Куриный суп по-филиппински: рецепт сливочного и вкусного куриного супа
Этот кремовый курица супов рецепт - популярный рецепт куриного супа на Филиппинах.
Он сделан из локтевых макарон, курицы, молока и масла, что делает его очень вкусным и простым в приготовлении дома. Это больше всего любят дети, в любое время суток!
Это блюдо привлекает детей тем, что растительные ингредиенты нарезаны мелкими кубиками, что помогает им поверить в то, что овощи вкусны и питательны.
Хорошая новость заключается в том, что приготовление супов настолько просто, что с этим справятся даже полные любители.
Секрет лучших куриных супов состоит в том, чтобы добавить сгущенное молоко, чтобы получился сливочный бульон, а затем немного рыбного соуса для аромата умами.
Это действительно хорошо для завтрака, но многие другие готовят его вместо полдника или едят в качестве удобной пищи. Как вы увидите, этот рецепт сливочного куриного соуса настолько универсален, что его также можно подавать в качестве гарнира к жареной рыбе в любое время и в любое время года!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Чтобы увидеть, как делаются куриные супы, посмотрите это видео YouTuber Panlasang Pinoy:
Рецепт филиппинских сливочных куриных сопас
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки без костей и кожи приготовить, затем измельчить (или нарезать тонкими ломтиками)
- 2 чашки макароны из сырых локтей
- 3 ст.л. оливковое масло или кокосовое масло
- 1 средний желтый лук нарезанных
- 4 гвоздика чеснок измельченный
- 2 средний морковь нарезанный по диагонали
- 2 стебли сельдерей нарезанный по диагонали
- 10 чашки куриный бульон с низким содержанием натрия
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 ст.л. рыбный соус
- ½ маленькая капуста грубо нарезанный
- 1 может сгущенное молоко (12 унций)
- Зеленый лук нарезанный для гарнира
инструкции
- Куриные грудки отварить до мягкости и готовности. Когда достаточно остынет, разомните вилкой или руками. Сохраните жидкость там, где она кипела (если не используете куриный бульон). При необходимости процедите и отложите.
- Кипятите достаточно воды для пасты. Приготовьте макароны al dente (не кашицеобразно, но с острым вкусом). Дождавшись закипания воды для макарон, подготовьте овощи.
- В большой кастрюле разогрейте масло. Обжарьте лук, чеснок, сельдерей и морковь, пока лук не станет прозрачным, а овощи не станут мягкими (около 5 минут). Приправить небольшим количеством соли и перца.
- Вмешайте измельченную курицу. Добавьте бульон (или воду). Приправить небольшим количеством рыбного соуса (если используете) или просто посолить (по вкусу).
- Довести до кипения. Добавьте капусту, приготовленные макароны и сгущенное молоко и готовьте еще 2–3 минуты или пока листья капусты не станут мягкими. При необходимости отрегулируйте приправы.
- Разлить по тарелкам. По желанию украсьте нарезанным зеленым луком. Наслаждаться!
Питание
Советы по приготовлению
Лучшее мясо для этого рецепта — хорошая, твердая куриная грудка без костей и кожи. Если вы хотите нежную и рассыпчатую курицу, отварите и дайте ей вариться в течение длительного периода времени; это придает больше вкуса супу.
Вы можете использовать любой тип пасты, но чаще всего в этом рецепте используются макароны с локтями. Будьте осторожны, как долго вы готовите макароны из локтя, потому что они могут быстро стать мягкими!
То же самое относится и к капусте. Следите за часами, как только вы добавите его, и суп начнет сильно кипеть.
Я люблю готовить суп на среднем огне, чтобы ингредиенты не переварились и не разварились.
Замены и варианты
Если вы хотите сделать это блюдо более сытным, вы можете добавить нарезанную ветчину, хот-доги, солонину или чоризо.
Во многих филиппинских семьях люди любят добавлять хот-доги, венские колбаски или другие обработанные мясные продукты помимо куриного мяса. Это придает блюду цвет, вкус и текстуру.
Существуют различные варианты в зависимости от используемого типа мяса. Примерами могут служить говяжий или свиной фарш, отварные куриные хлопья, свиные ребрышки или любые другие костные части, которые делают суп вкусным и ароматным.
Вы также можете задаться вопросом, что использовать, если у вас нет локтевых макарон под рукой.
Вы можете заменить локтевые макароны любым типом мелкой пасты. Некоторые из моих любимых включают диталини, ракушки или даже орзо.
Это блюдо также вкусно без сгущенного молока, но я думаю, что именно этот ингредиент делает филиппинские закуски такими особенными. Суп будет больше похож на обычный куриный суп с лапшой без молока.
Вы можете добавить немного свежего молока, половину на половину или даже сливки, если у вас нет сгущенного молока под рукой. Начните с небольшого количества (1/4 стакана или около того) и добавляйте больше по вкусу.
Если вы хотите добавить больше овощей, помимо моркови и капусты, вы можете добавить зеленый горошек, кукурузу, болгарский перец или нарезанный кубиками картофель. Они все будут великолепны в этом супе!
Вы также можете заменить капусту шпинатом, капустой или другой листовой зеленью.
Что касается курицы, вы также можете использовать куриные бедра. Вам нужно будет удалить кости и кожу и добавить нарезанную курицу обратно в сопас. Некоторые даже добавляют немного куриной печени.
Что касается приправ, лучше всего использовать соль и молотый черный перец.
Некоторым нравится добавлять немного соевого соуса, рыбного соуса или соуса табаско в суп, но я думаю, что слишком много приправ перебивает суп. Лучше всего, чтобы каждый добавлял свои собственные приправы за столом.
Что такое сопас?
Слово «сопас» — это испанское слово, которое буквально означает «суп».
Сопас — разновидность филиппинского супа, который обычно подают в качестве основного блюда. Его готовят из курицы, овощей и лапши или макарон. Просто подумайте об этом как о курином супе с макаронами и сливочным бульоном!
Макароны придают супу приятную богатую текстуру, а курица придает восхитительный, сытный вкус. В то время как другие куриные супы с макаронами имеют прозрачный бульон, сопасы готовятся из куриного бульона и сгущенного молока, поэтому он становится насыщенным и сливочным.
Суп также обычно украшают зеленым луком, который придает приятный оттенок цвета и аромата.
Это блюдо обычно подают во время завтрака, но его также можно есть в качестве закуски или основного блюда.
Рецепт куриного супа — это своего рода утешительная еда, потому что он идеально подходит для тех, кто плохо себя чувствует. Это даже хорошо для тех, у кого похмелье от ночных вечеринок или в холодные и дождливые дни.
Origin
Филиппинцы утверждают, что сопасы произошли от них, но на самом деле они происходят от итальянцев из-за макарон в блюде.
Это блюдо является традиционной итальянской едой и иногда подается с фасолью.
Но на самом деле существует много других историй о происхождении этого блюда.
Говорят, что сопас впервые появился в испанский колониальный период. Затем это блюдо было доставлено на Филиппины, где оно стало популярной частью филиппинской кухни.
Другая теория предполагает, что филиппинский куриный суп с лапшой вдохновлен американской версией, представленной во время американского колониального правления.
Несмотря на это, сопас теперь является филиппинским блюдом, которое нравится многим!
Как подавать и есть
Разлейте сопасы по сервировочным тарелкам и подавайте горячими. По желанию можно украсить зеленым луком.
Суп обычно едят с хлебом или крекерами.
Альтернативные гарниры включают Puto (маленькие булочки с сыром), теплый пандесал или энсаймада (разновидность бриоши).
Вы также можете наслаждаться супом в качестве основного блюда без гарниров. Если хотите, можете добавить дополнительные приправы, такие как соль, молотый черный перец или соус Табаско.
Как хранить
Куриные супы со сливками — это одно из тех блюд, которые хочется съесть за один присест, потому что после того, как они настоятся, они уже не будут такими вкусными. Макароны впитают большую часть супа и станут слишком мягкими, а сгущенное молоко начнет сворачиваться.
Однако, если вы должны хранить его, поместите его в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на день или два.
Когда вы будете готовы к еде, просто разогрейте суп на плите, пока он снова не станет горячим и кремообразным. Возможно, вам потребуется добавить немного молока, воды или куриный бульон чтобы разбавить его.
Помните, что как только вы добавите больше жидкости, вам, возможно, придется добавить больше соли и перца по вкусу, чтобы куриные супы снова стали ароматными.
Подобные блюда
Сливочный куриный суп очень похож на куриный суп с макаронами и куриный суп с лапшой. Основное отличие состоит в том, что в сливочных куриных супах используется сгущенное молоко, чтобы сделать суп сливочным, а в двух других - сливки.
Сливочные куриные супы также похожи на канху, португальский куриный суп, в котором вместо лапши или макарон используется рис. Canja обычно подают, когда кто-то болен, потому что он содержит белок из куриной грудки и сложные углеводы из риса, которые помогают повысить уровень энергии.
Крем-суп из куриного фарша также похож на сливочный куриный суп. Но обычно его готовят из куриных грудок и не содержат лапши или макарон.
Есть и другие филиппинские куриные супы, похожие на супы, например, курица мами и Арроз Кальдо.
Куриный мами — это суп из курицы, лапши и овощей в прозрачном бульоне. Арроз кальдо — это рисовая каша из курицы, имбиря и чеснока. Его также можно приготовить из других белков, таких как говядина или креветки.
Хотя эти супы похожи на рецепт супов, они не такие сливочные и насыщенные.
Часто задаваемые вопросы
Сопас здоров?
Да, филиппинский суп с лапшой — это здоровое и питательное блюдо, потому что он содержит курицу, овощи и макароны, которые полезны и полезны для вас.
Сопас полезен для нашего здоровья; супы стройнят, поэтому они могут помочь нам похудеть. И хотя в нем минимальное количество калорий, он очень питателен, так как является источником кальция и витамина D.
Куриный суп также помогает лечить симптомы простуды и некоторых связанных с ней состояний. Он настолько мощный, что его также называют «еврейским пенициллином».
Он наполняет нас, потому что растягивает желудок. Мы легко чувствуем себя сытыми, поэтому идеально есть суп в начале каждого приема пищи.
Сопас также является хорошим источником энергии и имеет низкое содержание насыщенных жиров. Идеально подходит для тех, кто следит за своим весом.
Что такое английская версия sopas?
Английская версия sopas — это куриный суп с лапшой. «Сопас» переводится с испанского как «суп».
Можно ли класть куриную печень в супы?
Да, в суп можно добавить куриную печень, но это нетрадиционно.
Некоторые люди любят добавлять куриную печень, потому что это хороший источник железа. Куриная печень также является хорошим источником витаминов А и В, а также фолиевой кислоты и меди.
Печень придает этому хорошему супу еще больше куриного вкуса.
Как варить макаронную лапшу?
Если вы хотите отварить макароны отдельно, чтобы они не разварились, вот инструкция.
Доведите кастрюлю с водой до кипения, а затем добавьте соль. Добавьте макароны и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, что обычно составляет 7-8 минут.
Когда лапша сварится, откиньте ее на дуршлаг. Промойте макароны небольшим количеством холодной воды и добавьте их к кипящим супам.
Но в этом методе нет никаких реальных преимуществ, и я предпочитаю филиппинский стиль приготовления, когда вы готовите курицу и макароны вместе.
Сопас – отличная альтернатива обычному куриному супу.
Если вы поклонник быстрых и простых рецептов, то этот вариант филиппинского куриного супа с лапшой идеально вам подойдет. Это блюдо, приготовленное из простых ингредиентов, которые легко найти в вашей кладовой, получается сытным, ароматным и сытным.
Молочно-сливочный куриный суп идеально подходит для холодной погоды или когда вы плохо себя чувствуете. Это также отлично подходит для кормления большой компании.
Так что в следующий раз, когда вы будете искать рецепт вкусного и сытного супа, обязательно попробуйте этот рецепт куриного супа.
Спасибо и мабухай!
Также проверьте наш гид о том, как приготовить папайю ginataang с курицей, кокосом и папайей
Если вы хотите узнать больше о сопасах, ознакомьтесь с этой статье.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
