Рецепт Имагаваяки (обаньяки): вкусный японский десерт
Имагаваяки (今川焼き), также называемая обаньяки, — это сладкая японская уличная закуска с хрустящей корочкой, напоминающей оладьи, и вкусной начинкой из сладкой пасты из красной фасоли. Этот 300-летний десерт был популярным сладким блюдом на протяжении веков и до сих пор является бестселлером в уличных продуктовых лавках по всей Японии.
Чтобы приготовить имагаваяки, вы наливаете специальное тесто, похожее на блины, на сковороду или в машину для приготовления имагаваяки, добавляете пасту из красной фасоли адзуки и еще один слой теста. Затем он становится фаршированным пушистым блинчиком!
Хотя это может звучать похоже на Taiyaki, это не совсем то же самое. Во-первых, он круглый, а не в форме рыбы. Во-вторых, у теста немного другая текстура.
Многие люди путают имагаваяки с дораяки, которые выглядят так похоже, что могут ввести в заблуждение. Это также блин с пастой из красной фасоли, но дораяки состоит из 2 кусков блина, и паста добавляется в середину, тогда как имагаваяки готовятся с пастой внутри.
К счастью, эту закуску можно приготовить дома, а рецепт довольно прост. Но вам придется получить специальная сковорода с формочками имааваяки.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
- 1 Рецепт имагаваяки с красной фасолью адзуки
- 2 Рецепт имагаваяки с красной фасолью адзуки
- 3 Имаваяки и обаньяки - это одно и то же?
- 4 История имаваяки
- 5 Сковорода Имагаваяки
- 6 Как вы храните имагаваяки?
- 7 Пищевая ценность
- 8 Популярные начинки имаваяки
- 9 Как вы едите имааваяки?
- 10 Где можно купить имааваяки?
- 11 Наслаждайтесь этой вкусной закуской
Рецепт имагаваяки с красной фасолью адзуки
Попробуйте дома эту вкусную японскую закуску! Большинство ингредиентов вы найдете в своей кладовой, за исключением, пожалуй, пасты из красной фасоли.
Вы можете найти эту специальную пасту здесь, на Amazon: Коши ан (тонкая подслащенная паста из красной фасоли)
Рецепт имагаваяки с красной фасолью адзуки
Подобрать оборудование
- Плита Имагаваяки Сковорода
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 2 чашки мука общего назначения
- 1 ¼ чашку молоко
- 2 ст.л. сахар
- 2 ст.л. мед
- 2 ч.л. порошка выпечки
- 16 ст.л. Паста из красной фасоли анко 14 унций всего или около 50-55 граммов на каждый торт
- 1 ст.л. растительное масло
инструкции
- В большой миске смешайте яйца и сахар.
- Добавьте мед и молоко и перемешайте, пока тесто не станет гладким.
- Добавьте разрыхлитель и просейте муку. Затем хорошо перемешайте.
- Дайте тесту постоять 10-15 минут.
- Выложите пасту из красной фасоли. Возьмите по 2 столовые ложки на каждый корж и сформируйте из него небольшие диски. Всего должно получиться 8.
- После того, как тесто отдохнуло, смажьте сковороду маслом и нагрейте ее до 350 F (175 C).
- Сотрите излишки масла бумажным полотенцем.
- Заполните каждую форму в кастрюле наполовину.
- Дать вариться 2 минуты.
- Поместите диск из красной фасоли в 2 формы, заполненные жидким тестом. Дайте настояться еще 2 минуты.
- Возьмите набор имааваяки без начинки и переверните их поверх двух других с начинкой. Для этого можно использовать вилку или кирку для такояки.
- Дайте им готовиться в течение 2 минут, затем переверните каждый пирог и дайте ему готовиться еще 1-2 минуты, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
Видео
Заметки
Питание
Ищете больше японских закусок? Прочитать о 15 лучших видов японских закусок, которые нужно попробовать прямо сейчас
Имаваяки и обаньяки - это одно и то же?
И имааваяки, и обаньяки относятся к одной и той же фаршированной закуске из красной фасоли.
В Японии, в Токио и Канто, люди называют его имаваяки, а в регионе Кансай (Киото и Осака) - обаньяки.
История имаваяки
История происхождения этой закуски довольно интересная.
Около 300 лет назад, в период Эдо (конец 1700-х годов), он был впервые изготовлен и продан недалеко от знаменитого моста Имагава в продуктовом ларьке.
Поскольку он продавался рядом с мостом, люди знали, что всегда могут найти его там, поэтому они начали называть его имааваяки.
Обаньяки, его другое название, является отсылкой к старой японской монете под названием обан. Торты круглые и имеют форму диска, и, поскольку они напоминают форму монет, люди выбрали это подходящее название.
Узнайте больше обо всех видах Японские блины: от сладких до соленых и даже блинный напиток!
Сковорода Имагаваяки
(просмотреть больше изображений)
Вы можете использовать эту алюминиевую форму с крышкой на прямом огне или на плите. Имеет 4 круглые полые формы для кексов.
Его легко держать, у него удобная ручка, и вы можете использовать его даже на открытом воздухе, когда отправляетесь в поход!
Тесто готовится на этой сковороде довольно быстро, и самое приятное то, что оно не прилипает к покрытию, если его хорошо смазать. Эта сковорода — все, что вам нужно для приготовления этого сладкого десерта, а мыть ее довольно легко, поэтому она стоит своей цены, так как стоит менее 35 долларов.
Вы также можете использовать его для приготовления других блюд после того, как закончите с обьяки, так что это не просто сковорода для одного блюда.
Проверить цену здесь, на Amazon
Если вы не можете найти фасоль адзуки в магазине, но все равно хотите попробовать этот рецепт, узнайте о лучших заменителях фасоли адзуки здесь
Как вы храните имагаваяки?
Лучше всего есть их горячими / теплыми, но вы также можете поместить их в герметичный контейнер и поставить в холодильник на пару дней.
Их можно хранить в морозилке около месяца. Лучше разогреть их в микроволновке или тостер, как один из этих.
Пищевая ценность
Один кусок имааваяки содержит около 200-225 калорий. В нем около 43 г углеводов и 4 г белка.
Паста из красной фасоли является источником железа и меди. Но, как и в случае с большинством десертов, лучше употреблять его умеренно, так как он содержит сахар и мед.
Популярные начинки имаваяки
Традиционный рецепт требует начинки из пасты из красной фасоли, и, честно говоря, она настолько вкусна, что вы можете не чувствовать необходимости добавлять что-либо еще!
Каждая круглая лепешка наполнена доброй ложкой этой полусладкой пасты. Но знаете ли вы, что существует два вида пасты из красной фасоли адзуки?
Вот так; Некоторым людям нравится, когда паста имеет густую комковатую консистенцию (называется цубуан), в то время как другие предпочитают, чтобы она была гладкой (кошиан).
Но поскольку клиенты постоянно ищут перемены и новые вкусы, производители имагаваяки добавляют новые начинки. Кому-то нравится сладкое, а кто-то наслаждается этим пирогом с пикантной и соленой начинкой.
Это все еще перекус, но, вероятно, он насытит больше.
Вот несколько популярных из них:
- Матча зеленый чай
- Сладкий ванильный крем
- Шоколад
- Карри
- Сыр
- Фруктовый джем
- Картошка
- Майонез
- Овощи
- Мясо
Как вы едите имааваяки?
Имагаваяки вкуснее всего в горячем виде.
Обычно вы покупаете их в киосках с закусками по всему городу и едите руками, когда идете, или наслаждаетесь ими, сидя.
Когда они становятся холодными, они теряют хрусткость снаружи, но, тем не менее, остаются вкусными.
Где можно купить имааваяки?
Имагаваяки продаются в замороженном виде в японских супермаркетах, и вы просто разогреваете их, а затем подаете на стол.
Они тоже довольно вкусные, но я рекомендую покупать их свежими на местных рынках и у уличных торговцев, чтобы вы могли ощутить эту удивительную хрустящую корочку и пористый интерьер.
Лучшее имаваяки продается в киоски с уличной едой киоски с закусками на рынках или возле вокзалов и универмагов.
Наслаждайтесь этой вкусной закуской
Пока вы не попробуете эту вкусную закуску, трудно представить, почему она так популярна в Японии. Но как только вы это сделаете, вам, несомненно, понравится, что он сладкий, но не слишком, как американские блинчики с сиропом и шоколадом.
Так что, если вам когда-нибудь доведется прогуляться по улицам Токио, поищите киоски имагаваяки и попробуйте пикантные начинки!
Как насчет еще одного восхитительного азиатского десерта? Попробуйте этот рецепт филиппинского сладкого десерта ginataang monggo.!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.