Sushi vs Nigiri: Nigiri este sushi, dar sushi nu este întotdeauna nigiri
Daca iubesti sushi, probabil că ai mâncat nigiri.
Nigiri este adesea servit la restaurantele cu sushi și este chiar considerat un tip de sushi, cu toate acestea, are caracteristici care îl diferențiază.
Ce este nigiri și în ce este diferit de sushi?
Ca sushi, nigiri este făcut din orez sushi și pește crud. De fapt, nigiri este unul dintre tipurile de sushi. Cu toate acestea, sushi este cel mai adesea menționat ca peștele și orezul rulate într-o folie de alge marine, ruloul „maki” (aici este explicat sushi vs maki). Deci, nigiri sunt sushi, dar sushi nu este întotdeauna nigiri.
Nigiri este fabricat din orez presat împreună, de obicei format într-o formă dreptunghiulară. Peștele crud este de obicei adăugat în partea de sus, deși pot fi folosite și legume.
Acest articol se va uita la sushi și nigiri, astfel încât să cunoașteți asemănările și diferențele.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Ce este Sushi?
Sushi este un fel de mâncare tradițional japonez care se face cu orez cu oțet, de obicei zahăr și sare, și o varietate de ingrediente care pot include fructe de mare crude și diferite legume.
Orezul alb cu bob mediu este de obicei folosit, dar poate fi și el făcut cu orez brun sau orez cu bob scurt.
Pește utilizat în mod obișnuit în sushi include
- ton (preferatul meu!)
- Țipar (cu delicios sos de anghila Nitsume)
- calmar
- niște pești cu coadă galbenă
- și imitația cărnii de crab
Dar există, de asemenea, o mulțime de soiuri de sushi vegetariene, care conțin ingrediente precum spanac, morcovi, avocado și multe altele.
Multor oameni le place să mănânce cu ceva pe partea laterală, în majoritatea cazurilor, veți vedea gari ghimbir murat, o farfurie cu sos de soia și un pic de wasabi lângă farfurie.
Există, de asemenea, câteva garnituri pe care le veți găsi adesea pe sushi în sine, unde ridichele Daikon (adesea daikon murat) sunt cele mai utilizate.
Deși multe tipuri de sushi sunt înfășurate în alge marine, acest lucru nu este întotdeauna cazul.
Ce este Nigiri?
Nigiri este un tip de sushi care combină ingredientele caracteristice orezului cu oțet și peștele sau legumele crude.
Cu toate acestea, nu este rulat. Mai degrabă, orezul este presat împreună și acoperit cu o varietate de toppinguri.
Adesea un strat de wasabi este așezat între topping și orez, dar uneori se folosesc alge marine sau nori.
Peștele folosit pe nigiri este similar cu cel folosit pentru orice tip de sushi. Roșu albastru, somon de ton, macrou și calmar sunt câteva dintre preferatele fanilor.
Dacă preferați să faceți un nigiri vegetarian, ciupercile și ardeii sunt toppinguri obișnuite.
Există informații mixte cu privire la modul în care nigiri și-a primit numele.
Unii spun că cuvântul nigiri înseamnă „două degete”, referindu-se la dimensiunea cubului de orez. Alții spun că înseamnă „a înțelege” referindu-se la felul în care bucătarii îl presează împreună pentru a-i da formă.
Sushi vs. Nigiri: Pregătire
Nigiri și sushi diferă prin metodele lor de preparare.
Sushiul se face de obicei pe un covor de sushi.
Toate ingredientele sunt adăugate în funcție de modul în care ați dori să ruleze sushi.
De exemplu, puteți începe cu o bază de alge marine, apoi adăugați un strat de orez și apoi un strat de pește. Sau mergi după umplutura vegetariana de sushi.
Folosiți salteaua pentru a rula toate ingredientele împreună.
Când faceți nigiri, luați orezul gătit și îl apăsați împreună cu degetele.
Forma trebuie să fie plană în partea de jos și ușor rotunjită în partea de sus. Fundul plat îl va ajuta să stea pe farfurie.
Toppingul dvs. (pește sau legume) va trebui să fie feliat foarte subțire, aproximativ 1 cm. gros. De asemenea, ar trebui să aibă înălțimea și lățimea pentru a acoperi orezul fără să cadă peste margini.
Apoi puneți niște wasabi peste orez. Acest lucru va ajuta topping-ul și va adăuga și un aromă picantă unică.
Sushi vs Nigiri: Origine
Sushi provine din Japonia.
Vasul a fost derivat dintr-o tradiție de a păstra peștele în orez fermentat pentru a-l conserva. În cele din urmă, s-a adăugat oțet pentru a spori gustul.
Orezul folosit pentru conservarea peștelui a fost aruncat, dar peștele însuși a fost servit ca fel de mâncare cu orez și nori. Abia la începutul anilor 1800, bucătarii au început să pregătească felul de mâncare în moda modernă de astăzi.
Sushi nigiri a fost făcut la scurt timp după aceea. Legenda spune că un vânzător de sushi numit Hanaya Yohei a inventat-o ca o modalitate de a duce sushi la masă rapid.
El a constatat că, nefiind nevoit să ruleze sushi, a redus timpul de producție, așa că a reușit să servească mulțimile mai repede.
Vasul prins și restul este istorie.
Sushi vs. Nigiri: Nutriție
Sushi este în general considerat un aliment sănătos.
Deși orezul nu are multă valoare nutritivă, utilizarea orezului brun sau negru poate crește factorul de sănătate.
Ingredientele adăugate, cum ar fi algele marine, peștele crud și legumele, pe de altă parte, sunt bogate în nutriție.
Atunci când comparați nutriția nigiri și sushi, este imposibil să spuneți care este mai sănătos dacă nu știți ce ingrediente sunt folosite.
Cu toate acestea, sushi este mai probabil să conțină o varietate de pește și legume, ceea ce îl face alegerea mai hrănitoare.
Dacă vă place sushi, este probabil că ați încercat nigiri.
O alternativă decupată, este o varietate gustoasă pe care unii ar putea chiar să o prefere.
Ce tip de sushi este preferatul tău?
La o dietă ceto sau cu conținut scăzut de carbohidrați? Încerca 5 Rețete sushi fără orez pentru dieta paleo și ceto cu conținut scăzut de carbohidrați.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
