Где купить УДИВИТЕЛЬНЫЙ соус Якинику ИЛИ приготовить самостоятельно

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулинарной книги «Основной японский планировщик еды» Обновлено в марте 20, 2023

Якинику (на кандзи: 焼き肉 или 焼肉), что означает «мясо на гриле», — это японское слово, которое имеет широкое значение, но обычно относится к любой кухне, в которой есть мясо на гриле.

Во время Реставрации Мэйдзи (1872 г.) японцы ничего не знали о западном барбекю или блюдах, приготовленных на гриле, и когда это было впервые представлено японскому обществу писателем Канагаки Робуном в его книге Сэйё Риорицу, которая переводится как Западный справочник по еде, он ввел термин «Якинику».

Однако во время проведения шоу термин «якинику» стал ассоциироваться с корейской кухней. Это произошло из-за Корейской войны, когда мигранты из Северной и Южной Кореи построили свои рестораны с разными политическими идеологиями, как и на своей родине. Северные корейцы называли свои рестораны «Kita Chosen», а южнокорейцы - «Канкоку».

Вы можете сделать это сами, я даже написал здесь пост. Но есть несколько вариантов, купленных в магазине, которые имеют отличный вкус. В этом посте я поделюсь с вами своими лучшими вариантами, например мой любимый японский соус якинику для барбекю Daisho который имеет самый аутентичный вкус, который я когда-либо находил!

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Лучшие соусы якинику

Самый распространенный соус - из соевого соуса. смешанный с саке, мирин, сахар, чеснок, фруктовый сок и кунжут.

Дополнительные корейские гарниры также подаются, чтобы разнообразить вкус, и они могут включать кимчи, намёль и пибимпап.

Соус якинику - сладкий и ароматный японский соус для барбекю. Он идеально подходит для макания тонко нарезанных ребер с мраморной отделкой и других жареных лакомств.

Японский соус Якинику для барбекю Daisho, 580 грамм (упаковка из 12 шт.)

Настоящий японский соус якинику сёю для барбекю, наполненный множеством вкусов из натуральных ингредиентов!

Используйте его в качестве соуса для макания к приготовленному мясу или овощам, или вы также можете использовать его для маринования рецептов барбекю, которые насыщают вкус и создают удивительные сочетания восхитительных ароматов для каждого рецепта барбекю, которое вы приготовите.

Получите это Amazon по невысокой цене в упаковке 12 бутылок в комплекте с бесплатной доставкой!

Ингредиенты:

• соевого соуса
• Сахар
• Вода - Water
• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• Apple
• Чеснок
• Salt
• Алкоголь
• Кунжутное масло
• Соевая паста
• Глутамат натрия
• Динатрий 5'-инозинат
• Динатрий 5'-Гуанилат
• Сваренный уксус
• Кунжутное семя
• Ginger
• Карамельная окраска
• Красный перец
• Черный перец
• Ксантан

Также прочтите мой пост на этот рецепт соуса Якинику вы можете приготовить самостоятельно

Соус Nippon Shokken Yakiniku (14.7 унции)

Один из лучших и очень рекомендуемых соусов якинику. Этот соус для окунания - все, что вам нужно для всех ваших рецептов якинику.

Полностью оригинальный японский цитрусовый соус для барбекю без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и консервантов.

Вы можете использовать соус Nippon Shokken Yakiniku в качестве соуса для макания в рецептах якинику или в качестве маринада для других блюд барбекю.

Этот соус стоил менее 15 долларов за бутылку на Amazon.

Ингредиенты:

• Вода - Water
• соевого соуса
• Сахар
• Salt
• Чесночное пюре
• Модифицированный пищевой крахмал
• Грушевый концентрат сока
• Кунжутное масло
• Пюре из красного чили
• Концентрированный сок ананаса
• Кунжутное семя
• Аскорбат натрия
• Лимонный концентрат сока
• Пюре из жареного чеснока
• Измельченный чеснок
• Паприка Олеорезин Цвет
• Экстракт дрожжей
• Специи, Ксантановая камедь

Острый соус для барбекю Икари Якинику (235 г)

Слегка острый и пряный соус для барбекю якинику от истинно японской торговой марки - Ikari.

Поскольку он только средне-острый, большинству людей он понравится как соус для макания для различных якинику и других рецептов барбекю.

Молодым, пожилым, мужчинам, женщинам и детям всех возрастов понравится этот специально приготовленный соус для окунания якинику!

Этот соус для барбекю якинику, приготовленный из различных продуктов, включая фрукты, мед, перец чили, специи, овощи и семена кунжута, сохраняет восхитительный пикантный вкус, который идеально сочетает сладкий и слегка острый вкус, что идеально подходит для жареного мяса.

Вы можете купить средний острый соус для барбекю Ikari Yakiniku в Японском центре и на Amazon также, хотя вы обнаружите, что дешевле покупать в Japan Center по сравнению с Amazon.

Ингредиенты:

• соевого соуса
• Сахар
• Фрукты (яблоко и лимон)
• Salt
• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• Растопленное Московадо
• Приправа для брожения
• Белый кунжут
• меда
• Мороми
• Специи
• Чеснок

Прочитайте больше: объяснил разные виды японской лапши

Сладкий и простой рецепт соуса для окунания Якинику из 9 ингредиентов

Этих ингредиентов могут быть те, которых у вас еще нет, вот где их взять:

(просмотреть больше изображений)

(просмотреть больше изображений)

Несмотря на то, что соус для окунания якинику или «тара» является особенным блюдом японской культуры, они поделились своим рецептом с остальным миром, чтобы мы могли создавать свои собственные вкусные якинику дома.

Следуя рецепту, представленному здесь сегодня, и используя традиционные японские методы приготовления на гриле, вы сможете получить восхитительный результат, который обязательно удивит всех ваших гостей и, возможно, даже вас.

Часто задаваемые вопросы о соусе якинику

Соус якинику не содержит глютена?

Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи. Он обычно встречается во многих соусах, включая соус якинику. Однако не все соусы якинику содержат глютен.

Большинство соусов якинику содержат соевый соус с глютеном. Но многие рестораны, которые делают свой собственный соус, используют тамари, альтернативу соевому соусу, которая его не содержит.

Ингредиенты, на которые следует обратить внимание

Если на этикетке не указано «без глютена», важно проверить список ингредиентов на наличие потенциальных источников глютена. Некоторые ингредиенты, на которые следует обратить внимание, включают:

• Соевый соус: некоторые соевые соусы содержат пшеницу, а это значит, что они не содержат глютена. Тем не менее, существуют альтернативы соевому соусу без глютена.

• Солодовый уксус: этот вид уксуса производится из ячменя и не содержит глютена.

• Пшеничный крахмал: этот ингредиент обычно используется в качестве загустителя в соусах и может содержать глютен.

Зависимость от бренда

Важно отметить, что ингредиенты соуса якинику могут различаться в зависимости от марки. Тот факт, что соус якинику одного бренда содержит глютен, не означает, что все соусы якинику содержат глютен.

Соус якинику сладкий или соленый?

Соус якинику — это соус в японском стиле, который используется в качестве соуса для макания или маринада для жареного мяса и овощей. В японской кухне его также называют «тара». Соус якинику — это смесь сладких и соленых вкусов, которые идеально подходят для придания дополнительного вкуса вашим блюдам на гриле.

Является ли соус якинику острым?

Соус якинику, как правило, не является острым соусом, но некоторые рецепты требуют добавления красной пасты чили или корейского кочхуджана, чтобы придать дополнительный вкус. Если вы ищете острый соус якинику, вы можете легко сделать свой собственный, добавив немного пасты чили или кочхуджан в обычный рецепт соуса якинику.

Как приготовить острый соус якинику

Вот простой рецепт приготовления острого соуса якинику:

• 1 / 2 чашки соевого соуса
• 1/4 стакана мирина
• 1/4 стакана саке
• 2 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка мисо пасты
• 1 столовая ложка пасты красного чили или корейского кочхуджан
• 1 чайных ложки кунжута
• 1 чайная ложка лимонного сока

1. В блендере смешайте все ингредиенты и взбейте до однородности.
2. Дайте соусу настояться не менее 30 минут, чтобы вкусы смешались.
3. Подавайте в качестве соуса для макания к мясу и овощам на гриле.

Альтернативы соусу якинику

Если вы ищете замену якинику соевым соусом, вот несколько вариантов:

• Кокосовые аминокислоты: это альтернатива без сои и глютена со сладким и соленым вкусом.
• Тамари: Это безглютеновый соевый соус, в котором практически отсутствует пшеница.
• Жидкие аминокислоты: это заменитель соевого соуса, сделанный из соевых бобов и имеющий вкус, похожий на соевый соус.

Другие соусы для макания

Если вы не любите соус якинику, вот несколько других соусов для макания, которые вы можете попробовать:

• Соус понзу: это соус на основе цитрусовых, который идеально подходит для обмакивания мяса на гриле. Он сделан из соевого соуса, уксуса и цитрусового сока.
• Гома дэйр: это соус для окунания на основе кунжута, сладкий и соленый. Он сделан из кунжутной пасты, соевого соуса, сахара и уксуса.
• Васаби-майонез: это острый соус для макания, приготовленный из майонеза и васаби. Это идеально подходит для тех, кто любит немного окунуться в соус для макания.

Внутри ресторана Якинику

Ссылка на «ресторан якинику» возникла как политкорректный термин для ресторанов любого происхождения.

В наши дни, однако, «якинику» обычно называют японским стилем кулинарии, при котором мясо размером с укус (обычно говядина и субпродукты) и овощи готовятся на гриле с открытым пламенем с использованием древесной стружки или древесного угля в качестве топлива или, в некоторых случаях, готовятся на газовом / электрическом гриле.

Шеф-повар готовит сырые ингредиенты (индивидуально или в комплекте) для любого типа меню, заказанного посетителями, а затем официанты и официантки подносят его к их столу.

Обедающие готовят ингредиенты на гриле прямо перед ними, встроенным в сами столы. Они готовят ингредиенты по несколько штук за раз, и именно по этой причине люди любят обедать в ресторанах якинику - им нравится готовить собственные блюда.

Блюда якинику всегда едят со специально приготовленными соусами для макания, называемыми «тарой».

Читайте также: что такое Токоротен и как его приготовить?

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.