Балут: оплодотворенное утиное яйцо, которое вы едите на улице

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулинарной книги «Основной японский планировщик еды» Обновлен сентябрь 22, 2022

Балют (стандартно пишется как балот) — это развивающийся утиный эмбрион, сваренный и съеденный в скорлупе. На Филиппинах он обычно продается как уличная еда.

Они являются распространенной едой в странах Юго-Восточной Азии, таких как Лаос ( khai look ໄຂ່ລູກ на лаосском языке), Камбоджа ( pong tia koon ពងទាកូន на камбоджийском языке) и Вьетнам ( trứng vịt lộn или hột vịt lộn на вьетнамском языке).

Их часто подают к пиву. Балут на тагальском и малайском языках означает «завернутый».

Посмотрите видео пользователя YouTube BecomingFilipino на Балута:

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Что такое балют?

На Филиппинах балут - популярная и традиционная уличная еда.

Но что такое балут на простом английском языке?

Балют — это оплодотворенное утиное (или куриное) яйцо возрастом 3 недели. Эмбрион в нем имеет все свои придатки, такие как частично оперенные крылья, ноги, глаза-бусинки, а также клюв, все готово для еды!

Слегка сформированный скелет зародыша утки - вот что придает балуту неповторимый вкус. Вареная, подается с острый уксус или каменная соль, и обычно ее едят на ночь.

Откуда появился балут?

Неизвестно, откуда появился балют. Тем не мение, это блюдо распространено в Юго-Восточной Азии страны, особенно в Лаосе, Вьетнаме (они называют это горячим витлоном), Таиланде и Камбодже.

Методика изготовления балюта аналогична способу изготовления Китайский маодан (или пернатое яйцо на английском языке), что наводило некоторых на мысль, что китайцы принесли еду на Филиппины.

Какой вкус у балютных яиц?

Балут - это филиппинский деликатес, по вкусу напоминающий яйцо, с консистенцией пудинга, но с хрустящим укусом клюва и костей.

Блюдо было названо «самая отвратительная еда в мире » некоторыми (только если вы посмотрите на это). Но, как и я, многим он понравится за вкусный пикантный вкус, когда подается теплым!

Как ты ешь балут?

Для настоящего балута нужно найти яйцо с толстой скорлупой и без видимых трещин.

Найдя его, проделайте маленькое отверстие и насыпьте в него немного соли. Затем выпейте бульон.

Съешьте желток и белые части, когда будете снимать скорлупу, но не забывайте о том, что в последнюю очередь можно насладиться этим эмбрионом! Вы должны окунуть его в уксусный соус и съесть его целиком.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Я знаю; балут - такое любопытное блюдо. Вы умеете готовить и есть балют, но, наверное, у вас еще много вопросов.

Вот несколько ответов на ваши животрепещущие вопросы!

Балут - афродизиак?

Говорят, что филиппинские мужчины употребляют балют, например, виагру. Это потому, что блюдо содержит большое количество белка и энергии.

Это якобы вызывает у вас большее сексуальное возбуждение. Как результат, регулярное поедание балута может вызвать у филиппинских мужчин желание секса!

Полезно или вредно употребление оплодотворенных утиных яиц?

Балут считается сильнодействующим афродизиаком и лекарством от похмелья. Другие едят его как отдельную еду из-за высокого уровня питательных веществ.

Это питательная закуска с высоким содержанием белка и кальция.

Какая жидкость в балуте?

Балут - это блюдо, внутри которого еще находятся приготовленные зародыши курицы-несушки (например, уток или кур). В нем 4 части: жидкость (суп), желток, белок (яичный белок) и, наконец, цыпленок с неповрежденной головой, глазами и клювом, а также перьями.

Балют незаконен?

Балут - один из самых противоречивых продуктов во всей Азии. Законодательство Филиппин и даже законы США и Канады гласят, что, если животное не считается домашним животным, его можно употреблять в пищу без каких-либо последствий.

Балут получают от цыплят, которые ни по каким стандартам не считаются домашними животными. Это означает, что мы можем есть и продавать их практически на любом этапе их жизненного цикла.

Короткий ответ заключается в том, что животные классифицируются как «домашние» или «не домашние». Таким образом, употребление в пищу не домашних животных, например кур, становится законным в любой форме.

Были петиции, как эта петиция на сайте change.org, чтобы запретить легальное употребление балута в пищу, но на это просто не было особого внимания.

Каков опыт работы с продавцами балута?

Если вам нужен настоящий опыт работы с балютом на Филиппинах, вам может быть любопытно, каково это - покупать у продавцов балюта!

Все, что вам нужно сделать, это прогуляться по жилым районам, рынкам и даже паркам. Но просто позвольте вашим ушам делать работу, потому что вы наверняка услышите, как продавцы балюта громко выкрикивают «балют»!

В то время как большинство продавцов торгуют своими товарами, другие расположены в более крупных районах, таких как школы и больницы.. Вы должны иметь возможность покупать приготовленный балут от заката до рассвета.

Почему балут продается ночью?

Балут - отличная закуска для позднего вечера, и это, вероятно, единственная причина, по которой его в основном продают ночью!

Одни думают, что это афродизиак, другие - от похмелья. К тому же это просто идеальная пивная пара.

Балут - харам?

Коран запрещает есть животных, не убив их должным образом, потому что это делает это «майта».

Яйцо в балуте содержит зародыш утки (или курицы). Это означает, что употребление в пищу одного будет считаться нарушением правил и запрещено или харам.

Сколько стоит балют?

Цена на балут во всем мире разная. Вы даже можете купить их в Америке за 2.00–2.50 доллара.

Во Вьетнаме 1 яйцо на рынке стоит около 5,000 донгов (0.22 доллара США), а на Филиппинах утиное яйцо балют обойдется вам в 15 филиппинских песо (0.30 доллара США).

В Калифорнии цена за 1 яйцо балют недавно выросла с 2.50 до примерно 5.00 долларов. Это связано с тем, что фермам требуется больше места для соблюдения Закона о стандартах содержания сельскохозяйственных животных.

Можно ли есть балут во время беременности?

Когда беременные женщины едят яйца балют на Филиппинах, считается, что это способствует более легкой беременности и более здоровому ребенку.

Балут богат витамином С и бета-каротином, которые помогают очищать кровь от свободных радикалов. Это может привести к укреплению иммунной системы!

Можно ли есть балут каждый день?

Балут очень полезен и как и обычные куриные или утиные яйца, вы можете есть их каждый день, если хотите. У яйца с оплодотворенным эмбрионом утки нет потенциальных недостатков.

Могу ли я привезти балют в США?

Таможня будет проверять все яйца, поступающие в страну, и балют не исключение. Яйца, которые кажутся приготовленными, например, сваренные вкрутую или омлет, допускаются к ввозу без каких-либо дополнительных проверок.

Однако все, что не выглядит тщательно приготовленным, может потребовать сертификации, прежде чем оно попадет на границу Америки.

Могут ли вылупиться балютные яйца?

Справедливо предположить, что если вы увидите балют в США, он будет приготовлен.

Он не может вылупиться, потому что его не инкубировали достаточно долго при постоянной температуре. Поэтому он не может полностью развиться.

Может ли балют сделать тебя толстым?

Большинство экспертов говорят что употребление яиц поможет вам похудеть, и балют не исключение.

Яйца — это здоровый вариант завтрака для тех, кто хочет избавиться от жира. Они предоставляют вам 2 невероятно важных питательных вещества: белок и витамин D, которые могут помочь вашему метаболизму.

В какой стране лучше всего есть балют?

Балут считается национальной уличной едой Филиппин. Но Вьетнам одинаково хорош для того, чтобы попробовать это экзотическое лакомство.

Вы также можете найти его в Китае. Но опять же, он также доступен в США и Канаде.

Что такое балут са пути?

«Балут са пути» означает «балут в белом». Если идея проглотить пернатые крылья, ноги, клювы и тому подобное вам не нравится, то, возможно, вы захотите начать с этого.

В balut sa puti зародышу утки всего 16–18 дней. Это значит, что он все еще мягкий и пушистый. Вам не придется беспокоиться о том, что морда утенка будет смотреть на вас, пока вы пытаетесь его съесть!

Что такое фестиваль балут са пути?

Балут - это деликатес, поэтому есть смысл устроить праздник, посвященный его празднованию!

31 января муниципалитет Патерос проводит фестиваль balut sa puti. Здесь проводится кулинарный конкурс, чтобы найти лучший балют в округе. Предлагаемые блюда включают адобонг балют, жареный балют и шипящий балют.

И, конечно же, здесь много вечеринок с большим количеством пива и живой музыкой!

Заключение

Нам может показаться странным, но балют — это деликатес, и мы едим целую курицу и утку, когда они выросли.

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.