Как приготовить ТРАДИЦИОННЫЕ бинатоги из белых зерен кукурузы: Рецепт+ингредиенты
Одной из самых популярных филиппинских закусок и уличной еды является бинатог, или вареные белые кукурузные зерна. Бинатог - это обычная уличная еда на Филиппинах, которую обычно продают уличные торговцы от дома к дому в больших металлических контейнерах.
Эта бинатог рецепт состоит из вареных белых зерен кукурузы и увенчан свеженатертым кокосом, солью или сахаром и маргарином при подаче. Звучит потрясающе, я прав? Кроме того, вы можете приготовить его за 30 минут или меньше!
Хотя это быстрее и проще, не используйте нож при удалении кукурузных зерен, так как вы хотите, чтобы зерна оставались целыми, а не порезанными. Давайте посмотрим, как именно это сделать.
Единственный шаг в приготовлении этого блюда, который займет у вас много времени, — это та часть, где вы будете удалять кукурузные зерна из початков.
Один из самых быстрых способов сделать это — просто использовать вилку. Просто вставьте зубья вилки между зернами кукурузы и слегка протащите их по початку. Через несколько минут кукуруза будет готова к варке!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Как сделать бинатог в домашних условиях
Рецепт бинатога (отварные зерна белой кукурузы)
Ингредиенты:
- 1 чашка мамалыга белая отварная (кукуруза)
- 1 ст.л. соленое масло плавленый
- 1 ст.л. тертый кокос
- 1 ч.л. сахар или больше по вкусу
инструкции
- Смешайте в миске отварные зерна белой кукурузы, масло, кокос и сахар.
- Добавьте еще сахара по вкусу.
- Мамалыга обычно поставляется в консервах, но кукурузные зерна также бывают сушеными.
- Промойте консервированную мамалыгу водой и варите в кастрюле, пока ядра не лопнут (около 10-15 минут). При варке сушеной мамалыги замочите сушеные ядра на ночь в воде.
- Промыть, поместить в кастрюлю и залить водой.
- Варить несколько часов, пока ядра не лопнут. Затем подавайте.
Посмотрите это видео YouTuber принцессы Эстер Ландаян, чтобы увидеть, как делается бинатог:
Советы по приготовлению
Что ж, несмотря на то, что это довольно простой рецепт, все же есть несколько советов и приемов, которые вы можете использовать, чтобы сделать вкус вашего блюда не чем иным, как совершенством. Вот они, чтобы вы могли улучшить свой бинатог!
Всегда используйте свежие зерна кукурузы.
Использование свежих зерен кукурузы полезно по двум причинам. Во-первых, их очень легко приготовить, а во-вторых, они невероятно вкусны!
К тому же найти их не так уж и сложно. Поэтому всегда прилагайте дополнительные усилия и получайте этот основной ингредиент как можно более свежим. Вы не пожалеете!
Никогда не пережаривайте
Когда дело доходит до приготовления кукурузных зерен, единственное, о чем вы должны помнить, это никогда не переваривать их! Это сделает их очень твердыми и жевательными, а не мягкими.
Тем не менее, каждая минута, которую вы уделяете ему сверх рекомендуемого времени, портит блюдо.
Используйте свеженатертый кокос
Использование свеженатертого кокоса в качестве начинки гарантирует, что вы получите лучший вкус от своего бинатога. Несвежий кокос может иметь кисловатый привкус, что опять же может полностью испортить весь вкус блюда.
Десерт должен быть сладким или соленым, но не кислым!
Также проверьте этот рецепт пан-де-кокоса, который представляет собой кокосовый хлеб и отличный полдник
Вариации и замены
Если вы, как и я, привыкли к блюдам с интенсивным вкусом, возможно, легкого вкуса бинатога может быть недостаточно, чтобы удовлетворить вашу тягу к этому дополнительному коктейлю.
К счастью, в то время как тусклый вкус делает блюдо немного менее привлекательным для вкусовых соображений, он также позволяет творчески экспериментировать, чтобы придать ему столь необходимый вкус, которого хотят ваши вкусовые рецепторы.
Ниже приведены некоторые интересные настройки, которые вы можете внести в binatog, чтобы сделать его более вкусным.
Бинатог со сгущенкой
Легкая капля сгущенки вместо соли придает бинатогу сладкий вкус. Фирменная кремовая консистенция исключительно хорошо сочетается с кукурузными зернами и свеженатертым кокосом.
Хотя вкус блюда будет совершенно отличаться от оригинального рецепта, само собой разумеется, что оно просто потрясающее!
Бинатог с сыром
Есть ли что-нибудь, что было бы невкусно с сыром? Думаю нет, и бинатог не исключение!
Сыр — еще одна хорошая комбинация, которую можно сочетать с кукурузными зернами, придавая бинатогу полезную текстуру и приятный насыщенный вкус. Чтобы придать блюду более сбалансированный вкус, полейте его соком кристаллов тростника.
Бинатог с кокосовым молоком
Вместо того, чтобы варить зерна кукурузы в простой воде, этот сорт бинатога варит их в кокосовом молоке. Это придает кукурузе больше кремовости, а также очень насыщенный вкус.
Посыпьте его кокосовой стружкой и сгущенным молоком, и нет ничего вкуснее. Это как бы сочетание всего хорошего в бинатоге. Просто идеально!
Как подавать и есть бинатог
Бинатог, который обычно едят как десерт, в разных случаях подают по-разному. Например, если вы едите его в качестве полдника, вы должны подавать его с кофе, так как вкусы обоих идеально сочетаются.
Если вы едите его как мериенду, вам следует сочетать его с чем-то более ароматным, например, с кальмарами или маруя. Просто убедитесь, что гарниры дополняют вкус вашего блюда.
Например, подавайте его только с кальмарами, если бинатог сладкий, и с маруей, если он соленый. Сочетание похожих по вкусу блюд приведет либо к очень сладкому, либо к соленому сочетанию; оба не так желательны.
Что касается начинки, все зависит от ваших предпочтений и выбора. Вы можете посыпать вареные кукурузные зерна маслом, тертым кокосом, маргарином, солью, сгущенным молоком или даже сыром. Тем не менее, вы должны придерживаться кокоса, если хотите испытать традиционный вкус блюда.
Блюда, похожие на бинатог
Бинатог, несомненно, является одним из самых вкусных рецептов десертов филиппинской кухни, но не единственным! Так что, если вы любите бинатог, вот несколько других аппетитных филиппинских рецептов с кукурузными зернами, которые вы должны попробовать..
Гинатаанг, но
“Гинатаанг майс” буквально переводится как «кукуруза в кокосовом молоке». Это сладкая кукурузно-рисовая каша, которую едят и зимой, и летом, в теплом или холодном виде.
Вы также можете использовать сгущенное молоко вместо кокосового молока с другими дополнительными ингредиентами, включая латик, пинип, джекфрут, масло и ваниль.
Хотя это блюдо едят как удобную еду, вы также можете подать его как мериенду.
Суам на майс
Несмотря на то, что suam na mais не является десертом, это все же один из самых вкусных рецептов с использованием кукурузных зерен! Поэтому я не мог не включить его сюда.
Это суп с нарезанной свининой, креветками и овощными листьями, который подается горячим. Просто чтобы вы знали, это один из самых знаковых зимних продуктов в стране.
Maja Blanca
Maja Blanca еще одно сладкое филиппинское блюдо, приготовленное из кукурузных зерен и кокосового молока. Он имеет очень густую желеобразную текстуру, загущенную кукурузным крахмалом, с очень нежным сладким вкусом кукурузы.
Блюдо легко приготовить и послужит отличным праздничным десертом как зимой, так и летом.
Вы полюбите бинатог, если любите кукурузу
Бинатог известен на Филиппинах по многим причинам.
Кто-то ест его просто из-за вкуса, а кто-то просто из любви. Уникальный метод продажи бинатога сделал его скорее ностальгическим блюдом среди взрослых, которые время от времени едят его, просто чтобы освежить свои детские воспоминания.
В любом случае, это один из наиболее часто употребляемых и, возможно, один из самых вкусных десертов филиппинской кухни, и любой, кто откусит от него кусочек, полюбит его!
Теперь иди, возьми ингредиенты и попробуй рецепт. Вам обязательно понравится!
Также проверьте это самодельная буронг манга
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
