සුකියාකි: හරක් මස් සහ එළවළු සහිත ජපන් උණුසුම් බඳුන
සුකියාකි (k き 焼 き) යනු ජපන් උණුසුම් භාජන වල කෑමක් වන අතර එය ෂබු ෂබුට සමානය. එය සුප් හොද්ද තුළ ටෝෆු සහ නූඩ්ල්ස් සමඟ පිසින ලද හරක් මස් සහ එළවළු සහිත නිර්භීත රසැති ආහාරයකි.
පිඟාන විශේෂ වාත්තු යකඩ භාජනයක සාදා ඇත. පළමුව, හරක් මස් තුනී පෙති කපා දමා, පසුව රසවත් සුප් හොද්දක් ඇතුළුව අනෙකුත් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරනු ලැබේ.
මෙම සුප් හොද්ද සීනි මිශ්රණයක්, උණුසුම් සෝස්, සහ මිරින්, ජපන් ආහාරවල අත්‍යවශ්‍ය කුළුබඩුවක් එය නිමිත්තට සමාන නමුත් වැඩි සීනි අන්තර්ගතයක් ඇත.
ඔබට සුප් හොද්දට කළු තල ඇට කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.
සුකියාකි සඳහා ප්රධාන අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ හරක් මස් හෝ ඌරු මස්, කොළ එළවළු (නිවිති, නාපා ගෝවා, බොක් චෝයි), හතු (එනෝකි, ෂිටේක්) සහ ටෝෆු ය.
අමුද්‍රව්‍ය පිසූ පසු, ඒවා සාමාන්‍යයෙන් අමු බිත්තර කුඩා භාජනයක ගිල්වා අනුභව කරනු ලැබේ.
සුකියාකි ය මේස ග්රිල් මත පිසින ලදි කෑම කන අය විසින්. බඳුනට වැඩිපුර අමුද්‍රව්‍ය එකතු කිරීමට, කෑමට ගැනීමට සහ වැඩිපුර එකතු කිරීමට සෑම කෙනෙකුටම චොප්ස්ටික්ස් භාවිතා කළ හැකිය.
දිවා ආහාර විවේකයේදී මිනිසුන් සුකියාකි කෑම කනවා ඔබට බොහෝ විට දැක ගත හැක. සගයන් මේසය වටා රැස්වන්නේ ඉක්මනින් පිරෙන ආහාර වේලක් ලබා ගැනීම සඳහා ය.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නසුකියාකිගේ සම්භවය
නමේ සම්භවය සම්බන්ධයෙන් විවිධ මත පවතී. කෙසේ වෙතත්, ඔබ නම බෙදුවහොත්, "සුකි" යන වචනයේ තේරුම "ස්පේඩ්" සහ "yaki" යනු "ග්රිල් කිරීම" යන අර්ථය ඇති ක්‍රියා පදයකි.
තවත් අය පවසන්නේ එය "සුකිමි" යන වචනයෙන් වන අතර එහි අර්ථය "සිහින් පෙති කපන ලද මස්" යන්නයි.
සුකියාකි ආරම්භ වූයේ පවුල් සඳහා මේසය වටා එක්රැස් වීමට, උයන්න සහ එකට කෑමට සැමරුම් ආහාරයක් ලෙසය.
සියලුම උණුසුම් භාජන මෙන්, විශේෂයෙන් වැදගත් අවස්ථාවන්හිදී එකට කාලය ගත කිරීමට එය විශිෂ්ට ක්රමයකි.
සුකියාකි සොයා ගන්නා ලද්දේ 1860 ගණන්වල එඩෝ යුගයේදී හරක් මස් අනුභව කිරීමට අවසර දී තිබූ කාලයකදීය. බොනෙන්කායි නමින් හැඳින්වෙන වසර අවසාන සාදවලදී එය බොහෝ විට අනුභව කරනු ලැබේ.
538-710 අසුක යුගයේ ජපානයට බුදුදහම හඳුන්වා දීමත් සමඟ මස් අනුභවය පිළිකුල් සහගත විය.
බෞද්ධයන් සතුන්ට වන්දනා කරන අතර බොහෝ විට නිර්මාංශ ක්‍රම අනුගමනය කරති.
එම නිසා මස් කෑම අසනීප හා උත්සව අවස්ථා සඳහා පමණක් වෙන් කරන ලදී. බොනෙන්කායි යනු ජපන් ජාතිකයින්ට මස් කෑමට හැකි දුර්ලභ අවස්ථාවකි.
1860 ගණන්වලදී ජපානයට නව ආහාර සහ විදේශීය ආහාර පිසීමේ ක්‍රම ගලා ආවේය.
බොහෝ සූපවේදීන් හරක් මස්, බිත්තර සහ එළකිරි සමඟ වැඩිපුර අත්හදා බැලීමට පටන් ගත්හ. මේ අනුව, සුකියාකි වැනි කෑම වර්ග ජනප්රිය විය.
1923 දී මහා කැන්ටෝ භූමිකම්පාව හේතුවෙන් බොහෝ ටෝකියෝ හරක් මස් අවන්හල් වැසීමට සිදු වූ අතර බොහෝ මිනිසුන් ඔසාකා වෙත පදිංචියට ගියහ.
එහි සිටියදී ඔවුන් ඔවුන්ගේ මස් සුකියාකි විලාසිතාව සකස් කිරීමට පුරුදු විය.
ඔවුන් නැවත ටෝකියෝ වෙත ගිය විට, ඔවුන් ඔවුන් සමඟ පිඟාන ගෙනාවා.
පළමු සුකියාකි අවන්හල විවෘත වූ බව විශ්වාස කෙරේ 1862 දී යොකොහාමාහිදී. ඔවුන් කැන්ටෝ විලාසිතාවේ සුකියාකි කෑමට ගත් අතර, සියල්ල සෝස්වල තම්බා තම්බා ගත්හ.
ප්රධාන මෝස්තර 2: කන්ටෝ සහ කන්සායි විලාසිතාවේ සූදානම
සුකියාකි (鋤焼, හෝ වඩාත් බහුලව すき焼き) විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇත.
එක් ආකාරයක සූදානමක් කන්ටෝ කලාපයෙන් ආරම්භ වන අතර අනෙක කන්සායි කලාපයෙන් පැමිණේ.
කන්ටෝ විලාසිතාව ජියුනාබේ (හරක් මස් බඳුන) මත පදනම් වී ඇති අතර එය මීජි යුගයේදී ඉතා ජනප්රිය විය.
පිඟාන වරිෂිත නම් සුප් පදනමක් අවශ්‍ය වේ එය ශෝයු, මිරින් සහ සකේ සමඟ සකස් කර ඇත. මස්, එළවලු සහ අනෙකුත් සංඝටක පූර්ව මිශ්ර පදනමේ එකට ගිල්වනු ලැබේ.
කන්සායි සුකියාකි විලාසිතාව භාවිතා නොවේ වරිෂිතය. ඒ වෙනුවට, මස් මුලින්ම පිසිනු ලබන්නේ, hibachi sukiyaki steak වැනි, පසුව සීනි සහ සෝයා සෝස් සමග පදම් කර ඇත.
බඳුනට එළවළු එකතු කරන අතර දියර තම්බා ගනී. එවිට සකේ සහ ජලය එකතු වේ.
කන්සායි සහ කන්ටෝ සූදානම යන දෙකම බිත්තර ඔවුන්ගේ ගිල්වීමේ සෝස් ලෙස භාවිතා කරයි, නමුත් චාරිත්‍රය ආරම්භ වූයේ කන්සායි හි ය.
සුකියාකි ස්ටීක් ගෙදරදීම හදාගන්න කැමතිද? මෙන්න sukiyaki steak hot pot recipe (+ ඉවුම් පිහුම් ඉඟි)
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.