Whetstone: Ce este și la ce sunt folosite în Japonia?
O piatră de ascuțit japoneză pentru cuțit este un tip specific de piatră de ascuțit care este concepută pentru ascuțirea cuțitelor.
Există mai multe tipuri diferite de pietre de coacere, fiecare dintre ele având proprietățile sale unice. Unele dintre cele mai obișnuite tipuri de pietre de copt includ diamantul, Arkansas și pietrele de apă.
Pietrele de coacere sunt realizate din materiale foarte dure, cum ar fi carbura de siliciu sau corindonul. Ele sunt adesea folosite în perechi, cu o piatră mai grosieră pentru ascuțirea preliminară și o piatră mai fină pentru finisare.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Care este originea pietrelor de ajit?
Se crede că utilizarea pietrelor de ascuțit pentru ascuțirea uneltelor își are originea în China. Pietrele de coacere au fost folosite și de egiptenii și grecii antici.
Chiar trebuie să folosesc o piatră de ascuțit japoneză?
Dacă doriți să vă păstrați lamele în stare bună pentru o perioadă lungă de timp, atunci da!
Japonez pietre de ajire sunt puțin mai scumpe decât alte mărci. Dar fiind mai calitativ decât majoritatea celorlalte opțiuni, merită cu siguranță investiția!
În plus, sunt foarte ușor de utilizat și vă păstrează lamele în stare excelentă pentru o lungă perioadă de timp. Sunt fabricate dintr-o gamă de materiale care pot fi folosite umede, uscate sau cu ulei.
În plus, au o dimensiune optimă de granulație pentru cuțite cu lamă ceramică, cuțite din oțel carbon și cuțite din oțel inoxidabil.
Care sunt beneficiile folosirii unei pietre de coagulare japoneză?
Există multe beneficii ale utilizării unei pietre de coacere japoneză care fac gătitul în bucătărie mult mai ușor și mai eficient.
Unele dintre aceste beneficii includ:
Ele vă ajută să obțineți rapid o margine ascuțită
După cum am menționat anterior, obținerea unei margini ascuțite este cheia preparatului perfect.
Pietrele de coacere japoneze vă pot ajuta să realizați acest lucru rapid și ușor, permițându-vă să reveniți la gătit în cel mai scurt timp.
Sunt convenabile și ușor de utilizat
Pietrele de coacere japoneze sunt incredibil de ușor de utilizat – pur și simplu înmuiați-le în apă sau ulei (în funcție de materialul de piatră pe care îl utilizați) pentru perioada de timp recomandată, apoi ascuțiți-vă cuțitele pe piatră.
În plus, nu necesită echipament sau abilități speciale pentru utilizare. Deci aproape oricine o poate face.
Sunt durabile și de lungă durată
Un alt mare avantaj al pietrelor de coacere japoneze este că sunt construite pentru a rezista. Cu o îngrijire adecvată, piatra de tăiat va dura ani de zile, ceea ce înseamnă că veți cheltui mai puțin timp și mai puțini bani pentru a le înlocui.
Sunt ușor de utilizat și necesită puțină întreținere
După cum am menționat anterior, pietrele de copt japoneze sunt foarte ușor de utilizat și necesită puțină întreținere. Doar înmuiați sau ulei, apoi spălați cu apă după ce ați terminat.
Acest lucru le face o opțiune grozavă pentru cei care au de obicei puțin timp și nu îl au de cheltuit pentru ascuțirea cuțitelor.
Există un tip de piatră pentru fiecare nevoie
Indiferent de bugetul sau stilul dvs. de gătit, există o piatră de coacere japoneză care este perfectă pentru dvs.
Cum folosesc o piatră de copt japoneză?
Pentru a utiliza o piatră de coagulare japoneză, pur și simplu înmuiați-o în apă pentru perioada de timp recomandată, apoi ascuțiți-vă cuțitele pe piatră.
Indiferent de tipul de piatră pe care îl utilizați, este important să vă mențineți piatra umedă în timp ce o utilizați. Prin urmare, asigurați-vă că verificați regulat nivelul apei și completați-l după cum este necesar.
În funcție de tipul de piatră de copt japoneză pe care îl utilizați, există și alte considerente de care ar trebui să țineți cont.
Întrebări frecvente
Ar trebui să umezi o piatră de ascuțit (piatră de ascuțit)?
Răspunsul la această întrebare comună cu piatra de ascuțit este da și nu. Depinde foarte mult de tipul de piatră de ascuțit pe care îl aveți.
De exemplu, dacă aveți o piatră naturală de șlefuit, atunci este recomandat să nu o înmuiați în apă înainte de utilizare.
Cu toate acestea, pentru majoritatea celorlalte tipuri de pietre de ascuțit, inclusiv pietre sintetice, artificiale, se recomandă, în general, să înmuiați piatra în apă timp de cel puțin 20 de minute înainte de utilizare.
Motivul pentru aceasta este că înmuierea pietrei în apă ajută la „ungerea” suprafeței pietrei și împiedică îndepărtarea metalului de piatră prea ușor.
Înmuierea pietrei ajută, de asemenea, la „rehidratarea” pietrei și previne uscarea prea rapidă a acesteia.
Cât timp ar trebui să înmuiați o piatră de ascuit?
În general, se recomandă să vă înmuiați piatra de copt timp de cel puțin 20 de minute înainte de utilizare.
Acest lucru va ajuta să vă asigurați că piatra este saturată uniform și gata să ofere o experiență de ascuțire consistentă.
Puteți folosi apă pe o piatră de ajit?
Da, apa este cel mai frecvent lubrifiant folosit la ascuțirea unei pietre de ascuțit. Cu toate acestea, unele pietre pot fi folosite și cu ulei.
Consultați întotdeauna instrucțiunile producătorului înainte de a utiliza ulei pe piatra de ascuțit.
Cât de des ar trebui să folosesc piatra mea de coagulare japoneză?
Este important să folosiți regulat piatra de ascuțit japoneză pentru a vă menține cuțitele în stare optimă. În funcție de cât de des folosiți cuțitele, poate fi necesar să le ascuți săptămânal sau lunar.
Dacă observați că cuțitele își pierd tăișul mai repede, este o idee bună să creșteți frecvența utilizării pietrei de tăiat.
Pe de altă parte, dacă descoperiți că cuțitele încă își țin bine marginea, puteți reduce frecvența de ascuțire.
Cheia este să găsești un mediu fericit care să funcționeze pentru tine și cuțitele tale.
Cum ar trebui să-mi păstrez piatra de copt japoneză?
Pentru a vă menține piatra de ascuțit în condiții optime și pentru a asigura utilizarea ei pentru anii următori, depozitați-o într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
