Васаби: откройте секреты пряной зеленой пасты

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулинарной книги «Основной японский планировщик еды» Обновлено февраль 18, 2023

Есть специальная зеленая паста, которую часто подают с суши-роллами. Он очень острый и может вызвать слезотечение и жжение в носу.

Это называется паста васаби, и она известна своим особым вкусом, но большинство людей не отличают настоящую пасту от имитации. 

Васаби на самом деле является полезным японским растением со вкусом, похожим на хрен, только более острым. Он имеет зеленый цвет и подается в виде порошкообразной пасты, обычно вместе с сырой рыбой или суши-роллами. 

Так почему же люди любят есть васаби? Это вкусное и острое дополнение к морепродуктам.

В этом руководстве я расскажу, что такое васаби, как делается паста и в чем ее преимущества, чтобы вы знали, почему японцы так ее любят.

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Что такое васаби?

Вы когда-нибудь видели эту ярко-зеленую пасту рядом с суши-роллом? Это васаби! Но, скорее всего, вы никогда не пробовали настоящую вещь. 

Васаби, также известный как японский хрен, принадлежит к тому же семейству, что и хрен и горчица. 

Васаби — острая приправа, популярная в японской кухне. Обычно он продается в виде корневища, высушенного порошка или готовой к употреблению пасты в тюбиках.

Корейский полуостров и Дальний Восток России, включая Сахалин, также являются исконной средой обитания растения.

В Японии его можно встретить в диком виде в долинах горных рек и руслах ручьев.

Растение васаби вырастает в виде длинного тонкого стебля, который может достигать 3 футов в высоту, с ярко-зелеными листьями слегка овальной формы. 

Растение производит маленькие белые или желтые цветы, которые распускаются весной или летом, а его корень или корневище — это часть, которая используется для приготовления пасты васаби.

Корневище васаби представляет собой толстый узловатый корень, который может вырасти до 6 дюймов в длину и 2 дюймов в диаметре.

Обычно он бледно-зеленый снаружи и белый внутри.

При растирании корневище высвобождает соединения, которые придают васаби его характерный вкус и остроту.

В своей естественной среде обитания растение васаби предпочитает влажную, теневую среду, и его сложно выращивать и культивировать.

Это, в сочетании с его популярностью и ограниченной доступностью, является одной из причин, почему настоящий васаби так дорог.

Васаби (еда, а не растение) — это зеленая паста, обычно используемая в качестве приправы в японской кухне. 

Паста васаби производится из корневища растения Wasabia japonica и обладает уникальным чистым пряным вкусом, который исходит от аллилизотиоцианата. 

Его обычно подают с суши и сашими, и он известен своим сильным, острым вкусом и жаром.

Тепло от васаби возникает в результате выделения соединений при смешивании пасты с водой.

Если вы поклонник васаби, вам обязательно стоит попробовать этот мощный рецепт соуса для суши с васаби, который разбудит ваши вкусовые рецепторы

Паста васаби против порошка васаби против растения васаби

Паста васаби — это традиционная японская приправа, обладающая невероятной силой! Он сделан из стебля растения васаби и имеет острый, острый вкус. 

Его чаще всего подают с суши и сашими, и это зеленая паста, которую вы, возможно, видели на своей тарелке. 

Паста васаби — отличный способ добавить немного специй к еде, а ее уникальный вкус и запах обусловлены образованием летучих соединений. 

Порошок васаби — это форма васаби, которая изготавливается из высушенного корня васаби, измельченного в мелкий порошок. 

Этот порошок можно смешать с водой, чтобы создать пасту, похожую на традиционную пасту васаби.

Порошок васаби является популярной альтернативой свежему васаби или готовой пасте васаби, поскольку он более доступен и имеет более длительный срок хранения.

Чтобы использовать порошок васаби, просто смешайте небольшое количество порошка с водой, чтобы получилась паста.

Консистенцию и вкус полученной пасты можно регулировать, добавляя больше или меньше воды. 

В течение следующих 10-15 минут паста будет продолжать приобретать аромат и интенсивность тепла, поэтому лучше всего готовить ее непосредственно перед подачей на стол.

Теперь растение васаби относится к настоящему растению, у которого есть корень, стебель и цветок. Это растение, из которого делают пасту и порошок васаби. 

Где растет васаби?

В Японии васаби в основном выращивают в следующих регионах:

• Полуостров Идзу в префектуре Сидзуока
• Префектура Нагано, включая ферму Дайо Васаби в Адзумино.
• Префектура Ивате
• Префектура Симанэ, известная своим васаби хикими.

Васаби также выращивают в Северной Америке, Европе и других частях мира, но обычно в небольших масштабах.

Васаби — привередливая культура, которая предпочитает определенные условия выращивания, такие как:

• Нет прямого солнечного света
• Температура воздуха от 8 до 20 ° C (от 46 до 68 ° F)
• Высокая влажность летом

Эти условия затрудняют выращивание, поэтому он такой дорогой.

Настоящий васаби против имитации

Васаби традиционно готовят путем измельчения корня растения васаби и смешивания его с водой, хотя большинство коммерческих продуктов васаби изготавливают из смеси хрена, горчицы и пищевого красителя. 

Натертое корневище васаби является ключевым ингредиентом настоящей пасты васаби (подземный стебель растения). 

Отличительные вкусовые соединения васаби, известные как летучие соединения, быстро разлагаются после измельчения. 

Вот почему вкус настоящей пасты васаби достигает пика, когда ее только что приготовили и подали свежей. 

Высокая цена васаби отчасти объясняется тем, что его, как известно, трудно выращивать.

С другой стороны, поддельная паста васаби стоит недорого и хранится долго.

Эта имитация васаби явно дешевле и более доступна, чем настоящий васаби, который бывает трудно найти и который стоит дороже.

В результате в большинстве ресторанов подают имитацию васаби, приготовленную из обычного хрена и зеленого пищевого красителя, и на самом деле она не содержит васаби. 

Если вы хотите попробовать настоящий васаби, то лучше покупать его импортным из Японии, например настоящий японский васаби из префектуры Сидзуока.

(просмотреть больше изображений)

Что в поддельном васаби?

Большая часть васаби, подаваемая в ресторанах и продуктовых магазинах, не является настоящим васаби. 

Обычно его делают из хрена, редиски, горчицы и искусственного красителя. Он также может содержать загустители, такие как мука или кукурузный крахмал. 

Поддельный васаби имеет гораздо более сильное и продолжительное тепло, чем настоящий васаби. Вот почему люди могут плакать во время еды.

Как отличить настоящий васаби от подделки

Настоящий васаби имеет тертую, зернистую текстуру, в то время как искусственный васаби обычно пастообразный и густой. 

Настоящий васаби всегда подают свеженатертым, а традиционный метод натирания состоит в том, чтобы провести круговыми движениями корень по акульей шкуре.

Вот несколько способов отличить настоящий васаби от подделки:

1. Цвет: Настоящий васаби имеет бледно-зеленый цвет, в то время как большинство искусственных васаби ярко-зеленого цвета. Это потому, что его часто делают из смеси хрена, горчицы и пищевого красителя.
2. Текстура: Настоящий васаби имеет гладкую и кремовую текстуру, в то время как искусственный васаби часто более гранулированный и имеет шероховатую зернистость на ощупь.
3. Вкус: Аутентичный васаби имеет уникальный вкус, одновременно пряный и острый, с легким сладковатым послевкусием. Имитация васаби, с другой стороны, часто имеет более сильный, одномерный вкус, в котором преобладает вкус хрена.
4. Высокая температура: Жар от настоящего васаби сильный, но быстро рассеивается, оставляя освежающее, слегка сладкое послевкусие. Жар от имитации васаби обычно менее интенсивен и имеет тенденцию задерживаться на небе.
5. Цена: Настоящий васаби стоит дороже, чем его имитация, поэтому, если вы покупаете васаби по низкой цене, скорее всего, это не настоящий васаби.

В случае сомнений всегда лучше спросить официанта или продавца о типе подаваемого васаби.

Если вы ищете настоящий васаби, возможно, вам придется поискать его в специализированных магазинах или японских ресторанах, которые специализируются на традиционной японской кухне.

Почему настоящий васаби такой дорогой?

Настоящий васаби трудно выращивать, потому что его нужно частично погружать в движущуюся воду.

Это также чувствительное растение, которое может быть убито небольшими изменениями в окружающей среде, такими как уровень влажности. 

Большая часть васаби выращивается в Японии, а корневища продаются по цене более 75 долларов за фунт. Вот почему вы не увидите настоящую вещь в большинстве ресторанов и продуктовых магазинов.

Каков вкус васаби?

Настоящий васаби имеет яркий зеленый вкус с оттенком остроты, который быстро исчезает. Он острый, но достаточно деликатный, чтобы просвечивать аромат суши. 

Васаби обладает уникальным и интенсивным вкусом, одновременно пряным и острым.

Острота васаби похожа на остроту острого перца, но она более острая и не задерживается во рту так долго. 

Вкус васаби часто описывается как сочетание сладости, остроты и легкого вкуса хрена.

Вкус васаби на самом деле является результатом сочетания различных химических веществ из разрушенных клеток растения.

Эти химические вещества включают глюкозу, серосодержащие органические соединения и метилтиоалкилизотиоцианаты. 

Важно отметить, что жар от васаби рассеивается относительно быстро, оставляя освежающее, слегка сладковатое послевкусие. 

Сочетание вкусов в васаби делает его отличной приправой для сопровождения многих блюд, особенно суши и сашими, где он помогает очистить небо между укусами.

Васаби призван подчеркивать вкус рыбы, а не подавлять его.

Васаби горит?

Вот интересный факт: поддельный васаби на самом деле горит дольше, чем настоящий васаби.

Он может обжечь язык, рот и нос, вызывая некоторый дискомфорт. Ощущение похоже на поедание острого перца.

Но в отличие от действия капсаицина в перце чили, жжение настоящего васаби кратковременно.

Это ощущается в основном в носовом проходе и может быть довольно болезненным в зависимости от того, сколько вы едите. 

Плюс жжение легко смывается едой или жидкостью. 

«Жжение» или жар, который вы испытываете при употреблении васаби, вызван соединениями, называемыми изотиоцианатами, которые стимулируют наши тройничные нервы, те самые нервы, которые обнаруживают жар и боль во рту и носу. 

Когда эти соединения вступают в контакт с чувствительными тканями во рту, они вызывают болевую реакцию, которая создает ощущение жара или жжения. 

Жар от васаби отличается от жара, выделяемого перцем чили, который стимулирует наши болевые рецепторы через капсаицин. 

Интенсивность жара от васаби может варьироваться в зависимости от качества и приготовления пасты. 

Некоторые коммерческие версии пасты васаби сделаны с меньшим количеством корня васаби и содержат больше хрена, что приводит к более мягкому и менее острому вкусу.

Как используется васаби?

Васаби обычно используется в виде пасты и готовится путем натирания стебля.

Обычно его подают с рыбой и рисом при приготовлении суши. Его также можно использовать с сашими или другими блюдами из сырой рыбы или морепродуктов.

Но в основном васаби используют в виде пасты вместе с суши-роллами в Азии и других частях мира.

Пасту васаби также можно использовать в качестве соуса к соевому соусу, добавлять в соусы и маринады или намазывать на бутерброды для дополнительного аромата.

Васаби также можно есть в сыром виде, хотя это может вызвать диарею, и оно слишком острое и острое, если его не сопровождать другими продуктами.

Порошок васаби также можно использовать для покрытия жареных или жареных бобовых, таких как арахис, соевые бобы или горох, и он обычно продается в Японии в качестве закуски. 

Васаби: краткая история

Васаби был основным продуктом японской кухни и медицины, по крайней мере, с периода Нара. 

Он родом из Японии и растет в холодных чистых ручьях глубоких горных районов Японии. Васаби был задокументирован с этого периода 710-793 гг. 

Дикий васаби с горы Коя был пересажен японским буддийским монахом Кобоу-Даиси в район вокруг храма Тюдзэн-дзи в префектуре Миэ примерно в 786 году.

Именно тогда они начали использовать васаби в пищу.

Рассказывают, что после поражения от рук Гэндзи в битве при Даннуре (1185 г.) воины Хэйкэ бежали в ущелье Кидани-кё в префектуре Ямагути, где собирали дикорастущий васаби. 

Воины использовали корни этого растения для приправы сашими из ямамэ (лосося, не имеющего выхода к морю) и оленя, а также мариновали и ели его стебли и листья.

В период Хэйан были свидетельства того, что васаби использовался в основном в лечебных целях.

Термин «васаби» впервые появился в старейшей японской энциклопедии лекарственных растений под названием «Хонзо вамё». Это также говорит о том, что в этот период существовало лекарственное использование васаби.

Вероятно, именно в ранний период Эдо васаби начали выращивать для домашнего использования. 

Говорят, что человек по имени Токугава Иэясу, который, по слухам, был гурманом и прожил относительно долгую жизнь, влюбился в васаби, впервые попробовав его. 

Поскольку лист васаби напоминает мальву, которая использовалась в качестве семейного герба Токугава, он начал выращивать его на своих землях.

Но идея использовать васаби для суши возникла в последние годы периода Эдо, в эпоху Бунка/Бунсэй (1804–1830).

Суши стали популярны среди простых людей в Эдо после того, как идея делать их вручную из васаби завоевала популярность.

В то время вариантов холодного хранения не было.

Васаби, вероятно, использовали в то время из-за неподтвержденных данных, свидетельствующих о том, что он помогал избавиться от рыбных запахов, блокировал рост бактерий и предотвращал пищевое отравление.

Какая лучшая замена васаби?

Если вы не можете заполучить настоящую сделку, вы всегда можете попробовать самозванца! 

Наиболее распространенным заменителем является смесь хрена, горчицы, крахмала и зеленого пищевого красителя или порошка шпината. 

Это не совсем то же самое, но достаточно близко, чтобы обмануть большинство людей.

В Японии этот поддельный васаби называют «западным васаби», а в США его обычно можно найти в специализированных магазинах и модных ресторанах.

Проблемы выращивания васаби

Выращивание васаби — непростая задача. Растение очень чувствительно и растет только в особых условиях.

Итак, васаби — это не то растение, которое вы можете просто посадить в своем саду и выращивать самостоятельно. 

Чтобы корневище достигло зрелости, требуется до трех лет, и любая поломка ломких листьев может замедлить его рост. 

Чтобы воспроизвести естественную среду обитания растения, фермеры, выращивающие васаби, должны тщательно обработать свои поля камнями и гравием, а некоторые из них непрерывно производятся сотни лет.

Плюс выращивание васаби в теплицах или с помощью гидропоники дорого и не всегда успешно.

Так что, если вы когда-нибудь будете в Японии, обязательно поблагодарите фермеров, выращивающих васаби, за их нелегкий труд!

Как натереть васаби: традиционный метод

Готовы ли вы поднять свою игру с васаби на новый уровень? Тогда вам нужно будет получить в свои руки правильные инструменты. 

Для действительно аутентичного опыта вам понадобится металлический терка оросигане.

Но если вы чувствуете себя немного более авантюрным, вы также можете выбрать терка из сушеной акульей кожи. 

У этого традиционного инструмента есть две стороны: одна с тонкой кожей, другая с грубой. Или, если вы чувствуете себя очень любознательным, вы можете сделать терку ручной работы с неправильными акульими зубами. 

Если ни один из этих вариантов недоступен, не волнуйтесь. Подойдет керамическая или металлическая терка для сыра. 

Теперь, когда у вас есть нужные инструменты, пришло время заняться решеткой! Не пугайтесь — немного потренировавшись, вы быстро станете профессионалом. 

Вот несколько советов, которые помогут вам начать: 

• Начните с небольших кусочков васаби. Это облегчит контроль над процессом натирания. 
• Двигайте терку круговыми движениями. Это поможет вам получить максимальную отдачу от васаби. 
• Не бойтесь экспериментировать. Разные терки дадут разные результаты, поэтому попробуйте несколько и найдите ту, которая работает лучше всего. 

Натирание васаби традиционным способом — отличный способ добавить аромат своим блюдам.

И так, чего же ты ждешь? Получите решетку!

Почему васаби такой дорогой?

Ограниченная доступность горчичного растения, необходимого для производства васаби, объясняет его высокую стоимость.

Поскольку эти растения встречаются только в нескольких местах, в основном в Японии, их транспортировка по всему миру является дорогостоящей задачей. 

Кроме того, растения васаби невероятно деликатны и требуют прохладной влажной среды для роста.

Чтобы растения созрели, требуется три года внимательного ухода, и после сбора корень натирают или измельчают в васаби на вашей тарелке.

Васаби — одна из самых редких и дорогих сельскохозяйственных культур в мире, и неудивительно, почему. Это растение традиционно культивируется только в Японии, поэтому его редкость. 

Выращивание васаби невероятно сложно и требует очень специфических условий.

Встречается только в долинах горных рек, и стебли должны быть частично погружены в проточную воду.

Неудивительно, что префектура Нагано, префектура Иватэ, префектура Симанэ и регион полуострова Идзу в префектуре Сидзуока — единственные места в Японии, где выращивают васаби.

Васаби и хрен: в чем разница?

Когда дело доходит до острых приправ, васаби и хрен — два самых популярных варианта. 

Они оба похожи и происходят из одного и того же семейства растений. 

Васаби — это японская приправа из корнеплодов, которую обычно подают к суши. Он имеет острый, пряный вкус, который может быть довольно интенсивным. 

Хрен, с другой стороны, является корнеплодом, произрастающим в Европе, и его часто используют в качестве приправы к мясу и бутербродам.

Он имеет острый, пряный вкус, который может быть довольно сильным. 

Васаби часто описывают как имеющий более интенсивный вкус, чем хрен, в то время как хрен, как говорят, имеет более продолжительное тепло.

Жар васаби недолговечен, но все же может быть довольно сильным. Жар хрена, с другой стороны, больше похож на медленное жжение, которое может задержаться на вашем языке. 

Так что, если вы хотите быстро согреться, вам подойдет васаби. Но если вы хотите что-то, что останется надолго, лучше всего подойдет хрен.

Васаби против имбиря

Васаби и имбирь — два очень разных вкуса, но их часто принимают друг за друга.

Васаби — японская приправа, приготовленная из корня растения Wasabia japonica. имбирь — корень из семейства Zingiberaceae.

Васаби имеет сильный пряный вкус, который может быть довольно интенсивным, в то время как имбирь имеет более мягкий вкус. 

Васаби обычно подают в виде пасты, а имбирь часто используют в свежем виде. Васаби также намного острее, чем имбирь, поэтому, если вы хотите получить удовольствие, вам подойдет васаби. 

С другой стороны, если вы ищете более тонкий вкус, имбирь — лучший выбор.

Часто задаваемые вопросы

Зачем класть васаби в суши?

Васаби — ключевой ингредиент суши, и на то есть веская причина.

Он нужен не только для придания вкуса — это мощное антибактериальное средство, помогающее защитить вас от любых неприятных бактерий, которые могут скрываться в сырой рыбе. 

Пасту васаби подают отдельно, а не в суши-роллы. 

Кроме того, он предназначен для того, чтобы подчеркнуть вкус суши, а не скрыть его.

Итак, если вы ищете способ сделать ваши суши еще лучше, добавьте капельку васаби — это то, что вам нужно!

Изучай какие здесь есть суши (полный гид по ресторанам)

Настоящий васаби острый?

Настоящий васаби определенно острый! У него отчетливый острый вкус, похожий на острую горчицу, но он ударяет в нос, а не в язык, как перец чили. 

Так что, если вы ищете острые ощущения к суши, вам подойдет настоящий васаби. Кроме того, у него уникальный вкус, который вы не получите от подделки. 

Так что, если вы поклонник специй, ответ – однозначно да!

Что васаби делает с вашим телом?

Васаби — острая приправа, которая обладает эффектом! Известно, что он вызывает слезы на глазах и очищает носовые пазухи, но это еще не все, что он может сделать. 

Васаби также может дать вам уникальное ощущение, которое трудно описать — некоторые говорят, что это похоже на покалывание, которое начинается в носу и распространяется вниз по горлу. Это лучше всего описать как ожог. 

Кроме того, это абсолютно безопасно, поэтому вам не нужно беспокоиться о каких-либо неприятных побочных эффектах.

Так что, если вы любите приключения, почему бы не попробовать васаби? Это обязательно заставит ваши вкусовые рецепторы покалывать, а из носа течь — но в хорошем смысле!

Полезен ли васаби?

Да, васаби определенно полезен! Он богат всевозможными витаминами и минералами, которые необходимы вашему организму, такими как витамин С, калий, магний и цинк. 

Кроме того, в нем мало калорий и жира, так что вы можете наслаждаться им, не беспокоясь о наборе лишних килограммов. 

Кроме того, у него потрясающий вкус, который заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать! Так что вперед, пробуйте — не пожалеете. 

Васаби — это также отличный способ добавить изюминку в ваши блюда.

Это отличное дополнение к суши, салатам и жаркому, и его даже можно использовать в качестве приправы к мясу и рыбе на гриле. 

Кроме того, это отличный способ получить суточную дозу витаминов и минералов без необходимости принимать добавки. 

Может ли вам навредить чрезмерное употребление васаби?

Да, употребление слишком большого количества васаби может навредить вам! 

Употребление большого количества васаби может вызвать жжение в горле и носу, а в некоторых случаях даже вызвать рвоту и диарею. 

Так что, если вы не будете осторожны, вы можете получить боль в животе и боль в горле.

Если вы поклонник васаби, лучше употреблять его в умеренных количествах. В противном случае вы можете пожалеть об этом!

Настоящий васаби белый или зеленый?

Настоящий васаби зеленого цвета, а не белого. Он сделан из растения под названием Wasabia japonica, произрастающего в Японии, Китае и Тайване. 

Растение измельчают в пасту и смешивают с водой, чтобы получить пасту естественно зеленого цвета. Но то, что вы найдете в большинстве ресторанов, не является настоящим васаби. 

Это смесь хрена, горчицы, крахмала и зеленого пищевого красителя или порошка шпината. Он помечен как васаби, но не содержит никаких частей растения васаби. 

Единственная разница между ними заключается в цвете: настоящий васаби зеленый, а искусственный — белый. Так что, если вы ищете настоящую сделку, убедитесь, что она зеленая!

Васаби острее чили? 

Васаби острее чили? 

Ну, это зависит от того, кого вы спросите. Васаби известен своим сильным жжением, но не таким острым, как перец чили. 

Настоящий васаби производится из корня растения Wasabia japonica, произрастающего в Японии, и его трудно выращивать. 

Он имеет уникальный вкус и аромат, который намного тоньше, чем у перца чили.

Так что, если вы ищете острую нотку, перец чили — это то, что вам нужно. Но если вы хотите что-то острое и с уникальным вкусом, то вам подойдет васаби.

Почему васаби проникает в ваш мозг?

Когда мы едим васаби или хрен, пары аллилизотиоцианата попадают в носовую полость.

Это вызывает нервную реакцию в нашем носу и пазухах, которая затем отправляет сообщение в наш мозг. 

Другими словами, когда васаби вступает в контакт с нервной клеткой, оснащенной рецептором TRPA1, нервная клетка как бы кричит мозгу: «Ой!» 

Итак, почему васаби действует на ваш мозг? Ну, это из-за изотиоцианатов в васаби, которые активируют рецептор TRPA1. 

И когда это происходит, мозг получает сообщение о том, что происходит что-то острое! 

Слишком много васаби токсично?

Нет, слишком много васаби вас не убьет!

Хотя это правда, что он может вызывать временный дискомфорт, например, жжение в горле и носу, он не токсичен и не вызывает привыкания. 

Итак, если вы чувствуете себя смелым, вперед и ешьте столько, сколько хотите!

Просто имейте в виду, что съедать ложку васаби может быть не лучшей идеей — вы можете в конечном итоге пожалеть об этом.

Но если вы любитель острой пищи, то вы сможете справиться с ней без каких-либо серьезных проблем.

Васаби японский или китайский?

Васаби — японское лакомство, но это не просто старая японская еда.

Это острая паста, приготовленная из измельченных корневищ растения васаби, произрастающего в Японии, Южной Корее и на Сахалине в России.

Итак, если вы ищете острую приправу к своим суши, вы знаете, куда идти!

Но не обманывайте себя — васаби не китайский.

Это уникальный вкус, который можно найти только в Японии, и его определенно стоит попробовать, если вы ищете что-то необычное. 

Заключение

В заключение, васаби — традиционная приправа в японской кухне, известная своим острым, острым вкусом и ярко-зеленым цветом. 

Он сделан из стебля васаби и обычно подается с суши, сашими и другими японскими блюдами. 

В то время как настоящий васаби может быть трудно найти и дорого, популярной альтернативой является порошок васаби, который можно смешать с водой, чтобы создать пасту с аналогичным вкусом. 

Васаби придает блюдам пикантность и может использоваться по-разному: от соусов для макания до маринадов. 

Сделанный из свежего корня васаби или в виде порошка, васаби является уникальным и ароматным дополнением ко многим различным кухням.

Далее учимся что такое «пряный» на японском языке: цурай (辛い) или караи (辛い)

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.