මුං ඇට: ඔබේ කුඩා හරිත වීගන් පෝෂණ මිතුරන්
කුඩා වුවත්, මුං ඇට කෝප්පයක දැනටමත් ඔබේ ශරීරයට දිනපතා අවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
මුං ඇට (Vigna radiata), මුං ඇට, මාෂ්, මොංගෝ හෝ මුංගෝ ලෙසද හැඳින්වේ, රනිල කුලයට අයත් පවුලට අයත් ශාක විශේෂයකි. මුං ඇට ඉන්දියාවට ආවේණික වන අතර වසර 3,000 කට වැඩි කාලයක් නැගෙනහිර ආසියාවේ වගා කර ඇත.
මුං ඇට ගැන වැඩි විස්තර දැන ගැනීමට සහ ඔබ ඊළඟ වතාවේ පිසීමේදී ඒවා ඇතුළත් කිරීමට උත්සාහ කළ යුත්තේ මන්දැයි කියවන්න.
ඊට අමතරව, ඔබට මුං ඇටවලින් සෑදිය හැකි කෑම වර්ග, කලවම් කිරීම, බුරියානි හෝ පුලාව් වැනි බත් කෑම හෝ පොල් කිරි ව්‍යංජන වැනි බොහෝ කෑම වර්ග තිබේ.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
මුං ඇට මොනවාද?
මුං බෝංචි (විග්නා රේඩියාටා), විකල්ප වශයෙන් මුං බෝංචි හෝ මුං ඇට ලෙස හැඳින්වේ, රනිල කුලයට අයත් පවුලක සාමාජිකයෙකි.
නමුත් දකුණු යුරෝපයේ සහ දකුණු ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ උණුසුම් වියළි කලාපවල ද මුං බෝංචි වගා කරන බව ඔබ දන්නවාද?
මෙම කුඩා, කොළ පැහැති බීජ ඉන්දියානු සහ චීන ආහාරවල මෙන්ම විවිධ සාම්ප්‍රදායික ඖෂධවල බහුලව භාවිතා වේ.
එය රසවත් හා පැණිරස කෑම වර්ග දෙකෙහිම අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
මුං ඇට යනු ප්‍රෝටීන්, කෙඳි, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල හොඳ ප්‍රභවයකි.
ප්‍රතිඔක්සිකාරක, ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ පිළිකා නාශක බලපෑම් ඇති පොලිෆෙනෝල් සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් වැනි ෆයිටොනූට්‍රියන්ට් ද ඒවායේ අඩංගු වේ.
මුං ඇට බොහෝ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ඇත, බර අඩු කිරීම ප්‍රවර්ධනය කිරීම, හෘද සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ආහාර දිරවීමට සහාය වීම ඇතුළුව.
ඔවුන්ගේ අතිශයින්ම සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සමඟින්, මුං ඇට බොහෝ විට චීනයේ හෝ ඉන්දියාවේ පමණක් නොව අග්නිදිග ආසියාවේ ද විවිධ කෑම වර්ග සඳහා භාවිතා කරයි.
මීට අමතරව, එය ඔක්ලහෝමා හි වගා කරන දකුණු ඇමරිකාව, අප්‍රිකාව සහ එක්සත් ජනපදයේ පවා වගා කෙරේ.
මුං ඇටවල රසය කුමක්ද?
මුං ඇටවල ගෙඩි සහ තරමක් මිහිරි රසයක් ඇත. පිසූ විට ඒවා මෘදු වන අතර පරිප්පු වලට සමාන ගතියක් ඇත.
අනෙක් අතට මුං ඇට තරමක් මිහිරි රසයකින් හැපෙනසුළුයි.
එළවළු, මස්, කුළුබඩු සහ ඔබේ ප්‍රියතම කෑම වර්ග සමඟ පවා යුගලනය කළහොත් ඔවුන්ගේ රසය තවත් වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
පැළ වූ මුං ඇට අතේ තිබේද? ජපන් විලාසිතාවේ බෝංචි පැළ පිසීමට රසවත් ක්රම 10 ක් මෙන්න
මුං ඇටවල සම්භවය කුමක්ද?
මීට වසර 3,000 කට පෙර ඉන්දියාවේ මුං ඇට මුලින්ම වගා කරන ලද අතර පසුව චීනය සහ නැගෙනහිර ආසියාවේ අනෙකුත් ප්‍රදේශවල ව්‍යාප්ත විය.
මුං ඇට දැන් අප්‍රිකාව, දකුණු ඇමරිකාව සහ එක්සත් ජනපදය ඇතුළු ලොව පුරා උණුසුම් දේශගුණයක් තුළ වගා කෙරේ.
චීනයේ, මුං ඇට බොහෝ විට සුප් සහ අතුරුපස සඳහා භාවිතා කරයි. සාම්ප්‍රදායිකව සරත් සෘතුවේ මැද උත්සවයේදී අනුභව කරනු ලබන චීන සඳ කේක් සඳහා මුං බෝංචි පේස්ට් පොදු පිරවුමකි.
ඉන්දියාවේ, ව්‍යංජන, පරිප්පු (ස්ටූ වර්ගයක්) සහ ඉඩ්ලි (බත් කේක් වර්ගයක්) සෑදීමට මුං ඇට යොදා ගනී.
මුං බෝංචි සලාදවල සහ නූඩ්ල්ස් සඳහා ටොපිං එකක් ලෙසද ජනප්‍රියය.
ආයුර්වේදය සහ චීන වෛද්‍ය විද්‍යාව ඇතුළු බොහෝ සාම්ප්‍රදායික ඖෂධවල ප්‍රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ මුං ඇටය.
පිලිස්සුම් තුවාල වලට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා මුං ඇට පේස්ට් සමෙහි යොදන අතර මුං ඇට සුප් සමහර විට ස්වාභාවික විරේචකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
මුං ඇට රසවත් පමණක් නොව පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභවලින්ද පිරී ඇත.
මිලදී ගැනීමට හොඳම මුං ඇට
ඔබට මුං ඇට මිලදී ගත හැකි ක්රම කිහිපයක් තිබේ. බොහෝ විට ඒවා වියළි ස්වරූපයෙන් විකුණනු ලැබේ.
ඔබට ඒවා මාර්ගගතව හෝ ඔබ අසල ඇති ආසියානු වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය.
යුපික් ඉතා ලාභදායී කාබනික මුං ඇට අලෙවි කරයි. ඉන්දියාවේ අභිමානය මුං ඇට සම්පූර්ණයෙන් ඉස්කුරුප්පු ඇණ සහිත පහසු භාජනයක විකුණයි.
ඔබට තොග වශයෙන් මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, මට නිර්දේශ කළ හැකිය රාණි මූං බෝංචි.
මුං ඇට මිලදී ගැනීමේදී, පළමුව පැකේජය පරීක්ෂා කර එය තවමත් නැවුම්දැයි බැලීමට වග බලා ගන්න.
කදිම මුං ඇට පරිණත බීජ වන අතර තද පැහැයක් ගනී, සිනිඳු සහ ඕවලාකාර හැඩයක් ඇත, ඉරිතැලීම් සහ මෘදු පැල්ලම් වලින් තොර වන අතර දුර්වර්ණ නොවේ.
මෙම බෝංචි ප්‍රමාණයෙන් සහ හැඩයෙන් ඒකාකාරී විය යුතු අතර, පුරා වියළි විය යුතු අතර, සාමාන්යයෙන් වියළනු ලැබේ.
මුං ඇට ඔවුන්ගේ කරල්වල අලෙවි කළ හැකි අතර ඒවා නැවුම් ලෙස විකුණන විට තරමක් විශාල හා මෘදු වේ. කරල් වියළි, දුඹුරු සහ කඩදාසි විය යුතුය.
මුං ඇට පැළ කර, නූඩ්ල්ස් බවට පත් කර හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා ආහාරයට ගත හැකිය.
ඔබට බොහෝ නැවුම් සිල්ලර වෙළඳසැල් වලින් දැනටමත් පැළවී ඇති මුං ඇට මිලදී ගත හැකිය. ඔබේ සුපිරි වෙළඳසැලෙන් හෝ වෙළඳපොලේ ඇති එළවළු ගබඩාවෙන් අසන්න.
වියළි මුං ඇට මිලදී ගැනීමේදී, මල්ලේ ගල් හෝ කුණු ගොඩක් නොමැති අඟල් 0.25 (සෙන්ටිමීටර 0.5) පමණ දිගැති ළපටි, නොකැඩූ බෝංචි සොයා බලන්න.
ඉරිතලා, හැකිළුණු හෝ බෙදී ගිය මුං ඇට බොහෝමයක් ඒකාකාරව නොපිසිය හැකි බැවින් ඒවා වළක්වා ගත යුතුය.
දුර්වර්ණ වූ බෝංචි එකක් හෝ දෙකක් කමක් නැත, නමුත් කන්ටේනරය නුසුදුසු ලෙස ගබඩා කර ඇති බවක් පෙනේ නම් හෝ බෝංචි වලින් බහුතරයක් සැහැල්ලු හෝ වියැකී ගිය බවක් පෙනේ නම්, එය මිලදී නොගන්න.
මුං ඇට වර්ග
මුං ඇටවල ප්‍රධාන වර්ග තුනක් තිබේ:
- කළු මුං ඇට
- මුං ඇට බෝංචි
- කහ මුං ඇට
කළු මුං ඇට සාමාන්යයෙන් ඉන්දියානු පුඩිං වැනි පැණිරස කෑමවල භාවිතා වේ.
මුං ඇට යනු වඩාත් සුලභ මුං බෝංචි වර්ගය වන අතර එය බොහෝ විට රසවත් කෑම සඳහා භාවිතා වේ. කහ මුං ඇට බහුලව දක්නට නොලැබෙන අතර බොහෝ විට ආයුර්වේද ඖෂධ සඳහා භාවිතා වේ.
මුං ඇට යනු ප්‍රෝටීන්, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල හොඳ ප්‍රභවයකි. ඒවා කැලරි සහ මේද ප්‍රමාණයෙන් අඩු වන අතර ආහාරමය තන්තු වල හොඳ ප්‍රභවයකි.
මුං ඇට සහ රතු බෝංචි අතර වෙනස කුමක්ද?
මුං බෝංචි සහ රතු බෝංචි දෙකම ඇට වර්ග වේ, එනම් ඔවුන් බෝංචි පවුලට අයත් වේ.
ඒවා රතු බෝංචි වර්ග දෙකක් බව කරුණාකර දැන ගන්න:
මුං ඇට කුඩා, කොළ, සහ ගෙඩි රසයක් ඇති අතර රතු වකුගඩු විශාල, රතු සහ පැණි රස ඇත.
මුං බෝංචි ඉන්දියානු සහ චීන ආහාරවල බහුලව භාවිතා වන අතර රතු වකුගඩු බෝංචි Cajun සහ Creole ආහාරවල ජනප්රිය වේ.
රතු ඇඩ්සුකි බෝංචි ඔබ ජපන් ආහාරවල බොහෝ දේ සොයා ගනු ඇත, විශේෂයෙන් මිහිරි රතු බෝංචි පේස්ට් (ඇන්කෝ) සෑදීමේදී.
මුං ඇට පැළ කර, නූඩ්ල්ස් බවට පත් කර හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා ආහාරයට ගත හැකිය.
අනෙක් අතට රතු බෝංචි සාමාන්යයෙන් සුප්, ස්ටූ සහ මිරිස් සඳහා භාවිතා වේ.
මුං ඇට සහ රතු බෝංචි දෙකම ඇට වර්ග විය හැකි නමුත් ඒවා පිසීමේදී විවිධ රසයන් සහ භාවිතයන් ඇත.
මුං ඇට සහ පරිප්පු අතර වෙනස කුමක්ද?
මුං බෝංචි යනු රනිල කුලයට අයත් පවුලට අයත් කුඩා, වටකුරු කොළ බෝංචි වන අතර පරිප්පු යනු පැතලි තැටිවලට සමාන හා ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් කුඩා, ආහාරයට ගත හැකි බීජ වේ.
මුං ඇට සහ පරිප්පු මූලික වශයෙන් වෙනස් වන්නේ මුං ඇට පරිප්පු වලට වඩා වැඩි කැලරි, ප්‍රෝටීන සහ ආහාර තන්තු ලබා දෙන බැවිනි.
එබැවින් ඔබ වැඩිපුර රනිල සහ ධාන්ය වර්ග ඔබේ ආහාර වේලට එකතු කර ගැනීමට බලාපොරොත්තු වන්නේ නම්, මුං ඇට සහ පරිප්පු යන දෙකම ඇතුළත් කිරීමට වග බලා ගන්න!
මුං ඇට උයන්නේ කෙසේද?
මුං ඇට පිසීම විවිධ ආකාරවලින් ලබා දෙයි. ඒවා තම්බා, තැම්බූ, පීඩන පිසූ හෝ පොඟවා පැළ කළ හැකිය.
මුං ඇට සුප්, ඉස්ටුවක්, ව්‍යංජනයක් හෝ පරිප්පු ලෙසද පිස ගත හැක.
පළමු සූදානම වන්නේ මුං ඇට අවම වශයෙන් පැය හතරක් හෝ එක රැයකින් පොඟවා ගැනීමයි, ඒවා සුමට හා පිසීමට පහසු වේ.
මුං ඇට පිසීමට, තම්බා මුං ඇටවලට උතුරන වතුර විශාල භාජනයකට එකතු කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න. මුං ඇට සහ ජලය අනුපාතය 1: 2 විය යුතුය.
මුං ඇට සාමාන්යයෙන් පිසීමට මිනිත්තු 30 ක් පමණ ගත වේ. ඒවා මෘදු හා සිනිඳු වූ විට ඒවා අවසන් බව ඔබ දැන ගනු ඇත.
ඔබට ඔබේ මුං ඇටවලට රසයක් එක් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට ලුණු ස්වල්පයක්, කුළුබඩු හෝ ඉඟුරු හෝ සුදුළූණු වැනි ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය. ඔබට මස්, එළවළු හෝ ධාන්ය වැනි වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ ඒවා පිසීමට හැකිය.
බෝංචි පිසූ පසු, ඒවා ඉවතට ගෙන ඔබ කැමති කෑමට එකතු කරන්න. පිසූ මුං ඇට යනු විවිධ කෑම වර්ගවල භාවිතා කළ හැකි බහුකාර්ය සංඝටකයකි.
මුං ඇට ජනප්රිය යුගල
මුං ඇට බොහෝ විට සහල්, නූඩ්ල්ස් හෝ වෙනත් ධාන්ය සමඟ යුගල වේ. මුං ඇට සුප් බොහෝ ආසියානු රටවල ජනප්රිය ආහාරයකි.
මුං බෝංචි නූඩ්ල්ස් (වීදුරු නූඩ්ල්ස්) එය ජනප්රිය තේරීමක් වන අතර බොහෝ චීන සහ කොරියානු කෑම වර්ග වලද සොයා ගත හැක.
පිසූ මුං බෝංචි බොහෝ විට සලාද, එළවළු බර්ගර්, ව්‍යංජන, පරිප්පු, සුප් හෝ පොල් කිරි හෝ ඉඩ්ලි සමඟ මස් හොද්ද සඳහා ද භාවිතා වේ.
මුං ඇට යනු විවිධ කෑම වර්ග සඳහා භාවිතා කළ හැකි බහුකාර්ය සංඝටකයකි.
මුං ඇට භාවිතයෙන් රස විඳීමට හොඳම හොඳම කෑම වර්ග කිහිපයක් පහත දැක්වේ:
- ගිනිසං මුංගෝ (වට්ටෝරුව බලන්න)
- Banh It Tran වියට්නාම මුං බෝංචි ඩම්ප්ලිං
- මිහිරි මුං ඇට සහ සේගෝ සුප්
- මිහිරි ginataang mongo අතුරුපස
- මුං ඇට සහ පොල් කරිය
- මුං දාල්
- සුක්ජු නාමුල් (අතුරුකම් කළ මුං බෝංචි පැළ)
- මුං ඇට කේක්
- Vegan Mung Bean Egg with Just Egg
- Nokdu Jeon (කොරියානු මුං බෝංචි පෑන්කේක්)
ඔබ එය හොඳින් වටහා ගත් පසු, ඔබට විවිධ කෑම වර්ග පිසීමට හෝ අලුත් එකක් සමඟ අත්හදා බැලීමට භාවිතා කළ හැකි ඇදහිය නොහැකි නම්‍යශීලී ඉවුම් පිහුම් ද්‍රව්‍යයක් බව ඔබ ඉක්මනින් සොයා ගනු ඇත.
ඔබට කුඩා අභියෝගයක් යැයි හැඟේ නම්, ඇයි මේ ඩෙලිෂ් ජපන් මුං ඇට බනිස් සෑදීමට උත්සාහ නොකරන්න
මොංගෝ: පිලිපීන ජාතිකයන් මෙම බෝංචි වලට ආදරය කරන්නේ ඇයි?
පිලිපීන ආහාර පිසීමේදී මුං බෝංචි, හෝ මොංගෝ (munggo ලෙසද අක්ෂර වින්‍යාසය දැක්විය හැක), පිලිපීන පවුල් ඕනෑම දිනක ප්‍රිය කරන ආහාර සඳහා සුදුසු කෑම වර්ග රාශියක් පිරිනමයි.
ඔබ තවමත් මොංගෝ ගැන හුරුපුරුදු නැතිනම්, හොඳයි, ඒවා ඌරු මස් චිචරෝන් සමඟ රසවත් සුප් එකක් පිසීම සඳහා භාවිතා කරන කුඩා කොළ බෝංචි වේ.
Monggo යනු පිලිපීන ආහාරවල බහුලව භාවිතා වන බෝංචි වර්ගයකි. එය මුං ඇට හෝ මුං ඇට ලෙසද හැඳින්වේ. මුං ඇට ඉන්දියාවට ආවේණික වන අතර වසර 3,000 කට වැඩි කාලයක් නැගෙනහිර ආසියාවේ වගා කර ඇත. මෙම බෝංචි පිලිපීනයට හඳුන්වා දෙනු ලැබුවේ ස්පාඤ්ඤ යටත් විජිතයක් ලෙස පැවති සමයේදීය.
නමුත් ඔබ සිටින්නේ පිලිපීනයේ නම්, මොංගෝ පදනම් වූ කෑම ගැන නොදන්නේ කවුද?
සියල්ලට පසු, ඔබේ පාසලෙන්, කාර්යාලයෙන් පිටත සහ ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේ ප්‍රියතම අවන්හලෙන් පිටත වෙළෙන්දන් විසින් මොංගෝ සුප් විකුණනු ඔබ බොහෝ විට දකිනු ඇත!
මොංගෝ යනු කුමක්ද?
මොංගෝ බෝංචි නොහොත් මුං ඇට යනු කඩල ගෙඩියක ප්‍රමාණයේ කුඩා, කොළ පැහැති රනිල කුලයට අයත් වේ. බෝංචි බොහෝ විට සුප් සහ ස්ටූ සඳහා භාවිතා කරනුයේ ඒවායේ ඉහළ ප්‍රෝටීන් සහ තන්තු අන්තර්ගතය නිසාය.
මොංගෝ බෝංචි මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් සහ සින්ක් වැනි විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල හොඳ ප්‍රභවයකි.
මොංගෝ විශේෂත්වය වන්නේ එය සුප් සහ ස්ටූවල සිට අතුරුපස සහ කෙටි කෑම දක්වා විවිධ කෑම වර්ගවල භාවිතා කළ හැකි වීමයි.
මොංගෝ යනු රසවත් හා පැණිරස කෑම වර්ග දෙකෙහිම භාවිතා කළ හැකි බහුකාර්ය සංඝටකයකි.
මම දැනටමත් ලියා ඇත මුං ඇට ගැන කලින් බ්ලොග් එකක්, නමුත් අද අපි මොංගෝ පදනම් වූ පිලිපීන කෑම ගැන අවධානය යොමු කරමු.
මොංගෝ රසය මොන වගේද?
මොංගෝ බෝංචි ගෙඩි සහ තරමක් පැණිරසයි.
නමුත් ඒවා ප්‍රමුඛ රසයක් සහිත කෑමක භාවිතා කරන්නේ කවදාදැයි ඔබට ඇත්ත වශයෙන්ම කිව නොහැක. ඒ වෙනුවට, ඔවුන් මුළු ආහාරයම රසයි.
වඩාත් වැදගත් දෙය නම්, ඒවා එළවළු, මස්, කුළුබඩු සහ ඔබේ ප්‍රියතම ආහාර සමඟ සම්බන්ධ කිරීම ඔවුන්ගේ රසය තවත් වැඩි දියුණු කරයි.
Monggo සහ Munggo අතර වෙනස කුමක්ද?
"monggo" සහ "munggo" යන වචන සමාන වන අතර ඒවා එකිනෙකට වෙනස් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
මොන්ගෝගේ සම්භවය පිලිපීනයේ
මුං බෝංචි මුලින්ම පිලිපීනයට හඳුන්වා දෙනු ලැබුවේ ස්පාඤ්ඤ යටත් විජිතකරණයේදීය.
පිලිපීනයට හඳුන්වා දීම සඳහා නව භෝග සොයමින් සිටි ස්පාඤ්ඤ වෙළඳුන් සහ මිෂනාරිවරුන් විසින් බෝංචි ගෙන එන ලදී.
මොන්ගෝ ඉක්මනින් පිලිපීන ආහාරවල ප්‍රධාන ආහාරයක් බවට පත් වූයේ එහි බහුකාර්යතාව සහ පෝෂණ ගුණය නිසාය.
ප්‍රෝටීන් සහ තන්තු වල හොඳ ප්‍රභවයක් නිසා බෝංචි බොහෝ විට සුප් සහ ස්ටූ සඳහා භාවිතා කරන ලදී.
පිලිපීනයේ ඇමරිකානු ජනපදකරණය අතරතුර, මොංගෝ රටේ අනෙකුත් ප්‍රදේශවලට හඳුන්වා දෙන ලදී.
බෝංචි පිලිපීන-ඇමරිකානු ආහාරවල ජනප්රිය අමුද්රව්යයක් බවට පත් විය.
අද, මොංගෝ තවමත් පිලිපීන ආහාර පිසීමේ ප්‍රධාන ආහාරයක් වන අතර රට තුළ ද වගා කෙරේ.
බෝංචි සුප් සහ ස්ටූ වල සිට අතුරුපස සහ සුලු කෑම දක්වා විවිධ කෑම වර්ග වල භාවිතා වේ.
මොංගෝ බෝංචි සකස් කරන්නේ කෙසේද?
ඔබේ ප්‍රියතම ආහාරය සමඟ මොංගෝ බෝංචි පිසීමට පෙර, ඒවායේ වයනය මෘදු කිරීම සඳහා ඒවා පළමුව පැය හතරක් හෝ එක රැයකින් වතුරේ පොඟවා ගත යුතු අතර එමඟින් ඒවා ඉක්මනින් පිසිනු ඇත.
පොඟවා ගත් පසු, ඒවා මෘදු වන තෙක් ප්‍රමාණවත් තරම් ජලයේ විනාඩි 30 ක් පමණ උයන්න.
පසුව, ඔබේ ප්‍රියතම සුප්, ව්‍යංජන හෝ කලවම් කරන ලද කෑමවලට මොංගෝ බෝංචි ඇතුළත් කිරීමට නිදහස් වන්න.
මෙන්න සම්භාව්ය පිලිපීන ginisang mongo stew වට්ටෝරුව එය සාමාන්යයෙන් පිලිපීන කුටුම්භවල පමණක් නොව ජනප්රිය අවන්හල්වලද සේවය කරයි.
මොංගෝ ජනප්රිය යුගල
මා කලින් සඳහන් කළ පරිදි, මොංගෝ යනු බොහෝ කෑම වර්ගවල භාවිතා කළ හැකි බහුකාර්ය වට්ටෝරු සංරචකයකි.
අපි ඒවායින් කිහිපයක් බලමු.
ටූෆෝ සහ මාලුංගේ සමඟ ජිනාටාං මොංගෝ
සාම්ප්‍රදායික මොංගෝ වට්ටෝරුව මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න අනුවාදය සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කර ඇත.
සෞඛ්‍ය සම්පන්න ශරීරයක් පවත්වා ගැනීම සඳහා ඉතා වැදගත් වන විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ රාශියක් ටෝෆු අපට සපයයි.
මෙම ග්ලූටන්-නිදහස් සංරචකය මැග්නීසියම්, කෙඳි සහ ඉහළ යකඩ අන්තර්ගතයක් ලබා දෙයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මස් වල ඇති සංතෘප්ත මේදය පරිභෝජනය නොකර ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් ලබා ගැනීමට එය විශිෂ්ට ක්‍රමයකි.
දිලිසෙන ගිනිසං මොංගෝ
මුං ඇට සහ නැංගුරම් මාළු සෝස් සහ කළු ගම්මිරිස් සමග බැදගෙන දිලිසෙන ගිනිසැං මොංගෝ සාදයි.
ඔබේ ආශාවන් තෘප්තිමත් කරන මොංගෝ පිසීමේදී ඩිලිස් තිබීම අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කළ යුතුය.
ඌරු මස් චිචරෝන් සමඟ ජිනාටාං මොංගෝ
වඩාත් ජනප්රිය සහ පහසුවෙන් සාදාගත හැකි මොංගෝ වට්ටෝරු අතර චිචරෝන් වේ. එය හැපෙනසුළු ඌරු මස් සමග පදම් කරන ලද රසවත් මොංගෝ සුප් හොද්දකි.
ඔබේ ආහාර වේලෙහි මෙය තිබීම උපරිම සැනසිලිදායක ආහාරය වේ.
තිනපා සමග කුළුබඩු සහිත මොංගෝ
ginasang monggo සමග මාළු ඇතුළත් කිරීම, tinapa සමග කුළුබඩු සහිත මොංගෝ සඳහා මෙම වට්ටෝරුවෙහි පරිපූර්ණ සංයෝජනයකි.
එහි කටට වතුර දමන රසය සහ දැරිය හැකි මිල සමඟ, මෙම මොංගෝ පදනම් වූ ආහාරය බොහෝ පිලිපීන පවුල් විසින් හොඳින් ආදරය කරයි. ඊට අමතරව, මෙය හය දෙනෙකුට පවා සේවය කළ හැකිය.
හිබි සමග මොංගෝ
hibi සමග Monggo මුං ඇට, hibi (වියළි ඉස්සන් කුඩා කෑලි), එළවළු සහ කුළුබඩුවක් සමඟ එකට පිසිනු ලැබේ.
වැස්ස දවසට කන උණු උණු බත් පිඟානක් එක්ක හොඳටම ගැලපෙනවා.
Ginataang mais at monggo
Ginataang mais at monggo යනු ඔබේ මනාපයන් සහ කාලගුණය මත පදනම්ව උණුසුම් සහ සීතල යන දෙකටම සේවය කළ හැකි ප්‍රණීත මෙරින්ඩාවකි.
පැණිරස ඉරිඟු සඳහා, ඔබට ටින් කළ හෝ නැවුම් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් ඒවා මෘදු හා ඉස්ම සහිත බැවින් මම සෑම විටම නැවුම් වීමට කැමැත්තෙමි.
තුයෝ සමඟ මොංගෝ
ඇත්ත වශයෙන්ම, ලැයිස්තුවේ තවත් එකක් වන්නේ tuyo සමග mongo.
ඩිලිස් සමඟ මෙන්, මෙය මාළුවෙකු සමඟ යුගල කරන ලද තවත් මොංගෝ වට්ටෝරුවකි. නමුත් hibi, tuyo හෝ ලුණු දැමූ මාළු වෙනුවට තරු අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා වේ.
පරෙස්සම් වන්න, මෙම යුගලය මාරාන්තික වේ, මන්ද ඔබට එය අනුභව කිරීම නැවැත්විය නොහැක.
ඉහත බොහෝ මොංගෝ පදනම් වූ කෑම වර්ග පිලිපීනයේ සුපිරි වෙළඳසැල්වල හෝ ඕනෑම සිල්ලර වෙළඳසැලකින් පහසුවෙන් සොයා ගත හැකි මිල අඩු අමුද්රව්ය සමඟ පිසීමට පහසුය.
එයින් කියැවෙන්නේ, ඔබට වැඩි කල් නොගොස් ඔබේම මොංගෝ කෑමක් ලැබෙනු ඇත!
අතුරුපසක් සොයනවාද? පහසුවෙන් සාදාගත හැකි මෙම කටට වතුර දමන පිලිපීන පැණිරස ginataang monggo අතුරුපස වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න
මුං ඇට කන්න කොහෙද
මුං ඇට බොහෝ ආසියානු වෙළඳපලවල සහ සිල්ලර වෙළඳසැල්වල සොයාගත හැකි අතර සමහර සෞඛ්‍ය ආහාර වෙළඳසැල් වල මුං බෝංචි නූඩ්ල්ස් ද සොයාගත හැකිය.
ඔබ මුං ඇට කන්න තැනක් සොයන්නේ නම්, මෙන්න යෝජනා කිහිපයක්:
ඉන්දියානු කෑම
මුං බෝංචි බොහෝ විට ව්‍යංජන, ඩැල්සෝ සහ ඉඩ්ලි වැනි ඉන්දියානු ආහාරවල භාවිතා වේ.
චීන කෑම
මුං බෝංචි නූඩ්ල්ස් බොහෝ චීන කෑම වර්ගවල ජනප්රිය තේරීමකි.
කොරියානු කෑම
මුං බෝංචි පෑන්කේක් හෝ නොක්ඩු ජියෝන් යනු ජනප්රිය කොරියානු ආහාරයකි.
මුං ඇට ආහාර ගැනීම
මුං ඇට ආහාරයට ගැනීමේදී නිශ්චිත ආචාරධර්ම නොමැත.
කෙසේ වෙතත්, ඕනෑම කෑමක් මෙන්, සෑම විටම ඔබේ දෑත් පිරිසිදුව හා අවුල් සහගත නොවන පරිදි ආහාර ගැනීම ආචාරශීලී වේ.
ඔබ එය අනුභව කරන්නේ කුමන රටෙන්ද සහ එය කුමන ආකාරයේ කෑමක් මතද එය රඳා පවතී.
නිදසුනක් වශයෙන්, පිලිපීනයේ මුං බෝංචි සුප් සාමාන්යයෙන් හැන්දකින් හැඳි උණුසුම් බත් බඳුනක් මත වත් කරනු ලැබේ.
කෙසේ වෙතත්, ඔබ කොරියානු මුං ඇට පෑන්කේක්, Nokdu Jeon කනවා නම්, චොප්ස්ටික්ස් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
මුං ඇට සනීපද?
ඔව්, මුං ඇට බොහෝ ඔප්පු කළ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ලබා දෙයි. ඒවා කැලරි සහ මේද ප්‍රමාණයෙන් අඩු වන අතර ආහාරමය තන්තු වල හොඳ ප්‍රභවයකි.
ඒවා ප්‍රෝටීන, විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ අනෙකුත් අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ලවල හොඳ ප්‍රභවයකි.
ඒවා ආහාරමය තන්තු වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් මෙන්ම පොලිෆෙනෝල්, පොලිසැකරයිඩ සහ පෙප්ටයිඩ ඇතුළු ජෛව ක්‍රියාකාරී සංයෝග සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් ද වේ.
මුං ඇටවල පෝෂණ ප්‍රතිලාභ එය යහපත් සෞඛ්‍ය ප්‍රවර්ධනය සඳහා ජනප්රිය ක්‍රියාකාරී ආහාරයක් බවට පත් කරයි.
මීට අමතරව, මුං ඇට, බර අඩු කර ගැනීම, ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්යය, තාප ආඝාතය සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන ක්රියාකාරිත්වය වැළැක්වීම, "නරක" LDL කොලෙස්ටරෝල්, රුධිර පීඩනය සහ රුධිර සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
මුං ඇට යනු විවිධ කෑම වර්ගවල භාවිතා කළ හැකි බහුකාර්ය සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ස්පන්දනයකි. ඔබේ ඊළඟ ගෙදර හැදූ ආහාරයේ ඒවා උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න.
නිතර අසනු ලබන ප්රශ්න
මෙන්න මුං ඇට ගැන පොදුවේ අසනු ලබන ප්රශ්න ඒවා ඔබට පැහැදිලි කිරීමට උපකාරී වේ.
මට හැමදාම මුං ඇට කන්න පුළුවන්ද?
ඔව්, මුං ඇට වලට අසාත්මික නම් මිස දිනපතා මුං ඇට ආහාරයට ගැනීම ගැටලුවක් නොවේ.
කෙසේ වෙතත්, සෑම දෙයක්ම මෙන්, විවිධාකාර ආහාර වේලක් පවත්වා ගැනීම වඩා හොඳය. එසේනම් එක් දිනක් මුං ඇට සමඟ සහ ඊළඟ දවසේ පරිප්පු හෝ පින්ටෝ බෝංචි සමඟ උයන්නේ නැත්තේ ඇයි?
මුං ඇට මලබද්ධය ඇති කළ හැකිද?
ඇත්ත වශයෙන්ම ප්රතිවිරුද්ධයයි! මුං ඇටවල ඇති විශේෂිත ද්‍රාව්‍ය තන්තු වර්ගයක් වන පෙක්ටීන්, ඔබේ බඩවැල් හරහා ආහාර ගමන් කිරීම වේගවත් කිරීමෙන් ඔබේ බඩවැල් ක්‍රමවත්ව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
දියවැඩියා රෝගීන්ට මුං ඇට හොඳද?
ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය සහ අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකය හේතුවෙන් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සියලු වර්ගවල බීජ අතර ආදේශක ආහාරයක් ලෙස මුං ඇට යෝජනා කර ඇත.
මුං ඇට පිසින විට ඔබ දන්නේ කෙසේද?
මුං ඇට පිසීමට පෙර, ඒවා එක රැයකින් පොඟවා ගන්න. මෙය ඔවුන් ඉක්මනින් පිසිනු ඇත.
ඉන්පසු, දාහකය සක්රිය කර සාස්පාන් නභිගත කරන්න. බෝංචි එකතු කර තාපය මධ්‍යම ප්‍රමාණයට අඩු කරන්න. ඉඳහිට කලවම් කරමින් පැය 45ක් සිට පැයක් උයන්න.
ජලයෙන් බහුතරයක් වියළී ගිය විට සහ බෝංචි පිම්බෙන ලෙස පෙනෙන විට එය අවසන් වේ. එක් බෝංචි උත්සාහ කරන්න (ඒවා තවමත් උණුසුම් බැවින් ප්‍රවේශම් වන්න!) ඒවා කටගැස්මට මෘදු දැයි බැලීමට.
මුං ඇට කල් ඉකුත් වේද?
වියලන ලද බෝංචි දිරාපත් නොවේ. පෝෂණ අගය වසර දෙක තුනකට පසු අඩු වීමට පටන් ගන්නා අතර වසර පහකට පසු බොහෝ විටමින් නැති වී යයි.
මුං ඇට ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
ඔබ අහම්බෙන් විශාල මුං ඇට තොගයක් පිසූවා නම්, ඒවා වාතය රහිත භාජනයක තබන්න, එවිට ඒවා දින 5 ක් පමණ ශීතකරණයේ තබා ගත හැකිය.
ඒ අතරට
මුං ඇට යනු විවිධ කෑම වර්ගවල භාවිතා කළ හැකි සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ බහුකාර්ය ස්පන්දනයකි.
මුං ඇට අඩු කැලරි සහ මේද ඇති අතර, ආහාරමය තන්තු වල හොඳ ප්‍රභවයක් වන අතර බොහෝ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ලබා දෙන අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වේ.
මුං බෝංචි වල ඇති හොඳම දෙය නම් ඒවා ඉතා නම්‍යශීලී අමුද්රව්යයක් වන අතර ඔබට බොහෝ රසවත් කෑම පිසීමට භාවිතා කළ හැකිය.
නැතහොත් ඔබට මුං ඇට සමඟ ඔබේ ශීතකරණයේ ඇති ඕනෑම දෙයක් අත්හදා බැලිය හැකිය.
එබැවින්, ඊළඟ වතාවේ ඔබ ඔබේ ඉවුම් පිහුම් විනෝදාස්වාදය මුදා හැරීමට යන විට, ඒවාට මුං ඇට එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න!
ඊලඟ, බෝංචි පැළ පිසීමට අවශ්‍යද නැතහොත් අමුවෙන් ආහාරයට ගත හැකිද යන්න සොයා බලන්න
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.
