Уникальные сочетания вустерширского соуса и способы разбавления или усиления вкуса

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулинарной книги «Основной японский планировщик еды» Обновлено декабря 20, 2022

Вустершир — это основной продукт умами (острый вкус), который большинство домашних поваров не знает, как использовать. Но несколько простых дополнений могут превратить любое блюдо из пресного во вкуснейшее!

Однако есть небольшая проблема. Вустершир лучше всего использовать в небольших количествах, потому что, если добавить слишком много, он может быстро стать подавляющим.

Чтобы вкус был сбалансированным и интересным, лучше всего сочетать вустершир с несколькими ингредиентами.

Чтобы смягчить резкий вкус Вустершир соусом, лучше всего сочетать его с ингредиентами на основе томатов, красным вином и сахаром. Классическое сочетание — вустершир и кетчуп — отличная основа для соусы, маринады и заправки.

В этой статье мы поделимся некоторыми уникальными комбинациями, которые вы можете использовать, чтобы получить максимальную отдачу от вустерширского соуса.

Кроме того, мы объясним, что делать, если вы используете слишком много вустерширского соуса и вам нужно смягчить вкус!

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Как исправить слишком много вустерширского соуса

Если вы думаете: «Ой, я добавила слишком много вустерширского соуса, и теперь ваша еда кажется слишком пикантной, у вас еще есть надежда».

К счастью, есть несколько способов решить проблему, если вы добавили слишком много вустерширского соуса.

Самый простой способ уменьшить вкус вустерширского соуса — добавить красное вино, немного сахара для сладости и пару капель лимонного сока. Эту смесь следует добавлять небольшими порциями, пока не нейтрализуется вкус вустерширского соуса.

Другой вариант — разбавить вустерширский соус, добавив немного воды. Это особенно полезно, если вы добавляете вустершир в суп или тушеное мясо.

Кроме того, добавление сливок или сливочного масла поможет смягчить вкус вустерширского соуса.

Добавления нескольких столовых ложек сливок или масла должно быть достаточно, чтобы смягчить резкий вкус соуса.

Как смягчить вустерширский соус и избавиться от вкуса

Если вы добавили в блюдо слишком много вустерского соуса, не волнуйтесь! Есть несколько простых способов смягчить вкус и сделать вашу еду великолепной!

Добавление нескольких столовых ложек томатной пасты, красного вина или коричневого сахара может уменьшить сильный вкус умами.

Вы также можете добавить вустершир в сливки, масло или сметану, чтобы уменьшить интенсивность их вкуса.

Вы также можете попробовать разбавить вустерширский соус водой.

Но давайте посмотрим на варианты, которые у вас есть, если вы хотите отменить вкус Вустершира или хотя бы смягчить его:

• Добавьте в соус небольшое количество сахара (лучше коричневого), чтобы смягчить его резкий вкус.
• Смешайте с кетчупом, горчицей и/или коричневым сахаром для более сладкой версии.
• Добавьте томатную пасту или кетчуп, чтобы уменьшить интенсивность вустерширского соуса.
• Добавьте другие травы и специи, такие как чесночный порошок или луковый порошок, чтобы сбалансировать вкус.
• Разбавьте вустерширский соус небольшим количеством воды или бульона. Особенно хорош овощной бульон.
• Добавьте немного белого вина или красного уксуса, чтобы сбалансировать вкус.
• Приготовьте вустерширский соус, прежде чем добавлять его в блюда, чтобы смягчить его вкус.

Лучшие сочетания вустерширского соуса для уникального вкуса

Как упоминалось ранее, вустерширский соус лучше всего использовать в сочетании с несколькими ингредиентами.

Вот некоторые из наших любимых сочетаний вустерширского соуса, которые придадут неповторимый вкус любому блюду:

• Вустершир и кетчуп — классическое сочетание для соусов, маринадов и заправок.
• Смешайте вустерширский соус с майонезом, горчицей и медом, чтобы получилась пикантная заправка.
• Для мексиканского вкуса смешайте вустерширский соус с томатной пастой и порошком чили.
• Приготовьте маринад в азиатском стиле, смешав вустерширский соус с соевым соусом и имбирем.
• Приготовьте пикантный соус для барбекю, смешав вустерширский соус с коричневым сахаром, патокой и порошком чили.
• Приготовьте пикантный соус, смешав вустерширский соус со сливочным сыром и хреном.
• Смешайте вустерширский соус с вашим любимым рецептом томатного супа, чтобы усилить вкус.
• Добавьте патоку и вустерширский соус к запеченной фасоли для вкусного гарнира.
• Вы также можете смешать вустерширский соус с соевым соусом для уникального маринада терияки.

Это лишь некоторые из многих способов использования вустерширского соуса для создания восхитительного и уникального вкуса.

Сочетая соус с разными ингредиентами, вы легко сможете персонализировать блюда на любой вкус.

Можно ли смешивать терияки и вустерширский соус?

Да, вы можете смешать терияки и вустерширский соус вместе, чтобы создать ароматный маринад для курицы, говядины или рыбы.

Два соуса имеют дополняющие друг друга вкусы. и создаст уникальную смесь при комбинировании.

Просто смешайте равные части вустерширского соуса и соуса терияки, добавив немного сахара и чесночного порошка по вкусу.

Эту смесь можно использовать в качестве маринада для мяса или овощей перед приготовлением на гриле или запеканием.

Вкус этой комбинации — сладкий, пикантный и вкус умами — идеально подходит для придания пикантности любому блюду.

Его также можно использовать в качестве соуса для макания к закускам или в качестве ароматной глазури поверх жареного мяса.

На самом деле существует специальный рецепт соуса Терияки с Вустерширом, и это более пикантная версия классического сладкого соуса Терияки.

Рецепт включает вустерширский соус, чесночный порошок, луковый порошок, коричневый сахар, соевый соус и рисовый уксус.

Эта комбинация соусов создает пикантный, сладкий и пикантный вкус, который идеально сочетается с жареным мясом или овощами.

Можно ли смешивать соевый соус и вустерширский соус?

Конечно, вы можете смешать соевый соус и вустерширский соус.

Эта комбинация соусов часто используется в азиатской кухне, так как два соуса дополняют друг друга.

Чтобы приготовить ароматный маринад, просто смешайте равные части соевого соуса и вустерширского соуса с небольшим количеством сахара и чесночным порошком по вкусу.

Вы также можете добавить эту смесь к вашему любимому жаркому или блюду из риса, чтобы добавить уникальный вкус.

Если вы также добавите немного кетчупа, у вас получится вкусная смесь под названием соус тонкацу.

Этот соус часто используется в качестве маринада для мяса или овощей перед приготовлением на гриле, запеканием или жаркой.

Вы также можете использовать соевый соус и вустерширский соус в сочетании, чтобы приготовить глазурь в азиатском стиле.

Просто смешайте два соуса с медом и рисовым уксусом, чтобы получилась пряно-сладкая глазурь, идеально подходящая для запекания мяса или овощей.

Наконец, вы можете использовать комбинацию соевого соуса и вустерширского соуса, чтобы приготовить ароматный соус для макания.

Просто смешайте равные части двух соусов с коричневым сахаром и чесночным порошком, чтобы создать неотразимый соус для блинчиков с начинкой или клецок.

Можно ли смешивать кетчуп и вустерширский соус?

Да, вы можете смешать кетчуп и вустерширский соус вместе. Такое сочетание соусов — отличный способ добавить глубины и вкуса вашим любимым блюдам.

Кетчуп придает кислую сладость, а вустершир добавляет пикантный вкус умами.

Кетчуп и вустерширский соус можно использовать вместе, чтобы приготовить вкусный маринад для мяса или овощей.

Просто смешайте равные части кетчупа и вустерширского соуса с небольшим количеством сахара и чесночным порошком по вкусу.

Другой вариант — смешать кетчуп и вустерширский соус вместе, чтобы получилась ароматная глазурь.

Просто смешайте два соуса с медом и рисовым уксусом, чтобы приготовить пряную и сладкую глазурь для барбекю.

Вустерширский соус и кетчуп также можно использовать для приготовления соуса для стейков.

Просто смешайте равные части двух соусов, добавив немного горчицы и лукового порошка по вкусу. Этот стейк-соус идеально подходит для стейков на гриле.

Узнать что отличает вустерширский соус от соуса барбекю здесь

Вустерширский соус и майонез: можно ли их сочетать?

Майонез с вустерширским соусом — популярная приправа для бутербродов, гамбургеров или роллов.

Чтобы сделать эту сливочную приправу, просто смешайте равные части вустерширского соуса и майонеза.

Эту смесь также можно использовать в качестве соуса для макания к закускам или в качестве намазки на крекеры.

Сочетание вустерширского соуса и майонеза придает пикантный привкус сливочному майонезу.

Вы также можете использовать вустерширский соус и майонез, чтобы приготовить ароматную заправку для салата.

Просто смешайте равные части вустерширского соуса и майонеза с небольшим количеством лимонного сока и чесночным порошком по вкусу.

Эта заправка идеально подходит для зеленых салатов, салатов из макарон или салата из капусты.

Наконец, вустерширский соус и майонез можно использовать в сочетании, чтобы приготовить пикантную приправу к чипсам.

Просто смешайте равные части двух соусов с небольшим количеством сыра пармезан и чесночным порошком по вкусу.

Как загустить вустерширский соус

Если вы хотите сделать свой вустерширский соус более густым, кукурузный крахмал — отличный вариант. Для этого растворите 1 столовую ложку кукурузного крахмала в столовой ложке холодной воды.

Затем добавьте смесь к 1/2 стакана вустерширского соуса и нагревайте на среднем огне, пока соус не загустеет.

Часто помешивайте, чтобы избежать пригорания или прилипания к сковороде.

Эта смесь на самом деле не изменит вкус вашего вустерширского соуса, поэтому это отличный способ добавить немного густоты.

Вы также можете загустить вустерширский соус с помощью муки.

Для этого растворите 1 столовую ложку универсальной муки в столовой ложке холодной воды и добавьте ее к 1/2 стакана вустерширского соуса.

Нагрейте смесь на среднем огне, пока она не загустеет, периодически помешивая.

Ксантановая камедь — еще один отличный способ загустить вустерширский соус.

Для этого добавьте 1/4 чайной ложки ксантановой камеди в 1/2 стакана вустерширского соуса и взбейте до получения однородной массы.

Затем нагрейте смесь на среднем огне, пока она не загустеет, постоянно помешивая.

Наконец, вустерширский соус можно загустить с помощью томатной пасты.

Просто добавьте 1 столовую ложку томатной пасты в 1/2 стакана вустерширского соуса и нагревайте на среднем огне, пока соус не загустеет.

Часто помешивайте, чтобы избежать пригорания или прилипания к сковороде. Но будьте осторожны, томатная паста изменит вкус вустерширского соуса.

Также узнайте как подсластить и загустить соус терияки в соответствии с вашими блюдами

Как разбавить вустерский соус

Самый быстрый способ разбавить вустерширский соус — добавить воды. Просто добавьте столовую ложку воды за один раз и перемешайте, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Вы также можете разбавить вустерширский соус оливковым или растительным маслом. Просто добавляйте по столовой ложке масла и перемешивайте, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Еще один отличный способ разбавить вустерширский соус — использовать кислую жидкость, такую ​​как лимонный сок, сок лайма или уксус.

Просто добавляйте по столовой ложке кислой жидкости за раз и перемешивайте, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Наконец, вустерширский соус можно разбавить белым винным уксусом. Просто добавляйте столовую ложку белого винного уксуса за раз и перемешивайте, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Не разбавляйте его слишком сильно, так как это может ухудшить вкус вашего блюда.

Заключение

Вустерширский соус придает блюдам пикантный пикантный вкус.

Вы можете использовать его в маринадах и заправках, в качестве соуса для макания суши, в составе супа рамен или в качестве приправы.

Если вы добавите слишком много, добавьте приправу на томатной основе, например, кетчуп или немного красного вина.

Это поможет смягчить остроту и подчеркнуть сладкий дымный аромат вустерширского соуса.

Точно так же, если вы обнаружите, что не знаете, как сочетать вустерширский соус, обязательно поэкспериментируйте, добавив его к другим ингредиентам, таким как майонез, кетчуп, оливковое масло или лимонный сок.

Эти сочетания добавят пикантности вашему следующему приему пищи.

И, если вы обнаружите, что вустерширский соус слишком густой или слишком жидкий, помните, что вы всегда можете загустить или разбавить его, чтобы получить идеальную консистенцию.

Теперь вы должны быть готовы к используйте вустерширский соус в любом из этих замечательных рецептов

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.