Рецепт соуса такояки с оригинальным вкусом
Еда TAKOYAKI не будет полным без соуса!
Такояки обычно глазируют соусом, похожим на Вустершир, который просто называют соусом такояки.
Он похож на соевый соус окономияки, который поднимает и без того ароматные такояки на новый уровень.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Какие два соуса добавляют к такояки?
У Такояки два соусы политый сверху соусом такояки и японским майонезом. Соус такояки имеет сладкий вкус и насыщенный вкус умами, а также темно-коричневый цвет. Японский майонез придает кислотность и насыщенность и имеет светло-желтый цвет.
Сделайте свой собственный соус такояки
Чтобы приготовить базовый соус Такояки, смешайте Вустершир соусом (усутах со-су), ментсую (основа супа с лапшой), кетчуп и сахар. Соус придает сладкую фруктовую нотку, хотя и не такую сильную, как соус окономияки (рецепт здесь).
Все эти соусы легко доступны в Японии и в большинстве азиатских или японских продуктовых магазинов (конечно, вы всегда можете купить соус такояки и другие ингредиенты, советы по этому поводу здесь).
Итак, все, что вам нужно для приготовления этого рецепта, это 4 ингредиента:
- Вустершир соусом
- Менцую (японская суповая основа)
- Кетчуп
- Сахар
Вустерширский соус является основной частью соуса. Добавьте несколько чайных ложек каждого другого ингредиента и совсем немного сахара.
В небольшой миске смешайте все ингредиенты и размешивайте их, пока соус хорошо не смешается.
Рецепт соуса такояки с оригинальным вкусом
Ингредиенты:
- 3 ст.л. Вустершир соусом
- 1 ч.л. Менцую
- ¾ ч.л. сахар
- ½ ч.л. кетчуп
инструкции
- Приготовление соуса не требует варки. Вы можете просто смешать ингредиенты в большой миске и взбить их венчиком. Перед подачей убедитесь, что весь сахар растворился.
Видео
Что такое соус Такояки?
Соус такояки — это тип японского соуса, который часто используется в качестве приправы или соуса для макания к такояки, популярному японскому блюду, приготовленному из жареных шариков теста с начинкой из осьминогов.
Соус также часто используется в других блюдах, таких как якисоба и окономияки, хотя это небольшая вариация соуса.
Каково происхождение соуса Такояки?
Происхождение соуса такояки неясно, но считается, что он возник в Осаке, Япония. Говорят, что соус был создан в 1930-х годах человеком по имени Томэкити Эндо, который владел небольшим рестораном в Осаке.
Говорят, что он также создал соус, может быть, много лет спустя.
Какой вкус у соуса Такояки?
Соус такояки имеет сладковатый и пикантный вкус со слегка острым вкусом. Консистенция соуса также немного густая.
В чем разница между соусом Такояки и Вустерширским соусом?
Вустерширский соус является одним из основных ингредиентов соуса Такояки, поэтому эти два соуса имеют схожий вкусовой профиль.
Однако вустерширский соус также готовится из уксуса, анчоусов и других специй, что придает ему более сложный вкус, чем соус Такояки.
Другие варианты соуса такояки
Другие известные варианты такояки включают:
- Гома-даре, соус на основе кунжута и уксуса.
- версия понзу, представляющая собой соевый соус с добавлением даси и цитрусовых
Но вы можете проявить изобретательность и придумать свой собственный вариант рецепта такояки!
Сколько соуса Такояки вы используете?
Количество используемого соуса такояки зависит от ваших личных предпочтений. Если вы используете соус в качестве приправы, вы можете начать с небольшого количества и добавлять больше по вкусу.
Я лично не большой любитель соусов, поэтому такояки для меня обычно слишком дерзкие. Японцы любят много наливать, так что если хотите аутентичного вкуса, обязательно попробуйте с большим количеством соуса, а потом добавьте еще :)
Помните, что для японского майонеза также должно быть немного места.
Могу ли я использовать соус окономияки для такояки?
Соус окономияки используется для приготовления пикантных блинов, известных как окономияки. Хотя есть несколько различий между окономияки и такояки, сладкий и мягкий вкус соуса окономияки отлично сочетается с такояки!
Если вам по какой-либо причине нужен заменитель, соус окономияки - отличный вариант, чтобы полить такояки.
Заметьте, это также работает и наоборот, с соусом такояки в качестве альтернативы соусу окономияки.
Есть ли заметные различия между окономияки и соусом такояки?
Да, и это единственный недостаток использования соуса окономияки вместо соуса такояки. Одно из больших отличий в том, что соус окономияки имеет более густую консистенцию, чем соус такояки.
Соус Такояки имеет гораздо более жидкую консистенцию. Хотя это заметная разница, она не обязательно нарушает правила, когда дело доходит до использования окономияки в качестве замены соуса такояки.
Еще одно отличие, которое вы быстро заметите, заключается в том, что у этих двух соусов разный вкус. Как упоминалось выше, соус окономияки имеет более сладкий вкус.
С другой стороны, соус такояки гораздо вкуснее, так как он сделан из соевого соуса. Не только это, но и соус такояки часто имеет немного пикантности.
Как видите, есть несколько отличий, но соус окономияки - отличная альтернатива такояки. Конечно, полезно иметь под рукой хорошую замену!
Читайте также: это настоящий рецепт такояки номер один
Заключение
Попробуйте соус такояки, и вы не будете разочарованы. Единственным недостатком является то, что вы можете использовать его только для такояки, поэтому он может некоторое время лежать в шкафу перед вашим следующим использованием.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.