Приготовьте собственное японское мороженое в рулетах: рецепт в стиле теппаньяки
Вы, должно быть, видели скрученное мороженое — эти крошечные, сладкие сливочные завитки, собранные в чашку и украшенные радужной начинкой.
Замороженное лакомство, известное как скрученное мороженое., иногда известный как жареное мороженое или тайское мороженое в рулетах, возник в Таиланде.
У меня есть отличные новости для вас, если вы думали, что мороженое в рулетах можно купить только у профессионалов: его очень просто сделать дома, и, хотите верьте, хотите нет, для этого требуется всего два ингредиента, а также добавки на ваш выбор.
Итак, как же мороженое превратить в простой достойный десерт?
Булочки создаются путем наливания кремового дна на блюдо, которое остыло до отрицательных температур.
Нижняя часть перемешивается шпателями, иногда с добавками, такими как печенье Oreo, шоколадная крошка или конфеты, и раскладывается ровным слоем на блюде.
Затем шпателем наскребает рулоны.
Вы даже можете использовать специальную форму для замораживания, используемую для приготовления мороженого в домашних условиях. Теперь приступим к рецепту!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Как сделать Рулет из мороженого в стиле теппаньяки стране
Как сделать это ощущение замороженности дома?
Пока у вас не накопится достаточно денег для следующего визита в город с рулетиком из мороженого, вы, к счастью, можете удовлетворить свою тягу дома.
Это один из тех простых и вкусных рецептов, который впечатлит всех возрастов!
Прежде чем делать мороженое в рулетах, вам сначала понадобится больше информации о том, как делать это дома. Не волнуйся; сделать рулеты из мороженого не так сложно, как кажется.
Итак, мы составили список основных материалов, которые вам понадобятся.
Дополнительно
В этом случае очень важны расходные материалы. Но в отличие от традиционного мороженого, мороженое в рулетах нельзя приготовить с помощью электрической мороженицы.
Вам понадобится большой противень, который поместится в морозильную камеру.
Я предпочитаю использовать противень с металлическим ободком или любую другую металлическую форму для выпечки, которую можно поцарапать.
Не используйте сковороды с тефлоновым или антипригарным покрытием, потому что вы удалите все покрытие, соскребая мороженое.
Никто не хочет мороженого с металлическими кусочками внутри!
Кроме того, вы можете использовать эта специальная машина для производства мороженого это в основном кастрюля, которую вы можете заморозить.
Он имеет специальную поверхность, поэтому вы можете легко соскабливать и катать мороженое.
(просмотреть больше изображений)
Машина для производства мороженого на самом деле не «машина», а больше похожа на замороженную сковороду, которая помогает вам формировать домашнее мороженое в рулетики.
Вам также понадобится один или два скребка для мороженого, чтобы приготовить тайское мороженое. Силиконовая лопатка также пригодится для добавления и смешивания ингредиентов.
Рецепт мороженого в рулетах в стиле теппаньяки
Подобрать оборудование
- 2 скребка
- 1 силиконовый шпатель
- 1 противень из металлического листа
Ингредиенты:
- 1 пинта жирных сливок
- 14- унция банка сгущенного молока с сахаром
- 1/4 ч.л. соль
- начинки/добавки на ваш выбор
инструкции
- В средней миске смешайте жирные сливки, сгущенное молоко с сахаром и щепотку соли. Взбивайте вместе, пока смесь не станет однородной. Это основа для мороженого.
- Вылейте основу для мороженого в форму. Слой должен быть тонким (толщиной менее 1/4 дюйма). Распределите основу для мороженого так, чтобы она покрывала все дно формы.
- Затем разбросайте ваши предпочтения по основе мороженого.
- Используйте скребки, чтобы нарезать начинку и смешать ее с мороженым.
- После того, как начинка будет добавлена в основу для мороженого, поместите противень в морозильную камеру на 4 часа. Мороженое должно быть дополнительно заморожено, чтобы его можно было соскрести в булочки.
- Этот шаг необходим! Поместите миски, которые вы будете использовать для подачи мороженого, и скребки для соскабливания булочек в морозильную камеру как минимум на четверть часа.
- Как только ваше мороженое застынет вместе с вашими мисками и скребками, пришло время сделать рулеты из мороженого!
- Быстро соскребите мороженое в булочки, расположив скребок под углом к краю сковороды, осторожно продвигая его вперед.
- Если мороженому требуется небольшая помощь, с помощью лезвия для масла вдавите крем в рулет.
- Осторожно положите булочки с мороженым в блюдо со льдом. Затем посыпьте его чем угодно - побольше посыпок, взбитых сливок, помадки, карамели или фруктов.
Заметки
- Для лучшего мороженого в рулетах не медлите и начинайте соскабливать, как только достанете формочки из морозилки. Это мороженое тает очень быстро, и вам нужно, чтобы оно сохраняло свою форму, пока вы не будете готовы поместить и украсить его в сервировочную посуду.
- Если вам сложно соскоблить, держите скребок или шпатель под углом 45 градусов и соскребайте от себя, прилагая большое усилие.
Топпинг для домашнего мороженого и идеи для смешивания
Вы действительно можете использовать любую смесь или начинку в своих рецептах мороженого, если вы раздавите все на очень маленькие кусочки. Это облегчит скручивание мороженого.
Одна из причин, почему я люблю домашнее мороженое, заключается в том, что вы действительно можете экспериментировать со всеми вкусами мороженого, которые только можете придумать.
Вы можете использовать причудливые ингредиенты, такие как экзотические фрукты, шоколад из разных уголков мира (попробуйте японский шоколад!), или даже специи, такие как корица и мускатный орех.
Или вы можете сделать его проще с классическими забавными начинками, такими как шоколадные чипсы.
Затем вы можете добавить их либо в основу для мороженого, чтобы очистить (но тогда вы должны просто придерживаться одного или двух ингредиентов), либо поместить их в качестве начинки после того, как мороженое будет в чашке.
Вот несколько вкусных идей для начинки и смешивания:
- тесто для печенья
- печенье орео
- шоколадное печенье
- бурый порох
- ванильного экстракта
- шоколадный сироп
- клубничный джем
- фруктовые джемы
- шоколадная крошка
- состряпать
- взбитые сливки
Замены и вариации
Для этого рецепта можно использовать обычную сгущенку. Однако мне нравится подслащенная версия, потому что тогда можно не добавлять сахар.
Если вы используете несладкое сгущенное молоко, добавьте в базовую смесь 1/4 стакана сахара (или по вкусу).
Холодные густые сливки дадут вам наилучшие результаты. Если у вас нет густых сливок, вы можете использовать смесь молока и сливок.
Используйте 1 стакан молока и 1/2 стакана сливок. Или вы можете использовать 1 1/2 чашки легких сливок.
Вместо густых сливок можно использовать половинку и половинку, но мороженое будет немного менее сливочным.
Молоко можно использовать любое – цельное, 2%, 1% или обезжиренное.
Если вы хотите сделать веганскую версию, используйте миндальное, кокосовое или соевое молоко. Также можно использовать смесь молока и сливок. Используйте 1 стакан молока и 1/2 стакана сливок.
Если вы хотите, вы также можете поэкспериментировать с ароматизированными экстрактами, такими как миндаль, мята или даже ром! Просто добавьте несколько капель (достаточно 1/4 чайной ложки) в базовую смесь.
Как я упоминал ранее, этот замороженный десерт универсален, и вы можете смешивать все виды ингредиентов или добавлять к нему свои любимые ингредиенты.
Дополнительные советы по приготовлению собственного мороженого в рулетах можно найти на сайте Minori, который пытается это сделать:
Что такое скрученное мороженое?
Некоторым людям нравится называть это японским мороженым, жареным мороженым или тайским мороженым.
Как бы вы его ни называли, мороженое в рулетах — это разновидность мороженого, которое готовят, выливая смесь на холодную поверхность, а затем скатывая ее в рулетики.
Процесс приготовления рулетиков похож на приготовление блинов или блинов. За исключением того, что вместо того, чтобы переворачивать их лопаточкой, вы соскабливаете смесь в булочки.
Секрет лучшего домашнего мороженого в рулетах заключается в использовании замороженного противня.
В специализированных магазинах мороженого рулет изготавливается на специальной морозильной камере. теппаняки пластина.
Вместо обычной горячей плиты этот тип металлической сковороды является ледяным, чтобы мороженое всегда было заморожено.
Роллетное мороженое появилось в Таиланде, а затем попало в Японию, где стало очень популярным.
Мороженое в рулетах полезнее обычного? Ответ положительный.
Это потому, что основа для мороженого состоит всего из нескольких ингредиентов, и вы можете добавить более полезные ингредиенты.
Если вы выберете фруктовое пюре вместо шоколадной стружки, вы можете сделать этот замороженный десерт более полезным и низкокалорийным.
Вы также можете отказаться от начинки, такой как взбитые сливки. Это действительно зависит от рецепта мороженого, которое вы используете.
Происхождение скрученного мороженого
Вопреки распространенному мнению, мороженое в рулетах — не японское изобретение. Этот десерт был придуман в Таиланде в 2009 году.
Единственная причина, по которой тайское мороженое ассоциируется с Японией, заключается в том, что оно производится и царапается на металлической пластине, которая по-японски называется тэппанъяки.
Но этот десерт полностью заморожен и не имеет ничего общего с приготовлением на сильном огне на плите.
Таким образом, мороженое в рулетах также иногда называют мороженым тэппанъяки, но это не японское.
Как подавать и есть
Мороженое в рулетах лучше всего есть сразу после приготовления, максимум несколько минут.
Соскребите мороженое в трубочки и переложите в сервировочную миску или маленькую чашку. Положите начинку рядом с мороженым или поверх него и быстро подавайте, пока она не растаяла.
Чтобы съесть мороженое, просто возьмите ложкой булочки с мороженым и некоторые начинки, такие как взбитые сливки.
Если вы хотите быть экстравагантным, подавайте скрученное мороженое в рожке. Конусы можно сделать самостоятельно или использовать купленные в магазине.
Как хранить скрученное мороженое
Если у вас остались остатки, храните их в морозильной камере в герметичном контейнере. Дайте мороженому оттаять около 10 минут перед едой.
Лучше всего есть мороженое, пока оно заморожено, и я не рекомендую замораживать его слишком долго.
Заключение
Домашнее мороженое довольно просто приготовить, и, что самое приятное, для этого не требуется сложного оборудования.
Все, что вам нужно сделать, это смешать основу, распределить ее тонким слоем, добавить добавки, заморозить, а затем скатать в булочки.
Свернутое в магазине мороженое изготавливается на специальной холодной металлической пластине, называемой пластиной теппаньяки, и скатывается в булочки.
Но дома вы можете использовать любые формы для замороженных четвертинок, которые у вас есть под рукой.
Это веселое лакомство понравится и детям, и взрослым. Неудивительно, что этот замороженный десерт так популярен в Азии!
Это определенно веселее делать дома, чем традиционное мороженое.
Далее прочтите все о мороженом из зеленого чая маття (что это такое и какое оно на вкус?)
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.