Ментаико такояки: вкусный рецепт соленой рыбы

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулинарной книги «Основной японский планировщик еды» Обновлен август 4, 2022

Если вы настроены на более сильный вкус, чем у осьминога, я бы посоветовал попробовать ментаико TAKOYAKI.

Это одна из тех вариаций вкуса такояки вы просто не можете выйти из головы.

Но это на любителя, давайте приготовим!

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

В этом посте мы рассмотрим:

• 1 Такояки без осьминога рецепт: Ментаико Такояки
  • 1.1 Ингредиенты 1x2x3x
  • 1.2 инструкции 
• 2 Какой вкус добавляет ментайко?
• 3 Можешь заменить ментайко?

Такояки без осьминога рецепт: Ментаико Такояки

Йуст Нуссельдер

Если вам не нравится идея съесть осьминога в шарике, но вы не возражаете против рыбы, то икра минтая или соленая икра - тоже очень хороший вариант.

Оценок пока нет

Рецепт печати Рецепт булавки

Prep Время 10 минут мин

Время приготовления 15 минут мин

Общее время 25 минут мин

"Курс" закуска

Кухня Японский

Порций 4 люди

Ингредиенты:

  

1x2x3x

• 2 oz тесто такояки 
• 6 oz Водяные
• ½ яйцо
• 1 oz ментайко (икра минтая малосольная)
• Соус Такояки, для подачи
• Хлопья Бонито, для подачи
• Нарезанный зеленый лук, для подачи
• Японский майонез для сервировки

инструкции

 

• Добавьте смесь теста такояки, воду и яйцо в большую миску и взбивайте до однородности. 
• Предварительно нагрейте сковороду для такояки на среднем огне и смажьте растительным маслом, чтобы все отверстия и поверхности были хорошо покрыты. 
• Когда сковорода начнет дымиться, аккуратно вылейте жидкое тесто в каждую дырочку. Добавьте ментайко и полейте еще жидким тестом, пока оно не выйдет из отверстий. 
• Готовить четыре минуты или пока края не станут слегка коричневыми. Затем с помощью шпажки или палочки для еды разбейте тесто по краям и дайте сырому вытечь. Вставьте дополнительное тесто обратно в отверстия, чтобы сформировать шар, и поверните каждый шар на 90 градусов. Готовьте еще 4 минуты, пока шарик не станет равномерно коричневым. 
• Снимите такояки ментайко со сковороды и выложите их на блюдо. Посыпать хлопьями бонито и нарезанным зеленым луком и подавать с японским майонезом и соусом такояки. 
• Подавайте сразу.

Ключевое слово ментайко, минтай, такояки

Пробовали рецепт?Дайте нам знать как это было!

Какой вкус добавляет ментайко?

Ментаико — популярный ингредиент многих японских блюд. Он сделан из икры трески, которую посолили и вылечили, а затем приправили перцем чили. В результате получается слегка пряный, соленый и рыбный вкус, который хорошо сочетается со многими видами пищи. Ментаико можно использовать в качестве приправы, добавлять к рису или лапше или даже есть отдельно в качестве закуски.

Можешь заменить ментайко?

Если вы не можете найти ментайко или ищете менее дорогую альтернативу, вы можете попробовать несколько заменителей. Тобико — это разновидность икры летучей рыбы, которая по вкусу и текстуре похожа на ментайко. Другой вариант — карасуми, который готовят из сушеной икры кефали. Оба этих заменителя можно найти на большинстве азиатских рынков.

Читайте также: это лучшие сковороды и производители такояки из рассмотренных

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.