Рецепт маринованной и жареной свинины в соевом соусе Liempo
Филиппинцам не хватает свинина рецептов, так как у нас огромное разнообразие.
Одним из таких является свинина на гриле. Льемпо рецепт, который обычно можно увидеть на праздниках и в закусочных по всей стране, а также в качестве блюда на обед и ужин.
Тем не менее, нарежьте его, и вы также можете подать его с пивом для своих пьющих друзей.
Поистине декадентское блюдо, этот рецепт льемпо из свинины, проще говоря, представляет собой жареную свиную грудинку, маринованную в смеси, похожей на Adobo. Секрет этого восхитительного рецепта лиемпо из свинины заключается в правильном приготовлении маринада, и я покажу вам, как это сделать.!
Приготовить лиемпо из свинины довольно легко, и мастерам гриля понравится восхитительный аромат копченого барбекю в этом блюде.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Рецепт льемпо из свинины на гриле
Есть разные варианты этого вкусного блюда. Однако самые основы таковы: вы маринуете, готовите на гриле до совершенства и подаете.
Льемпо из свинины на гриле
Ингредиенты:
- 1 kg свинина лиемпо (живот)
- ½ чашка соевый соус
- ¼ чашка уксус
- 3 ст.л. сахар
- Черный перец, молотый
- орегано
- Бэзил
- 5 гвоздика чеснок измельченный
- 1 ст.л. рапсовое масло
инструкции
- В миске, достаточно большой, чтобы вместить все мясо, смешайте соевый соус, уксус, сахар, базилик, орегано, молотый черный перец и чеснок. Хорошо перемешайте и убедитесь, что на дне миски не оседает сахар.
- Маринуйте свинину лиемпо (брюшко) в смеси от 30 минут до 1 часа (или дольше, если вы никуда не торопитесь).
- Разогрейте турбогриль/конвекционную печь до 350F.
- Поместите маринованные ломтики свинины лиемпо (брюшко) в турбо-гриль / конвекционную печь. Будь осторожен.
- Добавьте масло в оставшийся маринад и хорошо перемешайте. Используйте его, чтобы полировать ломтики свиной грудинки.
- Сначала установите таймер на 15 минут, затем снова намажьте свиной грудинкой. Делайте это каждые 10 минут, пока свинина не станет равномерно приготовленной по вашему вкусу. Это нужно для того, чтобы свинина не получилась сухой и заперла все соки.
- Закончив приготовление на гриле, достаньте свиную грудинку из духовки / гриля и положите на бумажные полотенца, чтобы масло впиталось.
- Нарежьте небольшими кусочками или подавайте ломтиком. Это ваш вызов.
- Подавать как пулутан или с горячим рисом.
Питание
Посмотрите это видео пользователя YouTube Каина Нойпи, чтобы увидеть, как делают льемпо из свинины:
Советы по приготовлению
При мариновании свиной грудинки или льемпо из свинины обязательно добавляйте смесь очень щедро, так как мясо не только впитает маринад в процессе маринования, но и маринад испарится, как только вы начнете жарить его на гриле.
Вы также можете отрегулировать количество ингредиентов в маринаде, независимо от того, хотите ли вы, чтобы рецепт льемпо был более сладким, более соленым или более острым.
Рекомендуется мариновать свиную грудинку на ночь, чтобы она полностью впитала вкус маринада.
Однако, если у вас мало времени, убедитесь, что вы можете замариновать его как минимум на 3-4 часа перед приготовлением. Хорошо промаринованная свинина будет более сочной и ароматной.
Приготовьте соус для макания из уксуса или пряного уксуса, соевого соуса и нарезанного красного лука или зеленого лука. Этот легкий соус для макания придает блюду пикантную пикантность.
Если вы хотите придать этому блюду изюминку, попробуйте использовать разные маринады или добавлять в смесь разные специи. Вы также можете попробовать приготовить свиную грудинку другим способом, например, завернуть ее в фольгу или банановые листья перед жаркой.
Вы также можете приготовить ломтики свиной грудинки на открытом гриле, как обычное барбекю.
Замены и варианты
Свиную грудинку или лемпо можно заменить:
- Свиные отбивные
- Свиная шея
- Свиная вырезка
Вы также можете использовать этот маринад для курицы.
Если вы хотите, чтобы ваш лаймпо из свинины на гриле был немного хрустящим, вы можете надрезать свиную грудинку перед тем, как мариновать ее. Это позволит вытапливать жир и легче проникать ароматам маринада.
Для маринада и соуса также можно использовать:
- Кокосовое молоко
- Сок манго
- Ананасовый сок
- 7-Up или Sprite (для более нежного лемпо из свинины)
- Коричневый сахар, смешанный с соусом для макания с острым уксусом
- сок каламанси
- Рыбный соус
- Банановый кетчуп
- Томатный кетчуп
Коричневый сахар (или белый сахар) важен, если вы хотите, чтобы ваш льемпо на гриле имел красивую карамелизированную корочку.
Для более интенсивного вкуса вы всегда можете добавить много измельченного чеснока и больше перца.
Как подавать и есть
В качестве праздничного блюда, помимо того, что оно является самостоятельным, его также можно сочетать с другими блюдами, такими как жареный тофу или жареные баклажаны.
Популярным гарниром к ломтикам свиной грудинки является салат из баклажанов. Это блюдо также можно подавать с соусом для макания, например, с соевым соусом или уксусом.
Его можно есть с рисом или с хлебом. Вы даже можете соединить его со стороной соленое яйцо и атчара (маринованная папайя).
Филиппинцы, которые выбирают это блюдо на обед и ужин, любят подавать его с отварным рисом и багунгом исда. Багун Исда — популярная филиппинская приправа из ферментированной рыбы и креветок, также известная как креветочная паста.
Поскольку свинина лиемпо - это своего рода рецепт, который можно подавать для боковых соусов, его обычно подают со смесью соевого соуса, уксуса, нарезанного лука и силинного лабуйо, хотя вы также можете полить им мясо при подаче.
Обычные гарниры для подачи с лемпо
- Дип-соус из сои и уксуса
- Рис на пару
- Запеченная фасоль
- Салат из баклажанов
- Жареный тофу
- Соленые яйца
- Маринованная папайя
- Салат из красной капусты
- Салаты
- Сладкая картошка
- Мак и сыр
- Хлеб
- Кукурузный хлеб
- тушеные овощи
- брюссельская капуста
Подобные блюда
Синуглау и специальный токват бабой — это всего лишь два блюда, которые готовятся по рецепту инихав на льемпо.
Синуглау — это блюдо из региона Висайи на Филиппинах, которое готовится путем обжаривания инихав на льемпо и смешивания его с кинилав на тунца.
Особый токват бабой готовится путем приготовления инихав на льемпо с токва, обжаренными ломтиками тофу. Это блюдо из региона Центральный Лусон на Филиппинах.
Другие блюда, похожие на inihaw na Liempo, включают:
- Шашлык из свинины
- Куриный шашлык
- Шашлык из говядины
- Шашлык из рыбы
Все эти блюда готовятся с использованием метода инихау, филиппинской кулинарной техники, которая включает в себя жарку на углях с маринованным мясом.
Рецепт inihaw na Liempo — лишь один из многих способов насладиться этим методом приготовления. Есть бесконечные возможности, когда дело доходит до inihaw, и вы можете использовать любой тип мяса, который вам нравится. Вы также можете варьировать маринады по своему вкусу!
Часто задаваемые вопросы
Что такое «свинина льемпо» по-английски?
Свиное льемпо также называют жареной свиной грудинкой.
У него нет причудливого названия, и люди могут отличить обычную свиную грудинку, приготовленную на гриле, от филиппинского льемпо по дополнительному соусу для макания, с которым его подают.
Какой кусок мяса льемпо?
Liempo — филиппинское название свиной грудинки. Как вы можете догадаться, этот разрез исходит из живота свиньи.
Liempo — это то же самое, что свиная грудинка?
Да, они такие же. Liempo — филиппинское название свиной грудинки.
Как вы храните льемпо?
Маринованная свиная грудинка может храниться в холодильнике до 3 дней.
Эта филиппинская еда не подходит для морозильной камеры, а мясо следует подавать горячим и свежим.
Как вы чистите лимпо?
Свиную грудинку можно очистить, ополоснув ее водой, а затем промокнув бумажным полотенцем.
Вы также можете очистить его уксусом, который поможет удалить любые бактерии, которые могут присутствовать на мясе.
Из чего состоит льемпо?
Свиная грудинка — основной ингредиент льемпо, приготовленный из свиной грудинки.
Как нарезать льемпо?
Свиную грудинку можно нарезать на мелкие кусочки с помощью острого ножа. Вы также можете попросить своего мясника сделать это за вас.
Размер каждой части должен быть квадратом около 1 дюйма (2.5 см).
Сколько времени варить льемпо?
Приготовление льемпо занимает около 15-20 минут.
Точное время будет зависеть от размера кусков свиной грудинки и от того, насколько горячий ваш гриль.
Приготовьте на ужин свинину на гриле
Свинина льемпо — филиппинское блюдо, приготовленное из свиной грудинки, приготовленной на гриле. Его часто подают с соевым соусом и соусом для макания с уксусом, и его вкус немного отличается от обычного мясного барбекю.
Вы также можете наслаждаться им с такими гарнирами, как рис на пару, печеные бобы и салаты. Обязательно попробуйте сочетание сладкого, кислого и пикантного с этой вкусной карамелизированной свининой!
Уверена, что как только вы начнете так готовить свинину, то будете часто угощать ею своих гостей!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
