Секрет приготовления онигири сладким: рецепт охаги
Если вы устали от одних и тех же рисовых закусок, охаги может быть идеальной вещью.
Это по-прежнему вкусная закуска, но на этот раз она подается со сладкой оболочкой, такой как паста из бобов адзуки или дробленые грецкие орехи.
Мы собираемся сделать 4 восхитительных варианта, чтобы они выглядели аппетитно и красочно, когда вы их подаете.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Как приготовить охаги сладкий онигири
Рецепт сладкого онигири охаги
Ингредиенты:
Для рисовых шариков онигири
- 2½ чашки мокко Гоме клейкий рис
- ½ чашка Японский рис для суши
- 3 чашки воды
Для сладких начинок
- ¾ lb АНКО (сладкая паста из бобов адзуки)
- ½ чашка грецкие орехи раздавленный
- 5½ ст.л. сахар
- 3 ст.л. семена черного кунжута
- ⅓ чашка кинако (соевый порошок)
инструкции
Готовим рис
- Положите 2 вида риса в миску и промойте холодной водой.
- Слейте рис, используя дуршлаг, и отложите его на 30 минут.
Приготовление сладкой начинки для онигири
- Сделайте чашу для 4 разных начинок в каждой:¾ фунта анко (сладкой пасты из бобов адзуки)½ чашки измельченных грецких орехов и 2 столовые ложки сахара (перемолотых вместе)3 столовые ложки семян черного кунжута и 1 ½ столовой ложки сахара (перемолотых вместе)1/3 стакана кинако (соевого порошка) и 2 столовые ложки сахара (смешанного)
Приготовление риса
- Поместите рис в рисоварку, а затем добавьте 3 стакана воды. Дайте рису пропитаться примерно 30 минут, а затем включите плиту.
- Когда рис будет готов, дайте ему пропариться еще 15 минут.
- Используйте деревянный пестик или ложку, чтобы размять рис, пока он не станет липким. Это может быть довольно сложно, поэтому будьте готовы к тяжелой ручной работе.
- Смочите руки водой, а затем сформируйте из риса овальные шарики.
- Используйте разные начинки, чтобы раскатать шарики и полностью покрыть их. Затем подавайте.
Видео
Советы по приготовлению охаги
1. Выберите правильный рис. Для охаги лучше всего подойдет круглозерный рис. Он более липкий, чем длиннозернистый рис, поэтому он будет лучше держаться вместе, когда вы сформируете из него шарики.
2. Приготовьте рис правильно. Не переварите его, иначе он будет слишком мягким. Охаги должны иметь слегка жевательную текстуру.
3. Сформируйте рисовые шарики с помощью формы. Это сделает их все одинаковыми по размеру и форме.
4. Будьте щедры на начинку. Охаги должны быть сладкими, поэтому не стесняйтесь добавлять много начинки.
5. Покройте охаги сладкой глазурью. Это придаст им красивый блеск и сделает их очень вкусными.
С помощью этих советов вы сможете каждый раз делать идеальные охаги!
Любимые ингредиенты
Заменить некоторые из этих ингредиентов может быть сложно, но этот рецепт на самом деле 4-в-1, с разными начинками, которыми можно наслаждаться. Поэтому, если вы не можете найти некоторые из этих вещей рядом с вами или заказать доставку, вы всегда можете сделать больше одного типа.
Вот мои любимые ингредиенты для этого рецепта:
Это бобовая паста анко-адзуки из Чагандзю. вкусно и очень хорошо лепится вокруг ваших рисовых шариков. Это обязательное условие при приготовлении охаги:
(просмотреть больше изображений)
Охаги проще всего приготовить, если у вас есть рис с нужной липкостью, которому легко придать форму. Вот почему я использую это короткозерный рис Nozomi сделать их:
(просмотреть больше изображений)
Для клейкого риса нужно что-то липкое и сладкое, поэтому я использую это бренд Хакубай, это идеальный моти гомэ:
(просмотреть больше изображений)
Кинако — это разновидность соевой муки, которую можно использовать в кулинарии, и она хороша тем, что очень легко прилипает к рису. я нашел это Вел-Пак имеет идеальную консистенцию для прилипания к охаги:
(просмотреть больше изображений)
Как подавать и есть охаги
Чтобы съесть охаги, просто используйте палочки для еды или пальцы, чтобы брать по одному шарику за раз. Если вы используете палочки для еды, вы можете держать охаги на ладони, а затем есть небольшими кусочками. Кроме того, вы можете положить охаги прямо в рот.
Если вы подаете охаги гостям, вы можете положить их на маленькие тарелки или в миски. Затем каждый человек может взять одну или две охаги за раз.
Я также видел, как люди, даже японцы, едят охаги вилкой, так что не стесняйтесь использовать ее. Охаги может стать довольно липким, поэтому откусывание небольших кусочков, вероятно, будет разумным решением.
Читайте также: как приготовить вкусно соленые комбу онигири
Варианты цвета и вкуса охаги
Как хранить остатки охаги
Охаги можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели, но это зависит от выбранной вами начинки.
Например, пасту из фасоли адзуки лучше всего хранить в холодильнике и хранить три дня.
Заключение
Кто сказал, что рис не может быть сладкой закуской? Охаги и японцы, конечно, не согласны, и эти идеальные сладкие угощения доказывают, что вы можете приготовить их и для своих гостей!
Читайте также: это лучшие рецепты онигири
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
