පෙසාං ඉස්ඩා වට්ටෝරුව (පිනෝයි මුල්): ඉඟුරු සහ සයෝට් සහිත මාළු
ඔබ මාළු වලට කැමති නම්, ඔබ මෙම පිනෝයි මාදිලියේ මාළු රසවත් ලෙස රසවිඳිනු ඇත ඉඟුරු සුප් හොද්ද!
පෙසාං ඉස්ඩා මාළු, රයිස් වොෂ් සහ ඇතුළත් චීන ආභාෂයට අනුවර්තනය කරන ලද ආහාරයකි ඉඟුරු.
මෙය ප්රධාන වශයෙන් ශක්තිමත් මාළු රසයක් සහිත ඉඟුරු ඉස්ටුවක් බැවින් මෙම වට්ටෝරුව සරල සහ අනුගමනය කිරීමට පහසුය!
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා බහුලව භාවිතා වන මාළු වන්නේ dalag (murrel) හෝ hito (catfish); කෙසේ වෙතත්, මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට ඕනෑම මාළු වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය. එක් පරිපූර්ණ ආදේශකයක් වන්නේ තිලාපියා ය.
මාළු හැරුණු විට, මාළු වල ඇති දැඩි මාළු සුවඳට ප්‍රතිරෝධය දැක්වීමට සහ මෙම ආහාරයේ රසයේ ප්රධාන ධාවකය ලෙස ක්‍රියා කිරීම සඳහා වට්ටෝරුවට පෙති කපන ලද ඉඟුරු ගොඩවල් ද ඇතුළත් වේ.
ද ඇතුළත් වේ ගම්මිරිස් (ඉතා වැදගත් වන්නේ මෙය පිඟානට තවත් තියුණු බවක් ලබා දෙන බැවිනි) කියන්න (ස්කොෂ්), napa ගෝවා හෝ ගෝවා, සහ pechay.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
Pesang Isda වට්ටෝරුව (පිනෝයි මුල්)
අමුද්රව්ය
- 2 lbs lapu-lapu (හෝ ඔබ කැමති වෙනත් සුදු මාළු) පිරිසිදු කර සේවා කෑලි කපා
- 2 මාපටැඟිල්ල ප්‍රමාණයේ ඉඟුරු කෑලි භාවිතෙය්දී සහ පෙති කපා
- 6 කරාබුනැටි සුදුළුනු තැලූනු හා තැම්බූ ය
- 1 මධ්යම ලූනු කපා ඇත
- 3 තේ හැදි මාළු සෝස්
- ½ ටී ගම්මිරිස්
- 2 පළාත් සභා සයෝට් (පෙයාර්ස් ස්කොෂ්) භාවිතෙය්දී, බීජ ඉවත් කර පෙති වලට කපන්න
- 1 කුඩා නාපා ගෝවා සෝදා, කපා, සහ හතරේ
- 4 ද al ු යට හරිත ළූණු සෝදා, කපා, අඟල් 1 1/2 දිගට කපා
- 1 තේ හැදි එළවලු තෙල්
- 5 කෝප්ප ජලය (හෝ සහල් ජලය වඩා හොඳය)
- රස කිරීමට ලුණු
උපදෙස්
- ලුණු සමග lapu-lapu ඉසිය යුතු ය. එය අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් ශීතකරණයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- මධ්‍යස්ථ තාපය මත විශාල සාස්පාන් එකක ළූණු විනිවිද පෙනෙන තෙක් සුදුළූණු, ළූණු සහ ඉඟුරු එළවළු තෙල් වල දමා බැද ගන්න.
- වතුර එකතු කර නභිගත කරන්න. මාළු සෝස් සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- සුප් එකේ රසයන් මිශ්‍ර කිරීම සඳහා මිනිත්තු 5 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
- මාළු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න හෝ සයෝට් එක බොහෝ දුරට පිසෙන තුරු.
- Napa ගෝවා සහ හරිත ළූණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 3 ක් පමණ හෝ මැලවී යන තෙක් උනු නමුත් තවමත් හැපෙනසුළුයි.
- තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. බත් සමඟ උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.
සටහන්
පෝෂණ
pesang isda සාදන ආකාරය බැලීමට YouTuber Localife Philippines විසින් මෙම වීඩියෝව බලන්න:
ඉවුම් පිහුම් ඉඟි
සුප් හොද්ද සඳහාම, මෙම පෙසාං ඉස්ඩා වට්ටෝරුව ඔබට බත් සේදීම භාවිතා කරන ලෙස කියනු ඇත, එවිට සුප් හොද්ද සුදු සහ වයනය සහිත පැත්තේ වැඩි වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබට සහල් සේදීම අවශ්‍ය නැතිනම්, සරල ජලය සුදුසු වේ.
සහල් සේදීමේ ජලය සූදානම් කර ගැනීමට, ඔබේ සහල් සෝදා, තවදුරටත් වළාකුළු නැති වන තෙක් ජලය ගලා යාමට ඉඩ හරින්න. මෙය ඔබ ඔබේ පෙසාං ඉස්ඩා සඳහා භාවිතා කරන ජලයයි.
වැඩි රසයක් සඳහා, ඔබට මාළු සුප් හොද්ද ඝනකයක් හෝ කුළුබඩුවක් එකතු කළ හැකිය. මාළු සෝස් රසය ටොන් එකතු කරයි, නමුත් ඔබට එකතු කළ හැකිය miso එය වඩාත් ඇරෝමැටික කිරීමට සෝස් ද.
සෑම විටම පළමුව ගෝවා, ස්කොෂ් සහ තද එළවළු තම්බා ගන්න. කොළ පැහැති කොළ (බොක් චෝයි වැනි) අන්තිමට තම්බා ගන්න, එවිට ඒවා මුවහත් නොවේ.
ආදේශන සහ වෙනස්කම්
මාළු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔබට භාවිතා කළ හැකිය ලපු-ලපු. නමුත් ඕනෑම සුදු මාළුවෙක් කරයි, විශේෂයෙන් තිලාපියා, මහී-මහී, bangus, සහ පවා සාම්ප්රදායික මඩ මසුන් වැඩ. රතු ස්නැපර් (මායා-මායා) තවත් හොඳ තේරීමක්.
ඉඟුරු සුප් හොද්ද මාළු ඉතා හොඳ රසයක් ලබා දෙන බැවින් සියලුම පොදු මාළු වර්ග වැඩ කරයි.
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, මාළු තම්බා ඇත, නමුත් සමහර වට්ටෝරු සුප් එකට එකතු කරන ලද ෆ්රයිඩ් මාළු කැඳවනු ලැබේ. මෙම ආහාරයේ තවත් අනුවාදයක් කුකුළු මස් සඳහා මාළු ආදේශ කරයි (pesang manok).
ඔබට චයෝට්, බණ්ඩක්කා, ඉඳි බෝංචි, ළූණු, ලීක්ස් සහ අර්තාපල් වැනි වෙනත් එළවළු ද එකතු කළ හැකිය.
ඔබේ පෙසං ඉස්දාවල ඇඹුල් රසයක් අවශ්‍ය නම්, ඔබට කැලමංසි හෝ කලමංසි යුෂ එකතු කළ හැකිය. වැඩිපුර එකතු නොකිරීමට වගබලා ගන්න, මන්ද එය පිඟාන අධික ලෙස ඇඹුල් වනු ඇත.
ඔබට තව ටිකක් කුළුබඩු අවශ්‍ය නම්, ඔබට සිලිං ලබුයෝ හෝ මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය. වැඩි රසයක් සඳහා ඔබට හරිත මිරිස් ගම්මිරිස් (siling pangsigang) එකතු කළ හැකිය.
අවසාන වශයෙන්, ටිකක් වැඩි ඝණකම සඳහා, ඔබට බඩ ඉරිඟු පොහොර එකතු කළ හැකිය. ඉරිඟු පිෂ්ඨය මේස හැදි 1ක් වතුර මේස හැදි 2ක් සමඟ මිශ්‍ර කර පිඟානට එක් කරන්න.
සේවය කරන්නේ කෙසේද සහ කන්නේ කෙසේද
Pesang Isda සුප් හොද්ද වඩාත් සුදුසු වන්නේ පැත්තේ තැම්බූ බත් හෝ රන් දුඹුරු හතරැස් අර්තාපල් සමඟ ය.
ඔබ හැන්දක් සහ දෙබලකින් පිඟාන අනුභව කළ යුතුය. මාළු සහ ඉඟුරු සුප් හොද්ද සේවා භාජනයකට දමා මාළු කෑලි ඉවත් කරන විට ඒවා ඩිපිං සෝස් තුළ ගිල්වන්න.
මෙම ආහාරය මිසෝ සෝස්, මාළු සෝස් හෝ සෝයා සෝස් වලින් සාදන ලද පැත්තේ ඩිපිං සෝස් සමඟ ද පිරිනමනු ලැබේ.
මම මාළු සෝස් එකක් කන්න කැමතියි (පැටිස්) හෝ රසය වැඩි කිරීම සඳහා පැති බැසීමක් ලෙස මාළු පේස්ට් (බෑගූන්).
ඔබේ රස අංකුර වලට වඩා ශක්තිමත් පහරක් සඳහා ඔබට siling labuyo ද ලබා ගත හැකිය!
මෙම ආහාරය දිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය යන දෙකටම කෑමක් ලෙස සේවය කරයි. උෂ්ණත්වය අඩු වන විට එහි සුප් හොද්ද අනුග්රහය දක්වයි.
එක් එක් හැන්දක් සමඟ, එකතු කරන ලද රසය සඳහා ඉඟුරු පෙති කිහිපයක් ඇතුළත් කිරීමට වග බලා ගන්න!
ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
එය සිසිල් වූ පසු, ඉතිරි කොටස් වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කර දින 3 ක් දක්වා ශීතකරණයේ තබන්න.
බඳුනක හෝ සාස්පාන් එකක තබා නැවත රත් කිරීම සඳහා උදුන මධ්යම තාපයට හරවන්න.
සමාන කෑම වර්ග
මාළු සුප් හොද්ද ජනප්‍රිය පිලිපීන ආහාරයක් වන අතර එහි බොහෝ වෙනස්කම් තිබේ.
Pescado nilaga යනු එළවළු සමග තම්බා මාළු සුප් එකක් වන අතර sinigang යනු සියඹලා මත පදනම් වූ සුප් වර්ගයකි.
Paksiw na isda තවත් තම්බා මාළු කෑමක්, නමුත් මෙවර එය විනාකිරි සහ කුළුබඩු වලින් පිසිනු ලැබේ.
Pangat යනු තක්කාලි සෝස්වල පිසූ ඩේන් නා බංගස් (කිරි මාළු) වන අතර රෙලෙනෝ යනු පිරවූ කිරි මාළුවෙකි.
මෙනුඩෝ යනු සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් පිලිපීන ආහාරයකි, නමුත් එය ප්රධාන අමුද්රව්ය ලෙස මාළු සහිත ස්ටූඩ් කෑමක් ද වේ.
නිතර අසනු ලබන ප්රශ්න
මට පෙසාං ඉස්ඩා සඳහා වෙනත් මාළු භාවිතා කළ හැකිද?
ඔව්, pesang isda සඳහා ඔබට ඕනෑම මාළු වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය. භාවිතා කරන වඩාත් සුලභ වර්ග වන්නේ මඩ මසුන් හෝ රතු ස්නැපර් ය, නමුත් ඔබට තිලාපියා, කැට්ෆිෂ් හෝ සැමන් වැනි වෙනත් ඒවා ද භාවිතා කළ හැකිය.
මාළු වෙනුවට කුකුල් මස් භාවිතා කළ හැකිද?
ඔව්, ඔබට මාළු වෙනුවට කුකුල් මස් භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ආහාරය පසුව චිකන් පෙසාං ඉස්ඩා ලෙස හැඳින්වේ.
පෙසාං ඉස්ඩා සඳහා මට භාවිතා කළ හැකි වෙනත් එළවළු මොනවාද?
පේසාං ඉස්ඩා සඳහා ඔබට අවශ්‍ය ඕනෑම එළවළු වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය.
බහුලව භාවිතා වන එළවළු වන්නේ බොක් චෝයි, ගෝවා සහ සයෝට් ස්කොෂ් ය. ඔබට හරිත බෝංචි, කැරට් හෝ හතු වැනි වෙනත් එළවළු භාවිතා කළ හැකිය.
pesang isda සෞඛ්‍ය සම්පන්නද?
ඔව්, pesang isda සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක්. එය අඩු කැලරි සහ මේද ප්‍රමාණයක් වන අතර ප්‍රෝටීන්, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල හොඳ ප්‍රභවයකි. මෙම වට්ටෝරුව තුළ මාළු තම්බා ඇත, එබැවින් ෆ්රයිඩ් සහ අමතර කැලරි ඇතුළත් නොවේ.
පෙසාං ඉස්ඩා ලොකු මුට්ටියක් හදන්න
Pesang isda යනු ඉඟුරු සහ එළවළු සහිත රසවත් පිලිපීන මාළු සුප් වර්ගයකි. එය සකස් කිරීම සරල වන අතර බත් හෝ අර්තාපල් සමඟ සේවය කළ හැකිය.
පිඟාන සඳහා ඔබට ඕනෑම මාළු වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකි අතර එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්පයක් ද වේ.
මීළඟ වතාවේ ඔබ සරල මාළු සුප් එකකට ආශා කරන විට මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න. එය වැසි දිනවලදී ඔබව උණුසුම් කරන අතර කාර්යබහුල සතියේ රාත්‍රීවලදී ඔබව පුරවනු ඇත. භුක්ති විඳින්න!
pesang isda හැර, ඔබට මගේ උත්සාහය ද කළ හැකිය pesang manok වට්ටෝරුව. අදහස් සහ යෝජනා ඉතා සාදරයෙන් පිළිගනිමු!
ඔබට pesang isda ගැන වැඩිදුර ඉගෙන ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, කියවන්න මෙම ලිපිය.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.
