Latik ng Niyog Рецепт: жареный творог на кокосовом молоке для десертов
Так родного рецепта как латик не получишь. С кокосовыми пальмами буквально повсюду, особенно в провинциях, можно было бы найти что-нибудь связанное с нашим «Древом жизни».
А со сладким, но полезным мясом оно станет идеальным ингредиентом любого блюда.
Латик, строго говоря, является побочным продуктом кокосового молока, которое испаряется при поджаривании творога.
Благодаря своей естественной сладости, он обычно используется в качестве добавки ко многим филиппинским десертам, таким как Бико, Суман и Майя Бланка.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Приготовление к латику
Поскольку рецепт латика в основном готовится из кокосового молока, вы можете получить молоко с влажного рынка или использовать дополнительное кокосовое молоко, если вы приготовили рецепт на основе кокосового молока до приготовления латика.
Приготовление латика просто включает в себя кипячение кокосового молока до кипения, перемешивание, пока оно не испарится, и творог не начнет формироваться и не обжариться.
Латик Рецепт творога из жареного кокосового молока
Ингредиенты:
- 1 Кокосовое молоко (400 мл) или
- 2 чашки свежий измельченный зрелый кокосовый орех
- 2 чашки теплая вода
инструкции
- Смешайте тертый кокос с теплой водой в большой миске.
- Зачерпните кокосовый орех в марлю и выдавите из миски, чтобы выдавить как можно больше кокосового сока, затем процедите в кастрюлю. Выбросьте кокос.
- Доведите жидкость до кипения и варите, пока смесь не высохнет, около 15 минут.
- Когда текстура станет студенистой, уменьшите огонь и продолжайте перемешивать.
- По мере высыхания он будет свернуться, продолжайте перемешивать, пока не образуются коричневатые остатки, которые называются «латик».
- Его можно использовать сразу же, чтобы украсить филиппинский десерт, или оставить его в холодильнике в течение нескольких дней.
Питание
Как только латик и масла начнут разделяться, вы можете начать перемешивать его до коричневого цвета. Подавайте его поверх ваших любимых филиппинских десертов, и вы также можете сохранить его для использования в будущем.
Что касается масла, люди все еще берут его и хранят в отдельной бутылке, называя его «Лана», и используют в лечебных целях, например, от метеоризма.
Как этот? Вы действительно должны прочитать наш тертый кокосовый батог здесь
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.