Домашний рецепт точино из свинины с маринованием 48 часов!
Филиппинцы любят сытный завтрак, но он должен быть прост в приготовлении, как точино. Точино — это консервированное мясо, прошедшее процесс вулканизация.
Это блюдо легко узнать, так как вы никогда не ошибетесь с его сладким вкусом. Его также обычно подают не только на стол для завтрака, но и во многих закусочных по всей стране как часть меню завтрака.
Мясо для этого рецепта может быть куриным, свинина, или говядина. Но свинина — это то, что обычно продается на влажных рынках и в супермаркетах.
Хотя точино из свинины легко купить в супермаркетах как простую в приготовлении версию, этот рецепт точино из свинины на самом деле достаточно прост, если вы хотите что-то домашнее!
Еще одна особенность этого рецепта заключается в том, что в традиционный рецепт входит салитра (селитра), придающая ей красноватый цвет. Однако, поскольку салитре является сильным химическим веществом, современный способ приготовления домашнего свиного точино обходится без него.
Коммерческие производители свинина точино также последовали их примеру, так как вы обычно увидите рекламу упакованного tocino, рекламирующего их продукт как «без добавления соли».
Однако если вы хотите добиться этого традиционного красноватого цвета, вы всегда можете использовать пищевой краситель.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Рецепт точино из свинины в домашних условиях.
Хотя идея сохранения мяса для будущего употребления может кого-то напугать, процедура приготовления этого рецепта точино на самом деле проста! Это включает только смешивание других ингредиентов, а затем добавление свинины.
После этого вы оставите его на ночь в холодильнике. После этого он готов к приготовлению в любое время!
Приготовление, с другой стороны, включает в себя только жарку. Поскольку в свинине уже есть собственный жир, вы можете не использовать кулинарный жир; можно просто позволить свинине обжариться в собственном жиру.
В сочетании с теплым рисом, солнечными яйцами, нарезанными помидорами и горячим кофе это поднимет вам настроение по утрам!
Рецепт домашнего точино из свинины
Ингредиенты:
- 6 фунтов свиная лопатка
- 2½ чашки ананасовый сок
- 1⅓ чашки кока-кола или пепси
- 1⅓ чашки кетчуп
- 1 чашка соевый соус с низким содержанием натрия
- 2½ чашки темно-коричневый сахар
- 2½ ст.л. чесночный порошок
- 2½ ст.л. соль
- 3 ч.л. молотый черный перец
инструкции
- Нарежьте свиную лопатку и положите ее в керамическую форму для выпечки за 48 часов до приготовления.
- Сделать маринад:
- Смешайте ананасовый сок, колу, кетчуп, соевый соус, коричневый сахар, чесночный порошок, соль и перец.
- Вылейте маринад на мясо, убедившись, что оно хорошо покрыто соусом.
- Плотно накройте и поставьте в холодильник не менее чем на 48 часов до 5 дней.
- Когда все будет готово, вылейте мясо и маринад в большую кастрюлю и варите на сильном огне до кипения.
- Порциями перекладывайте мясо из кастрюли в сковороду с помощью щипцов и готовьте, пока соус не уварится и не загустеет, а мясо не приготовится полностью (около 5-7 минут).
- Служите и наслаждайтесь!
Питание
Посмотрите видео пользователя YouTube Chef RV Manabat о приготовлении точино из свинины:
Советы по приготовлению
Я знаю, что уже упоминал, как легко приготовить это блюдо, но, несмотря на то, насколько оно простое, не позволяйте ему обмануть вас! Есть еще несколько кулинарных советов и хитростей, которыми я собираюсь поделиться с вами:
- Секрет приготовления нежного точино заключается в выборе правильного мяса. Лично я считаю, что лучше всего использовать свиную вырезку или свиную лопатку при приготовлении точино, потому что мясо и жир идеально сбалансированы.
- Мне всегда нравятся естественные цвета, вкус и приготовление моих рецептов, особенно если они домашние, поэтому, если вы хотите, чтобы ваш свиной точино выглядел естественно, вы можете не добавлять пищевой краситель или пражский порошок. Но если вы хотите красноватый цвет, вы можете вместо этого использовать кетчуп или 1 чайную ложку порошка атсуэте.
- Чтобы сделать мясо более мягким и нейтрализовать сладость кисловатым привкусом, можно добавить ананасовый сок, анисовое вино или уксус.
- Соевый соус уже немного солоноватый, поэтому убедитесь, что вы добавляете только нужное количество соли в маринованную и вяленую свинину.
И это секреты приготовления домашней свиной точино, которая просто потрясающая!
Заменители и вариации
Вам может быть интересно, что произойдет, если у вас не будет всех ингредиентов для приготовления точино из свинины. Не говорите больше, и проверьте некоторые из моих замен и вариаций ингредиентов.
Используйте кетчуп вместо красного или розового пищевого красителя.
Нет необходимости добавлять пищевой краситель, чтобы сделать точино розовым или красным. Вы всегда можете добавить свой обычный банановый кетчуп к домашнему точино из свинины.
Просто приготовьте 1/4 стакана и вылейте его в вяленую свинину со всеми остальными ингредиентами.
Используйте куриное мясо вместо свинины
Ближе всего к свинине мясо курицы.
Да, вы вполне можете заменить свинину куриным мясом, но называть его «свиным» точино не будет никакого смысла. Так что теперь это будет куриный точино.
Используйте светло-коричневый или даже белый сахар вместо темно-коричневого.
Настоятельно рекомендуется использовать темно-коричневый сахар для домашнего свиного точино, потому что он сделает свинину темнее. Однако, если у вас его нет, вы можете заменить его светло-коричневым или белым сахаром, так как эти виды сахара довольно распространены.
Готовы приготовить точино? Я знаю, но останься со мной.
Как подавать и есть
Подготовка tocino не имеет большого значения. Точно так же подавать и есть его также гладко, как шелк.
Подавать и есть точино можно двумя способами.
Первый подает точино с простым белым рисом и восхитительной смесью уксуса и соевого соуса для окунания.
Другой готовит совсем другое блюдо под названием тосилог. Чтобы приготовить тозилог, вы приготовите жареный рис и яйцо, вывернутое на солнечную сторону, и подадите их в небольшой миске с домашним точино сверху.
Что бы вы ни выбрали, сделайте первый укус ложкой и насладитесь им во рту!
Подобные блюда
Не можете насытиться нашим звездным блюдом на сегодня? Попробуйте эти блюда, похожие на точино из свинины, которые одинаково аппетитны!
ветчина
Все мы знаем, что такое ветчина (повторюсь, ветчина — это свиная ножка срез, который был влажным или вяленым, с копчением или без него, чтобы сохранить его). Ветчина может включать как цельные куски мяса, так и мясо, произведенное механическим способом.
Бекон
Бекон — это вяленый продукт из свинины, который изготавливается из различных кусочков свинины, обычно грудины или менее жирных частей спины. Это может быть гарнир, основное блюдо, приправа или украшение.
Хумба
Хумба совсем другое, так как это совершенно новое фирменное филиппинское блюдо. Но если говорить о вкусе, хумба может быть немного ближе к точино.
Хумба происходит из региона Висайи на Филиппинах, где безалкогольные напитки, такие как кока-кола или спрайт, часто заменяют сахар при тушении свиньи. Его вкус похож на сильно приправленную курицу или свинину.
Часто задаваемые вопросы
Я знаю, что вы очень рады идти на кухню, чтобы приготовить домашнее свиное точино. Но давайте сначала наши короткие вопросы и ответы. Давайте проясним все это кристально!
Из какого мяса точино?
Филиппинцы часто готовят точино из свинины (разновидность вяленого мяса) из говядины, птицы или свинины. Точино является основным ингредиентом любимого продукта для завтрака под названием тозилог, который представляет собой комбинацию точино, Sinangag (чесночный жареный рис) и итлог (солнечная сторона яйца вверх).
Как хранить точино?
Положите приготовленные остатки в пластиковую коробку с надежной крышкой. Храните его в холодильнике до 3 дней.
Точино нужно масло?
Не обязательно. Точино лучше всего готовить на собственном жире из свинины.
Можно испечь точино?
Да, ты можешь!
На противне, застеленном фольгой, разложите маринованное мясо в один слой. Выпекайте без крышки от 30 до 40 минут при 350 ° F или до тех пор, пока мясо не подрумянится, а термометр для мяса, вставленный в центр, не зарегистрирует 145 ° F.
Если мясо слишком подрумянивается до того, как оно полностью приготовлено, переверните его в середине приготовления и неплотно накройте фольгой.
Наслаждайтесь домашним точино из свинины
Плохое утро - это уже плохой день? Нет, только не с этим аппетитным точино!
Почувствуйте его тепло холодным утром с чашечкой кофе, наблюдая за восходом солнца. Разве это не мило?
Готовы отведать первый кусочек домашнего точино? Отправляйтесь на свою кухню прямо сейчас и следуйте моему рецепту, а также моим кулинарным советам! Произведите впечатление на свою семью и друзей, и пусть они удивляются, как вы это сделали.
до следующего раза.
Вам нравится мой рецепт точино из свинины? Дайте мне 5 звезд, и до встречи в следующем, столь же пикантном и сытном филиппинском рецепте.
Чтобы узнать больше о точино из свинины, прочитайте этой статье.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
