Zongzi vs. onigiri | Iată cum să le deosebim
Două feluri de mâncare care sunt adesea confundate unul cu celălalt sunt zongzi și onigiri. Ambele bile de orez umplute, dar cu siguranță NU la fel.
Atât zongzi, cât și onigiri sunt bile de orez, dar zongzi sunt chinezești, în timp ce onigiri este japonez. Ingredientele și umplutura sunt diferite și cele două arată, de asemenea, diferit, deoarece zongzi sunt învelite în Indocalamus tessellatus (frunze de bambus). Onigiri, pe de altă parte, este învelit în alge marine (nori).
Dacă ați avut vreodată una dintre cele două, nu este prea greu să vedeți de unde poate veni confuzia, dar vă voi explica toate diferențele în acest articol.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Comparând onigiri vs. zongzi
Este o greșeală foarte obișnuită să confunde onigiri și zongzi și mulți oameni cred în mod incorect că sunt la fel. Să ne scufundăm în fiecare dintre aceste feluri de mâncare pentru a afla mai multe.
Ce este zongzi?
Zongzi este un tip de bilă de orez din China și sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de zong, găluște de orez sau găluște de orez lipicioasă.
Există nume suplimentare pentru același fel de mâncare răspândit în întreaga lume și, dacă sunteți din Texas sau California, este posibil să știți chiar aceste bile de orez ca tamales chinezi.
Aburirea sau fierberea sunt metodele tipice utilizate pentru a găti acest fel de mâncare populară și constă din orez (glutinos) umplut cu diferite lucruri și înfășurat într-o frunză de bambus, frunză de banană, frunză de lotus sau alte frunze mari și plate, sau puteți da peste zongzi înfășurați în stuf.
Forma variază, de asemenea, în funcție de locul în care vă aflați și cine a făcut zongzi, iar rețetele sunt transmise de obicei în familie, precum și tehnica de ambalare.
Când fac zongzi, familii întregi tind să se reunească pentru a se ajuta reciproc. Este un fel de mâncare foarte tradițional care vine în multe forme și forme.
Plombe Zongzi
Dacă nu sunteți familiarizați cu zongzi, puteți fi surprins de câte opțiuni există atunci când vine vorba de umpluturi!
Puteți umple una cu aproape orice, dar puiul, fasolea mung, legumele, ciupercile, carnea roșie, șunca, ouăle și scoicile uscate sunt obișnuite.
Puteți găsi, de asemenea, zongzi tradiționale umplute cu semințe de lotus, arahide fierte și alte nuci, cârnați chinezi, ignam și jujube, și este un fel de mâncare cu adevărat versatil de care nu vă veți sătura.
Și onigiri? Ce este?
Nu este neobișnuit ca oamenii să confunde onigiri cu sushi, cel mai probabil datorită aspectului său, dar de fapt nu este un fel de mâncare care este considerat un tip de sushi!
În schimb, este o mică bilă de orez care are o formă cilindrică sau triunghiulară și înfășurată la bază cu alge marine.
Orezul Onigiri este de obicei simplu, dar poate avea un pic de sare adăugată, ceea ce îl diferențiază de orezul sushi care conține de obicei un amestec de sare, oțet și chiar zahăr.
Modul în care vasele au fost utilizate și inventate inițial diferă în mod semnificativ.
Onigiri provine din Japonia, și nu din China, cum ar fi zongzi, și tinde să se facă cu orez fiert (alb). În unele ocazii, puteți găsi, de asemenea, onigiri preparate cu orez prăjit, labirint-gohan sau orez glutinos.
Umpluturi onigiri
Atât zongzi, cât și onigiri sunt bile de orez cu umpluturi diferite, dar umpluturile tipice diferă oarecum.
Onigiri pot fi umplute cu fructe sau legume murate, pește uscat și alte alimente uscate, creveți sau ton cu maioneză, calmar, nori, shuto, mentaiko (icre procesate) și multe altele. Poți chiar face onigiri dulci dacă vrei!
S-ar putea să întâlniți și onigiri simpli - o bilă de orez fără umplutură, dar acestea sunt cunoscute mai degrabă ca shio-musubi decât onigiri, chiar dacă din punct de vedere tehnic este la fel.
Alte tipuri de bile de orez
Când aveți cunoștințe limitate despre bucătăria asiatică, nu este de mirare că ați putea ajunge să confundați zongzi și onigiri, deoarece ambele sunt bile de orez.
Cu toate acestea, știați că există și alte tipuri de bile de orez, doar pentru a face mai confuz? Ai vreodată încercat nigiri de exemplu?
Învățarea diferențierii diferitelor feluri de mâncare este extrem de benefică dacă sunteți interesat de bucătăria asiatică, deoarece vă oferă posibilitatea de a încerca lucruri pe care probabil nu le-ați încercat niciodată.
Concluzie
Concluzia aici este că zongzi și onigiri nu sunt la fel. Ambele sunt bile de orez, da, și ambele provin din Asia, dar una este chineză, iar cealaltă este un fel de mâncare japoneză.
Aromele sunt, de asemenea, destul de distincte, deoarece sunt adesea preparate cu diferite tipuri de orez și umpluturi.
Niciunul dintre ele nu trebuie considerat sushi, deoarece sushi are un scop diferit și este realizat cu un proces diferit, dar ambele merită încercate dacă nu ați făcut-o deja!
Data viitoare când vedeți zongzi sau onigiri în meniu - întrebați ce umpluturi au la dispoziție și pregătiți-vă să savurați un fel de mâncare delicioasă!
Citiți în continuare: Gyoza vs. găluște | Gyoza este o găluște, dar nu toate găluștele sunt gyoza!
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.