پونزو ساس ڇا آهي؟ توھان جي ھدايت ھن citrusy جاپاني deliciousness تي

الاهي: جوسٽ نوسلڊر، لازمي جاپاني کاڌي جي پلانر ڪڪ بڪ جو مصنف 5 آڪٽوبر ، 2021 تي اپڊيٽ ڪيو ويو

جيڪڏهن توهان پنهنجي جاپاني کاڌي ۾ ذائقو شامل ڪرڻ جو مزو وٺندا آهيو، ته اهو ممڪن آهي ته توهان پونزو ساس جي ڪوشش ڪئي آهي.

هي لذيذ ليمن جي بنياد تي ڊيپنگ ساس هڪ ٽارٽ، لوڻ، لذيذ ذائقو ۽ هڪ پتلي، پاڻي جي بناوت آهي.

اهو هڪ لباس جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي تتاڪي (هلڪو گريل ۽ ڪٽيل گوشت يا مڇي). اهو نيبمونو (هڪ برتن جي وينجن) ۽ سشمي لاءِ ڊپ پڻ ٿي سگهي ٿو.

ان کان سواء، ان لاء هڪ مشهور topping آهي takoyaki!

هي ڊپنگ ساس ميرين کي ملاڻ سان ٺاهيو ويندو آهي، چانورن جي انگورن جو, katsuobushi flakes, سويا ساس, ۽ seaweed. ان کان پوء، توهان مرکب کي رات جو اٿڻ ڏيو!

هڪ دفعو مائع کي ٿڌو ۽ دٻايو ويندو آهي، ليمن جو رس شامل ڪيو ويندو آهي (جهڙوڪ ليمن جو رس).

هن سوادج ساس جي باري ۾ دلچسپ آهي؟

پوءِ پڙهو هر شي کي ڳولڻ لاءِ جيڪو توهان ڪڏهن به ڄاڻڻ چاهيو ٿا هن جاپاني ليمن ڊيپنگ ساس بابت! مان توهان کي اهو به ٻڌايان ٿو ته گهر ۾ پونزو ساس ڪيئن ٺاهيو.

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

پونزو سوس ا آهي؟

Ponzu هڪ ليمن تي ٻڌل ساس آهي جيڪو عام طور تي جاپاني کاڌي ۾ استعمال ٿيندو آهي. اهو ٿلهو آهي، هڪ پتلي، پاڻي واري مستقل مزاجي ۽ هڪ ڪارو ناسي رنگ سان.

Ponzu shōyu يا ponzu jōyu (ポ ン 酢 醤 油) آھي پونزو سوس سان سويا ساس (shōyu) شامل ڪيو ويو آھي ، ۽ مخلوط پيداوار کي وڏي پئماني تي ر simplyو پونزو چيو ويندو آھي.

عنصر "pon" جاپاني ٻوليء ۾ ڊچ لفظ "pons" مان آيو (جنهن جي نتيجي ۾ نڪتل آهي ۽ انگريزي لفظ "punch" جي معني کي حصيداري ڪري ٿو).

"Su" سرڪي لاء جاپاني آهي. تنهنڪري نالو لفظي معني آهي "پون سرن".

پونزو ساس جو اصل

ڪو به واقعي پڪ ناهي ته پونزو ساس ڪيئن پيدا ٿيو. بهرحال، ان جي نالي جي اصليت تي ڪجهه معلومات آهي.

اسان ڄاڻون ٿا ته "pon" ڊچ لفظ "پنچ" مان ايندو آهي. اھو انھن ڪجھ لفظن مان ھڪڙو آھي جنھن جو اڃا تائين جاپاني ٻوليءَ تي اثر آھي.

ھي تاريخون 17 ھين صديءَ ڏانھن آھن جڏھن ڊچ ايسٽ انڊيا ڪمپني ئي مغربي ھئا welcomeلي ڪري آيا اڪيلائي پسند جاپان سان واپار ڪرڻ ۾.

۽ يقينا، "zu" جو مطلب آهي "سرڪن"، تنهنڪري ٻنهي کي گڏ ڪرڻ جو مشورو ڏئي ٿو ته ساس هڪ تيز تيزاب ذائقو آهي.

جيتوڻيڪ نالي تي ڊچ اثر آهي، اجزاء ۽ پچائڻ جو طريقو خالص جاپاني آهي.

پنهنجو پنهنجو پونزو ساس ٺاهيو

گهر ۾ پونزو ساس ٺاهڻ تمام آسان آهي ۽ ان ۾ تقريبن ڪا به چال ناهي.

توهان اجزاء گڏ ڪريو ۽ منهنجي پچائڻ ۽ تيار ڪرڻ جي طريقيڪار تي عمل ڪريو، ۽ توهان وڃڻ لاء سٺو آهيو.

مان ڳولا ڪريو هتي گهر ۾ توهان جي پنهنجي پونزو ساس ٺاهڻ جو مڪمل طريقو.

متبادل ۽ تبديليون

چيڪ ڪريو انهن مان ڪجھ متبادل ۽ تغيرات جيڪي توهان استعمال ڪري سگهو ٿا توهان جي پونزو ڊيپنگ ساس ٺاهڻ لاءِ.

ليم يا نارنگي جوس جي بدران يوزو جو رس استعمال ڪريو

يوزو ميوو اڪثر ڪري جاپان ۾ مختلف جاپاني کاڌي ۾ جزو طور استعمال ڪيو ويندو آهي. مثال طور، اهو يوزو ڪوشو ۾ هڪ اهم جزو آهي، جيڪو يوزو ميوو جي ڇلن، تازي مرچن ۽ موسمن مان ٺهيل هڪ مصالحو آهي. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان وڌيڪ روايتي وڃڻ چاهيو ٿا، توهان پنهنجي باقاعده ليم يا نارنگي جو رس کي يوزو ميوو سان متبادل ڪري سگهو ٿا.

سويا ساس جي بدران تماري استعمال ڪندي ان کي گلوٽين کان آزاد ڪرڻ لاء

جيڪڏهن توهان گلوٽين نه کائي سگهو ٿا پر اڃا تائين سويا ساس جو سڀ ذائقو چاهيو ٿا، تماري هڪ بهترين متبادل آهي. تماري اهڙي نموني سان ٺهيل آهي، جيڪا سويا ساس جهڙي آهي پر ڪڻڪ جي استعمال کان سواءِ.

ٻين اجزاء جي باري ۾ پريشان نه ڪريو، جيئن توهان انهن کي آساني سان جاپاني اسٽورن يا ڪنهن ٻئي ايشيائي اسٽورن ۾ ڳولي سگهو ٿا، يا انهن کي آن لائن خريد ڪري سگهو ٿا.

روايتي پونزو ساس ڪيئن ٺاهيو ويندو آهي؟

پونزو روايتي طور تي ميرين، چانورن جي سرڪي، ڪاٽسوبوشي فليڪس (ٽونا مان)، ۽ سامونڊي ويڊ (ڪمبو) کي وچولي گرميءَ تي سمير ڪري ٺاهيو ويندو آهي.

ان کان پوءِ مائع کي ٿڌو ڪيو ويندو آهي، ڪٽسوبوشي جي ڦڙن کي هٽائڻ لاءِ دٻايو ويندو آهي، ۽ آخر ۾ هيٺ ڏنل ليمن جي هڪ يا وڌيڪ ميون جو رس ملايو ويندو آهي: يوزو، سوڊچي، ڊيڊائي، ڪابوسو يا ليمون.

تجارتي پونزو عام طور تي شيشي جي بوتلن ۾ وڪرو ڪيو ويندو آهي، جنهن ۾ شايد ڪجهه سلاد هجي.

Ponzu shoyu روايتي طور تي لباس جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي تاتاڪي (هلڪو گريل، پوءِ ڪٽيل گوشت يا مڇي)، ۽ پڻ نابيمون لاءِ ڊپ جي طور تي (هڪ برتن جي وينجن) جهڙوڪ شبو-شابو.

اهو سشيمي لاء ڊپ جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي. ڪنسائي علائقي ۾، ان کي ٽوڪيڪي لاءِ ٽوپنگ طور پيش ڪيو ويندو آهي.

ڪيئن کائڻ ۽ خدمت ڪرڻ

Ponzu ساس هڪ ورڇيل مصالحو آهي جيڪو ڪيترن ئي مختلف طريقن سان استعمال ڪري سگهجي ٿو. هتي ڪجهه خدمت ۽ کائڻ جون صلاحون آهن.

• tempura لاء هڪ dipping چٽڻي طور
• گريل ڪڪڙ يا مڇي لاء اچار جي طور تي
• سلاد لاء لباس جي طور تي
• سوپ لاء ذائقي طور
• هڪ stir-fry ساس طور

پونزو ساس بهترين آهي جڏهن ٿڌي يا ڪمري جي حرارت تي خدمت ڪئي وڃي. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان ان کي اچار جي طور تي استعمال ڪري رهيا آهيو، پڪ ڪريو ته فرج مان 30 منٽ اڳ خدمت ڪرڻ کان اڳ ڊش کي ٻاهر ڪڍو. ۽ اهو ئي آهي!

هاڻي توهان سڀ ڪجهه ڄاڻو ٿا اتي پونزو ساس بابت ڄاڻڻ آهي. تنهن ڪري، اڳتي وڌو ۽ لطف اندوز ڪريو هي لذيذ مصالحو توهان جي سڀني پسنديده وينجن ۾.

بون اشتياق!

پونزو ساس ڪيئن استعمال ڪجي؟

Ponzu ساس ترڪيبون ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو، پر هتي ڪجهه ٻيون بهترين طريقا آهن ان کي طعام ۾ شامل ڪرڻ لاءِ:

1. ڊش ختم ڪرڻ: ان کان اڳ جو توھان ڊش جي خدمت ڪرڻ لاءِ تيار ھجو، پونزو ساس جا ڪجھ ڊش شامل ڪريو. اهو هڪ اسٽو يا اسٽير فرائي جي ذائق کي بلند ڪندو.
2. هڪ اچار ۾: پونزو سوس کي اچار ۾ شامل ڪرڻ توھان جي اسٽيڪ يا سور جو گوشت ڏئي سگھي ٿو جيڪا اضافي شيءِ آھي.
3. سلاد ڊريسنگ ۾: پونزو س worksو ڪم ڪري ٿو ھڪڙي ڊريسنگ ۾ جيڪو ملايو ويو ھجي سلاد سان.
4. هڪ ٻرندڙ ساس وانگر: پونزو chickenاھي ٿو ڪڪڙ جي lingsاlingsين ۽ appين مزيدار قسم جي کا foodsن لاءِ ھڪڙو لاجواب ڊيپنگ سوس.
5. برگر ۾: Ponzu ساس استعمال ڪري سگھجي ٿو Worcestershire ساس کي متبادل ڪرڻ لاءِ ڪنهن به قسم جي برگر کي ذائقيدار بڻائڻ لاءِ. ھن ۾ گوشت، ڪڪڙ، ترڪي، ۽ ويگي برگر شامل آھن. اهو پڻ گوشت جي لوڻ ۾ وڏو آهي.

پونزو ساس ڳولي نه ٿو سگھجي؟ هتي آهن 16 بهترين پونزو ساس متبادل ۽ ترڪيبون مڪمل ذائقو ٻيهر ٺاهڻ لاءِ

هڪجهڙا کاڌا

جيڪڏهن توهان ڪوشش ڪري رهيا آهيو پونزو ساس يا ساڳئي وينجن، انهن مان ڪجهه کاڌي جي شين کي ڏسو.

ونڊورنسائر سوء

هي ساس ۽ پونزو ساس ڪافي برابر آهن. پونزو ساس جي ٿلهي ليمن جو رس ۽ بونيٽو فليڪس جي بدران، ان ۾ املي ۽ اينچوويز آهن.

شهزادي رس

سڀ کان وڌيڪ سازگار اجزاء مان هڪ آهي جيڪو پونزو ساس جي جاء تي استعمال ڪري سگهجي ٿو ليمن جو رس. ان کان علاوه، اهي کائڻ لاء فائدي وارا آهن ڇو ته اهي وٽامن، معدنيات ۽ غذائي اجزاء سان مالا مال آهن.

يوزو ڪوشو

Yuzu kosho ھڪڙو پيسٽي جاپاني مصالحو آھي جيڪو تازو چائلس (عام طور تي سائي يا ڳاڙھي ٿائي يا پکيءَ جي اکين جي مرچن) مان ٺهيل آھي، لوڻ، ۽ تيزابي، خوشبودار يوزو سائٽرس ميوو جو رس ۽ زيسٽ، جيڪو اوڀر ايشيا جو آھي.

ٽرييائي ساس

ان جي طاقتور ذائقو پيدا ڪرڻ لاء، روايتي جاپاني ٽيرياڪي ساس ۾ سويا ساس، ميرين، کنڊ ۽ ساک شامل آهن. مغربي نسخن ۾ ماکي، لوسن ۽ ادرک شامل ڪن ٿا اضافي تڪليف لاءِ. ترياڪي ساس ۾ اڪثر ٿلهي جي طور تي ڪنن اسٽارچ شامل آهي.

تنهن ڪري توهان وٽ اهي آهن. بس وڃو ۽ ڪوشش ڪريو انهن سڀني کي توهان جي جاپاني ساس يا مصالحن جي خواهش کي پورو ڪرڻ لاءِ.

FAQs

هن لذيذ سويا ساس جي باري ۾ وڌيڪ ڄاڻڻ جي ضرورت آهي- ليمر ساس؟ مون توهان کي ڍڪي ڇڏيو آهي!

ڇا ڪجهه ترڪيبون آهن جيڪي پونزو ساس استعمال ڪن ٿيون؟

نه رڳو توهان گهر ٺاهي سگهو ٿا پونزو ساس، پر اتي پڻ ڪافي ترڪيبون آهن جيڪي توهان ٺاهي سگهو ٿا انهن ۾ پونزو ساس آهي.

اسان سفارش ڪريون ٿا هي پونزو ساس جو طريقو چکن ساٽ لاءِ!

Ingredients:

• 4 (6 اوز.) چمڙيءَ کان سواءِ ، ھڏن کان سواءِ ڪڪڙ جي چھاتي جا ا
• ¼ ڪپ edريل هلڪي brownاڙهي کنڊ
• ¼ کپ خاطر (چانورن جي شراب)
• ¼ ڪپ چانورن جي انگورن جو
• ¼ ڪپ تازو ليمن جو رس
• 2 چمچ گھٽ سوڊيم سويا ساس
• 1 چمچ ڳاڙهو تل جو تيل
• ¼ چمچو پسيل لال مرچ
• 1 لونگ ڪٽيل لہسن
• پچائڻ سپري

ھدايتون:

• ھر سينه کي ڊگھيءَ طرح ڪٽيو ته جيئن انھن کي ھر 4 سٽون ۾ اھي سگھجي.
• کنڊ ۽ باقي اجزاء کي ننڍڙي ٿانو ۾ گڏ ڪريو (سواءِ پچائڻ واري اسپري). ٿڪايو جيستائين کنڊ گھلجي. هڪ وڏي پيالي ۾ ڪڪڙ سان گڏ اڌ مرکب کي گڏ ڪريو ۽ 10 منٽن لاء بيهڻ ڏيو.
• ڪڪڙ کي ختم ڪريو، اچار کي رد ڪريو. هر ڪڪڙ جي پٽي کي 8 انچ جي اسڪيور تي ڇڪيو. ڪڪڙ کي گرل ريڪ تي رکو ۽ ڪڪڙ جي اسپري سان ليپ ڪيو ويو ۽ هر طرف 2 منٽ گرل ڪريو. باقي بچيل مرکب سان گڏ خدمت ڪريو.

پونزو ساس ڪيترو غذائي آهي؟

پونزو ساس غذائيت جي پيماني تي تمام اعلي درجه بندي نٿو ڪري.

جيڪڏهن توهان ڊپنگ ساس جي بوتل تي غذائيت جي ليبل تي نظر وجهندا آهيو، توهان ڏسندا ته ان ۾ ضروري روزاني غذائي اجزاء مان ڪوبه شامل ناهي. اهو پڻ سوڊيم ۾ تمام گهڻو آهي، اهو انهن لاء بهترين انتخاب نه آهي جيڪي گهٽ لوڻ واري غذا تي آهن.

پونزو ساس پڻ ويگن نه آهي ڇاڪاڻ ته ان جي مڇيء جي ڦڦڙن جي ڪري.

ان کان سواء، ان ۾ سويا ساس شامل آهي، جنهن ۾ ڪڻڪ آهي. تنهنڪري اهو گلوٽين کان پاڪ ناهي.

ان جي اعلي کنڊ جي مواد جي ڪري، اهو پڻ ڪيٽو-دوستانه ناهي.

روشن پاسي، هي کلاسک جاپاني ليمر ساس ڪلورين ۾ گهٽ آهي (صرف 10 ڪلوريون 1 tbsp جي خدمت لاءِ) ۽ اها ٿلهي کان پاڪ آهي!

مساليدار پونزو ڇا آهي؟

جيڪڏھن توھان پنھنجي پونزو کي ڪڪ سان پسند ڪريو ٿا، مصالحي واريون قسمون گراسري اسٽور تي موجود آھن.

توهان پڻ گهر ٺاهي سگهو ٿا پونزو ساس جيڪو اضافي مصالحو آهي سريراچا مرچ ساس يا مرچ جو تيل شامل ڪندي.

توهان کي هڪ خيال ڏيڻ لاء، هتي هڪ مساليدار پونزو ساس جو هڪ مثال آهي:

Ingredients:

• 1 پيالو بوتل پونزو چٽڻي
• 1 پيالو سويا ساس
• ½ ڪپ مرڻ
• ½ ڪپ چانهه جو سرڪو
• 1 5 ”ٽڪرو ڪانبو (خشڪ سامونڊي ڪيپ)
• 1 چمچ کٽسوبوشي (خشڪ تماڪ ٿيل بونيٽو چپس)
• رس ½ نارنگي مان
• 1 چمچ ايشيائي مرچ جو تيل
• 1 چمچ سريراچا چلي ساس
• 12 آون مخلوط سبز، بشمول بلوط پتي، رومين، ريڊيچيو، بيب، ۽ لولا روزا

ھدايتون:

• هڪ وچولي ٿانو ۾ پونزو ساس، سويا ساس، چانورن جي شراب، سرڪي، سمنڊ جي ڪلپ، بونيٽو فليڪس، ۽ نارنگي جو رس گڏ ڪريو. پلاسٽڪ لفاف سان ڍڪيو. ان کي فرج ۾ 2 هفتن تائين پختو ڪرڻ لاء رکو.
• ملاوٽ کي چڱيءَ چانورن جي ذريعي صاف جار ۾ ڇڪيو، جنهن کي سخت ڍڪ سان ڍڪيو وڃي. سولائيز کي رد ڪريو. (ڊريسنگ فرج ۾ 3 مهينن تائين رکي ويندي.)
• مرچ جو تيل، مرچ ساس، ۽ 1/3 پيالو پونزو ڊريسنگ کي هڪ وڏي ٿانو ۾ وجهي ڇڏيو ۽ هموار ٿيڻ تائين هلايو. ڀاڄيون شامل ڪريو ۽ ٽاس ڪريو جيستائين چڱي طرح سان ڍڪيل.

بهترين اسٽور مان خريد ڪيل پونزو ساس ڪهڙا آهن؟

توهان پنهنجو پنهنجو پونزو ساس ٺاهي سگهو ٿا يا توهان ان کي ايشيائي ۽ آمريڪي گراسري اسٽورن تي پڻ خريد ڪري سگهو ٿا. اهو گلاس يا پلاسٽڪ جي بوتلن ۾ موجود آهي.

جيڪڏھن توھان ڳولي رھيا آھيو خريد ڪرڻ لاءِ ponzu ساس اسٽور ۾، اھو لڳي ٿو ڪڪڪومن وٽ ھڪڙي اجارہ آھي. Kikkoman پيش ڪري ٿو باقاعده پونزو چٽڻي مختلف سائز جي بوتلن ۾.

(و imagesيڪ تصويرون ڏسو)

انهن وٽ پڻ ليم پونزو آهي:

(و imagesيڪ تصويرون ڏسو)

Kikkoman هڪ قابل اعتماد برانڊ آهي جيڪو ايشيائي شين کي آمريڪي مارڪيٽن ۾ آڻڻ لاءِ مشهور آهي. انهن جو پونزو ساس ضرور ضرور اهو ذائقو فراهم ڪندو جيڪو توهان ڳولي رهيا آهيو.

Ota Joy پڻ آهي هڪ پونزو چٽڻي اها ڪوشش ڪرڻ جي قابل آهي:

(و imagesيڪ تصويرون ڏسو)

Ota Joy جاپاني کاڌي جي شين کي سڄي دنيا جي مارڪيٽن ۾ آڻڻ جي هڪ ڊگهي تاريخ آهي. ڪمپني اعلي معيار ۽ عظيم ذائقي جي ضمانت لاء شهرت ڪئي آهي.

پنزو ساس ۾ پنهنجي کاڌي کي مزو ڏيو

چڱو، هاڻي توهان کي خبر آهي ته پونزو ساس ڇا آهي، اهو ڪيئن ٺاهيو، ان کي ڪٿي خريد ڪيو وڃي، ان کي ڇا سان متبادل بڻايو وڃي، ان جي غذائي حقيقتون، ۽ وڌيڪ.

صرف هڪ شيءِ توهان کي ڪرڻ لاءِ ڇڏيو آهي اها ڪوشش ڪريو يا ان کي پنهنجي لاءِ ٺاهيو! توهان جي پونزو ساس کاڌ خوراڪ جي جرئت ۾ ڇا ٿيندو؟

پڻ پڙهيو مٿين سوشي ساس جيڪي توهان کي ڪوشش ڪرڻ گهرجن

اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو

Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.

ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:

مفت ۾ پڙهو

Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.