Рецепт японского карри Дориа | Идеальный легкий семейный ужин
Я уверен, что вы уже пробовали картофельный гратен в запеканке раньше, так что вы знаете, что это один из лучших комфортных продуктов, запеченных в духовке.
Но пробовали ли вы раньше карри и рисовую запеканку?
Японское карри Дориа (ド リ ア) - это японская рисовая запеканка, залитая сливочно-мясным соусом, посыпанная сыром и запеченная в духовке до золотистого цвета.
Это одно из тех блюд, с которыми можно сочетать оставшийся рис и некоторые основные ингредиенты. Я думаю, что это одно из лучших блюд из рисовой запеканки, которое вы можете приготовить, когда не в настроении есть макароны или картофель.
Я делюсь своим рецептом карри из свинины Дориа, который идеально подходит для ужина, потому что в нем есть вкусные семейные ингредиенты, которые понравятся даже детям.
В этом посте мы рассмотрим:
Рецепт карри Дориа из японского фарша из свинины
Ингредиенты:
- 1.1 фунтов Свиной фарш
- 1 лук измельченный
- 0.5 фунтов грибы нарезанный
- ½ морковь разрезать на мелкие кусочки
- 2 чесночные гвоздики измельченный
- 1 ст.л. порошок карри
- 1 ст.л. растительное или рапсовое масло
- 1 ч.л. соль
- 3 чашки мелкозернистый белый рис размеры чашек рисоварки
- 1 ст.л. кетчуп
- 0.33 фунтов сыр чеддер или моцарелла
- 2 ст.л. Панько
Для соуса:
- ¼ чашку мука
- 4 ст.л. масло
- 10 oz молоко
- Щепотка соли
- Щепотка перца
инструкции
- Приготовьте рис в рисоварке или на плите.
- Разогрейте духовку до 395 F.
- В большой сковороде нагрейте растительное масло и готовьте лук и чеснок, пока они не станут прозрачными и ароматными.
- Добавьте фарш из свинины и моркови и готовьте 5 минут, пока мясо не перестанет быть розовым.
- Добавьте грибы, кетчуп, соль и порошок карри и продолжайте готовить.
- Если из мяса не выделилось достаточно жидкости, добавьте немного воды, чтобы мясо не прилипало ко дну сковороды. Дайте закипеть.
- Возьмите кастрюлю среднего размера и нагрейте масло, пока оно не растает и не начнет пузыриться. Теперь медленно добавьте муку и хорошо перемешайте. Начните вливать молоко и постоянно помешивайте, пока соус не загустеет.
- Смажьте форму для запекания маслом и выложите на дно рис. Затем выложите слоями мясную смесь, полейте соусом, а затем посыпьте сыром. Сверху посыпать панко. Это придаст гратену красивый золотистый цвет.
- Запекать в духовке 15-25 минут или до румяной корочки. Если в вашей духовке есть режим жарки, используйте его и жарьте в течение 3-4 минут.
Заметки
Узнайте больше о Рецепты японского карри: Ру с говядиной с нуля и еще 6 рецептов
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВарианты рецепта японского карри Дориа
Карри Дориа очень легко приготовить, и что мне больше всего нравится в нем, так это то, что вы можете использовать остатки, чтобы «накапливать» эту запеканку.
Если у вас есть предварительно приготовленный рис в холодильнике, вы можете просто использовать его и смешать с овощами, приготовить соус карри и использовать любой сыр, который у вас есть.
Морепродукты
Оригинальное карри Дориа было приготовлено из морепродуктов. Секрет вкусных морепродуктов Doria заключается в том, чтобы добавить в рис больше масла, так как оно делает его более сливочным.
Вы можете использовать практически любые виды морепродуктов, которые вам нравятся, но самые популярные в Японии варианты - это креветки, моллюски, кальмары, гребешки и мидии.
Бешамель (белый соус) - прекрасное дополнение к этой комбинации риса и морепродуктов. Запеченный сыр делает эту запеканку неотразимой.
Мясо
Как я уже говорил, здесь подойдет любой вид фарша.
Для более постной и здоровой запеканки я рекомендую фарш из индейки, но курица - тоже хороший вариант. Говядина и свинина великолепны, и если хотите, вы можете объединить их и добавить 0.5 фунта говядины и 0.5 фунта свинины.
Макаронные изделия
Дориа использует в качестве основы блюда приготовленный на пару рис. Однако вы можете заменить его пастой фузилли.
Это уже не классическая Дориа, но если вы оставите остальные ингредиенты такими же, вы можете почувствовать, каким должен быть аромат.
Читайте также: вот каким должен быть вкус хорошего карри с лапшой удон
Экстра соус
Если вы хотите больше японского вкуса для риса, вы можете добавить соус тонкацу вместо кетчупа.
Этот соус состоит из фруктов, овощей, соевого соуса, сахара и уксуса и имеет густую консистенцию. По вкусу он похож на Вустерширский соус.
Темный соевый соус - тоже хороший вариант.
Если вы любите острую пищу, вы всегда можете добавить немного хлопьев чили или острого порошка карри.
Овощи
Для этого блюда можно использовать все виды овощей. Сельдерей, лук-порей, кабачки, кабачки, брокколи, цветная капуста - все это отличные варианты.
Я использовал лук, грибы и морковь, потому что они являются основными продуктами питания в большинстве домашних хозяйств, но вы всегда можете проявить изобретательность и использовать оставшиеся овощи.
Рис
Белый короткозернистый рис - отличный выбор для этого гратена. Но вы также можете замените белый рис коричневым рисом или используйте киноа.
Жасминовый рис и басмати рис тоже работает; просто обязательно приготовьте его в соответствии с инструкциями на упаковке, так как вы не хотите, чтобы рис был недоваренным или слишком мягким.
Как подать японское карри Дориа
Подавать карри Дориа относительно легко, потому что оно имеет текстуру других запеканок, запеченных в духовке. Просто разрежьте на четыре части и подавайте на тарелке.
Поскольку эта рисовая запеканка полна вкусных ингредиентов, это полноценный обед, идеальный для обеда или ужина.
Карри Дориа подается отдельно без дополнительных гарниров, но вы всегда можете добавить легкий листовой зеленый салат или маринованные овощи.
Что такое карри Дориа?
Скорее всего, вы найдете Дорию в меню большинства ресторанов Ёсёку. Основная причина в том, что это полезное блюдо, сочетающее в себе два любимых блюда: рис и карри.
Поскольку в нем есть мясо и сыр, это одно из тех сытных блюд, которые можно использовать как идеальную еду для комфорта.
Это не совсем запеканка из макарон или картофельная запеканка, но в ней сочетаются элементы обоих блюд, но вкус у нее неповторимый.
В отличие от традиционных карри, блюдо Дориа - это скорее блюдо из фарша, риса и сыра с легким вкусом карри, чем полноценный соус карри.
Это классическая запеканка с слоем вареного риса, покрытого слоем фарша, соусом и двумя видами сыра. Затем запеканку запекают в духовке до хрустящей корочки и золотистого цвета.
Традиционно карри Дориа готовили с белым соусом бешамель, но в наши дни это проще, и большинство людей добавляют в фарш порошок карри или бульонные кубики.
Гратен мягкий, с акцентом на вкус карри, а не на пряность. Таким образом, это блюдо обычно подходит для детей, поэтому людям нравится готовить его на ужин.
Происхождение японского карри Дориа
Карри Дориа - очень популярное блюдо из рисовой запеканки в Японии, но на самом деле оно было изобретено Швейцарский шеф-повар Сали Вайль, который работал в отеле New Grand в городе Иокогама в 1930-х годах.
По всей видимости, гость отеля почувствовал себя плохо и захотелось особой комфортной еды с морепродуктами.
Шеф-повар Вейл придумал новый рецепт рисовой запеканки с морепродуктами и подал его больному гостю.
Рецепт мгновенно стал хитом, и с 30-х годов Дориа стал одним из самых любимых Ёсоку (японская еда в западном стиле).
Заключение
Если вам нужна тарелка вкусной комфортной еды, то не ищите ничего, кроме рисовой запеканки.
Поскольку в него добавлен привкус карри, это отличный фьюжн-фьюжн с ароматом японского умами и классическими успокаивающими ингредиентами в западном стиле, такими как сыр и фарш.
Этот простой рецепт понравится как любителям мяса, так и любителям риса и любителям карри.
Вот еще одна популярная фьюжн-еда, сочетающая восток и запад: Суши-буррито (лучшие места для покупки и рецепт, чтобы приготовить его самостоятельно!)
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.