සුකියාකි ස්ටීක් සඳහා මාර්ගෝපදේශය: වට්ටෝරුව, කැපීමේ තාක්ෂණය සහ රස

කර්තෘ: ජූස්ට් නුසල්ඩර්, The Essential Japanese meal planner cookbook හි කතුවරයා යාවත්කාලීන කරන ලද්දේ අගෝස්තු 2, 2021

ඔබ ආසියාතික ආහාර පිසීමට කැමති නම්, එසේ නම් සුකියාකි ස්ටීක් යනු ඔබේ බාල්දි ලැයිස්තුවේ ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම අවශ්‍ය ආහාරයකි. එය ජපානයේ කොතරම් ජනප්‍රියද යත්, එහි නමින් ජනප්‍රිය ගීතයක් පවා තිබුණි!

අප මෙහි කතා කරන්නේ සම්භාව්‍ය උණු බඳුනක් ගැන යැයි ඔබ සිතුවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, සුකියාකි යනු තවත් උනු කෑම වර්ගයකි, නමුත් ඔබ සෝස් සහ බැදපු හරක් මස් රස බලන තෙක් රැඳී සිටින්න!

සුකියාකි ස්ටීක් යනු මේද හරක් මස්, නූඩ්ල්ස් සහ එළවළු පැණිරස සෝස් එකක තැම්බීමෙන් සාදන ලද කෑමකි. මෙය ස්ටීක් වලට පරාජය කිරීමට අපහසු ඇදහිය නොහැකි රසයක් ලබා දෙයි.

මෙම ලිපියෙන්, පිඟාන පිළිබඳ යම් තොරතුරු සමඟ ඔබ රසවිඳිය හැකි හොඳම ස්ටීක් සුකියාකි වට්ටෝරුව ඔබට ලබා දීමට මම ඉඩ දෙන්නෙමි.

අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න

සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.

Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:

නොමිලේ කියවන්න

සුකියාකි ස්ටීක් ගෙදරදීම හදාගන්න

නිවසේදීම සුකියාකි ස්ටීක් සෑදීමේ හොඳම කොටස නම් ඔබට එය ඔබේ අභිමතය පරිදි රිසිකරණය කළ හැකිය.

ඔබට ඔබේ ස්ටීක් කොපමණ ඝනකයක් විය යුතුද යන්න සහ ඔබට එකතු කළ යුතු සෝස් ප්‍රමාණය තෝරාගත හැක.

ඊට අමතරව, එය ජපන් අවන්හලකින් කෑමට වඩා බෙහෙවින් ලාභදායී වේ!

සුකියාකි ස්ටීක් හොට් පොට් වට්ටෝරුව

ජූස්ට් නුසල්ඩර්

සැබෑ සුකියාකි අත්දැකීමක් ලබා ගැනීමට ඔබට ජපානයට යා හැකිය. නමුත් ඔබේම නිවසේ සුවපහසු ලෙස එය සාදා ගැනීමෙන් ඔබට ගමන් බිමන් සහ ආහාර ගැනීම සඳහා විශාල මුදලක් ඉතිරි කර ගත හැකිය. මෙන්න මගේ සුකියාකි වට්ටෝරුව!

තවමත් ඇගයීම් නොමැත

මුද්රණය කරන්න පින් වට්ටෝරුව

සූදානම් වේලාව 20 මිනිත්තු මිනි

කුක් වේලාව 20 මිනිත්තු මිනි

සම්පූර්ණ කාලය 40 මිනිත්තු මිනි

පාඨමාලාව ප්රධාන පාඨමාලාව

ඉවුම් පිහුම් ජපන්

සර්පයන් 4 මහජන

කැලරි 468 kcal

අමුද්රව්ය

 

එක්සත් ජනපදයේ සාමාන්යමෙට්රික්

 

1x2x3x

• ½ බ්ලොක් එකක් ස්ථිර ටෝෆු ½" ඝන පෙති වලට කපන්න
• 5 වියළී ගියේය shiitake හතු නැවත විජලනය කර ඇත
• 1 පැකේජය enoki හතු කෙළවර කපා සෝදා සෝදා ඇත
• 2 කෝප්ප නැපා ගෝවා කැබලි 2 කට කපා 2" කෑලි කපා
• 2 කෝප්ප tong ho (chrysanthemum හරිතයන්) සෝදා
• 2 scallions සුදු සහ කොළ කොටස් වෙන් කර ඇත
• 1 මිටියක් වියලි මුං බෝංචි වර්මිසෙලි නූඩ්ල්ස්
• 1 තේ හැදි එළවලු තෙල්
• 12 oz තුනී පෙති කපන ලද මේද හරක් මස්
• 2 කෝප්ප ඩැෂි තොගය හෝ හතු පොඟවා දියර හෝ චිකන් ස්ටොක්
• 2 කෝප්ප තැම්බූ බත්
• 2 ටුනා

උපදෙස්

 

• ටෝෆු පෙති, ෂයිටේක් හතු, එනොකි හතු, නාපා ගෝවා, ටොං හෝ සහ ලූණු ඇතුළු සියලුම සුකියාකි අමුද්‍රව්‍ය සූදානම් කරන්න. පිඟානක් මත පසෙකට දමන්න.
• වියළි වර්මිසෙලි නූඩ්ල්ස් විනාඩි 10 ක් වතුරේ පොඟවා ගන්න.
• පෑන් එකක එළවළු තෙල් රත් කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා තෙල්වල සුදුළූනු සුදු කොටස් ෆ්රයි. ලූණු කොළ කොටස් සිහින්ව කපා පසෙකින් තබන්න.
• ලූනු සමඟ පෑන් වෙත පෙති කපන ලද හරක් මස් එකතු කරන්න. තත්පර 10 ක් සඳහා හරක් මස් බැදගෙන සුකියාකි සෝස් බින්දුවක් එක් කරන්න. එය දුඹුරු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් මස් ෆ්රයි; එය තවමත් තරමක් රෝස විය යුතුය. බඳුනෙන් ඉවත් කර පසෙකට දමන්න.
• තවත් සුකියාකි සෝස් සහ ස්ටොක් එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න.
• කොටස් වශයෙන් බඳුනට ටෝෆු, හතු, නාපා ගෝවා සහ ටොං හෝ එකතු කරන්න. Vermicelli නූඩ්ල්ස් ඉවතට ගෙන බඳුනට එකතු කරන්න.
• බඳුනක් ආවරණය කර නභිගත කරන්න. අමුද්රව්ය පිසින තෙක් (විනාඩි 5-7).
• කවරය ඉවත් කර හරක් මස් නැවත බඳුනට එකතු කරන්න. කැඩුණු ලූණු සමග ඉසිය, සහ සහල් සහ බිත්තර කහ මදය (අවශ්ය නම්) සමඟ භුක්ති විඳින්න.

පෝෂණ

කැලරි: 468kcalකාබෝහයිඩ්රේට්: 38gප්රෝටීන්: 30gමේදය: 21gසංතෘප්ත මේදය: 10gබහු අසංතෘප්ත මේදය: 3gඅසංතෘප්ත මේද: 8gකොලෙස්ටරෝල්: 150mgසෝඩියම්: 1373mgපොටෑසියම්: 568mgතන්තු: 2gසීනි: 8gවිටමින් A: 555IUවිටමින් C: 16mgකැල්සියම්: 166mgයකඩ: 3mg

ඉඟි පද හරක් මස්, උණුසුම් භාජනය, ස්ටීක්

මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කළාද?අපිට දැන එය කෙසේද!

ඒඩන් ෆිල්ම්ස් සතුව ඉහළ මට්ටමේ සුකියාකි කෑම ගැන කෙටි චිත්‍රපටයක් තිබේ:

පරීක්ෂාකාරී වන්න ටෙරියාකි සහ සුකියාකි පිළිබඳ මෙම සටහන

ඉවුම් පිහුම් ඉඟි

ඔබ නිවසේදී සුකියාකි ස්ටීක් සාදන්නේ නම්, ඔබ ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර ඔබේ සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සකස් කර සූදානම් කර තිබීම වැදගත් වේ.

මෙය පිඟාන වඩාත් ඉක්මනින් එකට එකතු කිරීමට සහ පෑන් තුළ අධික ලෙස පිසීම හෝ පිළිස්සීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා භාවිතා කිරීමට හොඳම මස් හරක් මස් වේ. ඉළ ඇට, ෆිලට් මිග්නොන් හෝ සර්ලොයින් වැනි මේද හරක් මස් කැපීම භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එවිට ඔබ පිසින විට එය තෙත් සහ රසකාරක වේ.

ඔබ ස්ටීක් තුනී තීරු වලට කපා ගත යුතුය, මෙය ඉක්මනින් හා ඒකාකාරව පිසීමට උපකාරී වේ.

ඕනෑම දියරයක් එකතු කිරීමට පෙර හරක් මස් පෑන් තුළට යාමට ඉඩ දීම ද වැදගත් ය, මෙය හොඳ කබොලක් සහ රසවත් රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

වර්මිසෙලි නූඩ්ල්ස් අධික ලෙස උයන්න එපා, මන්ද ඒවා පිඟානේ මිරිකා සහ කඩා වැටෙනු ඇත.

සුකියාකි පෑන්

ඔබ ගොස් මෙම ජපන් කෑමක් සෑදීමට පෙර, ඔවුන් ජපානයේ භාවිතා කරන මෙම විශේෂ සුකියාකි පෑන් ගැන මට ඔබට කතා කිරීමට අවශ්‍යයි.

එය බාස්කට් මිටක් වැනි ලී පියනක් සහ දිගු තුනී හැ handleලයක් සහිත විශාල වාත්තු යකඩ සූකියාකි පෑන් ය.

දියර ගොඩක් සෑදීම සඳහා පෑන් ඉහළ දාර වලින් සමන්විතයි. එය විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇත්තේ සුකියාකි සඳහා වන නමුත් ඔබට එය බොහෝ උණුසුම් බඳුන් කෑම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

ලෝහ පියනක් හෝ යකඩ පියනකට වඩා වාෂ්ප හා දියර අවශෝෂණය කර ගැනීමට ලී පියන උපකාරී වේ. පෑන් විශාල බැවින් පුද්ගලයින් 5 දෙනෙකු දක්වා සිටින පවුලකට ආහාර පිසීම සඳහා එය සුදුසු ය.

ඔබ උණුසුම් භාජන වල ආහාර පිසීමට කැමති නම්, මම එය බෙහෙවින් නිර්දේශ කරමි මුල් සුකියකි භාජනයක් අල්ලා ගැනීම:

(තවත් පින්තූර බලන්න)

ඔබ සතුව එකක් නොමැති නම් සාමාන්‍ය වාත්තු යකඩ පෑන් හෝ ඝන පතුලක් සහ ඉහළ දාර සහිත ඕනෑම පෑන් භාවිතා කළ හැකිය.

ආදේශන සහ වෙනස්කම්

ඔබට අව්‍යාජ සුකියාකි අවශ්‍ය නම් හරක් මස් තිබිය යුතුම අංගයකි. තවද එය ඉස්ම සහිත බවක් ඇති කරන මේද හා කිරිගරුd හරක් මස් විය යුතුය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ හරක් මස් වලට අකමැති නම්, ඔබට thinරු මස් හෝ කුකුළු මස් තුනී පෙති භාවිතා කළ හැකිය.

නැපා ගෝවා වැනි සමහර ජපන් අමුද්‍රව්‍ය බටහිර රටවල සොයා ගැනීමට අපහසුය.

නමුත් ශුභාරංචිය නම් ඔබට සුපිරි වෙළඳසැලේ සොයා ගත හැකි කොළ පැහැති කොළ භාවිතා කළ හැකි අතර, පිඟාන ඉතා සමාන රසයක් ඇත!

ෂුන්ගිකු (ඔටුන්න සහිත ඩේසි, ක්‍රිසන්තමම් කොළ) හෝ චීන බසින් ටොන්ග් හෝ යනු ජපන් සහ චීන උණුසුම් බඳුන් වල භාවිතා කරන සාම්ප්‍රදායික එළවළු ය. එය තරමක් කටුක රසයක් ඇත.

කෙසේ වෙතත්, ජපානයෙන් පිටත සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය. ආදේශකයක් ලෙස ඔබට parsley සහ cilantro භාවිතා කළ හැකිය.

භාවිතා කිරීමට හොඳම එළවළු නම් සුදු ගෝවා, රතු ගෝවා, බොක් චෝයි, නිවිති සහ ය shiitake හතු.

සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුවේ අඩංගු වේ ටෝකියෝ නෙගී නම් කොළ ලූනු විශේෂයකි. ඔබට එය සොයාගත නොහැකි නම්, ඒ හා සමාන පැණිරස හා රසවත් රසයක් සඳහා ළූණු, වසන්ත ළූණු හෝ ලීක්ස් භාවිතා කරන්න.

නූඩ්ල්ස් සඳහා වට්ටෝරුවට ශිරාටකි නූඩ්ල්ස් හෝ අල නූඩ්ල්ස් අවශ්‍ය වේ. මේවා දිගු සුදු ය කොන්ජැක් පැලෑටියෙන් සාදන ලද නූඩ්ල්ස්.

ශිරාටකි නූඩ්ල්ස් ජනප්‍රිය වන්නේ ඒවා “කැලරි රහිත” නූඩ්ල්ස් ලෙස සැලකෙන බැවිනි.

මෙම නූඩ්ල්ස් සඳහා කදිම ආදේශකයක් වන්නේ වර්මිසෙලි වන අතර එයට සමාන වීදුරු නූඩ්ල්ස් පෙනුමක් සහ වයනයක් ඇත.

සුකියාකි බීෆ් ඩොන් නමින් හැඳින්වෙන මෙම ආහාරයේ තවත් ප්‍රභේදයක් ඇත, එය බත් ඇඳක් මත සේවය කරන එකම අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද සුකියාකි බඳුනකි.

මේක බලන්න සුකියාකි ස්ටීක් සඳහා මාර්ගෝපදේශය | වට්ටෝරුව, කැපුම් තාක්ෂණය සහ රස

සේවය කරන්නේ කෙසේද සහ කන්නේ කෙසේද

වාත්තු යකඩ බඳුනක මේස ලිපක් මත සුකියාකි පිසිනු ලැබේ.

සාම්ප්‍රදායිකව, සුකියාකි කෑමට ඔබට තනි භාජනයක් සහ චොප්ස්ටික්ස් ලැබේ. සෑම පුද්ගලයෙකුටම චොප්ස්ටික්ස් භාවිතයෙන් බඳුනට අමුද්‍රව්‍ය එකතු කළ හැකිය.

සුකියාකි බඳුනේ සිට ඔබේ බඳුනට දේවල් ගෙන යාමට tori-bashi නම් විශාල චොප්ස්ටික් ද ඇත.

මේ සඳහා ඔබේම චොප්ස්ටික්ස් භාවිතා කිරීම පිළිකුල් සහගත හා අශිෂ්ට ක්‍රියාවක් ලෙස පෙනෙනු ඇත, මන්ද ඔබ ඒවා ඔබේ මුඛයේ ද තබා ගන්නා බැවිනි.

අමුද්‍රව්‍ය ඉවර වීමට පටන් ගත් වහාම මිනිසුන් ආහාර පිසීමට තවත් දේ එකතු කරයි. ඔබට එකවර ආහාර පිසීමට, කෑමට හා සමාජගත වීමට හැකි නිසා මිනිසුන් කණ්ඩායම් සඳහා එය කදිම කෑම වේලක් වේ.

ජපානයේ සුකියාකි අමුද්‍රව්‍ය අමු බිත්තර වල ගිල්වීම සාමාන්‍ය දෙයකි.

නමුත් සුකියාකි සෝස් සහ අමු බිත්තර සංයෝගය සිසිල් වන විට අඩු රසවත් වනු ඇත.

ඒ නිසා ඔබේ බඳුනේ ඕනෑවට වඩා අමුද්‍රව්‍ය නොතිබීමට මම නිර්දේශ කරමි, මන්ද ඒවා ඉක්මනින් සීතල වන බැවිනි.

බටහිර රටවල, ආපනශාලාවල අමු බිත්තර පරිභෝජනය කිරීම තහනම්ය.

එබැවින් විකල්පයක් වන්නේ පැස්ටරීකරණය කළ බිත්තර සුපිරි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගැනීමයි. නමුත් ඔබට එය දඩයම් කළ බිත්තරවල ගිල්වා දැමිය හැකිය.

මේ ගැන වැඩිදුර කියවන්න: ජපන් ජාතිකයින් සහල් වලට අමු බිත්තර දමන්නේ ඇයි? එය ආරක්ෂිතද?

සුකියාකි සඳහා අතුරු කෑම

සුකියාකි සඳහා වඩාත් පොදු අතුරු කෑම වන්නේ සුදු සහල් ය. සුදු සහල් කෝප්පයක් මෙම ඉස්ම සහිත හරක් මස් සහ එලවළු මිශ්‍රණය සමඟ හොඳින් ගැලපෙන අතර ඔබව වැඩි කාලයක් තෘප්තිමත් කිරීමට ද උපකාරී වේ.

නමුත් ජපානයේ සම්ප්‍රදායක් ඇත, එහිදී මිනිසුන්ට භාජනයක් තිබේ udon නූඩ්ල්ස් සුකියාකි සමඟ හෝ ඔවුන් එය අවසන් කළ වහාම.

ඔබ විශාල නූඩ්ල්ස් රසිකයෙක් නම් ඒ සඳහා යන්න! නමුත් සුකියාකි හි දැනටමත් ශිරාටකි හෝ වර්මිසෙලි නූඩ්ල්ස් අඩංගු බැවින් ඔබට දැනටමත් බඩ පිරී ඇති බවක් දැනෙන්නට පුළුවන.

සාමාන්‍ය සුකියාකි ආචාර විධි වලින් නම් ඔබ පිඟාන අවසන් කළ යුතුය නූඩ්ල්ස් වැනි කාබෝහයිඩ්‍රේට් වැඩි ප්‍රමාණයක්.

බ්‍රොකොලි සහ සුකියාකි හරක් මස් අපූරු ලෙස එකට යන්නේ බ්‍රොකොලි මල් විනාඩි 2 ½ සිට 3 දක්වා බඳුනක පිසූ විට පිසෙන බැවිනි.

ඔබ උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ එය නිවැරදිව උයන්න පුළුවන්.

මම සඳහන් කළ පරිදි, ජපන් ජාතිකයින් සුකියාකි අමුද්‍රව්‍ය අමු බිත්තරවලට දැමීමට කැමතියි, නමුත් ඔබ එසේ කරන්නේ නම්, එම බිත්තරය නැවුම් විය යුතු අතර වඩාත් සුදුසු ලෙස පැස්ටරීකරණය කළ යුතුයි.

සුකියාකි ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

සුකියාකි යනු උණුසුම් ලෙස රස විඳිය හැකි ආහාරයකි, නමුත් ඔබට එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ද අනුභව කළ හැකිය. ඔබට ඉතිරිව තිබේ නම්, එය දින 3 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කරන්න.

එය නැවත රත් කිරීම සඳහා, එය ඔබට අවශ්‍ය උෂ්ණත්වයට ළඟා වන තෙක් මිනිත්තු 5 ක් පමණ මධ්‍යම තාපය මත බඳුනක හෝ පෑන් එකක තබන්න.

ඔබට සුකියාකි කැටි කිරීමටද තෝරා ගත හැකිය, නමුත් එය ශීත කළ සහ දිය වූ පසු එය එතරම් රසවත් නොවන බව මතක තබා ගන්න. ඔබට සුකියාකි කැටි කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ එය පිසූ වහාම එය කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි.

ජපන් හරක් මස් ගැන වැඩිදුර කියවන්න: ගවමස් මයිසෝනෝ ටෝකියෝ විලාසිතාව පිසීමට ඇදහිය නොහැකි තරම් පහසු ක්‍රමය

පෝෂණ තොරතුරු: සුකියාකි සෞඛ්‍ය සම්පන්නද?

සුකියාකි සෞඛ්‍ය සම්පන්න අමුද්‍රව්‍ය වලින් පිරී ඇත. මස් සහ බිත්තර ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් වන අතර එළවළු සහ හතු ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පිරී ඇත.

සාමාන්‍යයෙන්, හරක් මස් බැදීමට අවම තෙල් ප්‍රමාණයක් පමණක් භාවිතා කරන නිසා උණුසුම් භාජන විලාසිතාවේ වට්ටෝරු සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ.

රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආසියානු ආහාර වර්ග කිහිපයක් අත්හදා බැලීමට බලාපොරොත්තු වන ඕනෑම කෙනෙකුට සුකියාකි විශිෂ්ට තේරීමකි.

පෝෂණ තොරතුරු සලකා බැලීමේදී, මෙහි බිඳවැටීම:

• කැලරි: 750
• කාබෝහයිඩ්රේට්: 68g
• ප්රෝටීන්: 37g
• මේදය: 35g
• සංතෘප්ත මේදය: 14 ග්රෑම්
• කොලෙස්ටරෝල්: 211 mg
• සෝඩියම්: 1178mg
• පොටෑසියම්: 859mg
• තන්තු: 3g
• සීනි: 11g
• විටමින් ඒ: 2289IU
• විටමින් සී: 21 mg
• කැල්සියම්: 262 mg
• යකඩ: 5 mg

සුකියාකි වලට සමාන කෑම වර්ග

සුකියාකි ස්ටීක් හා සැසඳිය හැකි කෑම වර්ග ස්වල්පයක් ඇත, නමුත් ඔබට නියම දේ ලබා ගත නොහැකි නම්, ඔබට උත්සාහ කළ හැකි සමාන වට්ටෝරු කිහිපයක් මෙන්න:

• සුකියාකි හරක් මස් බිබිම්බප්: මෙම කොරියානු ආභාසය සහිත ආහාරය සිහින්ව කැපූ සුකියාකි හරක් මස්, සහල් සහ විවිධ එළවළු වලින් සාදා ඇත. එය ජපන් බත් පිඟාන (ඩොන්බුරි) හා සමානයි.
• ෂබු-ෂබු: Shabu-shabu සුකියාකිට සමානයි, නමුත් එහි රසය රසවත් වන අතර සුකියාකිගේ රසය වඩා පැණිරසයි. Shabu-shabu හි, මස් පිසෙන දියරයක පිසින අතර, සුකියාකි casserole ආකාරයෙන් පිසිනු ලැබේ.
• නැබෙමොනෝ: Nabemono ද ඩැෂි සුප් හොද්දක පිසූ අමුද්‍රව්‍ය සහිත උණු බඳුන් කෑම වර්ගයකි. ප්රධාන වෙනස වන්නේ සුකියාකි හරක් මස් භාවිතා කරන අතර nabemono කුකුල් මස් සහ මුහුදු ආහාර ඇතුළු විවිධ අමුද්රව්ය භාවිතා කරයි.
• යොසේනබේ: Yosenabe යනු ඕනෑම වර්ගයක මස් හෝ මුහුදු ආහාර සහ එළවළු සුප් හොද්දක දමා සාදන ලද ජපන් උණුසුම් බඳුනකි.
• තායි සුකියාකි: නම සමාන වුවද, තායි සුකියාකි එහි ජපන් සහකරුට සමානකමක් නැත. එය රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් වන අතර එහිදී රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහය මේසයේ වාඩි වී ඇති නොගැඹුරු යකඩ බඳුනකට එළවළු සහ මස් ගිල්වයි.
• ලාඕසයේ සුකියාකි: ලාඕසයේ, පිඟානේ බෝංචි නූල් නූඩ්ල්ස් බඳුනක්, විවිධ එළවළු, තුනී මස් පෙති, මුහුදු ආහාර, සුකියාකි සෝස් සහ හරක් මස් සුප් හොද්ද තුළ අමු බිත්තරයක් ඇතුළත් වේ. සුකියාකි සෝස් පැසුණු ටෝෆු, පොල්, රටකජු බටර්, සුදුළූණු, සීනි, කුළුබඩු සහ දෙහි වලින් සාදා ඇත.

නිති අසන පැණ

සිහින්ව කැපූ සුකියාකි මස් ලබා ගන්නේ කෙසේද?

සුකියාකි පරිපූර්ණ බවට පත් කිරීමේ එක් රහසක් නම් ඉතා තුනී පෙති කපන ලද මස් වලින් ආරම්භ කිරීමයි.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මස් දැඩි වීමට පටන් ගන්නා තුරු ශීතකරණය තුළ තබන්න, නමුත් එය ශීත කළ ස්ථානයකට ආසන්න වීමට ඉඩ නොදෙන්න.

අර්ධ වශයෙන් ශීත කළ මස් කොටස් සමඟ ආරම්භ කරන්න, මෙය පිළිවෙලට හා සිහින්ව කැපීමට වඩාත් පහසු වනු ඇත. මෙය වඩාත් ලස්සන ඉදිරිපත් කිරීමක් සඳහා දායක වන බැවින්, ඒකාකාරව කැපීමට ඔබේ උපරිමය කරන්න.

හරක් මස් සුකියාකි රසය මොන වගේද?

සුකියාකි මිහිරි සහ ලුණු රසයක් ඇති බව විස්තර කළ හැකිය. මෙයට හේතුව ෂෝයු, සීනි සහ වැනි රසකාරක mirin.

එහි රස පැතිකඩ සඳහා දායක වන අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ nagenegi (ජපන් ලීක්), shungiku green, shiitake, tofu සහ shirataki නූඩ්ල්ස් ය.

සුකියාකි ස්ටීක් සඳහා භාවිතා කළ යුතු මස් කැබලි මොනවාද?

සුකියාකි ස්ටීක් සඳහා භාවිතා කිරීමට හොඳම මස් කැපීම රිබ්-අයි, ෆිලට් මිග්නොන් හෝ ඉහළ සර්ලොයින් ය. ටෙන්ඩර්ලොයින් හෝ වෙනත් සර්ලොයින් කැපීම් ද ක්‍රියා කරයි.

මෙම කප්පාදු ටෙන්ඩර් හා රසවත් වනු ඇත. සමහර අය සැහැල්ලු, අඩු මේද සහිත හරක් මස් කැපීමකට කැමති වුවද, තරබාරුම කැපුම්වල රස වඩාත් රසවත් වන්නේ ඒවා මේද යුෂ නිකුත් කරන බැවිනි.

රවුම් හරක් මස් තවත් අවස්ථාවක්, නමුත් එය රසවත් නොවේ.

අවසාන සුකියාකි අත්දැකීම සඳහා, අතිශයින්ම මිල අධික නමුත් ඉතා රසවත් වන Wagyu හරක් මස් උත්සාහ කරන්න.

Sukiyaki steak vs teppanyaki hibachi steak: වෙනස කුමක්ද?

හිබාචි ස්ටීක් සාමාන්‍යයෙන් තුනී පෙති කපන ලද හරක් මස් සෙමෙන් පිසින ලද හෝ මේසයේ තැම්බූ.

හිබාචි ස්ටීක් යනු හිබාචි ග්‍රිල් මත පිසින ලද ස්ටීක් සඳහා වන අතර එය උණුසුම් බඳුනක් මෙන් රවුම් ග්‍රිල් එකක් වටා ආහාර (එනම් එළවළු සහ ස්ටීක්) සකස් කර ඇති පිසීමේ විලාසයකි.

අනෙක් අතට, sukiyaki steak කල්තියා පිසිනු ලබන අතර ග්රිල් මත නොවේ, පසුව ඔබ එය මේසයේ තාපාංක සුප් හොද්ද තුළ ගිල්වා ඇත. එමනිසා, මෙම ආහාරවල වයනය සහ රසයන් බෙහෙවින් වෙනස් ය.

Sukiyaki vs hot pot: වෙනස කුමක්ද?

සුකියාකි සහ හොට් පොට් යනු ආසියානු බලපෑමට ලක් වූ ඉස්ටුවක් වන අතර, ඒවායේ රසය සහ සකස් කිරීමේ විලාසය යන දෙකෙහිම වැදගත් වෙනස්කම් තිබේ.

Sukiyaki වඩා පැණිරස, වඩා රසවත් රසයක් ඇති අතර, උණුසුම් බඳුනේ සුප් හොද්ද සහ එහි පිසින ලද අමුද්රව්ය වලින් ශක්තිමත් රසයන් ඇත.

සුකියාකි ද සාමාන්‍යයෙන් පිසෙන දියරයක පිළියෙළ කර ඇති අතර, මස් මුලින් බැද ගත හැකි අතර, උණු බඳුනෙන් සාමාන්‍යයෙන් තම්බන ලද මස් සහ එළවළු අදහස් වේ.

මීට අමතරව, උණුසුම් භාජන සාමාන්‍යයෙන් මේසයේ වාර්ගික කෑමක් තුළ පිසින අතර සියලුම භෝජන සංග්‍රහයන් විසින් බෙදා ගනු ලැබේ.

සමස්තයක් වශයෙන්, sukiyaki සහ hot pot යනු රසවත් හා ජනප්‍රිය ආසියානු ආනුභාව ලත් ස්ටූ වර්ග වේ, නමුත් ඒවායේ රස පැතිකඩ අනුව එකිනෙකට වෙනස් වෙනස්කම් ඇත.

මට samgyupsal සඳහා හරක් මස් සුකියාකි භාවිතා කළ හැකිද?

samgyupsal යනු ග්‍රිල් කරන ලද ඌරු මස් පිඟානක් වන අතර සුකියාකි සාමාන්‍යයෙන් හරක් මස් කෑමක් වන බැවින් මෙම කෑම දෙක සම්බන්ධයක් නැත.

කෙසේ වෙතත්, ඔබට පෙර ආහාර වේලෙන් ඉතිරි වූ හරක් මස් තිබේ නම්, ඔබට සම්ග්යුප්සල් සඳහා හරක් මස් සුකියාකි භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය. මෙය ඌරු මස් බඩ සමඟ භාවිතා කිරීම සඳහා marinade හෝ ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය සකස් කිරීම අවශ්‍ය විය හැකිය, නමුත් එය ඔබේ රාත්‍රී ආහාර චර්යාව මිශ්‍ර කිරීමට උත්සාහ කිරීම වටී.

සුකියාකි හරක් මස් සැරද?

සාමාන්‍යයෙන්, සුකියාකි හරක් මස් කුළුබඩු සහිත නොවේ. ඒ වෙනුවට, එය රසවත් හා මිහිරි රස සංකලනයකින් පදම් කර ඇත.

කෙසේ වෙතත්, සුකියාකි සුප් හොද්දෙහි භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය අනුව කුළුබඩු මට්ටම වෙනස් විය හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, සමහර වට්ටෝරු සෝයා සෝස් හෝ මිරිස් පේස්ට් සුප් හොද්දට එකතු කළ යුතු අතර එමඟින් යම් තාපයක් එකතු කළ හැකිය.

සමස්තයක් වශයෙන්, සුකියාකි හරක් මස් කුළුබඩු සහිතද නැද්ද යන්න රඳා පවතින්නේ භාවිතා කරන විශේෂිත අමුද්‍රව්‍ය සහ පිසීමේ ක්‍රමය මත ය. ඔබ කුළුබඩු සහිත කෑමක් කැමති නම්, ඔබට ඔබේ අභිමතය පරිදි කුළුබඩු හෝ තාප මට්ටම සකස් කළ හැකිය.

අඩු කරන්න

සුකියාකි යනු සෑම කෙනෙකුම තම ජීවිතයේ එක් වරක්වත් උත්සාහ කළ යුතු අද්විතීය ආහාරයකි. නමුත් එය කොතරම් රසවත්ද යත් බොහෝ දෙනෙකුට එය නැවත උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇතැයි මට විශ්වාසයි!

සුකියාකි ස්ටීක් වල රසය සංකීර්ණ සහ රසවත් වන අතර, අලුත් දෙයක් උත්සාහ කිරීමට බලාපොරොත්තු වන ඕනෑම කෙනෙකුට එය විශිෂ්ට තේරීමක් කරයි.

ඔබ ජපානයේ සංචාරය කළත් ඔබේම කුස්සියක වුවත් එහි රසය සෙවීමට මෙම ලිපිය ඔබව පොළඹවනු ඇතැයි බලාපොරොත්තු වෙමු.

දැන්, සෝස් සම්බන්ධයෙන්, රසවත් වරිෂිත සුකියාකි සෝස් සාදා ගන්නා ආකාරය මෙන්න (+ පෙර සැකසූ විකල්ප)

අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න

සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.

Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:

නොමිලේ කියවන්න

බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.