Лучший заменитель универсальной муки в выпечке, кулинарии и переплете

Мы можем получать комиссию за соответствующие покупки, совершенные по одной из наших ссылок. Узнать больше

Когда вы решаете выпекать из пшеничной муки, первое, что приходит на ум, — универсальность.

Но что, если у вас закончились продукты и вам нужны другие заменители муки?

Существует множество заменителей универсальной муки, и лучший из них будет зависеть от того, для чего вы его используете.

Мука для сдобы является одним из лучших универсальных заменителей муки для всех рецептов, поскольку в результате получается более влажный и нежный конечный продукт. Работает при выпечке хлеба, печенья, выпечке кексов, а также сгущении.

Если вам нужна безглютеновая мука, рисовая мука or Миндальная мука хороший выбор.

Для выпечки мука для кексов или самоподнимающаяся мука дадут лучшие результаты, чем универсальная мука.

И если вы ищете здоровую альтернативу, цельнозерновая мука или полбяная мука - хорошие варианты.

Независимо от ваших потребностей, для вас найдется идеальная замена универсальной муке.

Я делюсь списком лучших заменителей универсальной муки, а также делюсь советами о том, как и когда их использовать.

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

В этом посте мы рассмотрим:

Что искать в универсальных заменителях муки

Мука, ​​которая чаще всего используется в выпечке и приготовлении пищи, мука общего назначения.

Он крепкий, но эластичный и подходит для большинства рецептов, потому что сделан из смеси твердых и мягких сортов пшеницы.

Недостатком универсальной муки является то, что она обычно у нас заканчивается, потому что мы используем ее так часто.

В настоящее время может быть сложно найти универсальную муку в магазинах супермаркетов.

При поиске заменителя универсальной муки есть много вариантов.

Но если вам нужна мука, которая точно так же подойдет для вашего рецепта, вам нужна мука, которую можно заменить в соотношении 1:1.

Это означает, что если в рецепте требуется 1 стакан универсальной муки, вы можете использовать 1 стакан муки-заменителя.

Посмотрите, как поднимается мука. Универсальная мука — это разновидность пшеничной муки, которая была перемолота с умеренным содержанием белка.

Это означает, что его можно использовать как для тортов, так и для хлеба. Но поскольку в нем мало глютена, он не поднимается так сильно, как хлебная мука.

Также подумайте о текстуре, вкусе и цвете муки. Универсальная мука очень универсальна, потому что она не имеет яркого вкуса или цвета.

Но если вы ищете замену, которая придаст вашей выпечке другой вкус или цвет, есть много доступных вариантов.

Универсальная мука мелкого помола, но некоторые другие виды муки, такие как цельнозерновая мука, имеют более крупный помол.

Это может повлиять на текстуру вашей выпечки, поэтому имейте это в виду при выборе продукта-заменителя.

Есть также несколько других вещей, которые следует учитывать при выборе универсального заменителя муки.

Если вы ищете популярную безглютеновую муку, обязательно выбирайте безглютеновую муку, такую ​​как рисовая или миндальная мука.

Для выпечки вы должны выбрать муку с более высоким содержанием белка, такую ​​как мука для выпечки или самоподнимающаяся мука.

И если вы ищете более здоровую альтернативу, хорошими вариантами будут цельнозерновая мука или мука из полбы.

Теперь, когда вы знаете, что искать, давайте рассмотрим все подходящие заменители, которые вы можете использовать!

Лучшие заменители универсальной муки

Вот список альтернативной муки, которую вы можете использовать вместо пшеничной муки:

Мука для тортов: лучший заменитель универсальной муки

Лучшей заменой универсальной муки является мука для сдобы.

Мука для тортов — это разновидность муки, которая производится из мягкой пшеницы. Он имеет очень тонкую текстуру и отбелен, что придает ему очень белый цвет.

Мука для выпечки идеально подходит для выпечки тортов, потому что придает им очень легкую и пушистую текстуру. Его чаще всего используют для выпечки пышных тортов, таких как японский бисквит.

Лучшей заменой универсальной муки является мука для выпечки.

(просмотреть больше изображений)

Эта мука может хорошо заменить универсальную муку, поскольку имеет нейтральный вкус.

Я не рекомендую муку для торта для выпечки традиционного хлеба, так как она может стать слишком пушистой и недостаточно плотной.

Но это лучший выбор для Хлеб в азиатском стиле, похожий на молочный хлеб.

Кроме того, вы можете смешать 1/2 муки для выпечки и 1/2 другой муки из списка, если вы хотите заменить муку AP в рецептах хлеба.

Если вы хотите узнать, чем заменить муку для выпечки универсальной, соотношение составляет 1 чашка муки для выпечки на каждые 1 1/2 чашки универсальной муки.

Хотите знать, что такое мука по-японски? Я объясняю все разные имена (комугико, чурикико, хакурикико) здесь

Хлебопекарная мука: лучший заменитель универсальной муки для выпечки

Задумывались ли вы, можете ли вы заменить Мука для универсальной муки?

Ну да, вы можете, и результаты будут такими же хорошими. Эти две муки очень похожи, и их можно использовать в любом рецепте, где требуется универсальная мука.

Я думаю, что мука для хлеба является одним из лучших универсальных заменителей муки, потому что это также пшеничная мука, поэтому она имеет похожий вкус и текстуру.

хлебопекарная мука является одним из лучших универсальных заменителей муки

(просмотреть больше изображений)

Разница лишь в том, что хлебопекарная мука имеет более высокое содержание белка, что делает ее идеальной для выпечки хлеба.

Ее также называют мукой с высоким содержанием глютена, и известно, что она делает выпечку, такую ​​как печенье, более жевательной.

Мука для хлеба также поднимается выше, чем универсальная мука, поэтому, если вы ищете муку, которая придаст вашей выпечке немного больше подъема, это то, что вам нужно.

Чтобы заменить универсальную муку хлебопекарной мукой, используйте соотношение 1:1. Это означает, что если в рецепте требуется 1 стакан универсальной муки, вы можете использовать 1 стакан хлебопекарной муки.

Что касается Блины, не перемешайте тесто, иначе блины получатся слишком упругими.

Также узнайте, что такое самая лучшая лопатка для блинов (как без нее можно было бы жить!)

Можете ли вы заменить хлебную муку на универсальную муку в печенье?

Ответ — да, но имейте в виду, что ваше печенье будет немного более плотным и жевательным.

Соотношение для замены универсальной муки хлебопекарной мукой в ​​печенье составляет 1 чашка хлебной муки на каждые 1 1/2 чашки универсальной муки.

Также читайте мой полный путеводитель по разным видам японского хлеба

Саморазвивающаяся мука

Повара используют мука самоподъемная для приготовления печенья, быстрого хлеба, кексов и блинов.

Саморазвивающаяся мука уже содержит разрыхлитель и соль, поэтому ваша выпечка поднимется выше, чем если бы вы использовали универсальную муку.

Лучше всего использовать самоподнимающуюся муку, когда вы делаете быстрые буханки хлеба, печенье или блины.

Самоподнимающаяся мука как заменитель универсальной муки

(просмотреть больше изображений)

Муку общего назначения можно заменить самоподнимающейся мукой в ​​соотношении 1:1.

Просто помните, что если вы используете самоподнимающуюся муку, вам нужно уменьшить количество разрыхлителя и соли, указанных в рецепте.

Например, если в рецепте требуется 1 чайная ложка разрыхлителя, вам понадобится только 1/4 чайной ложки, если вы используете самоподнимающуюся муку.

Миндальная мука: лучший низкоуглеводный заменитель универсальной муки

Я думаю, вы много слышали о Миндальная мука в последнее время, так как это очень популярно. Миндальная мука - это НЕ миндальная мука, поэтому не путайте их.

Теперь вы, вероятно, спросите: «Можно ли заменить миндальной мукой универсальную муку?»

Да, это отличная замена универсальной муке.

Миндальная мука для замены универсальной муки

(просмотреть больше изображений)

Миндальная мука производится из бланшированного миндаля, перемолотого в мелкий порошок.

Миндальная мука — отличная замена универсальной муке, если вы ищете безглютеновый вариант. По консистенции она похожа на универсальную муку, но не такая плотная.

И он имеет слегка ореховый вкус, который хорошо работает в выпечке.

Так как она менее плотная, чем универсальная мука, вам нужно использовать немного больше миндальной муки, чем универсальной муки.

Соотношение замены универсальной муки миндальной мукой составляет 1:1.5, а это означает, что если в рецепте требуется 1 стакан универсальной муки, вам потребуется 1 и 1/2 стакана миндальной муки.

Миндальная мука популярна для рецептов с низким содержанием углеводов, поэтому, если вы придерживаетесь кетогенной диеты или палеодиеты, эта мука для вас.

Миндальная мука тоже один из лучших заменителей кокосовой муки и отличный продукт для кладовой

Кондитерская мука

Кондитерская мука — это разновидность пшеничной муки, которая производится из мягкой пшеницы. В ней меньше белка, чем в обычной муке, что делает ее идеальной для выпечки.

Кондитерская мука является одним из лучших заменителей универсальной муки, поскольку из нее получаются нежные и слоеные хлебобулочные изделия.

Мука для выпечки – один из лучших заменителей универсальной муки.

(просмотреть больше изображений)

Что касается результатов, мучная мука не поднимается так сильно, как универсальная мука, поэтому ваша выпечка будет более плотной. Но при этом они будут более нежными и рассыпчатыми.

Чтобы заменить муку для выпечки универсальной мукой, используйте соотношение 1:1.

Рассыпанная мука

Если вы ищете здоровую альтернативу универсальной муке, рассыпанная мука является хорошим выбором.

Рассыпанная мука производится из древнего зерна, которое тесно связано с пшеницей.

Это цельнозерновая мука, поэтому она содержит все питательные вещества зерна. И он имеет ореховый вкус, который хорошо работает в выпечке.

Мука из спельты как хороший заменитель универсальной муки

(просмотреть больше изображений)

Как правило, мука полбы предпочтительнее для быстрого хлеба и кексов. В ней больше белка, чем в обычной муке, поэтому выпечка из нее будет более плотной.

Ее цвет также темнее, чем у универсальной муки, поэтому имейте это в виду, когда будете использовать ее в качестве заменителя.

Соотношение замены муки из полбы универсальной муки составляет 1:1.5, а это означает, что если в рецепте требуется 1 чашка универсальной муки, вам нужно будет использовать 1 и 1/2 чашки полбы.

Цельнозерновая мука

Другой здоровой альтернативой универсальной муке является цельнозерновая мука.

Цельнозерновая мука производится из цельного зерна пшеницы, включая отруби и зародыши.

Другой здоровой альтернативой универсальной муке является цельнозерновая мука.

(просмотреть больше изображений)

Это означает, что в ней больше клетчатки и питательных веществ, чем в универсальной муке. Кроме того, он имеет насыщенный вкус, который хорошо сочетается с хлебом и другой выпечкой.

Цельное зерно пшеницы, включая богатые, но жесткие отруби, используется для изготовления цельнозерновой муки.

Большинство профессиональных пекарей советуют использовать смесь 50/50 цельнозерновой и белой муки.

Вы можете выбирать между хлебом или мукой для выпечки в зависимости от рецепта при приготовлении хлеба, потому что это крепкое зерно имеет тенденцию немного лучше поглощать воду и жидкости.

Результаты будут лучше и вкуснее, если вы будете использовать 7/8 стакана цельнозерновой муки вместо 1 стакана универсальной муки при приготовлении быстрого хлеба и печенья.

Для лучшего увлажнения дайте тесту из цельнозерновой муки отдохнуть перед выпечкой.

Кокосовая мука: лучший безглютеновый заменитель универсальной муки

Если вы ищете вариант безглютеновой муки, кокосовая мука является хорошим выбором.

Если у вас непереносимость глютена, использование кокосовой муки вместо универсальной муки будет хорошо работать в вашей выпечке, не слишком сильно меняя вкус.

Кокосовая мука - лучший безглютеновый заменитель универсальной муки

(просмотреть больше изображений)

Кокосовая мука делается из мякоти кокоса. Она очень впитывающая, поэтому ее нужно использовать меньше, чем универсальной муки.

И у него слегка сладковатый вкус, который хорошо сочетается с пирожными и другими десертами.

Кокосовая мука является отличной альтернативой без глютена, и ее можно использовать как для приготовления пищи, так и для безглютеновой выпечки, чтобы делать такие продукты, как печенье и выпечка.

Как заменить кокосовую муку универсальной мукой

На каждый 1 стакан универсальной муки нужно использовать 1/4 стакана кокосовой муки.

Мука из нута

Мука из нута также называется мукой из бобов нута, и это один из удивительно хороших универсальных заменителей муки.

Он сделан из перемолотого нута (бобы нута) и имеет высокое содержание белка и клетчатки.

Мука из нута также имеет ореховый вкус, что делает ее хорошим выбором для выпечки.

Нутовая мука как хороший заменитель универсального

(просмотреть больше изображений)

Поскольку это одна из самых универсальных видов муки, вы можете использовать ее в самых разных блюдах, включая хлеб, карри и, конечно же, десерты.

Нутовая мука обладает бесконечной связующей силой, в отличие от многих безглютеновых видов муки.

Эта светло-желтая мука превращается в густую пасту, которая может прилипнуть к чему угодно с небольшим количеством воды, масла и соли.

Чтобы заменить муку из нута универсальной мукой, используйте соотношение 1:1.

Рисовая мука: лучше всего подходит для загущения соусов

Если вам нужен безглютеновый вариант, рисовая мука это одна из лучших безглютеновых видов муки, которую вы можете приобрести по довольно приличной цене.

Рисовая мука сделана, как вы уже догадались, из риса. Он имеет очень тонкую текстуру и хорошо впитывается. Это означает, что вам нужно использовать меньше муки, чем универсальной муки.

И у него нейтральный вкус, который хорошо работает в любом рецепте выпечки, но не только.

Рисовая мука как универсальный заменитель

(просмотреть больше изображений)

Хотя рисовая мука сама по себе очень безвкусна, это действительно гибкая альтернатива, когда приготовление азиатских блюд.

Обычно рисовая мука используется для создания загустителя суспензии путем смешивания небольшого количества с жидкостью для загущения рецептов.

Рисовая мука очень часто используется для загущения карри, но она также может работать как загуститель во всех типах западных рецептов, если у вас нет под рукой универсальной муки!

Хотя они оба могут одинаково использоваться в рецептах, мука из коричневого и белого риса имеет разные вкусы.

На каждую чашку жидкости, которую необходимо загустить, используйте около 2 чайных ложек.

Как заменить рисовую муку универсальной мукой: на каждый 1 стакан универсальной муки нужно использовать 1/4 стакана рисовой муки.

Мука из коричневого риса

Мука из коричневого риса сделан из, как вы уже догадались, коричневого риса. Он имеет слегка ореховый вкус и грубую текстуру.

Это еще один вариант без глютена, и он почти идентичен обычной белой рисовой муке, но имеет более ореховый вкус из-за более высокого содержания отрубей.

Мука из коричневого риса как хороший безглютеновый заменитель универсальной муки

(просмотреть больше изображений)

Поскольку мука из коричневого риса менее обработана, она также сохраняет больше питательных веществ, чем мука из белого риса.

Вы используете муку из коричневого риса так же, как муку из белого риса, поэтому она отлично подходит для карри и в качестве общего загустителя соуса.

Как заменить муку из коричневого риса универсальной мукой: На каждый 1 стакан универсальной муки нужно использовать 1 стакан муки из коричневого риса.

Овсяная мука: лучший заменитель универсальной муки с высоким содержанием клетчатки

Если вы ищете безглютеновый вариант с высоким содержанием клетчатки, овсяная мука является хорошим выбором.

Овсяная мука производится из молотого овса. Имеет слегка сладковатый вкус и плотную консистенцию.

Поскольку овсяная мука богата клетчаткой и не содержит глютена, она является хорошим выбором для людей с проблемами пищеварения.

Овсяная мука: лучший заменитель универсальной муки с высоким содержанием клетчатки

(просмотреть больше изображений)

Вы можете использовать овсяную муку в любом рецепте, требующем универсальности, но ее цвет и вкус изменят конечный продукт.

Текстура выпечки из овсяной муки будет более плотной, чем из универсальной муки.

Как заменить овсяную муку на универсальную: соотношение 1:1, поэтому на каждый 1 стакан универсальной муки нужно использовать 1 стакан овсяной муки.

Если вам трудно найти овсяная мука, знайте, что вы также можете сделать это самостоятельно, используя обычный овес:

Гречневая мука

Гречневая мука это хороший выбор, если вы ищете безглютеновый и полезный вариант для замены универсальной муки.

Гречневая мука делается, как вы уже догадались, из гречихи. Имеет ореховый вкус и плотную консистенцию.

Гречневая мука безглютеновая и полезная альтернатива универсальной муке

Особенность гречневой муки в том, что она богата белком и клетчаткой.

Это делает его хорошим выбором для людей, которые хотят добавить больше белка в свой рацион. Кроме того, ее можно использовать вместо универсальной муки в большинстве рецептов.

Единственное, что вам нужно иметь в виду, это то, что гречневая мука не содержит глютена, поэтому конечный продукт будет более рассыпчатым.

Чтобы избежать этого, вы можете смешать его с другой безглютеновой мукой, такой как рисовая мука или мука из тапиоки.

Как заменить гречневую муку на универсальную муку: На каждый 1 стакан универсальной муки нужно использовать 1 стакан гречневой муки, что означает соотношение 1:1.

Палео-мука: лучший палео-дружественный заменитель универсальной муки

Палео мука — хороший выбор для людей, которые ищут палео-дружественный вариант замены универсальной муки.

Эта мука сделана из комбинации муки, такой как миндальная мука, кокосовая мука, мука тапиоки, а также немного крахмала аррорута.

Имеет слегка сладковатый вкус и плотную консистенцию.

Палео-мука — лучший палео-дружественный заменитель универсальной муки

(просмотреть больше изображений)

Вы можете использовать палео-муку в любом рецепте, где требуется универсальная мука, но конечный продукт будет более плотным и будет иметь немного другой вкус.

Как заменить палео-муку универсальной мукой: на каждый 1 стакан универсальной муки нужно использовать 1 стакан палео-муки, то есть соотношение 1:1.

Мука из маниока

Мука из маниока это хороший универсальный заменитель муки, если вы ищете безглютеновый и полезный вариант.

Мука из маниока Производится из корень маниоки. Он очень хорошо впитывается и имеет слегка сладковатый вкус.

Вы можете использовать эту муку для приготовления самых разных блюд, включая хлеб, пирожные и даже блины.

Мука из маниоки как хороший заменитель универсальной муки

(просмотреть больше изображений)

Как заменить муку из маниоки универсальной мукой: На каждый 1 стакан универсальной муки нужно использовать 1/4 стакана муки из маниоки.

Мука из тапиоки
Вы можете использовать муку из тапиоки в качестве заменителя универсальной муки, если вы ищете вариант без глютена.

Мука тапиоки производится из крахмалистой части корня маниоки и имеет слегка сладковатый вкус.

Эта мука очень впитывающая, поэтому она отлично подходит для загущения соусов и супов. Вы также можете использовать его для приготовления хлеба, блинов и пирожных. Мука тапиоки становится глянцевой и блестящей при использовании в качестве загустителя.

Имейте в виду, что мука из тапиоки не содержит глютен, поэтому конечный продукт будет более рассыпчатым.

Соотношение замены составляет 1:1, поэтому на каждый 1 стакан универсальной муки вам нужно использовать 1 стакан муки из тапиоки.

Ржаная мука: лучший заменитель цельнозерновой муки

Можно заменить ржаная мука для универсальной муки, но имейте в виду, что конечный продукт будет иметь другой вкус и текстуру.

Ржаная мука производится из ржаного зерна и имеет сильный аромат. Она также темнее по цвету, чем универсальная мука.

Ржаная мука как заменитель универсальной муки

(просмотреть больше изображений)

Ржаная мука также является отличным заменителем цельнозерновой муки, что означает, что она содержит больше клетчатки и питательных веществ, чем универсальная мука.

Текстура выпечки из ржаной муки будет более плотной и зернистой.

Итак, если вы готовите ванильный бисквит, ржаная мука — не лучший вариант, потому что она изменит желтый цвет на коричневый, и это может не подойти для вашего торта.

Как заменить ржаную муку на универсальную муку: на каждый 1 стакан универсальной муки вам нужно использовать 1 стакан ржаной муки.

Мука из киноа

Еще одним хорошим универсальным заменителем муки является мука из киноа.

Эта мука производится из перемолотых зерен лебеды и является хорошим источником белка и клетчатки.

Мука киноа как заменитель универсальной муки

(просмотреть больше изображений)

Мука из киноа имеет ореховый вкус и немного слаще, чем мука общего назначения.

Имейте в виду, что мука киноа не содержит глютен, поэтому конечный продукт будет более рассыпчатым.

Соотношение замены составляет 1:1, поэтому вы можете использовать его так же, как и универсальную муку.

Мука однозернянки

Хотите знать, что такое мука из однозернянки?

Мука однозернянки производится из сорта пшеницы, который существует уже более 10,000 XNUMX лет. Это растение имеет только одно зерно на каждом стебле и выживает в жарком и сухом климате.

100% мука из однозернянки в качестве заменителя пшеничной муки общего назначения

(просмотреть больше изображений)

Можно заменить мука из однозернянки для универсальной муки, но имейте в виду, что она не содержит глютен, поэтому конечный продукт будет более рассыпчатым.

Соотношение замены составляет 1:1, поэтому на каждый 1 стакан универсальной муки вам нужно использовать 1 стакан муки из однозернянки.

Это хороший универсальный заменитель муки, но в нем нет глютена, поэтому он подходит не для всех рецептов, а также дороже, так как его труднее найти.

Соевая мука

Вы можете использовать соевая мука в качестве заменителя универсальной муки, если вы ищете безглютеновый вариант.

Соевая мука производится из измельченных соевых бобов и является отличным источником белка. Он популярен в азиатской кухне, особенно в Китае.

Соевая мука как заменитель универсальной муки

(просмотреть больше изображений)

Конечный продукт будет более плотным и жевательным при использовании соевой муки.

Как заменить соевую муку универсальной мукой: соотношение составляет 3/4 стакана соевой муки на каждый стакан универсальной муки.

Картофельная мука

Картофельная мука изготавливается из измельченного цельного картофеля и является хорошим источником клетчатки.

Эта мука имеет гранулированную текстуру и используется для загущения соусов и тушеных блюд.

Вы также можете использовать его для приготовления блинов, вафель и хлеба.

Картофельная мука как заменитель универсальной муки

(просмотреть больше изображений)

Однако картофельная мука не идеально подходит для тортов или печенья, потому что сделает их плотными и тяжелыми.

Соотношение замены составляет 1:1, поэтому на каждый 1 стакан универсальной муки нужно использовать 1 стакан картофельной муки.

Часто задаваемые вопросы

Поскольку вокруг заменителей муки много путаницы, мы решили ответить на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов.

Является ли ореховая мука хорошей заменой универсальной муке?

Вся ореховая мука производится путем измельчения остатка, оставшегося после извлечения масла, тогда как ореховая мука производится путем измельчения всего ореха.

Большинство видов ореховой муки взаимозаменяемы в большинстве рецептов, так что да, большинство видов ореховой муки являются отличными заменителями универсальной муки.

Ореховая мука обычно более калорийна, но содержит в основном ненасыщенные жиры, которые являются хорошими жирами.

Вы, наверное, слышали, как люди используют термин «здоровые жиры», и это то, что ореховая мука добавляет в пищу.

Кроме того, они являются хорошим источником белка, клетчатки и витаминов, поэтому это отличный способ добавить питательные вещества в свой рацион.

В чем разница между кокосовой мукой и другой ореховой мукой?

Основное различие между кокосовой мукой и другой ореховой мукой заключается в том, что кокосовая мука производится из мякоти кокоса, тогда как другая ореховая мука производится из остатков, оставшихся после извлечения масла.

Кокосовая мука также более сухая и лучше впитывает, чем другая ореховая мука.

Это означает, что вам нужно использовать меньше кокосовой муки, чем другой ореховой муки, при замене ею универсальной муки.

Чем можно заменить универсальную муку?

Существует несколько различных видов муки, которые можно использовать в качестве заменителей универсальной муки. Это включает:

  • Цельнозерновая мука
  • Миндальная мука
  • Кокосовая мука
  • Гречневая мука
  • Овсяная мука
  • Мука из маниока

Каждая из этих мук обладает уникальными свойствами, которые делают их хорошей заменой универсальной муке.

Это действительно зависит от того, что вы ищете в замене, какой из них будет лучшим для вас.

Например, если вы ищете вариант без глютена, то хорошим выбором будет овсяная или гречневая мука.

Если вы ищете вариант с низким содержанием углеводов, то миндальная мука или кокосовая мука будут хорошим выбором.

Что является лучшим универсальным заменителем муки для блинов?

Закончилась мука? Самоподнимающаяся мука, овсяная мука и рисовая мука — все это хорошие заменители.

С самоподнимающейся мукой ваши блины станут толще и пышнее.

Для безглютенового варианта вы можете попробовать использовать соотношение 1: 1 гречневой муки и универсальной муки.

Если вам нужен здоровый вариант, цельнозерновая мука тоже будет хорошим выбором.

Навынос

Существует множество видов муки, которые можно использовать в качестве заменителей универсальной муки.

Лучший заменитель универсальной муки зависит от того, что вы делаете, но мука для торта подходит практически для любого рецепта.

По текстуре, цвету и вкусу она похожа на универсальную муку, но она немного тоньше и содержит меньше глютена.

Поскольку он имеет нейтральный мягкий вкус, он не меняет вкус вашего рецепта.

Но, как видите, есть много других заменителей, которые работают так же хорошо. Так что экспериментируйте и найдите то, что вам больше нравится!

Читать далее: Лучшие обзоры сито для муки для ваших рецептов выпечки

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.