Лучший заменитель редьки дайкон | Как получить похожий вкус и текстуру
Дайкон — длинная белая японская редька, популярная в азиатской кухне. Он имеет мягкий вкус и может использоваться в рецептах вместо других видов редьки.
Если вы не можете достать редьку дайкон, не о чем беспокоиться, поскольку есть аналогичные корнеплоды, которые вы можете использовать.
Если вы не можете найти редьку дайкон в местном продуктовом магазине, вы можете заменить ее другим видом редьки или белой репой, которая имеет такой же хруст и сладость.
Если вам интересно, что является лучшим заменителем дайкона, я перечислил их здесь, так что продолжайте читать, чтобы узнать больше!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Что такое редька дайкон?
Дайкон — восточноазиатская редька, длинная, белого цвета и довольно хрустящая. Он имеет мягкий, слегка сладковатый вкус и часто используется в салатах, супах и жарком.
Редька дайкон также известна как японская или китайская редька. Слово «дайкон» в переводе с японского означает «большой корень». Он похож на корейский редис, только длиннее и крупнее.
Это зимняя редька, крупнее большинства западных видов редьки.
Этот корнеплод обладает легкой сладостью и пряностью, напоминающей крупную белую морковь. При варке вкус становится еще более мягким.
Его приятно есть сырым, потому что он такой хрустящий. Приготовленный, он похож на вареную репу по текстуре.
Я бы описал вкус дайкона как землистый, перечный и слегка сладковатый.
Есть также красный, зеленый и фиолетовый редис дайкон. Лобак, му и арбуз — это некоторые из других видов дайкона, которые вы можете встретить, но белый — самый распространенный.
Редька дайкон используется во многих Японские блюда.
Маринованный дайкон (цукэмоно), редька дайкон с соусом мисо, говядина с дайконом и тушеные блюда (нимоно) — вот некоторые рецепты, в которых используется этот корнеплод.
Самый простой способ подать дайкон — замариновать его и съесть как гарнир.
Посмотрите, как нарезать редьку дайкон 5 различными способами:
Изучай как мариновать редис дайкон по-филиппински (атсаранг лабанос) здесь
Лучшие заменители редьки дайкон
Красный редис, черный редис и арбузный редис — все это хорошие заменители дайкона. Просто не забудьте отрегулировать количество, которое вы используете, в соответствии с размером и сладостью редьки.
Для более мягкого вкуса вместо дайкона можно использовать репу или брюкву. Эти овощи белые и имеют вкус, похожий на редьку дайкон.
При замене дайкона другим овощем важно помнить о его вкусе и текстуре. Некоторые овощи, такие как репа, будут иметь более сильный вкус, чем дайкон.
Красный и черный редис
Если вы ищете овощ с похожим вкусом, я бы порекомендовал использовать красный или черный редис.
Это лучшие заменители, потому что они также являются редисом и имеют похожий перечный вкус. Просто не забудьте отрегулировать количество, которое вы используете, в соответствии с размером и сладостью редьки.
Кроме того, черный и красный редис такие же хрустящие (если не более хрустящие), как дайкон, поэтому они придадут вашему блюду такую же текстуру.
Вы можете использовать черную и красную редьку в качестве заменителя дайкона в салатах, капустном салате и во всех других рецептах вареной редьки.
Красная редька меньше, чем черная редька, но вкусы очень похожи, поэтому они являются хорошей заменой дайкону.
Есть также розовая редька, которая по вкусу находится между красной и черной редькой.
Арбузная редька
Арбузная редька — еще один вид редьки, которую можно использовать в качестве заменителя. На самом деле это китайский родственник дайкона, но он известен своим довольно розовым цветом, когда его разрезаешь.
Арбузная редька имеет тот же вкус и текстуру, что и обычный дайкон, но она слаще. Его можно использовать во всех тех же блюдах, что и дайкон.
Арбузная редька — лучшая замена редьке дайкон, если вы действительно ищете разновидность дайкона и не хотите переходить на другую редьку.
Он имеет прекрасный вкус, когда его едят в сыром виде, но его также можно использовать для жарки и салатов!
Репа
Репа — это белый корнеплод, родственный дайкону. Они имеют похожую форму, но они меньше и более гладкие.
Белая репа лучше всего подходит для замены, но вы также можете использовать красную или фиолетовую репу.
Репа имеет землистый вкус, который немного сильнее, чем у дайкона. Они также не такие хрустящие, но имеют похожую текстуру при приготовлении.
Если вы ищете замену, похожую по вкусу и текстуре, репа — хороший выбор.
У репы более сильный аромат, чем у дайкона, поэтому вам нужно использовать меньше репы в своем рецепте, чтобы она не подавляла блюдо. Используйте примерно вдвое меньше репы, чем дайкона.
Репа может заменить редьку дайкон во всех блюдах и придать такой же сладкий и землистый вкус.
корейская редька
Корейская редька, также называемая му или лубяк, представляет собой разновидность белой редьки, которая популярна в корейской кухне. Это популярный заменитель редиса дайкон, потому что он имеет похожий вкус и текстуру.
Корейская редька короче и коренастее дайкона, но такая же хрустящая. Он немного слаще дайкона и имеет более мягкий вкус.
Если вы ищете аналогичный по вкусу и текстуре заменитель, корейская редька — хороший выбор.
Корейскую редьку можно использовать во всех тех же блюдах, что и редьку дайкон, а в сыром виде она прекрасно сочетается с салатами и салатами.
Джикама
Хикама — это коричневые корнеплоды с белой мякотью и похожим на картофель внешним видом.
Они популярны в мексиканской кухне и по форме напоминают дайкон. Их даже называют «мексиканской редькой», потому что их готовят и едят одинаково.
Хикама имеет мягкий сладкий вкус и вкус почти как яблоко, хотя и не такой сладкий.
Хикаму обычно едят сырой, чтобы извлечь выгоду из ее хрустящей текстуры. Его можно использовать в качестве заменителя дайкона в салатах или в качестве свежей хрустящей начинки для супа, но будьте готовы к более сладкому вкусу.
Брюква
Брюква – это корнеплод, внешне похожий на репу. Они имеют желтую или пурпурную мякоть и часто используются в скандинавской кухне.
Брюква имеет сладкий и землистый вкус, похожий на дайкон. Они также немного хрустят, как дайкон.
Брюкву можно использовать в качестве заменителя во всех тех же блюдах, что и дайкон. Просто не забудьте отрегулировать количество, которое вы используете, в соответствии со сладостью брюквы.
Пастернак
Пастернак — корнеплод, родственный моркови. У них белая мякоть и длинная форма.
Пастернак имеет сладкий вкус, похожий на дайкон. Они также имеют хрустящую текстуру, как дайкон.
Однако пастернак слаще дайкона, поэтому в рецепте его нужно использовать меньше. Используйте в два раза меньше пастернака, чем дайкона.
Тем не менее, он близок к вкусу дайкона, хотя этот корнеплод не является частью семейства редьки.
Если вы используете пастернак вместо дайкона, лучше всего делать это в блюдах, где сладость не будет проблемой, например, в супах или тушеных блюдах.
Хрен
Корень хрена не является лучшей заменой дайкону из-за его острого вкуса.
Тем не менее, его можно использовать в качестве заменителя дайкона в небольших количествах из-за похожей хрустящей текстуры.
Натертый корень хрена можно добавлять в блюда для придания острого вкуса и пикантного аромата. Его часто используют в качестве приправы к мясу или в соусах.
Я также люблю делать соус из хрена, который можно использовать, если вы не можете приготовить соус из дайкона.
Это не лучшая замена сырому дайкону, потому что он очень мощный, поэтому вы можете использовать только небольшое количество, если не хотите, чтобы он пересилил ваше блюдо.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать обычную редьку вместо редьки дайкон?
Да, вместо дайкона можно использовать обычную редьку.
Но обычная редька может относиться к ряду разновидностей редьки, поэтому лучший заменитель редьки дайкон может варьироваться в зависимости от того, какой тип обычной редьки у вас есть.
Можно ли использовать морковь вместо дайкона?
Да, вместо дайкона можно использовать морковь. Морковь по сладости и хрусту похожа на редис дайкон, но цвет (оранжевый), очевидно, совсем другой.
Кроме того, текстура моркови отличается от редьки дайкон. Морковь более плотная и менее хрустящая, чем редька дайкон.
Итак, если вы хотите заменить редьку дайкон морковью, лучше всего делать это в блюдах, где разница в цвете не будет проблемой.
Репа – это то же самое, что и дайкон?
Нет, репа и редис дайкон — это не одно и то же. Оба они являются корнеплодами, но имеют разную форму, цвет и вкус.
Репа белая или кремовая, округлой формы. Они имеют перечный вкус, похожий на редис.
Когда нельзя заменить редис дайкон?
Некоторые японские блюда полностью сосредоточены на редьке дайкон.
Например, фурофуки-дайкон — это японское блюдо из дайкона, тушеного в соевом соусе. Мирин пока не станет очень мягким.
Рецепт не работает без дайкона, так как это самый важный ингредиент.
Навынос
Если для вашего блюда требуется редис дайкон, а у вас его нет, вам повезло, потому что есть много похожих корнеплодов с таким же сладким, землистым вкусом и хрустящей текстурой.
Вы можете использовать их для приготовления всех ваших любимых азиатских блюд, для которых требуется дайкон. Поскольку дайкон — популярный овощ в азиатской кухне, существует множество способов его приготовления и подачи.
Если вы найдете черную, красную или розовую редьку, они хорошо заменят редьку дайкон. И если вы можете достать репу, это тоже хороший вариант, потому что она имеет легкий вкус и хрустящую текстуру.
Далее узнайте о 6 быстрых и простых домашних рецептов маринованного имбиря гари по-японски
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
