Миска с курицей Ёсиноя терияки | Как сделать самому дома
Yoshinoya - одна из крупнейших сетей быстрого питания Японии с ресторанами в Китае и США. Он наиболее известен своими блюдами из терияки из говядины и курицы.
Если вы сравните эти вкусные блюда с другими видами фаст-фуда, такими как гамбургеры и пицца, то тарелки терияки будут более полезными и полны вкусных ингредиентов.
Курица терияки - любимая классика, и, поскольку многие люди не могут достать версию Ёсинои, они ищут рецепт, чтобы приготовить это блюдо дома.
Я здесь, чтобы поделиться рецептом подражания куриной миске Ёсиноя терияки, и, хотя она отличается от настоящей, вкус похож.
Поскольку вы делаете соус терияки с нуля, вы избегаете всех добавок и нездоровых ингредиентов, которые прячутся в фаст-фуде.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Что такое миска с курицей Ёсиноя терияки?
Чаша с курицей Ёсиноя терияки - одно из блюд меню в ресторанах Ёшиноя.
Он готовится из нежной курицы-гриль, которую готовят до золотисто-коричневого цвета. Курицу нарезают тонкими полосками и глазируют фирменным соусом терияки из ресторана.
Каждая миска обычно наполнена приготовленным на пару рисом и различными овощами, приготовленными на пару. Затем курицу посыпают обжаренными семенами кунжута и зеленым луком.
Блюдо звучит довольно просто, но терияки придает курице вкусный сладкий и пикантный вкус.
Судя по всему, это вкусное блюдо не подают в Японии. Кто знает? Может быть, американцы больше одержимы курицей терияки, чем японцы?
В Китае курицу терияки готовят из обжаренных хрустящих куриных бедер, а в США - из курицы-гриль.
Оба вкусные, и вы можете использовать то, что хотите, чтобы приготовить свою миску. Конечно, настоящие терияки на гриле полезнее, чем жареные.
Японские любители фаст-фуда любят смешивать блюда, а комбинированная тарелка с курицей и говядиной - один из бестселлеров Ёсинои. Это сделано из тушеной говядины и куриных бедер на гриле, которые подаются с белым рисом и овощами на пару.
Но в сегодняшнем рецепте мы остановимся на версии с курицей, потому что она одна из лучших.
Рецепт подражания миске с курицей терияки в стиле Ёсиноя
Ингредиенты:
- 4 штук куриные бедра без костей и кожи
- 1 ч.л. соль
- ¼ чашка приготовление саке
- 2 чашки белый рис
- 2 чашки брокколи
- 2 чашки цветная капуста
- 1 большая морковь нарезанный
Для соуса
- 10 ст.л. соевый соус
- 5 ст.л. Мирин
- 5 ст.л. сахар
- 1 ч.л. имбирный сок
- 1 зубчик чеснока измельченный
- 2 ст.л. воды
- 1 ч.л. кукурузный крахмал
инструкции
- Приготовьте белый рис в рисоварке в соответствии с инструкциями на упаковке (обычно около 20 минут).
- Пока рис варится, замаринуйте курицу около 20 минут в саке и посолите.
- В это время вы можете готовить морковь, брокколи и цветную капусту на пару примерно в течение 10 минут. Для этого в большой кастрюле вскипятите воду. Положите овощи в пароварку или на дуршлаг в кипящую воду.
- Разогрейте гриль и готовьте курицу примерно 10-12 минут, наполовину перевернув бедра.
- Чтобы приготовить соус, возьмите сковороду или кастрюлю и смешайте соевый соус, мирин, сахар, чеснок, имбирный сок и воду. Дайте им вариться, пока соус не закипит.
- Теперь добавьте кукурузный крахмал, чтобы соус загустел, и тушите около минуты.
- Нарежьте курицу длинными полосками.
- Нарежьте зеленый лук.
- Выложите рис в миску; на одну половину миски насыпьте курицу и полейте соусом терияки. Затем добавьте немного овощей, приготовленных на пару, в другую половину миски.
- Украсить курицу зеленым луком и поджаренными семенами кунжута.
Варианты рецептов миски с курицей Ёсиноя терияки
Если вы решите внести существенные изменения в рецепт, он не будет напоминать курицу Ёсиноя терияки.
Но есть способ сделать его еще вкуснее - обжарить курицу на сковороде с небольшим количеством растительного масла или использовать фритюрницу. Благодаря этому у курицы будет хрустящая и хрустящая кожа.
Если у вас мало времени, вы также можете просто приготовить куриные бедра на сковороде и добавить туда соус, чтобы покрыть кусочки.
В качестве альтернативы вы можете использовать куриную грудку, если предпочитаете более постную и диетическую версию.
Что касается соуса, вы всегда можете отказаться от домашнего соуса и купить немного бутилированный соус терияки от Kikkoman. Есть несколько разновидностей с пониженным содержанием натрия, а также органические соусы.
Если вы хотите подсластить соус, вы всегда можете добавить одну-две чайные ложки сахара.
Добавление саке в соус терияки сделает его вкус более близким к настоящему японскому терияки. Североамериканский соус терияки более сладкий и менее острый.
Подробнее здесь на Как загустить и подсластить соус терияки | Лучшие варианты ингредиентов
Гарниры
Два классических гарнира для тарелок с курицей терияки - это белый рис и тушеные овощи.
Но вы можете замените белый рис коричневым рисом или жасминовым рисом. Это не только делает блюдо немного полезнее, но и помогает похудеть.
Что касается овощей, вы можете выбрать классическое сочетание моркови, брокколи и цветной капусты или добавить немного гороха, эдамаме, перца и ростков фасоли.
Что ж, вы можете есть любые овощи, которые вам нравятся, и вместо того, чтобы готовить их на пару, вы также можете обжарить их с соусом терияки, но тогда вы добавите дополнительные калории.
Также ознакомьтесь с этим рецептом Здоровый веганский соус для жарки без сахара
Полезна ли куриная тарелка Ёсиноя терияки?
Куриные тарелки терияки от Ёсинои довольно полезны.
Курица-гриль - это нежирный белок с пониженным содержанием калорий. Если вы едите овощи, приготовленные на пару, без риса, это очень легкая еда.
Одна только курица содержит всего 8 граммов углеводов. Это очень мало по сравнению с оранжевой курицей, у которой колоссальные 62 грамма.
Однако проблема терияки быстрого приготовления заключается в том, что они содержат большое количество натрия. На самом деле курица богата натрием, как и овощи.
Таким образом, миска с рисом, овощами и курицей превышает рекомендуемую суточную дозу натрия для взрослых.
В соусе терияки тоже много соли и сахара. Поэтому это считается довольно нездоровым соусом.
Но, если вы готовите еду дома, вы всегда можете добавить в соус меньшее количество соли и сахара. сделать блюдо полезным.
В целом, по сравнению с другими вариантами быстрого питания, курица терияки является хорошим здоровым вариантом. Курица - это отличный источник белка, железа, калия и цинка.
Тушеные овощи полны витаминов и минералов.
Рис - единственная «плохая» часть миски. В нем нет питательных веществ, и он полон углеводов.
Но, в конце концов, тарелки с курицей терияки - неплохой выбор, и почему бы не насладиться вкусным вкусом?
Происхождение куриной миски Ёсиноя терияки
Знаете ли вы, что Ёсиноя - одно из старейших и самых известных заведений быстрого питания в Японии?
Он был основан в 1899 году как место, где можно быстро купить дешевую и вкусную еду. Его основатель Эйкичи Мацуда (松田 栄 吉) решил продавать миски для свежих продуктов по низкой цене для занятых людей и рыбаков, у которых не было времени готовить.
Сейчас они подают более 20 вкусных тарелок, и люди до сих пор их любят.
Но тарелки с курицей терияки - это не японская классика. В 1983 году компания Yoshinoya America представила культовый бестселлер.
На самом деле курица терияки продается только в американских ресторанах. В Японии бестселлером является терияки из говядины.
Навынос
Кто сказал, что еду на вынос или фаст-фуд нельзя копировать дома?
Если вы ищете здоровую курицу терияки, которая по вкусу похожа на курицу Ёсинои, то не ищите ничего, кроме этого рецепта. Без добавления глутамата натрия, добавок и большого количества натрия это более здоровая альтернатива.
Вы можете приготовить миски с курицей терияки для всей семьи, и они, несомненно, станут фаворитом на ужин, потому что на вкус они похожи на еду на вынос.
Все-таки хотите поужинать вне дома? Эти 10 лучших ресторанов теппаньяки в Америке, которые стоит посетить
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
