Окономияки против такояки: чем они отличаются?
Если вы ищете вкусное и уникальное японское блюдо, вы не ошибетесь ни с тем, ни с другим. окономияки or TAKOYAKI. Но что есть что еще раз?
Такояки это шарик из осьминога и блинчик из окономияки. Хотя тесто и соусы похожи, есть некоторые различия, чтобы такояки было легче получить в форме шара, а окономияки - в легкий блин, а также различаются ингредиенты.
Давайте рассмотрим все различия, чтобы вы знали, на что обратить внимание в следующий раз, когда вам захочется попробовать японскую еду.
Такояки является более популярным из двух блюд, но оба набирают популярность. Окономияки готовят из муки, яиц, капусты, свинины и водорослей, а такояки готовят из осьминогов, теста для темпура, маринованного имбиря и зеленого лука.
Оба блюда невероятно вкусны и заставят вас хотеть еще. Сочетание вкусов и текстур в каждом блюде обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Что такое окономияки?
Окономияки — это разновидность японских блинов, приготовленных из различных ингредиентов. Наиболее распространенные ингредиенты включают муку, яйца, капусту, свинину и морские водоросли. Другие распространенные ингредиенты включают креветки, кальмары, овощи и сыр.
Слово «окономи» означает «по вашему вкусу», поэтому вы можете добавлять в окономияки любые ингредиенты, которые вам нравятся.
Что такое такояки?
Такояки — это шарики из осьминога, поэтому их готовят не из тех же ингредиентов, что и окономияки. Главным ингредиентом такояки, конечно же, является осьминог. Другие распространенные ингредиенты включают тесто для темпуры, маринованный имбирь и зеленый лук.
Такояки обычно подают со сладким соусом и майонезом. Сочетание пикантного осьминога со сладким соусом восхитительно и увлекательно.
Различия и сходства
Они действительно сильно отличаются друг от друга, но есть и много общего:
Как сделаны оба?
Окономияки и такояки готовятся на сковороде или гриле. Тесто для каждого блюда немного отличается, но способ приготовления одинаков.
Такояки жарят на специальном гриле с отверстиями для каждого шарика, а окономияки готовят на плоской сковороде.
Различия в происхождении
Окономияки родом из Осаки и региона Кансай, и такояки тоже оттуда.
Такояки изобрели во время Второй мировой войны в Осаке, чтобы использовать остатки теста для темпуры. Он быстро стал популярным среди жителей Осаки и с тех пор распространился по всей Японии.
Говорят, что окономияки возникли в Осаке в период Эдо. Блюдо изначально называлось «фунояки», что означает «жареный блин».
Тесто для окономияки и такояки
Основное различие между тестом для окономияки и такояки заключается в добавлении даси или супового бульона в такояки. Даси придает тесту аромат и влажность, делая его более пикантным.
Тесто для такояки также имеет более высокое соотношение муки и воды, что делает его более густым. Это помогает шарикам лучше сохранять свою форму при приготовлении.
Тесто для окономияки тоньше и имеет более высокое соотношение воды и муки. Это делает блины более плоскими и похожими на блины по текстуре.
Вкус каждого блюда
Окономияки — это пикантное блюдо или, возможно, гарнир, а такояки — это скорее закуска или уличная еда. Оба обычно подаются со сладким соусом сверху, хотя соусы немного отличаются по вкусу.
Сочетание ингредиентов в каждом блюде также способствует различию вкуса. Окономияки готовят из капусты, свинины и водорослей, а такояки готовят из осьминога, теста темпура, маринованного имбиря и зеленого лука.
Различные текстуры
Еще одно различие между окономияки и такояки заключается в текстуре. Такояки имеет хрустящую корочку из теста темпура и мягкую и липкую серединку. Окономияки имеет более плотную и жевательную текстуру.
Соус такояки и окономияки - это одно и то же?
Нет, соус для такояки отличается от соуса для окономияки. Соус такояки слаще и имеет более выраженный вустерширский вкус, а соус окономияки более соленый и имеет более выраженный вкус соевого соуса.
Читайте также: можно ли использовать соус такояки для окономияки и наоборот?
Как лучше есть каждое блюдо?
Некоторым нравится есть такояки руками, но чаще всего на ходу используют зубочистки. Такояки обычно подают на небольшой бумажной тарелке на улице с зубочистками, чтобы было легче есть.
Окономияки можно есть специальными лопаточками или палочками (или вилкой и ножом). При употреблении в пищу его обычно нарезают на мелкие кусочки.
Заключение
Оба блюда вкусные и сытные, так что все зависит от личных предпочтений! Вы любите блины соленые или сладкие? Мягкий или хрустящий? С осьминогом или без? Выбор за вами.
Читайте также: можно ли использовать муку такояки для окономияки, или они слишком разные?
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.