ușă. Ce este mai bun decât să faci sinigang pe o vreme atât de ploioasă?
Din nou, sinigang este destul de flexibil; carne de porc, vită și pește, orice carne va funcționa.
De asemenea, sinigang nu este foarte strict cu privire la felul de carne pe care îl folosiți. Pur și simplu adună toate ingredientele de mai sus și, dacă ai nevoie de înlocuitori pentru cel care lipsește, mergi la ingredientele mele de înlocuire disponibile.
Și dacă urmați toate sfaturile mele de gătit, fiți siguri că veți avea sinigang care se simte ca și cum ar fi fost preparat de un bucătar!
pana data viitoare.
Aveți propria rețetă de sinigang na baboy pe care ați dori să o împărtășiți cu noi? Lasă-mă să văd câteva dintre acestea!
Nu uitați să evaluați și să împărtășiți această rețetă și prietenilor și familiei!
Pentru a afla mai multe despre sinigang na baboy, consultați acest articol.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
