Что такое окособа? Вы когда-нибудь пробовали смесь оконо-якисоба?
Окособа — японское блюдо, придуманное в Осаке, Япония. Это смесь окономияки и якисоба.
Теперь мы знаем, о чем вы, вероятно, думаете… что, черт возьми, такое окономияки и Yakisoba? Хороший вопрос.
Давайте рассмотрим все эти блюда, чтобы понять, чего вы можете ожидать, заказывая окособу в следующий раз, когда будете обедать в японском ресторане.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Все началось в Ботейю
Botejyu - пионер в Японии сеть специализированных ресторанов окособа и окономияки. Он открылся в Тамаде, Осака, еще в 1946 году.
В это время город пытался восстановиться после окончания войны, и они столкнулись с нехваткой продовольствия.
Чтобы не отставать, владелец изобрел блюдо под названием окономияки, которое в основном состояло из тех ингредиентов, которые у вас были под рукой.
Когда в Японии началось экономическое улучшение, владелец ресторана немного осмелел и начал расширять свое меню.
Одним из блюд, которые он представил, была окособа, которая представляет собой нечто среднее между окономияки и якисоба.
Сегодня в ресторане также подают темпуру, рамэн, Takoyaki, говядина вагю, гёдза, кацу и многое другое.
Здесь Planet Great смотрит на Ботейю:
Что такое окономияки?
Теперь давайте начнем с рассмотрения блюд, из которых была получена окособа.
Окономияки - японские пикантные блины. Его название произошло от слова окономи, что означает «как тебе нравится» или «что тебе нравится».
Как следует из названия, ингредиенты могут отличаться в зависимости от региона.
Когда блюдо подается в стиле Кансай, жидкое тесто готовится из муки, тертого нагаймо (разновидность батата), воды, яиц и капусты.
К другим ингредиентам можно добавлять такие мясные овощи или сыры. Таким образом, окономияки чем-то похожи на пиццу или омлет.
В Хиросиме ингредиенты накладываются слоями, а не смешиваются. Обычно они состоят из кляра, капусты или свинины. Также могут быть добавлены мясо и сыры.
Помимо этих двух основных кухонь, по всей Японии можно найти варианты окономияки.
Что такое Якисоба?
В переводе якисоба означает жареную гречку. Однако используемая лапша на самом деле сделана из пшеничной муки.
Затем их приправляют соусом, который мало чем отличается от Вустерширского соуса.
Блюдо готовится путем обжаривания лапши в стиле рамен с кусочками свинины и овощей, которые затем приправляются соусом якисоба, перцем и солью.
Что такое окособа?
Теперь, когда вы понимаете, что такое окономияки и якисоба, вам все еще может быть интересно, что такое окособа.
В конце концов, сочетание лапши и блинов не встречается во многих кухнях. Тем не менее, это именно то, что есть.
Блюдо, также называемое моданьяки, может быть приготовлено
- сочетая все необходимое для блинов, включая муку, воду и любые виды мяса, овощей и соусов, которые вы хотите добавить.
- Затем приготовьте лапшу по желанию.
- Часть теста вылить на сковороду и вылить сверху лапшу. Затем вылейте оставшееся тесто на лапшу.
В результате получается сэндвич с блинами с лапшой в середине. Затем вы можете добавить свинину или любую другую начинку по своему желанию. Блюдо подается горячим.
Вы можете разнообразить блюдо, выложив сверху лапшу или добавив ингредиенты по своему выбору.
Ботейю предлагает множество интересных вариантов, в том числе
- Смешанные морепродукты окособа,
- Сыр Окособа,
- Бекон и сыр окособа,
- Традиционная окособа
- и т.д.
Окособа - интересное блюдо. Рожденный по необходимости, он стал экзотическим деликатесом, который можно приготовить разными способами.
Что вы предпочитаете, когда едите эту необычную еду?
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.