Лучший Мирин в обзоре | Ключевой ингредиент азиатской кухни

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулинарной книги «Основной японский планировщик еды» Обновлено 14 ноября 2022 г.

Если вы готовите азиатские, особенно японские рецепты, вы наверняка столкнетесь с ингредиентом под названием мирин.

Мирин – это разновидность рисовое вино имеет более сладкий вкус и отлично подходит для таких блюд, как терияки или суши. Он также используется для приготовления соусов, глазури, маринадов и заправок для салатов. Фактически, мирин является ключевым ингредиентом соуса терияки, наряду с соевым соусом.

Но дело в том, что мирин не весь одинаков. Если вы хотите, чтобы ваша еда была восхитительной на вкус, вы должны использовать мирин самого высокого качества.

В этом посте я поделюсь своим выбором лучшего мирина, который вы можете использовать в своих рецептах, чтобы сделать его вкусным.

Лучший мирин	Фотографии
Лучший мирин для приготовления пищи (аджи-мирин): Киккоман Манджо Аджи-Мирин	(просмотреть больше изображений)
Лучший бюджетный мирин: 52США Мирин Кулинарное вино	(просмотреть больше изображений)
Лучший мирин для макания и соусов: Сладкая кулинарная приправа Mizkan	(просмотреть больше изображений)
Лучший хон мирин и лучший с низким содержанием натрия: Хинодэ Япония Премиум Джунмай Хон-Мирин	(просмотреть больше изображений)

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Руководство по покупке

Существуют разные виды мирина, и они используются для приготовления различных блюд. Некоторые мирины вкуснее других.

Если вы ищете высококачественный мирин для приготовления пищи, вам следует помнить о нескольких вещах:

Виды мирина

Мирин бывает разных видов. Давайте обсудим самые распространенные из них.

Хон Мирин

Его называют настоящим мирином, он содержит 14% алкоголя и не содержит соли.

Примерно от 40 до 60 дней пропаренный клейкий рис, рисовая плесень кодзи и сётю (дистиллированный алкогольный напиток) смешиваются и ферментируются.

Хон мирин можно использовать как для питья, так и для приготовления пищи, так как он очень высокого качества.

Аджи-мирин

Это известно как приправа мирин и имеет содержание алкоголя 8-14%. Он используется в кулинарии и напоминает янтарный цвет.

Аджи Мирин не предназначен для пьянства и обычно содержит добавки, которые придают ему более сладкий вкус.

Узнайте точно чем хон мирин отличается от аджи мирин и почему это важно

Мирин с низким содержанием натрия

Это хороший вариант для людей, которые ищут здоровый вариант или пытаются ограничить потребление натрия. По вкусу он похож на обычный мирин, но с меньшим содержанием соли.

Ферментированная приправа мирин

Этот мирин похож на хон мирин, но также содержит добавки, поэтому для него нет налога на алкоголь. Его используют для приготовления пищи, потому что он очень ароматный.

Содержание алкоголя и сахара

Мирин имеет содержание алкоголя около 14%. Если вы готовите с ним, это содержимое может повлиять на вкус вашей еды.

Некоторые люди предпочитают использовать при приготовлении мирин с низким содержанием алкоголя, чтобы он не подавлял другие вкусы блюда.

Мирин также имеет относительно высокое содержание сахара: от 40 до 50 г сахара на каждые 100 мл.

Это может быть полезно для придания вкуса и сладости, но также может добавить дополнительные углеводы или калории в ваше блюдо, если вы следите за своей диетой.

Бренд

Некоторые из самых популярных марок мирина включают:

• Киккоман: этот бренд производит вкусный аджи-мирин, который люди используют для приготовления различных азиатских блюд.
• Ширакику: этот бренд известен своим высококачественным хон мирином, который идеально подходит для использования в таких рецептах, как соус терияки или суши.
• Мицукан: это популярный японский сладкий мирин, который используется для приготовления пищи и глазирования.
• 52США: это недорогой мирин, используемый для приготовления таких блюд, как рис и жаркое с лапшой.

Каждый из этих брендов производит высококачественный мирин, который имеет прекрасный вкус в кулинарии. Таким образом, какими бы ни были ваши потребности и предпочтения, легко найти вкусное блюдо!

Лучший мирин по отзывам

Вот наш лучший выбор для Мирин для всех ваших кулинарных потребностей.

Лучший мирин для приготовления пищи (аджи-мирин): Kikkoman Manjo Aji-Mirin

Kikkoman Aji-mirin — это вкусный универсальный вариант для приготовления азиатских блюд.

Причина, по которой этот мирин так популярен в Японии и на Западе, заключается в том, что он достаточно сладкий, чтобы придать вкус, но не быть подавляющим.

(просмотреть больше изображений)

Kikkoman mirin используется для приготовления жаркого, соусов, глазури, супов и многого другого.

А так как он предварительно приправлен, вы можете легко добавить вкус своей еде, не беспокоясь об измерении конкретных приправ и специй.

Люди используют этот мирин во всех видах соусов, особенно для приготовления соуса терияки.

Им также нравится смешивать его с соевым соусом для приготовления соусов для макания, так как он придает вкус, который кажется очень необычным, и снижает содержание натрия в соусе для макания.

Этот мирин также используется в популярном рецепте яиц рамэн, где сваренные вкрутую яйца маринуют в мирине, соевом соусе и сахаре.

Мирин от Kikkoman также подходит для приготовления на пару мяса, овощей и морепродуктов, поскольку придает им насыщенный пикантный вкус.

Кроме того, его легкая сладость помогает сбалансировать вкус вашего блюда и сделать его вкус более сложным.

Если вы ищете высококачественный мирин, который поможет вывести вашу кулинарию на новый уровень, попробуйте его, потому что он доступный и ароматный!

Проверьте последние цены здесь

Лучший бюджетный мирин: 52USA Mirin Cooking Wine

Мирин торговой марки 52USA — это доступное сладкое кулинарное вино, которое идеально подходит для людей, которые хотят экспериментировать с кулинарией, не тратя много денег.

Этот мирин имеет более мягкий вкус, чем другие, и более жидкую консистенцию.

Поэтому я рекомендую использовать его для жаркого, блюд из лапши и риса, тушеного мяса и маринадов в сочетании с другими приправами и приправами.

(просмотреть больше изображений)

Некоторые люди также используют его в глазури, так как мягкая сладость хорошо дополняет мясо или овощи. Мне нравится использовать этот мягкий мирин для приготовления сукияки и знаменитый соус сукияки.

Ты можно даже использовать его для приправы к рису для суши, потому что он имеет вкус умами что делает его вкусным с пикантными блюдами.

Этот мирин не перебьет другие вкусы вашего блюда, как это может сделать более крепкий и крепкий мирин.

В целом, 52USA mirin — хороший вариант, если вы ищете недорогой кулинарный мирин, универсальный и не слишком крепкий.

Проверьте последние цены здесь

Kikkoman vs 52USA Мирин

Kikkoman mirin и 52USA mirin — популярные варианты для тех, кто хочет придать своим блюдам пикантный, сладкий вкус.

Это недорогие кулинарные мирины, которые идеально подходят для людей, которые хотят поэкспериментировать с новыми рецептами или сократить свой бюджет на продукты.

Однако между этими миринами есть некоторые отличия.

Kikkoman — это известный высококачественный японский бренд, который производит ароматный мирин с более сладким вкусом и более густой консистенцией по сравнению с более мягким и жидким мирином 52USA.

Если вы ищете более сильный аромат, Kikkoman, вероятно, лучший вариант.

Но если вы предпочитаете что-то более мягкое и хотите использовать мирин для разных целей, мирин 52USA — отличный выбор.

В конечном счете, обе эти марки являются отличным выбором, потому что их можно использовать во всех типах рецептов, не подавляя вкус пищи.

Лучший мирин для окунания и соусов: Mizkan Sweet Cooking Seasoning

Мизкан мирин — один из самых вкусных вариантов для обмакивания соусов и маринадов. Он улучшает вкус соусов, потому что имеет сладкий, насыщенный и кислый вкус.

По сравнению с Kikkoman, мизкан мирин лучше подходит для дип-соуса, потому что он мягкий и не отвлекает от вкуса приправы риса и морепродуктов.

(просмотреть больше изображений)

Если смешать этот мирин с соевым соусом, получится вкусный соус для макания суши.

Мизкан мирин также является хорошим вариантом для маринования мяса и рыбы, так как он смягчает и придает вкус.

Этот мирин идеально подходит для маринадов, поскольку он придает легкую сладость, которая дополняет вкус умами мяса и рыбы.

Некоторые люди даже используют его для маринования тофу, что придает ему слегка сладкий и пикантный вкус. Конечно, вы можете использовать его для приготовления соуса терияки или глазури.

Его также можно использовать в жареной лапше удон или соба, тушеной говядине и овощах. миски с тунцом, мисо и суп рамен, и это лишь некоторые из них.

Этот мирин добавляет легкий аромат, но он невероятно пахнет и придает еде приятный блеск.

Если вы ищете универсальный вариант, который идеально подходит для приготовления пищи и макания, Mizkan определенно стоит попробовать!

Проверьте последние цены здесь

Лучший хон мирин и лучший продукт с низким содержанием натрия: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin

Хон мирин — это премиальная версия мирина, а Hinode Japan — один из лучших вариантов благодаря сладкому вкусу и насыщенному цвету, который украшает любое блюдо.

Но Хинодэ мирин настолько чист, что даже можно пить как саке. Не говоря уже о том, что его можно добавлять в коктейли и тапас.

(просмотреть больше изображений)

Этот мирин имеет гораздо более темный коричневый цвет по сравнению со светло-желтым кулинарным мирином, таким как Kikkoman.

Этот насыщенный цвет исходит от риса, который используется для его приготовления, что придает хон мирину полный пикантный вкус.

В отличие от более дешевого майринга, хинодэ хон мирин дороже, но он сделан из клейкого риса моти гомэ из префектуры Хёго, который лучше всего подходит для приготовления мирина.

Также стоит отметить, что в хон мирине мало натрия, что делает его хорошим вариантом, если вы хотите уменьшить содержание соли в своем рационе.

Поскольку этот мирин более чистый, он идеально подходит для придания аромата мясу и рыбе на гриле или маринования мяса и овощей.

Мне нравится использовать этот мирин для приготовления суши и соуса для окунания сашими, потому что вкус такой богатый и сложный.

Но будьте осторожны, чтобы не использовать слишком много хон мирина, потому что он крепкий, и вы не хотите перебивать еду.

В целом, хон мирин премиум-класса Hinode Japan — лучший вариант, если вы ищете богатый, насыщенный мирин, который можно использовать как для питья, так и для приготовления пищи.

Проверьте последние цены здесь

Мизкан против Хиноде Хон Мирин

Основное различие между мизканом и хинодэ хон мирин заключается в типе риса, используемого для его приготовления.

Мизкан — это кулинарный мирин, приготовленный из риса мирин, а хиноде хон мирин — это премиальная версия, приготовленная из клейкого риса моти гомэ.

Хон мирин можно использовать для приготовления пищи и питья, тогда как кулинарный мирин можно использовать только для приготовления пищи.

Кроме того, хон мирин содержит мало натрия, а мизкан — нет.

Мизкан, как правило, имеет более мягкий вкус и немного слаще, чем хон мирин, а также намного дешевле.

Между тем, хон мирин имеет более богатый и сложный вкус, что делает его идеальным для добавления в маринады и соусы.

Как использовать мирин в кулинарии?

Мирин обычно используется в маринадах и соусах для мяса, рыбы и овощей. Вы также можете использовать его для глазирования мяса или придания аромата жареной лапше или супу.

Мирин также широко используется для приготовления соус терияки в сочетании с соевым соусом, саке и сахаром.

Наконец, не забудьте добавить мирин в соус для окунания суши и придайте дополнительный вкус рису для суши.

Просто смешайте небольшое количество соевого соуса и рисового уксуса, чтобы придать суши ароматный аромат.

Нужно больше вдохновения? Я перечислил 11 лучших рецептов приготовления с мирином здесь!

Следует ли хранить мирин в холодильнике после открытия?

Если вам интересно, как хранить мирин, ответ зависит от того, кулинарный ли это мирин или хон мирин.

Готовить мирин не нужно в холодильнике, его можно оставить при комнатной температуре, если он хранится в герметичном контейнере.

Тем не менее, хон мирин следует хранить в холодильнике после вскрытия, чтобы он оставался свежим и сохранял свой вкус.

Чтобы предотвратить слипание или потерю цвета, вы также должны хранить хон мирин в холодильнике и не подвергать его воздействию прямых солнечных лучей или высоких температур.

Срок годности большинства миринов составляет около 24 месяцев.

Часто задаваемые вопросы

Каков вкус хорошего мирина?

Хороший мирин имеет сладкий и насыщенный вкус с нужной кислотностью. Он должен усиливать вкус вашей еды, не подавляя его, и должен придавать приятный блеск любому блюду.

Какой лучший заменитель мирина?

Если вы ищете заменитель миринавместо него можно использовать смесь рисового винного уксуса, сахара и воды. Другие варианты включают сухой херес или кулинарный херес, а также саке.

Читайте также: Является ли мирин безглютеновым?

Можно ли сделать мирин?

Да, вы можете приготовить мирин дома, смешав рисовый винный уксус с сахаром и водой. Лучше всего медленно варить смесь на медленном огне, пока смесь не превратится в сироп.

Нужен ли мирин для приготовления пищи?

Мирин не является необходимым для приготовления пищи, но это хороший ингредиент, который нужно иметь под рукой, потому что он добавляет вкус и глубину вашим блюдам.

Какие бывают виды мирина?

Доступно несколько различных типов мирина, в том числе мирин для приготовления пищи, мирин с приправой и хон мирин премиум-класса.

Каждый тип имеет различный вкусовой профиль, цвет и содержание сахара в зависимости от ингредиентов (особенно риса), используемых для его приготовления.

Навынос

Аджи-мирин от Kikkoman — это сладкая приправа умами, которая вам нужна для повседневных блюд.

Он придает массу вкуса таким продуктам, как лапша и рис, жареный, маринованное мясо, курица терияки и рамен. Kikkoman — мирин с самым высоким рейтингом, с идеальным балансом сладости и пикантности.

Но если вы ищете мирин премиум-класса для добавления в тапас или коктейли, то Hinode Japan Premium Hon Mirin — лучший выбор.

Он сделан из риса моти гомэ, который придает ему богатый, сложный вкус, который хорошо сочетается с нежными ингредиентами.

Не бойтесь экспериментировать с мирином — это невероятно универсальный ингредиент, который выведет вашу кулинарию на новый уровень.

Теперь вы можете задаться вопросом: почему качественный мирин такой дорогой?

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.