Топ-5 трюков теппаньяки - смотри и учись (включая видеоурок)
Если вы энтузиаст японской кухни, то наверняка пробовали рецепты блюд в стиле теппаньяки несколько раз в жизни и, вероятно, планируете купить гриль теппаньяки для себя, чтобы приготовить любимые блюда теппаньяки дома.
Но приготовление блюд в стиле теппаньяки не так просто, как традиционные стили приготовления, с которыми вы знакомы, и вам придется изучить некоторые настоящие японские уловки теппаньяки.
Я думаю, можно с уверенностью сказать, что трюки теппаньяки предназначены только для развлечения ваших гостей.
Так что, если у вас уже есть гриль теппаньяки или варочная панель на вашей кухне, и вы определенно приглашаете свою семью и друзей, чтобы оценить ваше кулинарное мастерство, то вы также можете изучить и освоить трюки теппаньяки, чтобы развлечь их.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Некоторые уловки теппаньяки, которые нужно изучить
Есть всего около 5 уникальных трюков шеф-повара теппаньяки, которым вы можете научиться, но к ним может быть непросто просто привыкнуть. Однако, если вы вложите в это свое сердце, вы определенно сможете справиться с этим примерно за 4-6 месяцев.
Освоив соблазнительные трюки теппаньяки, вы станете настоящим угодником публики и полюбите то, что делаете.
Давайте посмотрим на некоторые из нескольких уловок теппаньяки, которым вы можете научиться:
Общее обращение с ножом / шпателем
Если кто-то сказал вам, что уловки с ножом и лопаткой предназначены только для галочки, то они верны, но то же самое можно сказать обо всех других уловках теппаньяки.
Игривость перед приготовлением еды для гостей / клиентов - это не цель приготовления тэппаньяки, а удовлетворение, которое вы доставляете своим гостям!
Именно по этой причине японские повара теппаньяки так поступают - они стремятся не только порадовать вкусной едой, которую они приготовят, но и заставить своих гостей с нетерпением ждать каждого приема пищи.
Вот видео на YouTube с подробностями о том, как шпатель (незаменимый инструмент для теппаньяки хибачи) и трюки с ножом сделаны. По сути, вам нужно будет создать центростремительную или центробежную силу (это может быть обе или обе), чтобы вращать лопатку и нож вокруг указательного пальца. Затем нажмите на решетку, как если бы вы постучали палочками по малому барабану.
Вы также можете подбросить лопаточку и нож в воздух, перевернув их, а затем поймать снова, продолжая плавно выполнять трюки с вращающимся шпателем (вы можете избегать подбрасывания ножа, поскольку это опасно для вас и ваших гостей, но шпатель должен быть хорошо).
Это также может помочь, если у вас есть несколько подходящих битов к вашим трюкам, чтобы сделать их еще более интересными.
Читайте также: инструменты теппаньяки, необходимые каждому повару
Сердце из жареного риса
Разве не парадоксально, сколько людей приравнивают еду к любви? Что ж, я нахожу это прозрение трогательным, особенно потому, что еда - вторая по важности вещь для нашего выживания рядом с водой.
По сути, вы не можете жить без еды, так что с этим не поспоришь! Другое дело, что еда и аромат приготовленной пищи - мгновенный антидепрессант, как и утренний солнечный свет.
Никто не грустит, когда видит, нюхает или пробует еду, и это факт! Все приходят в восторг, когда видят пиццу, теппаньяки с креветками, яблоки и многие другие продукты. И все любят еду так же сильно, как своих домашних животных или близких - она вызывает у них такие же теплые чувства, когда они ее видят.
Поэтому трюк с жареными рисовыми сердечками, который предлагают вам повара теппаньяки, является символом его / ее любви к еде и их любви к вам, своим гостям / клиентам.
Жонглирование яйцом / Бросок
Этот трюк не имеет аналогов, и он просто требует вашей решимости и навыков, чтобы изучить его как шеф-повара теппаньяки. Разбить яйцо на самом деле очень простой трюк, и в принципе любой может это сделать, но выполнение этого в стиле теппаньяки требует немного больше изящества и точности, чем вы думаете.
Начните с вращения яйца на решетке, а затем возьмите его с помощью лопаточки, управляя им на лопатке и не позволяя ему упасть.
Подбросьте яйцо в воздух, пока оно все еще вращается (на самом деле, вам нужно держать яйцо все время, пока вы его не сломаете) и поймайте его шпателем, когда оно упадет на землю. Не ставьте шпатель неподвижным, когда пытаетесь поймать яйцо, вместо этого перемещайте его по длинному пути, по которому яйцо падает, чтобы смягчить его падение и тем самым предотвратить разрушение скорлупы.
Пришло время разбить яйцо! Для этого вам нужно позволить вращающемуся импульсу яйца утихнуть. Затем подбросьте его в воздух в последний раз и переверните лопатку, чтобы яйцо упало на острый край и разбилось.
Яичный желток и белок упадут прямо на решетку и сразу же зажарится, когда вы закончите свой трюк с подбрасыванием яиц.
Цуккини Бросок
Бросок из кабачков, вероятно, единственный трюк, в котором участвуют клиенты / гости, так как повар буквально бросает жареный кабачок в рот покупателю с расстояния 5-6 футов. На самом деле в этом трюке нет ничего особенного, и вам просто нужно хорошо прицелиться, чтобы нарезанный цуккини приземлился во рту вашего гостя.
Помимо изучения того, как правильно жарить овощи, вам может потребоваться много тренировок по стрельбе, чтобы достичь этого навыка, за исключением случаев, когда вы очень хорошо играете в дартс или когда-то были артистом в метании цирковых ножей или что-то в этом роде.
Бросок из кабачков - это просто развлечение, и ваши гости будут улыбаться, когда пойдут домой.
Луковый вулкан
Самая привлекательная уловка в бизнесе теппаньяки - это луковый вулкан. Это делается путем снятия различных слоев лука и складывания их друг против друга, чтобы сформировать - как вы уже догадались - луковый вулкан!
Мне было бы сложно сделать это двумя руками, не говоря уже о двух посуде. Опять же, эти ребята - профи, и их уровень комфорта со своими инструментами можно сравнить с моим комфортом с карандашом в руке (я хорошо рисую карандашом).
Пока образовался луковый вулкан, повар наливает масло и вино (намного больше, чем масло) в его центр и поджигает спичкой или зажигалкой.
Результатом является изгнание нагретого газа и пламени, которое очень похоже на извергающийся вулкан, за которым очень интересно наблюдать.
Действительно ли важно развлекать ваших гостей, пока они ждут своей еды?
На самом деле это не так, но улыбка на лице вашего клиента / гостя - это то, что вызывает восторг. Это похоже на изучение фокусов с волшебными картами - даже самые простые из них могут вызвать трепет у аудитории, даже если они уже где-то видели это в волшебном шоу.
Несмотря на то, что ваши гости будут терпеливо ждать блюд, которые вы приготовите и подадите им, и, вероятно, будут приятно поговорить, ожидая этого, вы заметите, что они бросают взгляд на решетку из нержавеющей стали и все, что угодно ингредиенты, которые вы на нем готовите.
Бывают случаи, когда в разговоре бывают короткие или длинные паузы, и вам нужно будет сломать лед. Например, трюки теппаньяки и рассказы анекдотов помогут снять напряжение и занять всех.
Какую пользу принесут вам недавно приобретенные уловки теппаньяки?
Выполнение трюков теппаньяки - это маркетинговый ход для владельцев бизнеса, которые управляют рестораном теппаньяки, поэтому, если у вас есть один, то изучение этого навыка определенно принесет пользу вашему бизнесу.
Однако, если вы просто частное лицо, гостями которого являются члены вашей семьи и ваш круг из более чем 150 друзей, вы можете не получить от этого финансовой выгоды и, скорее всего, получите только аплодисменты и похвалы.
Вы также можете создать веб-сайт с едой и напитками с грилем-столом теппаньяки, зарегистрироваться в одной из этих сетей аффилированного маркетинга и монетизировать свой сайт. Это только в том случае, если вы действительно хотите заработать на своих существенных инвестициях в стол для гриля теппаньяки. Если вас устраивает награда в виде признательности вашей семьи и друзей, которые готовят для них и развлекают их, тогда ваше счастье полностью.
Другие преимущества иметь стол для гриля теппаньяки в том, что он дает вам дополнительные кулинарные навыки из уже знакомых вам основных вещей. Вы можете даже стать участником местного телешоу, статьёй в журнале или подкаста, потому что вы один из немногих в вашем районе, кто очень хорошо разбирается в рецептах в стиле теппаньяки.
В целом ваша цель по приобретению гриль-стола для теппаньяки не должна быть направлена на получение финансовой выгоды, если, конечно, вы не владеете рестораном.
Стол - отличный способ побаловать себя и своих гостей вкусными японскими блюдами.
Как наши пять чувств влияют на наше настроение и поведение в отношении еды
Кто-то однажды сказал, что мы не более чем сумма наших пяти чувств, и в каком-то смысле это правда!
Это очень очевидно в наших реакциях и предпочтениях в отношении еды, и мы мгновенно влюбляемся в продукты, которые так нравятся нашему вкусу, в то время как мы избегаем тех, которые не влекут за собой наши чувства. Это общеизвестный факт, что они всегда нравятся людям со всего мира.
Рецепты японских теппаньяки - отличный пример такой оценки, и пересекающиеся вкусы каждого ингредиента легко делают его всеобщим любимцем, независимо от того, какое время года он. Кто угодно может опровергнуть эти утверждения, которые я делаю, но если вы действительно поедете в Японию или в какой-нибудь уважаемый японский ресторан, то есть большая вероятность, что вы согласитесь со мной.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.