Как приготовить теппаньяки дома: вот основные ингредиенты
Любой, кто знаком с японским стилем кулинарии, наверняка слышал о теппаняки. Вы не можете не заметить звуки пищи на железных решетках, когда проверяете японскую кухню.
Это один из многих популярных стилей приготовления пищи в Японии!
При наличии правильных инструментов и оборудования можно приготовить теппаньяки, не выходя из дома.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Рецепты теппаньяки
Существует широкий спектр ингредиентов, из которых вы можете выбрать: говядина, креветка, омары, курица и морские гребешки, а также различные овощи.
Теперь, хотя приготовить теппаньяки дома само по себе несложно, приготовление на уровне ресторана требует большой практики.
Многие японские рестораны предлагают множество других блюд теппаньяки, таких как говядина Кобе, Японская лапша с нарезанной капустойи т. д., но они сложнее, чем упомянутые ранее. Так что, если вы новичок, я бы посоветовал вам начать с обычной говядины или курицы.
Что касается гарниров, то выбор за вами. Одна из забавных вещей, связанных с теппаньяки, — это приготовление всех этих маленьких блюд и их подача. Это делает теппаньяки великолепными на вечеринках!
Вы можете готовить вместе за столом и есть много маленьких блюд и вкусовых сочетаний. Выбор гарнира во многом зависит от основного блюда, которое вы готовите, а также, конечно же, от ваших личных предпочтений. Но если вы не знаете, что подавать, то смесь разных овощей всегда будет безопасным вариантом.
Убедитесь, однако, что вы не переварите или не переварите их, так как плохой гарнир испортит основное блюдо, каким бы хорошим оно ни было!
Помимо этого, для теппаньяки вам понадобится обычный набор ножей, который есть у вас дома. В основе этого процесса лежит железная сковорода. Поэтому убедитесь, что вы покупаете хороший.
Список рецептов теппаньяки огромен, но все они имеют общие основные этапы. Первый включает в себя умелое нарезание основных ингредиентов (например, говядины, курицы и т. д.) на небольшие порции.
Это, вероятно, самый важный шаг в процессе, потому что, если размер не подходит, сковорода не сможет приготовить его должным образом, что приведет к полной катастрофе!
Прежде чем положить основные ингредиенты на железный гриль, вы должны сначала подготовить гарниры, например, овощи. Обычно гарниры могут храниться дольше после приготовления, поэтому их можно безопасно обжаривать перед основным блюдом.
Последним этапом является само приготовление, которое полностью зависит от интенсивности пламени, а также от ваших ингредиентов. Так что, чтобы освоить его, вам нужно много практики!
Вот несколько рецептов, которые вы можете попробовать дома:
приходит в виде приготовления овощей. Важно, чтобы они
нарезаны соответственно, чтобы приготовить равномерно.
вок, жареный рис по-японски обычно готовят на теппан. Здесь я покажу вам этот восхитительный рецепт и не волнуйтесь, вы можете приготовить его на сковороде, если у вас нет тарелки теппаньяки.
Общие ингредиенты, используемые в теппаньяки
На теппаньяки большое влияние оказала западная кухня; поэтому используемые ингредиенты также вестернизированы. К ним относятся омары, креветки, курица, говядина, гребешки и разнообразные овощи.
Наиболее распространенным маслом, используемым для приготовления ингредиентов, является соевое масло. Теппаньяки также подают с гарнирами, такими как цуккини (хотя это не принято в Японии), бобы мунг, жареный рис и чесночные чипсы.
Международные рестораны также предлагают специальные соусы, но в японских ресторанах предлагается только соевый соус.
Приправы
Обычными приправами, используемыми в приготовлении теппаньяки, являются вино, соевый соус, соль, перец и уксус. Чеснок также широко используется в кулинарии, особенно при приготовлении мяса, курицы и ростков фасоли.
Вам решать, какие приправы вы хотите использовать в сочетании с маслом, чтобы получить отличный вкус.
Посмотрите это видео, чтобы узнать больше о приготовлении теппаньяки:
Принадлежности для шеф-повара теппаньяки
У каждого профессионального повара теппаньяки есть 4 слова, которые описывают его самого: мастерство, опыт, точность и зрелищность. В дополнение к навыкам опытного шеф-повара, повара теппаньяки должны также добавлять искусство исполнения во время приготовления.
Многие повара теппаньяки обычно развлекают посетителей не только вкусом своих блюд, но и интересной коллекцией удивительных навыков и приемов, которые они используют для приготовления этих блюд.
Требуется бесконечная приверженность, практика и время, чтобы овладеть искусством приготовления теппаньяки. В дополнение к этому вам также понадобятся некоторые важные инструменты и расходные материалы, чтобы воплотить в жизнь вашу мечту о шеф-поваре теппаньяки.
Кроме профессиональная сковорода для теппаньяки, вам также понадобятся следующие материалы. Читать: Инструменты, необходимые для теппаньяки
Преимущества использования гриля теппаньяки
Многие традиционные грили для барбекю имеют отверстия для решетки, что делает их непригодными для приготовления небольших кусочков пищи.
Грили теппаньяки, безусловно, отличаются от традиционных грилей, поскольку они имеют прочную плоскую поверхность, что позволяет пользователю жарить пищу, не выбрасывая некоторые порции.
Ингредиенты находятся в непосредственном контакте с поверхностью гриля, благодаря чему продукты также нагреваются и готовятся. Это помогает ингредиентам сохранить свой вкус.
Поэтому блюда, приготовленные с использованием гриля теппаньяки, имеют более насыщенный вкус, особенно если они сопровождаются соусами.
Правильный выбор гриля для теппаньяки
Сегодня на рынке можно найти множество моделей грилей для теппаньяки. Качество зависит от цены и характеристик.
Если вам нужен гриль, который можно легко мыть после использования, вы можете выбрать теппаньяки гриль который состоит из нержавеющей стали.
Но если вы предпочитаете гриль, способный равномерно распределять тепло по всей поверхности, лучше всего выбирать грили из чугуна. Поскольку тепло распределяется равномерно, вы можете быть уверены, что ваши ингредиенты приготовлены должным образом.
Что касается места приготовления, то есть грили для теппаньяки, которые подходят для использования на открытом воздухе. В моделях уличных грилей используется портативное топливо, такое как жидкий пропан и природный газ.
Система горелок гриля надежно закрыта, поэтому сильный ветер не может нарушить ее работу. С другой стороны, комнатные модели питаются от электричества, что более удобно в использовании и настройке.
Вы можете ознакомиться с моим руководством по покупке, где я показываю, какой выбор я сделал, чтобы больше узнать о культуре и стилях приготовления пищи в Японии. Или вы можете прямо посмотреть на мой топ-лист грилей.
Наслаждайтесь приготовлением теппаньяки дома
Есть много способов применить свои знания о теппаньяки:
- Вы можете лучше ощутить вкус теппаньяки, потому что теперь лучше знаете, какие блюда выбрать.
- Вы можете похвастаться своими навыками теппаньяки перед друзьями.
- Вы даже можете открыть свой собственный ресторан теппаньяки если у вас есть желание сделать это
Есть люди, которые говорят, что теппаньяки — это плохо, и это совершенно нормально, потому что еда похожа на музыку; у каждого свое мнение и нужно уважать мнение каждого.
Что касается меня, то я не могу представить выходные без своих теппаньяки!
Сети ресторанов теппаньяки очень распространены в США, а это значит, что их можно найти в каждом крупном городе. Кроме того, теппаньяки не такие дорогие, как блюда других иностранных кухонь, так что это недорогой вечер.
Теппаньяки — отличный пример культурной интеграции, и, безусловно, вкусный! Я надеюсь, что эта статья помогла вам понять, что такое теппаньяки на самом деле, и теперь вы, вероятно, сможете стать «ниндзя» на собственной кухне, чтобы приготовить вкусную еду.
Это текстовое наложенное изображение оригинальной работы. Коно Хибачи, Миртл-Бич Джинни на Flickr под копией. Какой потрясающий кадр теппаньяки в действии!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.