22 лучших соуса к рису, чтобы вам больше никогда не было скучно!

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулинарной книги «Основной японский планировщик еды» Обновлен август 12, 2022

Блюда из риса заслуживают хорошего соуса; без него рис может быть довольно мягким на вкус. Так что вы всегда можете улучшить вкус с помощью всевозможных вкусных соусов!

Азиатские соусы - лучшие варианты к рису. Я поделюсь своим выбором лучших соусов, чтобы помочь вам приготовить самые вкусные блюда из риса.

Список включает в себя сводку соусов со всех уголков мира с различными вкусовыми профилями. У меня есть все, от острого соуса до соевого соуса, карри и соусов, которые нельзя пропустить!

Готовите ли вы мясное рисовое жаркое или овощное карри, не пренебрегайте рисом. Правильно подобранный соус придаст остроты любому блюду и сделает его вкуснее!

Интерес к соусам для риса неуклонно растет в течение последних двух десятилетий, если посмотреть на количество поисковых запросов «соуса для риса» в англоязычных странах.

Но после того, как разразилась пандемия Covid, количество поисковых запросов резко возросло (особенно в Соединенных Штатах, Канаде и Австралии), и всем пришлось оставаться дома и пробовать новые вещи, и с тех пор они не снижаются.

Поисковый интерес к соусу для риса

Я надеюсь, что эта тенденция сохранится, потому что рис с хорошим соусом — это здоровое блюдо, которым может наслаждаться каждый.

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Что делает соус хорошим соусом к блюдам из риса?

Как определить, подходит ли соус к рису?

Что ж, рис - это от природы мягкое зерно с нейтральным вкусом, за исключением жасминовый рис, который имеет легкий цветочный вкус. Но этот нейтральный вкус делает рис идеальной основой почти для всех блюд и соусов.

Итак, хорошая новость заключается в том, что почти все соусы хорошо сочетаются с блюдами из риса!

Все сводится к личным предпочтениям. Любите ли вы соленые, сладкие или острые соусы, каждый найдет что-то для себя.

Соус улучшает вкус риса, добавляя к нему различные ароматы, и в зависимости от того, из какой части мира он происходит, вы можете ожидать определенные вкусовые характеристики. Например, многие карибские соусы имеют сладкий или острый вкус, в то время как многие китайские, корейские и японские соусы могут иметь вкус морепродуктов.

Помните об этом во время приготовления: соус должен усиливать вкус риса, но при этом пропускать вкус других ингредиентов.

Вот таблица с лучшими соусами для риса, а затем я расскажу о каждом соусе в статье более подробно.

Лучшие соусы к блюдам из риса

Я поделюсь с вами 22 лучшими соусами, которые можно использовать в качестве начинки или для приготовления риса.

Я оставляю соевый соус (любимый многими) последним, потому что чуть позже я объясню, как его использовать для приготовления лучшего жареного риса.

Читайте также: Обзор лучших рисоварок для белого риса, коричневого, суши или даже киноа

1. Соус чили

(просмотреть больше изображений)

Это острый соус из перца чили. Это очень распространенный соус в тайской кухне, и вы обычно найдете его помеченным как «Тайский сладкий соус чили для макания».

Большинство соусов чили представляют собой сочетание острого и сладкого, но вы можете найти и пряные.

Лучше всего использовать соус чили в качестве начинки поверх риса, чтобы блюдо не получилось излишне острым.

Возможно, вы знакомы со сладким и острым соусом чили, который является одним из самых популярных соусов для макания всех времен. Обычно жареный рис готовят с соусом чили (сладким и острым), потому что он придает соленый, острый и сладкий вкус.

Вы также можете приготовить мясо для своего блюда из риса в этом соусе чили, и у него будет липкая и липкая текстура, похожая на популярное китайское блюдо под названием апельсиновый цыпленок.

Попробуйте Сладкий и острый тайский соус чили Blue Dragon на Амазонке

2. Острый соус

(просмотреть больше изображений)

Острый соус, известный своим ярко-оранжевым цветом, представляет собой приправу, приготовленную из очень острого перца.

Его также можно использовать в качестве соуса к блюдам из риса, хотя в основном он используется как гарнир или добавка для полива готового блюда.

Так как острый соус очень острый, его следует использовать экономно, чтобы добавить блюду немного дополнительной остроты. Обычно четверти или половины чайной ложки достаточно, чтобы придать пикантности любому блюду из риса.

Одним из самых популярных острых соусов должен быть табаско, который, предупреждаю, очень острый. Он сделан из перца табаско, смешанного с солью и уксусом. Когда вы пробуете его, выдающийся аромат - соленая пряность.

Tabasco предлагает несколько видов острых соусов, которые можно добавлять в блюда из риса, чтобы сделать их от мягких до острых. Они также имеют разную степень остроты, так что каждый найдет что-то на свой вкус.

Посмотрите лучший соус табаско здесь

3. Соус карри

(просмотреть больше изображений)

Карри и рис, пожалуй, одно из самых любимых сочетаний блюд. Басмати, жасмин, белый и коричневый рис являются распространенной основой для мясных и вегетарианских карри.

Карри — самая популярная индийская специя, и существует бесчисленное множество рецептов риса и соуса карри. И есть много видов соуса карри.

В тайской кухне есть красное, желтое и зеленое карри. Цвет перца чили и другие ингредиенты придают соусу карри разные цвета и ароматы.

Красный карри сделан из красного перца чили и порошка перца чили, поэтому он имеет красный цвет. Вкус пряный с оттенком сладости, он отлично сочетается с рисом, приготовленным на пару.

Желтое карри также готовят из перца чили и куркумы, что придает ему желтый цвет. Он намного мягче красного и зеленого карри и часто сочетается с чесноком и имбирем, а затем добавляется к рису.

Зеленое карри готовится из перца чили и смешивается с кинзой, базиликом, кафиром и листьями лайма. У него менее острый вкус, чем у красного карри, но он более острый, чем у желтого карри.

Индийский соус карри имеет оранжевый или светло-красный цвет. Он сделан из лука, помидоров, чеснока, имбиря и специй, таких как куркума, тмин, кориандр и молотый перец чили. В зависимости от того, какие перцы и специи используются, он может быть мягким или острым.

Чаще всего индийское карри подают с курицей и порцией риса басмати. Рис впитывает соус карри, делая его более ароматным.

В японских рецептах часто используются кубики карри-ру, из которых получается вкусное мягкое карри, идеально подходящее для полезных блюд из риса.

Это более мягкое карри содержит немного вкуса яблока и меда, поэтому оно слаще, чем острый карри-ру. Найдите кубики карри-ру на Amazon.

Сделайте это мягкое японское карри из говядины, если вы не можете справиться с острым индийским карри

4. Соус для жарки

(просмотреть больше изображений)

Под соусом для жаркого с перемешиванием обычно понимают готовые к употреблению соусы в бутылках, которые можно использовать для мгновенного приготовления жаркого. (хотя вы сами МОЖЕТЕ приготовить такой восхитительный кето-соус!). Но вы можете добавить соус для жарки в любое блюдо из риса.

Большинство этих соусов содержат соевый соус, и они имеют темно-коричневый цвет. Соусы дополняют такие мясные блюда, как говядина и курица, но они также добавляют тонну вкуса умами рису.

В дополнение к соевому соусу соус для жарки обычно содержит херес или кулинарное вино, уксус, кукурузный крахмал (для липкой текстуры), соль, сахар, устричный соус, чеснок и другие приправы и специи.

Причина, по которой соус для жарки с перемешиванием отлично подходит для приготовления риса, заключается в том, что он гуще и прилипает к рису, поэтому он придает ему весь аромат.

Ожидайте сладкий и соленый вкус с нотками имбиря. Большинство соусов для жарки мягкие и редко бывают острыми, поэтому они отлично подходят для легких и простых блюд.

Соус Kikkoman для обжаривания - один из лучших соусов для риса в бутылках.

Здесь вы найдете самые свежие цены

5. Сычуаньский (сычуаньский) соус

(просмотреть больше изображений)

Этот соус происходит из китайского региона Сычуань, известного своими вкусными острыми блюдами.

Соус имеет коричневый цвет и жидкую консистенцию. Вкус представляет собой сочетание пряного, пикантного и сладкого. Так что это отличный соус для риса!

Измельченные хлопья красного перца выделяют этот соус из обычного соуса для жаркого.

Сычуаньский соус сделан на основе соевого соуса с коричневым сахаром, кукурузным крахмалом, соусом чили, чесноком, рисовым уксусом, китайским порошком из пяти специй, чесночными хлопьями, имбирем и, конечно же, большим количеством хлопьев красного перца чили.

Соус обычно поливают жареным мясом и овощами, а затем смесь подают на слой риса. Соус проникает в рис, делая его вкуснее и острее.

проверить Сычуаньский соус на Амазонке или попробуйте это Рецепт мапо тофу с сычуаньским перцем.

6. Соус для утки

(просмотреть больше изображений)

Возможно, вы видели утиный соус как желеобразный соус оранжевого цвета, который подают в китайских ресторанах. У него кисло-сладкий вкус, и его обычно подают как соус для вонтонов, блинчиков с начинкой и жареного во фритюре мяса.

Но его также используют в качестве приправы к лапше и рису. Вопреки тому, что следует из названия, утиный соус не содержит утки; это фруктовый соус.

Утиный соус, также известный как сливовый соус, готовится из слив, абрикосов, персиков или ананасов в сочетании с сахаром, имбирем, уксусом и перцем чили.

Это классический соус, о котором вы думаете, когда слышите «кисло-сладкий соус».

Если вы хотите улучшить вкус жареного риса или украсить безвкусный рисовый гарнир, добавьте пару чайных ложек утиного соуса, и блюдо станет сладким и фруктовым!

Утиный соус доступно на Amazon.

7. Соус терияки

(просмотреть больше изображений)

Соус Терияки - один из лучшие японские соусы всех времен. Это коричневый соус со вкусом умами и полужидкой текстурой.

Если вам нравится пикантный и сладкий вкус с нотками чеснока и имбиря, вам понравится смелый вкус этого соуса. Его используют для глазирования и маринования мяса и овощей, приготовленных на гриле, который также называют терияки.

А соус очень вкусный, и сделан он из соевого соуса, саке или мирин (разновидность сладкого кулинарного вина или кулинарного саке), сахар и имбирь.

Хотя это не самый полезный из соусов из-за высокого содержания сахара и натрия, он определенно один из самых вкусных, особенно если вы хотите улучшить вкус риса.

Соус терияки продается в бутылках во всех типах западных и азиатских супермаркетов, но вы можете легко приготовить его самостоятельно дома, используя примерно 5 ингредиентов. Использование соуса терияки в бутылках значительно упрощает приготовление пищи, и вы можете сбрызнуть его прямо на рис.

Я предпочитаю использовать соус терияки для жареного с рисом, а не для жареного риса. Это слишком сладко для жареного риса, который имеет соленый вкус соевого соуса.

проверить этот кунжутный соус терияки на амазонке

8. Песто

(просмотреть больше изображений)

Рис с базиликом и / или лимонным песто - один из самых вкусных западных рецептов риса.

Песто имеет пастообразную текстуру, но его легко превратить в более жидкий соус с большим количеством оливкового масла, который работает как «соус для пасты», но для риса. Вдохновленный итальянскими рецептами ризотто, вы можете использовать песто для приготовления любого типа риса.

Соус песто имеет густую консистенцию, похожую, например, на соус терияки. Песто на самом деле очень полезный соус по сравнению с другими типами соусов, потому что он сделан в основном из трав (базилик).

Его готовят путем смешивания измельченного чеснока, оливкового масла, листьев базилика, кедровых орехов, соли и твердого сыра, такого как пармезан или пекорино. Лимонный песто также содержит лимонный сок.

При смешивании с рисом песто добавляет очень интенсивный аромат чеснока и базилика.

Вы можете легко приготовить рисовое блюдо из вареного жасминового риса и вяленых помидоров, смешанных с несколькими столовыми ложками соуса песто. Он действительно добавляет такой освежающий вкус и имитирует вкус «соуса для пасты»!

Amazon продает отличный песто от Barilla

9. Тахини

(просмотреть больше изображений)

Тахини — очень распространенный соус, популяризированный в ближневосточных рецептах, таких как фалафель и хумус. Но это также отличный соус для блюд из риса!

Соус готовится из измельченной пасты из семян кунжута. Затем его смешивают с лимонным соком, чесноком и водой до полужидкой консистенции и гладкой текстуры. Он похож на йогуртовую заправку для салата, за исключением того, что имеет светло-коричнево-желтый цвет.

Соус тахини имеет легкий, освежающий и слегка острый вкус. Он имеет ореховый привкус из-за семян кунжута и, в зависимости от используемых специй, может быть немного горьковатым.

Это идеальная заправка поверх риса. Вы также можете использовать его в качестве легкой заправки для рисовых салатников, чтобы подчеркнуть вкус овощей и улучшить рис.

Что делает этот соус настолько универсальным, так это то, что вы можете добавить больше воды и сделать его более жидким по мере необходимости. Вместо того, чтобы готовить с ним, я рекомендую использовать его после приготовления пищи.

Попробуйте соус тахини на Amazon

10. Кисло-сладкий соус

(просмотреть больше изображений)

Если вы раньше ели азиатскую кухню, вы, вероятно, пробовали знаменитый кисло-сладкий соус.

Термин «кисло-сладкий соус» в основном относится к соусу, приготовленному путем сочетания кислого компонента, такого как уксус, с некоторой сладостью в виде сахара, меда или кленового сиропа.

Обычно его используют в качестве соуса для яичных рулетов и блинчиков с начинкой, но вы можете использовать его для подслащивания риса. Соус светло-красного цвета с липкой и полужидкой консистенцией.

Обычный способ использовать кисло-сладкий соус - полить им миску с горячим белым или коричневым рисом. Если у вас нет настроения готовить, можете просто съесть рис с этим соусом.

Но чтобы сделать его еще лучше, окуните курицу, свинину, говядину, рыбу и всевозможные мясные блюда в этот вкусный, универсальный соус.

На рынке есть много кисло-сладких соусов в бутылках, но постарайтесь найти соус с более низким содержанием сахара.

Попробуйте Кисло-сладкий соус Kikkoman на Амазонке

11. Китайский белый соус (веганский и безглютеновый)

Пожалуй, один из лучших мягких азиатских соусов, китайский белый соус простой, но очень ароматный.

Это жидкий соус бульонной консистенции, приготовленный из прозрачного овощного бульона, чеснока и имбиря. Соль и сахар добавляются, но не настолько, чтобы придать соусу слишком сильный аромат.

Чтобы загустить его, добавляют кукурузный крахмал, а затем его можно использовать в качестве заправки или соуса для макания. Чаще всего используется в жарком из мяса и овощей. Также его можно использовать при приготовлении блюд из риса.

Соус имеет очень мягкий вкус и используется в тех случаях, когда вы не хотите, чтобы приправы были слишком сильными. Это нежный соус, и, самое главное, он веганский и не содержит глютена!

Сделайте это дома, чтобы быть абсолютно уверенным, что он сделан из чистых и полезных ингредиентов.

Просто полейте приготовленный рис белым соусом с овощами и жареным мясом, и вы получите вкусное, но легкое блюдо.

12. Соус генерала Цо

(просмотреть больше изображений)

Один из лучших экспортных соусов Китая, соус Генерала Цо представляет собой восхитительное сочетание сладкого, кислого, острого и оттенка умами благодаря добавлению хойсин.

Это округлый и насыщенный соус темного цвета. Этот соус является популярным соусом для жаркого, особенно для блюд из курицы, таких как курица генерала Цо.

Соус готовится путем смешивания соевого соуса с куриным бульоном, рисовым вином, уксусом, сахаром, кунжутным маслом и небольшим количеством кукурузного крахмала, чтобы сделать его густым.

Вы заметите, что соус также содержит имбирь, чеснок и красный перец чили, которые усиливают вкус. По толщине и текстуре он похож на соус терияки, но даже более ароматный.

Я рекомендую сочетать соус General Tso с тарелкой жареного риса или сбрызнуть им рисовую запеканку.

Amazon продает отличный соус General Tso, проверить его

13. Нуок чам (вьетнамский соус для макания)

(просмотреть больше изображений)

Если вам нравится рыбный соус, то вам понравится этот вьетнамский рыбный соус. Это захватывающее сочетание вкусов, потому что оно содержит рыбный соус, но оно также сладкое, кислое и острое.

Так что, если вы хотите добавить вкус морепродуктов к любому блюду из риса, возьмите nuoc cham!

Его обычно используют в качестве соуса для макания блинчиков с начинкой и рулетиков из рисовой бумаги. Но кто сказал, что вы не можете полить рис этим вкусным соусом?

Соус очень жидкий, от желтого до светло-оранжевого, с добавлением кусочков измельченного перца чили. Он состоит из рыбного соуса, воды, сахара, уксуса, сока лайма или лимона, рубленого перца чили и чеснока.

Соус выделяется тем, что сверху плавают кусочки красного перца чили. Хороший соус нуок чам обеспечивает идеальный баланс между сладостью, кислинкой и средней остротой.

Вкус ненавязчивый, поэтому его можно добавлять в рисовое жаркое, супы и плов.

Найти Голубой дракон Нуок Чам на Амазонке

14. Устричный соус.

(просмотреть больше изображений)

Это именно то, на что это похоже: соус из устриц.

Устрица готовится длительное время, пока не выделится карамелизированный сок. Затем его смешивают с сахаром, солью, кукурузным крахмалом и иногда соевым соусом.

Устричный соус — это вязкий соус коричневого цвета с сильным привкусом морепродуктов. Я бы скорее сравнил его со смесью соленого соевого соуса и вкуса обычного соуса барбекю. Но тогда в нем есть и удивительная сладость.

Устричный соус - распространенный ингредиент азиатских блюд, таких как жаркое из говядины, сычуаньская лапша и всевозможные рецепты курицы. Я тоже люблю это с овощами, как в этот вкусный 10-минутный рецепт бок-чой в устричном соусе стир-фрай.

Вы можете найти устричный соус в бутылках в большинстве азиатских продуктовых магазинов, потому что это один из самых любимых соусов в Азии.

Если вы сравните запах устричного соуса с запахом рыбного соуса, первый имеет более мягкий запах и не такой рыбный, как рыбный соус. Вероятно, это потому, что в нем больше сахара.

Я рекомендую сбрызнуть рис или миску для риса устричным соусом, чтобы мгновенно придать ему рыбный вкус.

Ознакомьтесь с моими рекомендациями по устричному соусу здесь

15. Азиатский соус барбекю

(просмотреть больше изображений)

Азиатский соус для барбекю совсем не похож на соус для барбекю, которым вы поливаете мясо на гриле.

Он уникален, потому что представляет собой смесь соуса хойсин, рыбного соуса, рисового уксуса, меда, соевого соуса, чеснока, имбиря, сахара и китайского порошка из пяти специй. Некоторые версии содержат кетчуп и горчицу.

В любом случае вкус представляет собой смесь пикантного, сладкого и рыбного. Он немного более жидкий, чем американский соус для барбекю, но все же отлично подходит для маринования всех видов продуктов.

Большинство блюд из риса могут извлечь выгоду из уникального аромата этого вкусного соуса для барбекю. Он менее дымный, чем его американский аналог, но поэтому подходит в качестве рисового соуса.

Добавьте ложку в жареный рис или смешайте его с рисовой миской, чтобы усилить вкус. Вы будете приятно удивлены, попробовав сочетание риса с слегка рыбным соусом барбекю.

Найдите азиатский соус для барбекю (часто называемый корейским соусом для барбекю). на Amazon

16. Соус Шрирача

(просмотреть больше изображений)

Это для тех, кто любит острые соусы из острого перца. Это не то же самое, что острый соус, но он такой же острый.

Соус Срирача сделан из пасты из перца чили с уксусом, чесноком, сахаром и солью. Одной из отличительных характеристик является то, что этот соус очень соленый и с высоким содержанием натрия, поэтому используйте его экономно.

Кроме того, вам не нужно много, потому что это мгновенно воспламеняет ваш язык! Используйте его для придания пикантности блюдам из риса, которым не хватает вкуса.

Лучший соус срирача — это бутилированный, который можно найти у таких брендов, как Huy Fong. Это дешевый, универсальный соус чили с большим количеством остроты, которым можно поливать все виды острых блюд.

Если вы готовите пикантную рисовую кашу, вы можете добавить немного острого соуса, чтобы улучшить вкус.

Узнать цену на Amazon

17. Соевый соус Sawsawan и уксусный соус

(просмотреть больше изображений)

Савсаван - классический филиппинский соус, который в основном используется в качестве соуса для окунания рыбных шариков.

Соус готовится из уксуса, соевого соуса и лука. У него кисло-сладкий, соленый и острый вкус. Острый вариант этого соуса содержит горошины перца.

Этот соус отлично сочетается с жареными блюдами, такими как мясо и рис. Сосаван имеет очень жидкую консистенцию, как бульон, а нарезанный лук плавает сверху.

Это веганский соус, поэтому вы можете использовать его, чтобы придать пикантность пресным блюдам из риса, не добавляя никаких продуктов животного происхождения. Кроме того, это многоцелевой соус, который можно использовать как соус для макания, глазурь и рисовую начинку.

Поскольку в нем есть нарезанный лук, вы можете просто посыпать его рисом вместо других гарниров или зеленого лука. Если вы поклонник риса с уксусом, то это отличный способ добиться такого вкуса.

Вы можете найти бутилированный соус Sawsawan, но вы также можете быстро приготовить это дома.

18. Арахисовый соус.

(просмотреть больше изображений)

Тайский и индонезийский арахисовый соус (также известный как соус сатай) известен во всем мире. Его обычно подают в качестве соуса для макания куриных шашлыков, говядины, тофу и овощей.

Но задумывались ли вы, как вкусно можно посыпать пропаренный рис?

Арахисовый соус готовится из молотого арахиса (арахисовое масло), соевого соуса, имбиря, рисового винного уксуса, семян кунжута, специй чили и небольшого количества воды. Он относительно тонкий и жидкий, имеет светло-коричневый цвет арахисового масла.

В зависимости от того, сколько острого перца чили вы добавите, вы можете сделать соус мягким или очень острым.

Отличное применение арахисовому соусу — приготовить жареный рис с тофу, морковью и заправкой из арахисового соуса. Он достаточно легкий, чтобы ощущаться как заправка для салата, но имеет тот ореховый привкус, который улучшает вкус риса.

Вы также можете приготовить рисовую версию пад тай с арахисовым соусом, и у него будет сладко-соленый ореховый вкус с оттенком пряности.

Я рекомендую Арахисовый соус по-бангкокски потому что он мягкий и имеет аромат имбиря и лемонграсса.

19. Имбирный соус

(просмотреть больше изображений)

Имбирный соус — пикантный ингредиент, который вы ожидаете найти в японских стейк-хаусах (хибачи). Это идеальный соус для макания или маринад для мяса и овощей на гриле.

Но как насчет тарелки риса с этим острым и освежающим соусом? Имбирный соус обычно добавляют в жареный рис, чтобы придать ему кисло-соленый вкус.

Имбирь является ключевым ингредиентом этого вкусного соуса, но его готовят, смешивая его с луком, чесноком, соевым соусом, лимонным соком, уксусом и сахаром в блендере. Соус имеет жидкую, жидкую консистенцию и темный цвет из-за соевого соуса.

Имбирь — особенно идеальная пара для жасминового риса, потому что пряная свежесть имбиря дополняет цветочные нотки риса. В Азии даже есть популярный рецепт имбиря и риса, который называется com gung tuong.

Посетите Amazon за имбирным соусом

20. Соус Хойсин

(просмотреть больше изображений)

Соус Хойсин - один из основных продуктов кантонской кухни. Его используют в качестве маринада, мясной глазури, соуса для жаркого и даже соуса для макания для многих видов продуктов.

Соус имеет очень темно-коричневый цвет и густую, почти мармеладную консистенцию. Он ароматный, но острый и придает рису пряный, пикантный, сладкий и острый вкус.

Японцы назвали бы его «умами», потому что он действительно хорошо смешивает все вкусы и становится богатым, сбалансированным соусом.

Соус Хойсин сделан из ферментированной соевой пасты, китайских пяти специй, чеснока, перца чили и сахара. Ферментированные соевые бобы придают соусу пикантный пикантный вкус, но он очень приятный и не слишком подавляющий.

Соус также веганский, так что это универсальная приправа на вашей кухне!

Жареный рис и соус хойсин - отличная пара. На самом деле, соус хойсин традиционно используется для приготовления ароматного жареного риса.

Вы также можете смешать соус хойсин с соевым соусом или соусом терияки, чтобы получить идеальную ароматную приправу для жаркого.

Проверьте последние цены здесь

21. Креветочный соус

(просмотреть больше изображений)

Соус из креветок, Marie Rose или коктейльный соус — это соус, сочетающийся с морепродуктами. Это популярный британский и американский соус, который подают с креветками и креветками или другими морепродуктами.

Но соус готовится не из креветок. Вместо этого его готовят из помидоров или кетчупа, майонеза, вустерширского соуса, черного перца и капельки лимонного сока.

В Северной Америке коктейльный соус также содержит хрен, поэтому он острее и острее. Некоторые бренды коктейльных соусов действительно содержат рыбные продукты, например пасту из анчоусов.

Я не рекомендую добавлять соус из креветок поверх обычного пропаренного риса. Вместо этого вам следует приготовить жаркое из креветок и риса, а затем добавить соус из креветок в качестве заправки.

По вкусу это пряный вариант кетчупа с небольшими кусочками помидора. Лимонный сок делает его немного кислым и острым, но он очень вкусный в сочетании с морепродуктами и комбо из риса.

Проверьте этот коктейльный соус на Амазонке

22. Соевый соус

Соевый соус - старинная классика. Его используют во всех азиатских блюдах, которые вы только можете себе представить.

Но нельзя игнорировать тот факт, что рис и соевый соус — фантастическое сочетание!

Чаще всего он дополняет жареный рис. Вы не можете есть жареный рис без соевого соуса; это просто не то же самое.

Соевый соус — это вкус умами, которым люди не могут насытиться. Коричневый соус соленый, с легкой сладостью, а иногда и с горчинкой. Это самый универсальный азиатский соус всех времен!

О моих рекомендациях по выбору лучшего соевого соуса для жареного риса читайте ниже.

Лучший соевый соус для жареного риса

Я не могу выбрать только один соевый соус, потому что есть 2 отличных варианта.

Первый — более ароматный и соленый светлый соевый соус, а второй — темный соевый соус, который придает жареному рису слегка соленый вкус и темный цвет.

Светлый против темного соевого соуса

Оба варианта - отличные варианты для приготовления жареного риса по-китайски.

Жареный рис в китайском стиле имеет темный цвет из-за темного соевого соуса, который используется для его приготовления. Однако в некоторых частях Азии люди предпочитают использовать легкий соевый соус.

Фактически, соевый соус, который вы используете, вероятно, считается «легким» соевым соусом. Это самый распространенный тип соевого соуса в китайской и японской кухне. Если на этикетке не упоминается слово «темный», скорее всего, это светлый соевый соус.

Легкий соевый соус очень популярен в кантонских блюдах и жареном рисе.

Так чем же светлый соевый соус отличается от темного соевого соуса?

Он светлее, имеет более жидкую текстуру и содержит больше натрия (соли). Слово «свет» в названии немного вводит в заблуждение, потому что оно относится не к свету в натрии, а к свету в цвете.

Светлый соевый соус придает больше вкуса, чем темный соевый соус, который в основном придает рису цвет, а не аромат.

Темный соевый соус имеет более густую текстуру, менее соленый и немного сладковатый. Этот соус очень популярен в рецептах северного Китая и жареном рисе, а также в шанхайской кухне.

Лучший легкий соевый соус для жареного риса: Lee Kum Kee Premium Soy Sauce

(просмотреть больше изображений)

Легкий соевый соус - лучший вариант при приготовлении жареного риса, потому что он имеет тонкий вкус, который не маскирует ароматы мяса, овощей, яиц и других ингредиентов.

Он добавляет необходимое количество того классического вкуса «умами», которым славится жареный рис. В отличие от темного соевого соуса, этот имеет гораздо более легкий вкус.

Это также не сделает рис темно-коричневым. Вместо этого он позволит проявиться свежему вкусу мяса и овощей, добавив немного пикантности.

Соевый соус Lee Kum Kee Premium имеет прекрасный сбалансированный вкус и не слишком соленый. Он сделан из высококачественных ингредиентов, включая воду, соевые бобы, пшеницу и сахар, без всех тех добавок и консервантов, которые вы даже не можете произнести.

Но что делает его отличным соевым соусом для приготовления риса, так это то, что он не имеет того интенсивного вкуса соевого соуса, который больше подходит для окунания.

Он может быть не таким ароматным, если вы хотите окунуть в него суши, но для жареного риса и жареного картофеля он позволяет остальным ингредиентам сиять.

В целом, я рекомендую это тем, кто не хочет, чтобы в жареном рисе было слишком много вкуса соевого соуса.

Проверить цены и наличие здесь

Лучший темный соевый соус для жареного риса: Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce

(просмотреть больше изображений)

Теперь, если вы поклонник этого классического сладко-соленого вкуса соевого соуса, темная соя - это то, что вам нужно.

При использовании в жареном рисе он придает насыщенный вкус и темно-коричневый цвет. Он гуще, чем легкая версия, и имеет вкус, похожий на патоку, с оттенком сладости.

Хотя соус менее соленый, он компенсирует вкус своей сладостью, которая в сочетании с рисом, мясом и овощами определенно усиливает вкус.

Благодаря яркому вкусу, темный соевый соус Pearl River идеально подходит для всех видов блюд из риса и тушеного мяса. Я рекомендую его к жареному рису, особенно если вам нравятся блюда в северном китайском стиле с ярким вкусом и большим количеством специй и приправ.

Кроме того, карамельный цвет соевого соуса в бутылках придаст рису «подгоревший» вид и сделает его еще более аппетитным!

Соус сделан из множества качественных ингредиентов, и этот бренд является одним из фаворитов, которые вы можете найти в азиатских продуктовых магазинах.

Я рекомендую темный соевый соус тем из вас, кто действительно любит смелые вкусы умами, которые могут слегка маскировать вкус мяса и овощей.

Проверить цену на Amazon

Заключение

Сладкие, кислые, острые, пикантные — что бы вы ни предпочитали, мы обеспечим вас этими восхитительными соусами. Это универсальные соусы, потому что вы можете использовать их для приготовления риса и украшения рисовых блюд.

Как вы знаете, вареный или приготовленный на пару рис безвкусный и безвкусный, поэтому нет причин не добавлять соусы для улучшения вкуса.

Эти соусы восхитительны в бутылках или в домашних условиях. Они могут вдохновить вас на эксперименты с разными вкусовыми профилями. Помимо соевого соуса, есть еще много всего интересного!

Читать далее: Лучшая кастрюля для идеально приготовленного риса: 5 лучших антипригарных инструментов

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.