Miso vs ڪورين سويابين پيسٽ (doenjang): فرق ٻڌائڻ جا 3 عجيب طريقا
توهان شايد حيران ٿي رهيا آهيو ته انهن جي وچ ۾ ڇا فرق آهي miso پيسٽ ۽ ڪورين سويابين پيسٽ (ڊوئنجينگ).
اهي ٻئي خمير آهن سويابين پيسٽ جيڪي ذائقي ۽ بناوت ۾ تمام ملندڙ جلندڙ آهن.
بهرحال، اهي بلڪل هڪجهڙا نه آهن!
سويابين جي پيسٽ، جنهن کي ڪورين ڊوئنجينگ يا چيني ڊوجيانگ سڏيو ويندو آهي، جاپاني مسو جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ تيز بو ۽ مضبوط ذائقو آهي. سويابين پيسٽ اناج کي خمير جي شروعات ڪندڙ طور استعمال نٿو ڪري ۽ تيار ٿيل پيسٽ حاصل ڪرڻ لاءِ 3 خمير جي عمل کي استعمال ڪري ٿي، جڏهن ته خمير شروع ڪرڻ لاءِ مسو چانور يا جَو استعمال ڪري ٿو ڪوجي مولڊ سان.
مان و getيڪ حاصل ڪندس انھن مان ھر ھڪڙي پيسٽ ۾ ، پر انھن س sumني کي گڏ ڪرڻ لاءِ ، ھتي آھي سوياين ۽ ميسو پيسٽ جي وچ ۾ بنيادي فرق جي ھڪڙي فهرست.
| سوياين پيسٽ | ميز پيسٽ |
|---|---|
| خالص طور تي سويابين ۽ لوڻ جي پاڻي مان اهيو ويو آهي | استعمال چانور يا جَوَ ڪوجي سان گڏ بنياد جي طور تي |
| خمير جا 3 مرحلا آهن ۽ سڀني مرحلن تي کليل هوا ۾ خمير ٿيل آهي | خمير پهرين اناج تي ٿئي ٿو ۽ ان ۾ 2 خمير جا مرحلا ٿين ٿا، جتي ٻيو مرحلو آڪسيجن جي موجودگيءَ کان سواءِ ٿئي ٿو. |
| اُiledريل ۽ hedڪيل سويابين شروع کان ئي شامل ڪيون وينديون آهن ۽ خمير جو بنياد آهن | اُبليل ۽ ميش ڪيل سويابين صرف ٻئي مرحلي ۾ شامل ڪيا ويندا آهن، جڏهن چانورن يا جَوَن کي خمير ٿيڻ جو وقت ملي ويندو آهي. |
گھڻا ماڻھو اڪثر ڪري دونجانگ ۽ مسو جي وچ ۾ پريشان ٿي ويندا آھن. ٻئي سويابين پيسٽ آهن، جن مان هڪ ڪوريا (ڊوينجنگ) مان نڪرندو آهي ۽ ٻيو جاپان (ميسو) مان نڪرندو آهي.
bothئي مختلف ثقافتن جي ھجڻ جي باوجود ، تيار ڪرڻ جو طريقو ۽ مکيه جزا سا similarيا آھن. بهرحال ، ڪجھ اهم اختلاف آهن.
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهوهن پوسٽ ۾ اسان coverڪينداسين:
doenjang ۽ miso پيسٽ جي وچ ۾ فرق
جڏهن ته اهي foodsئي کا foodsا خمير ٿيل سويابين ۽ لوڻ جي استعمال سان اهيا ويا آهن ، ڪجھ اجزاء انهن کي setار ڪري differentڏيو ۽ مختلف ذائق ڏين ٿا.
عام طور تي، روايتي ڪورين ڊونجانگ صرف سويابين ۽ لوڻ استعمال ڪندي ٺاهيو ويندو آهي. جڏهن ته، miso جي صورت ۾، اهو ٺهيل آهي چانورن ۾ ڪوجي اسٽارٽر شامل ڪرڻ سويابين سان گڏ. نتيجي طور، miso ذائقو مٺو آهي.
بهرحال، اهو صرف فرق ناهي.
استعمال ٿيل اناج تي منحصر ڪري، اتي ڪيترائي مختلف قسم جا ميسو آھن. اتي ڪارو ميسو آهي، جنهن جي بناوت لڳ ڀڳ فج جهڙي آهي، ۽ پوءِ ان سان گڏ هلڪي، ڪريميئر شيڊز به آهن.
جڏهن ته doenjang هڪ تيز، وڌيڪ مضبوط، ۽ پيچيده ذائقو پروفائل آهي!
هر هڪ جا فائدا
miso ۽ doenjang جي مهرباني جو خمير ٿيل سويابين پيسٽ آهي، اهي گٽ لاء مڪمل آهن. ٻنهي کاڌي ۾ موهپا مخالف، ذيابيطس جي خلاف، ڪينسر جي خلاف، ۽ سوزش جي خلاف خاصيتون آهن.
ڊينجانگ
ڊينجانگ صدين تائين ڪورين کا foodي جو هڪ اهم مرڪز رهيو آهي. اھو ھاڻي و increasinglyندڙ مقبول ٿي رھيو آھي ان جي ڪيترن ئي صحت فائدن جي ڪري.
- بلڊ پريشر گهٽايو: ڊينجنگ ۾ ھسٽامين-ليوسين امينو ايسڊ جي موجودگي پروٽينن جي فعال ٿيڻ کي و atائڻ ۾ تمام اثرائتي آھي. اھو مدد ڪري ٿو گھٽ بلڊ پريشر ۽ ڪوليسٽرول ليول کي.
- جگر کي مضبوط ڪري ٿو: روايتي ڊينجانگ knownاتو وي ٿو ته ڪردار ادا ڪري جگر کي detoxify ڪرڻ ۾ ، glycosyltransferase جي ايڪشن کي گھٽ ڪري.
- ايڊ هضم: ڪنهن به قسم جو خمير ٿيل کا reallyو واقعي گٽ لاءِ س andو آهي ۽ مدد ڪري ٿو هضم ۾. بدامنيءَ جو هڪ روايتي ڪورين علاج آهي پتلي ڊينجانگ سوپ کائڻ.
Miso
- ضروري معدنيات سان مالا مال: Miso مختلف وٽامنز جو هڪ سٺو ذريعو آهي، جنهن ۾ B وٽامن، وٽامن E، C، K، ۽ فولڪ ائسڊ شامل آهن. اهو هڪ جاپاني کاuي ۾ بنيادي هن جي غذائي قيمت جي مهرباني!
- پيٽ جي صحت لاءِ فائديمند: خمير جي عمل جي مهرباني، مسو گٽ کي ڪيترن ئي فائدي واري بيڪرياريا سان مهيا ڪري ٿو جيڪا توهان کي صحتمند رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
پڻ پڙهيو oا miso ختم ٿئي ٿو ۽ توھان ان کي ڪيئن ذخيرو ڪندا آھيو؟
ڊينجنگ ۽ ميسو پيسٽ ڪيئن استعمال ڪجي
ڊينجانگ
Doenjang مختلف ڪورين وينجن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ گوشت ۽ ڀاڄين ٻنهي لاء ڊپنگ ساس طور استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو پڻ مختلف قسم جي مختلف سوپ ۾ بنيادي جزو طور استعمال ڪيو ويندو آهي.
جڏهن اهو اچي ٿو ڪورين BBQ، توهان صرف اهو نه ٿا ڪري سگهو بغير doenjang!
Miso
doenjang وانگر، miso پڻ وڏي پيماني تي وينجن جي مختلف قسمن ۾ استعمال ٿيندو آهي. Miso سوپ ناقابل یقین حد تائين مشهور آهي، ۽ miso-glazed meat مقبوليت ۾ وڌڻ شروع ڪري رهيا آهن!
miso پيسٽ ڇا آهي؟
ميز پيسٽ خمير ٿيل سويابين مان ٺهيل آهي لوڻ ۽ ڪوجي سان ملائي، هڪ ٺهيل ٺهيل آهي ساک ٺاهڻ لاء. پر ان ۾ جَوَ، چانور يا ٻيا اناج پڻ شامل آھن.
مرکب خمير ڪري ٿو ڊگھي عرصي تائين ، ڪٿي به ڪجھ مهينن کان aن سالن تائين.
جيترو و itيڪ اھو خمير ڪندو ، ذائقو و rيڪ امير ٿيندو.
ميز جا مختلف قسم
اتي 3 مکيه مختلف قسم جا miso آهن. اهي وقت جي مقدار جي مطابق مختلف آهن جيڪي انهن کي خمير ڪرڻ لاء ڇڏي ويا آهن:
- ا Whiteو ميوو: ا Whiteو ميوو رنگ ۾ هلڪو ۽ ذائقي ۾ نرم آهي.
- misاڙهو ميوو: misاڙھو ميسو leftڏيو ويو آھي ٿوري دير تائين خمير ڪرڻ لاءِ. نتيجي طور ، اھو لوڻيا getsو ٿي وي ٿو ۽ ھڪڙو امير ذائقو ۽ رنگ پيدا ڪري ٿو.
- مخلوط ميسو: Mixed miso ڳاڙهي ۽ سفيد miso جو ميلاپ آهي. 2 قسم هڪ ٻئي کي مڪمل طور تي پورو ڪن ٿا.
گھڻا ماڻھو miso پيسٽ کي miso سوپ سان ڳنڍيندا آھن. جڏهن ڊشي سان ملايو ويندو آهي، اهو هڪ مزيدار سوپ ٺاهيندو آهي جيڪو غذائي ۽ ذائقي وارو آهي.
تنهن هوندي به، پيسٽ کي وينجن ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو هڪ امير، امامي ذائقو مهيا ڪرڻ لاء جيڪو ڊريسنگ ۽ اچار ۾ وڏو آهي.
اھو س worksو ڪم ڪري ٿو م fishين سان ۽ اھو پڻ شامل ڪري سگھي ٿو ھڪڙو منفرد امير چاڪليٽ ۽ ڪارمل ڊريسٽس ۾.
هٿ تي ڪوبه ميسو پيسٽ ناهي ، پر هڪ اهڙو نسخو جيڪو ان لاءِ سڏيندو؟ پڙهو: Miso پيسٽ متبادل | 5 آپشنز جيڪي توھان شامل ڪري سگھوٿا توھان جي ڊش ۾ بدران.
Miso پيسٽ غذائيت
Miso پيسٽ وٽامن ۽ معدنيات ۾ و highيڪ آھي جھڙوڪ B وٽامن ، وٽامن E ۽ K ، ۽ فولڪ ائسڊ.
ڇاڪاڻ ته اهو خمير ٿيل آهي، اهو فائدي واري بيڪٽيريا سان پروبيوٽوڪ طور ڪم ڪري ٿو جيڪو گٽ جي صحت کي بهتر بڻائي ٿو، جيڪو ذهني ۽ جسماني صحت کي وڌائي سگھي ٿو!
خمير جي عمل کي پڻ يقيني بڻائي ٿي miso پيسٽ ايترو جلدي ختم نٿو ٿئي.
سويابين پيسٽ ڇا آهي؟
سويابين پيسٽ کي س commonly کان عام طور تي ڊينجانگ سڏيو و andي ٿو ، ۽ اھو سوياين ۽ برائن مان aھيل خمير ٿيل پيسٽ آھي.
سويابين کي رات جو ل soائي andڏيو و thenي ٿو ۽ پوءِ ان کي groundري زمين ۽ شڪل ڏني وي ٿي ڪعب ۾. ڪعب ٿledا ۽ خشڪ آهن.
هڪ دفعو اهي سخت ٿي ويندا آهن، انهن کي ڪيترن ئي مهينن تائين مٽيء جي برتن ۾ خمير ڪرڻ لاء ڇڏي ويندا آهن. پر miso جي برعڪس، لڪ بند رکيا ويا آهن ته جيئن هوا ان تائين پهچي سگهي. هي خمير جو ٻيو دور آهي.
ل 90 XNUMX XNUMX سيڪڙو نمي پيسٽ مان ڪي و whichي ٿي (جيڪا هلڪي سويا ساس toاهڻ لاءِ استعمال ڪئي ويندي آهي) ، ان کي پوتن ۾ putيرايو ويندو آهي خمير ڪرڻ لاءِ ٽئين دفعي.
سوياين پيسٽ ڪيئن استعمال ڪجي
سويابين جو پيسٽ عام طور تي سويابين جو سوپ تيار ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ ان کي ذائقي طور به استعمال ڪري سگهجي ٿو. اهو ڀاڄين لاءِ مصالحي طور استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ ڊپنگ لاءِ.
اهو پڻ لوسن ۽ تل جي تيل سان ملايو وڃي ٿو ssamjang پيدا ڪرڻ لاء، جيڪو روايتي طور تي پتي جي ڀاڄين ۾ کائي ويندو آهي ۽ اڪثر ڪري مشهور ڪورين گوشت جي وينجن جي مڪمل طور تي ڪم ڪيو ويندو آهي.
سويابين پيسٽ غذائيت
ڇاڪاڻ ته سويابين جي پيسٽ کي خمير ڪيو ويندو آهي، اهو هاضمي سسٽم لاء فائدي وارو آهي. اهو پڻ flavonoids، وٽامن، معدنيات، ۽ پلانٽ هارمون ۾ مالا مال آهي، جيڪي اينٽي ڪارڪينجنڪ هجڻ جي ڪري سڃاتل آهن.
سويابين پيسٽ ضروري امينو ايسڊ ليسين ۽ فائيٽي ايسڊ لينوليڪ ايسڊ ۾ پڻ مالا مال آهي ، جيڪي رت جي رستن جي عام وا growth ۽ رت جي نالين سان لا illnessاپيل بيمارين جي روڪٿام ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا.
ترڪيبون ميسو پيسٽ ۽ سويابين پيسٽ سان
Miso سوپ جو طريقو
Ingredients
- 4 پيالو ڀاي جو ٻوٽو (يا وasيڪ مستند ذائقي لاءِ ڊشي)
- 1 شيٽ نوري (خشڪ سامونڊي ڪناري) وڏي مستطيل ۾ پٽي
- 3-4 ٿلهو miso پيسٽ
- ½ ڪپ سبز چارڊ کٽيو
- ½ ڪپ سائو جوش کٽيو
- ¼ ڪپ مضبوط ٽوفو ڪري ڇڏيو
جون هدايتون
- رکي vegetableا brين جي ورٿ کي ھڪڙي وچولي ساوسن ۾ ۽ گھٽ آڻ تي آڻيو.
- جڏھن برٿ merاھي رھيو آھي ، ميسو کي ھڪڙي نن bowlڙي ٿانو ۾ وجھو. ٿورڙو گرم پاڻي شامل ڪريو ۽ isوڪ ڏيو جيستائين نرم. ال Set ڪري ڏڻ.
- سوپ ۾ چارڊ، سائي پياز، ۽ ٽوفو شامل ڪريو ۽ 5 منٽن لاء پچايو. نوري شامل ڪريو ۽ ٿڪايو.
- گرميء تان هٽايو، مسو مرکب شامل ڪريو، ۽ گڏ ڪرڻ لاء ٿڪايو.
- مزو ڏيو ۽ و moreيڪ ميسو شامل ڪريو يا سامونڊي لوڻ جو ھڪڙو ٿانو جيڪڏھن گھرجي. گرم خدمت ڪريو.
ڏسي رهيا آهيو و misيڪ ميسو پيسٽ انسپائريشن؟ اسان وٽ پڻ آھي ھڪڙو وڏو نسخو ھتي: ويگن ميسو سوپ نوڊلز سان: makeاھيو ڊشي ۽ ميسو شروع کان.
سور جو گوشت ۽ سويابين پيسٽ جو طريقو
Ingredients
- 3-4 سلائسون سور جو گوشت وڏن ٽڪرن ۾ ڪٽيو
- ½ آلو ٿڌو مڙهيل
- ½ ڇوڪرو پتلي ٽڪرن ۾ ڪٽيو
- ¼ ڪپ اڇو جوش نن smallن ٽڪرن ۾ ڪٽيو
- 2-3 سلائسون آنگر
- 2 ڪپڙا ٿوم ٻٽي ويو
- 2 سبز پياز stalks سجاڻ لاءِ ڪٽيل
- ¼ ٽيڪس کنڊ
- touchڪڻ ترن جو تيل
جون هدايتون
- پين فرائي ڪيو سور جو گوشت 3-4 منٽن تائين براون ۽ ڪڪڙ. ال Set ڪري ڏڻ.
- پين ۾ آلو، پياز ۽ زچيني شامل ڪريو. 4-5 منٽن لاءِ وچولي تيز گرميءَ تي نرم ٿيڻ تائين تري ڪريو.
- ادرک ۽ لوسن ۾ ٽاس ڪريو، ۽ 1 پيالو پاڻي پين ۾ وجھو. چڱي طرح گڏ ڪرڻ لاء اچار.
- هڪ دفعو پاڻي اڀرڻ شروع ٿئي ٿو، سويابين پيسٽ ۽ کنڊ شامل ڪريو. چڱي طرح گڏ ڪرڻ لاء اچار.
- شعلي کي وچولي-گهٽ گرمي تي ڦيرايو ۽ تقريبا 10 منٽن تائين لڪائڻ سان، ڪڏهن ڪڏهن هلايو.
- سور جو گوشت پيٽ ۾ شامل ڪريو ۽ و 2-3يڪ XNUMX-XNUMX منٽ تيار ڪريو.
- پين تان هٽايو ۽ وڏي خدمت ڪرڻ واري ٿانو ۾ منتقل ڪريو.
- تل جي تيل سان ٻرندڙ، سائي پياز سان ڇڪيو، ۽ خدمت ڪريو.
ھاڻي جڏھن توھان knowاڻو ٿا فرق سوياين پيسٽ ۽ ميسو پيسٽ جي وچ ۾ ، توھان ڪھڙي شامل ڪندا پنھنجن وينجن ۾؟
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهو
Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.
