Вот как вы зажигаете бинтётан (японский уголь) | 3 шага + подсказки

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулинарной книги «Основной японский планировщик еды» Обновлено июня 11, 2022

binchotan Древесный уголь (который также называют бинтё-дзуми или белым древесным углем) — это японский уголь, который в основном используется в японском барбекю. В основном бинтётан получают из дуба, и он придает мясу чистый и дымный вкус.

Поскольку древесный уголь бинтотан настолько чистый и придает очень хороший вкус, это идеальное топливо для приготовления якитори или унаги.

Если вы раньше не пользовались древесным углем бинтётан, значит, вы не испытали ни одного из его сюрпризов. Этот уголь покрыт металлическим блеском, который скрывает его древесное происхождение.

Однако самое удивительное в бинтотане - это то, что он выделяет сильное тепло, несмотря на то, что горит тихо и чисто и без дыма.

Несмотря на то, что бинчотан нелегко воспламеняется, однажды начавшись, он дает устойчивое горение с красивым пламенем.

Еще одна примечательная особенность бинтётана заключается в том, что в нем нет никаких химических добавок, что означает, что он очень безопасен для приготовления на гриле. В дополнение к этому, его чрезмерно высокая температура помогает сохранить ароматные соки, дает вам красивое обжаривание и делает каждое блюдо, приготовленное на гриле, абсолютно аппетитным!

Кроме того, важно отметить, что это удивительное топливо не ограничивается только приготовлением на гриле. Вы также можете использовать его для фильтрации воздуха, так как он способен поглощать неприятные запахи и влагу.

Кроме того, этот японский уголь широко известен тем, что очищает воду. Говорят, что бинтётан содержит органические компоненты, которые связывают и удаляют химические вещества из воды, что делает ее чистой и безопасной для питья.

Кроме того, есть и другие способы использования древесного угля бинтётан, например, зубные щетки бинтётан и полотенца бинтётан, которые могут дать вам ощущение естественности и чистоты.

Однако основная цель этого поста - рассказать, как можно использовать древесный уголь бинтотан для приготовления на гриле.

Читайте также: лучшие грили для бинтётана

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Как зажечь бинчотан

Одной из основных причин, по которой большинству людей нравится использовать древесный уголь бинтотан, является его эффективность, а также выделяемое им тепло.

Одна примечательная особенность бинтётана заключается в том, что он может гореть от 3 до 5 часов, а после того, как его потушили, вы можете использовать его повторно до 3 часов. Это, однако, будет зависеть от использования.

Так как вы его освещаете?

Ниже приведены шаги, которые вы можете выполнить, чтобы зажечь бинтётан:

1. Во-первых, поместите уголь в дымоход стартера или поместите уголь над открытым пламенем. Вам нужно набраться терпения на этом этапе, так как вам потребуется от 20 до 25 минут, чтобы получить постоянное свечение от древесного угля.
2. Как только уголь полностью зажжется, перенесите его в гриль Конро один за другим и убедитесь, что вы разместили их равномерно. Если вы хотите использовать только половину гриля, убедитесь, что вы равномерно распределяете уголь на той стороне, которую хотите использовать.
3. Наконец, дайте углям гореть около 15 минут, чтобы они могли предварительно разогреть гриль. Вы даже можете перемещать уголь, если хотите получить от него больше тепла. Теперь вы будете готовы использовать свой гриль.

Советы

• Всегда следите за тем, чтобы бревна бинтётана укладывались как минимум на 2 или 3 слоя вглубь. Это важно, так как дает вам вертикальный нагрев, а также надежное приготовление на гриле.
• Всегда будьте терпеливы. Некоторым людям нравится начинать жарить на гриле до того, как уголь станет достаточно горячим.
• Вы поймете, что уголь готов к жарке, если положите на него кусок куриной кожи. Если он пузырится и шипит в течение 1 минуты, все в порядке.

Различные виды японского древесного угля, которые вы можете использовать

IPPINKA Kishu профессиональный японский древесный уголь bnchotan BBQ, 2 фунта древесного угля

• Этот мешок состоит из 2 фунтов древесного угля бинтётан, который идеально подходит для гриля.
• Поскольку этот продукт натуральный, его диаметр и длина различаются в зависимости от изделия. Так что не удивляйтесь, если найдете в сумке кусочки разной длины.
• Более длинные угольные палочки горят дольше, поэтому их считают ресторанным. Вы найдете много ресторанов, использующих эти палочки в своих грилях бинтётан.
• Материалом, используемым для изготовления этого типа древесного угля бинтётан, является японская ока из Кишу, которая, как известно, производит древесный уголь бинтётан высшего качества.
• Вы можете повторно использовать профессиональный японский древесный уголь бинтётан для барбекю IPPINKA Kishu, но это зависит от его использования, а также хранения.

Белый древесный уголь binchotan Hosomaru (Skinny Charcoal) в японском стиле MTC 33 фунта / 15 кг профессионального и ресторанного качества

• Этот пакет поставляется с 15 кг ресторанного и профессионального древесного угля binchotan.
• Уголь практически бездымный.
• Вы также можете использовать белый древесный уголь бинтётан хосомару (тощий древесный уголь) в японском стиле MTC для очистки воды, нейтрализации неприятных запахов, удаления токсинов и в качестве добавки к рису.

IPPINKA Kishu отборный японский древесный уголь для барбекю binchotan

• Пакет содержит 3 фунта высококачественного древесного угля бинтётан, который является натуральным и не содержит никаких химических веществ.
• Уголь бинтётан из Кишу считается лучшим в мире.
• Этот пакет состоит из древесного угля Ковари (1/3 пакета) и Киримару (2/3 пакета) бинтётана. Ковари — это уголь бинтётан, он тоньше и легко расщепляется, в то время как уголь киримару толще и не расщепляется.
• Древесный уголь Ковари идеально подходит для разжигания огня, а древесный уголь Киримару лучше всего подходит для приготовления на гриле, так как он служит дольше.
• Японский древесный уголь binchotan BBQ IPPINKA Kishu отборного сорта можно использовать повторно, только если вы используете и храните его надлежащим образом.

Грили, которые можно использовать с японским углем бинтётан

Большой угольный гриль Fire Sense

Это идеальный гриль, чтобы насладиться тем, чем на протяжении веков наслаждались японцы, когда дело касается гриля.

Большой угольный гриль якатори Fire Sense считается настоящим японским настольным барбекю. Он сделан из глины, а гриль излучает тепло, благодаря чему мясо получается более нежным и сочным.

Это также одна из лучший из наших грилей binchotan, которые я рассмотрел здесь

Известные характеристики:

• Регулируемая вентиляция
• Внутренние угольные решетки
• Регулируемая вентиляция
• Ручная работа из глины
• Настоящий японский стол BBQ

Заключение

Ну вот. Это самое важное, что вам нужно знать о японском древесном угле бинтётан. Тем не менее, вы должны соблюдать некоторые меры предосторожности при приготовлении гриля на этом древесном угле, так как он может быть вредным при приготовлении на гриле в помещении.

Вы всегда должны использовать его в хорошо проветриваемом помещении.

Также читайте мой отзыв о лучших грилях Конро

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.