Yaki යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද සහ ජපන් ආහාරවල yaki විලාසිතාවේ ආහාර පිසීම යනු කුමක්ද?
යකි මේ, යකී ඒ. අනෙක් සෑම ජපන් කෑමකම ආරම්භයේ හෝ අවසානයේ යකී ඇති බව පෙනේ!
Yaki යනු ජපන් වචනයක් වන අතර එහි අර්ථය ග්රිල් කරන ලද හෝ තැම්බූ. ගැඹුරු බැදීම වැනි සාම්ප්‍රදායික පෙරදිග විලාසිතාවේ ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමවලට අමතරව ග්රිල් කිරීම සහ පෑන්-ෆ්‍රයි කිරීම වැනි බටහිර පන්නයේ ඉවුම් පිහුම් ක්රම සමඟ මෙම යෙදුම බොහෝ විට සම්බන්ධ වේ. Yaki ආකාරයේ ආහාර පිසීම ඇතුළත් විය හැකිය යකිටෝරි (ග්රිල් කළ කුකුල් මස්), තෙප්පන්යාකි, හෝ රසවත් පැණිරස ඩොරයාකි (රතු බෝංචි පේස්ට් පිරවූ පෑන්කේක්).
නමුත් එය හරියටම කුමක්ද? අපි හැම දෙයක්ම ගැඹුරින් බලමු yaki.
මෙම ජපන් විලාසිතාව ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා ඉක්මන් හා පහසු ක්රමයක් වන අතර, ප්රතිඵලය බොහෝ විට රසවත් හා ටෙන්ඩර් කෑමක් වේ.
ඔබ Yaki-පන්නයේ ඉවුම් පිහුම් උත්සාහ කිරීමට කැමති නම්, අන්තර්ජාලයේ හෝ අන්තර්ජාලය තුළ බොහෝ විශිෂ්ට වට්ටෝරු තිබේ ඉවුම් පිහුම් පොත්.
ඔබේ පරිපූර්ණ යකි කෑම සොයා ගැනීමට විවිධ අමුද්රව්ය සහ රසයන් සමඟ අත්හදා බලන්න!
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
'yaki' යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද සහ යකි ආකාරයේ ආහාර පිසීම යනු කුමක්ද?
"yaki" යන ජපන් වචනයේ තේරුම "සෘජු තාපය මත පිසින ලද, ග්රිල් කරන ලද හෝ තැම්බූ" යන්නයි.
එය සෘජු තාපය මත ආහාර පිසින ලද පිසීමේ ක්රමයට යොමු වේ. මෙය ග්රිල් එකක, බ්‍රොයිලර් එකක හෝ සරල උදුනක දාහකයක පවා කළ හැක.
යකි පන්නයේ ඉවුම් පිහුම් වේ ජපන් ආහාරවල ඉතා සුලභ ය, සහ බොහෝ ජනප්රිය කෑම වර්ග මෙම ක්රමය භාවිතා කර සකස් කර ඇත.
එය මූලික වශයෙන් ආහාර පිසීමේ ක්රමයකි, එහිදී ඔබ අධික තාපය මත ආහාර පිසින අතර එය ඇතුළත ඉස්ම සහිත වන අතර එය පිටතින් බැබළේ.
ජනප්රිය යකි විලාසිතාවේ ආහාර
"yaki" යන වචනය බොහෝ ජපන් කෑම හෝ පිසීමේ ක්රමවල නමේ කොටසක් බව ඔබට පෙනෙනු ඇත.
මම ඔබ උත්සාහ කළ යුතු වඩාත්ම ජනප්රිය යකි ආහාර බෙදා ගනිමි!
යකිටෝරි
වඩාත් ප්‍රසිද්ධ යකි කෑමවලින් එකක් වන්නේ ග්රිල් කළ කුකුල් මස් කටුවලින් සෑදූ යකිටෝරි ය.
Yakitori සාමාන්යයෙන් සෝයා සෝස්, සේක් සහ මිරින් සමඟ පදම් කර ඇති අතර එය විය හැකිය කෙටි ආහාරයක් ලෙස භුක්ති වින්දා හෝ සම්පූර්ණ ආහාර වේලක්.
මේවා හොඳම යකිටෝරි ග්රිල් 8: නිවස සඳහා විදුලි ගෘහස්ථ සිට අඟුරු දක්වා
Yakiniku (ජපන් BBQ)
යකිනිකු යනු පදය වේ ජපන් බාබකියු සහ හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස්, ඇටකටු මත හෝ පෑන් මත ග්රිල් කර ඇත.
මස් ආලේප කළ හැකිය අපූරු යකිනිකි සෝස් එකක් ග්රිල් කිරීමට පෙර සෝයා සෝස්, සේක් සහ සීනි වලින් සාදා ඇත.
ග්රිල් කළ මස් මේසයේ පිසීමට හැකිය මේස මත ග්රිල් මත, හෝ මස් පෙර පිසූ අතර ප්රධාන ආහාරයේ කොටසක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
ඔකොනොමියාකි
තවත් ජනප්රිය Yaki කෑමක් okonomiyaki, එය පිටි, ඉරා දැමූ ගෝවා, බිත්තර, සහ ඌරු මස් හෝ මුහුදු ආහාර වලින් සාදන ලද රසවත් පෑන්කේක් වේ.
අමුද්රව්ය එකට මිශ්‍ර කර ග්රිල් කර, පසුව සාමාන්යයෙන් BBQ සෝස්, මෙයොනීස් සහ වියලන ලද මුහුදු පැලෑටි සමඟ ඉහළට දමනු ලැබේ.
ටෙපන්යාකි
Teppanyaki යනු යකඩ දැලක සිදු කරන යකි පිසීමේ වර්ගයකි. ටෙප්පන් යන පදය පැමිණෙන්නේ ටෙප්පන් යන වචනයෙන් වන අතර එහි තේරුම ජපන් භාෂාවෙන් "යකඩ තහඩුව" යන්නයි.
Teppanyaki ආහාර පිසීම ආරම්භ විය ඔසාකා (හොඳම ජපන් කෑම වර්ග කිහිපයක් පැමිණේ), සහ දැන් ජපානය පුරා සහ බටහිර අවන්හල්වලද ජනප්‍රියයි!
ටෙපන්යාකි අවන්හලක, අරක්කැමියා ඔබ ඉදිරියෙහි ආහාර පිසිනු ඇත විශාල දැලක් මත. Teppanyaki කෑමවලට කුකුල් මස්, ස්ටීක්, ඉස්සන්, එළවළු සහ සහල් ඇතුළත් විය හැකිය.
අරක්කැමියා බොහෝ විට ආහාර පිසීමේදී එය වාතයේ පෙරළීම හෝ හැඩයට සැකසීම වැනි උපක්‍රම සිදු කරයි.
ගෙදරදී teppanyaki හදනවද? ඔබට Teppanyaki සඳහා අවශ්‍ය අත්‍යවශ්‍ය මෙවලම් සහ උපාංග 13 මේවාය
ටෙරියාකි
ඔබ ටෙරියාකි ගැනද අසා ඇති, එය මස් (සාමාන්යයෙන් කුකුල් මස්) හෝ ටෝෆු ඝන ග්ලේස් එකක අධික තාපයක් මත පිසින ලද සහ ටෙරියාකි සෝස් සමඟ සේවය කරයි.
එය teppanyaki ට වඩා වෙනස් ය, සහ teriyaki ඇත්තටම ගොඩක් තියෙනවා හවායි සම්බන්ධ විස්මිත සම්භවයක් ඇති කතාවකි!
ටකෝයාකි
Takoyaki ලෙස හැඳින්වේ රසවත් බූවල්ලා බෝල. පිටි, ජලය සහ බිත්තර බැටරයකින් සාදන ලද බෝල, පසුව a තුළ ග්රිල් කර ඇත විශේෂ තකෝයාකි පෑන්.
Takoyaki පෑන් වල සෑම බෝලයක් සඳහාම කුඩා ඉන්ඩෙන්ටේෂන් ඇති අතර, බයිට් ප්‍රමාණයේ කෑලි එකතු කිරීමට පෙර මේවාට බැටරය වත් කරනු ලැබේ. බූවල්ලා සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය.
මම සියල්ල ලැයිස්තුගත කර ඇත ඔබට උත්සාහ කිරීමට මෙහි ඇති හොඳම takoyaki ටොපිංස්!
මොන්ජයකි
Monjayaki යනු ටෝකියෝ කලාපයෙන් ආරම්භ වන දියර පෑන්කේක් වේ.
එය ජලය, තිරිඟු පිටි සහ බිත්තර වලින් සාදා ඇති අතර, පසුව මුහුදු ආහාර, එළවළු සහ මස් වැනි විවිධ ටොපිංස් සමඟ ග්රිල් කර ඇත.
Monjayaki බැටරය ඝන පෑන්කේක් සාදනු ලබන තෙක් එය පිසිනු ලබන උණුසුම් දැලක මත වත් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු ටොපිංස් එකතු කර පෑන්කේක් තුළට පිසිනු ලැබේ.
ටයියාකි
Taiyaki තවත් රසකැවිලි වර්ගයකි ජපන් පෑන්කේක් එය රතු බෝංචි පේස්ට්, බිත්තර සහ පිටි වලින් සාදන නමුත් එය මාළුවෙකුගේ හැඩය ගනී.
ඇනූ මාළු හැඩැති අච්චුවකට වත් කර පසුව ග්රිල් කර ඇත. භුක්ති විඳීමට වඩාත්ම ජනප්රිය ක්රමය taiyaki උණුසුම් චොකලට් සෝස් හෝ පැණිරස සෝයා සෝස් සමඟ වේ.
සුකියාකි
සුකියාකි යනු හරක් මස් සහ එළවළු ඉස්ටුවකි නොගැඹුරු භාජනයක් තුළ අඩු තාප මත පිසින බව.
හරක් මස් සහ එළවළු සෝයා සෝස්, සීනි, සහ නිසා ටෙන්ඩර් තෙක්.
යකි උදන්
යකි උදන් කුකුල් මස්, ඉස්සන් හෝ ඌරු මස් සමඟ කලවම් කළ උදොන් නූඩ්ල්ස් වලින් සාදන ලද ජනප්රිය ජපන් ආහාරයකි.
එය සාමාන්යයෙන් සෝයා සෝස් සමඟ රස කර ඇති අතර එළවළු සහ වැනි විවිධ ටොපිංස් සමඟ සේවය කරයි අච්චාරු දමන ලද ඉඟුරු.
Yaki udon වඩාත් ජනප්රිය Yaki ආහාර අතරට අයත් බවට සැකයක් නැත.
udon වෙත නොවේද? මේවා udon නූඩ්ල්ස් සඳහා හොඳම ආදේශක වේ (ග්ලූටන්-නිදහස් විකල්ප ඇතුළුව)
යකිසෝබා
යකිසෝබා තවත් කලවම් කළ නූඩ්ල්ස් ආහාරයකි, මෙවර සෝබා නූඩ්ල්ස් වලින් සාදා ඇත.
එය සාමාන්යයෙන් ඌරු මස්, ගෝවා සහ ළූණු වලින් සාදා ඇති අතර පැණිරස හා රසවත් සෝස් සමඟ රස කර ඇත. නමුත් සමහර අවන්හල් වෙනත් අමුද්රව්ය ද එකතු කරයි.
මිනිසුන් යකිසෝබාට ආදරය කිරීමට හේතුව නූඩ්ල්ස්, එළවළු සහ රසවත් බෙල්ලන් සෝස් ඒකාබද්ධ කිරීමයි.
ඩොරයාකි
දොරයාකි යනු රතු බෝංචි පේස්ට් පිරවීමක් කරන තුනී පෑන්කේක් දෙකකින් සාදන ලද පෑන්කේක් වර්ගයකි. එය බොහෝ විට අතුරුපසක් හෝ අතුරුපසක් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ.
යකි-ඉමෝ
Yaki-imo යනු බැදපු බතල ජපානයේ පොදු වීදි ආහාර. ඒවා සාමාන්යයෙන් විවෘත දැල්ලක් මත ග්රිල් කර පසුව සෝයා සෝස් හෝ බටර් සමග පිළිගන්වනු ලැබේ.
මෙය බොහෝ උත්සවවලදී බොහෝ විට කෙටි ආහාරයක් සහ ප්රධාන ආහාරය වේ.
ගැන සියල්ල ඉගෙන ගන්න Yatai ජපන් වීදි ආහාර කඩ සඳහා මගේ අවසාන මාර්ගෝපදේශයේ
Yaki-guri (බැදපු චෙස්නට්)
Yaki-guri යනු ශීත ඍතුවේ දී ජනප්රිය වන බැදපු චෙස්නට් ය. ඒවා බොහෝ විට වීදි වෙළෙන්දන් විසින් විකුණනු ලැබේ.
නූතන Yaki හෝ modan Yaki යනු කුමක්ද?
Modan-yaki යනු okonomiyaki පෑන්කේක් නමුත් උඩින් නූඩ්ල්ස් ඇත. සාමාන්යයෙන් ඔකොනොමියාකි එකට උඩින් උදොන් නූඩ්ල්ස් හෝ සෝබා නූඩ්ල්ස් එකතු කරනවා.
ජපානයේ, හිරෝෂිමා-විලාසය සහ ඔසාකා-විලාසය ලෙස මොඩන් යකි වර්ග දෙකක් තිබේ. හිරෝෂිමා-විලාසය එහි තුනී ක්‍රේප් වලින් කැපී පෙනෙන අතර ඔසාකා-විලාසය එහි ඝනකම, පිටි ගුලිය සඳහා ප්‍රසිද්ධය.
මෙම ශෛලීන් දෙකම පිසිනු ලබන්නේ තෙප්පන් (පැතලි යකඩ දැලක) මත වන අතර සාමාන්යයෙන් ඌරු මස්, කුකුල් මස්, ඉස්සන් සහ එළවළු වැනි විවිධ අමුද්රව්ය ඇතුළත් වේ.
යකි ස්ටයිල් කෑම හදන හැටි
ඔබට යකි ආකාරයේ ඉවුම් පිහුම් අත්හදා බැලීමට අවශ්‍ය නම්, අන්තර්ජාලයේ බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ.
මෙන්න කාරණය: yaki යනු ජපන් ආහාරවල ග්රිල් කරන ලද ආහාර සඳහා සාමාන්‍ය යෙදුමක් ලෙස භාවිතා කරන අතර, yaki ඇත්ත වශයෙන්ම ජපන් ආහාර පරාසයකට යොමු කරයි.
ජපානයේ නගරය හෝ ප්‍රදේශය කුමක් වුවත්, යකී කෑමවල පොදු අමුද්රව්ය කිහිපයක් තිබේ.
බොහෝ වට්ටෝරු ප්රෝටීන් වර්ගයක් (සාමාන්යයෙන් ඌරු මස්, හරක් මස්, කුකුල් මස් හෝ මුහුදු ආහාර), සමහර එළවළු වර්ග (ගෝවා, ළූණු, හෝ බෝංචි පැළ පොදු වේ), සහ සෝස් (සෝයා සෝස්, ටෙරියාකි සෝස් හෝ යකිසෝබා සෝස් වැනි).
Yaki කෑම බොහෝ විට බත් සමඟ හෝ පිරිනමනු ලැබේ නූඩ්ල්ස්.
සකස් කිරීමේ ක්රම
යකි කෑම පිළියෙළ කිරීමට විවිධ ක්රම තිබේ. වඩාත් පොදු ක්රමය වන්නේ a මත අමුද්රව්ය පිසීමයි තෙප්පන් (පැතලි යකඩ දැලක).
ටෙප්පන් ඉහළ උෂ්ණත්වයකට රත් කර ඇති අතර, අමුද්රව්ය මතුපිට ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ.
මෙම පිසීමේ ක්රමය ආහාරයට එහි තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, ප්රතිඵලයක් ලෙස ඉස්ම සහිත සහ රසවත් ආහාරයක් ලබා ගනී. Yaki පෑන් හෝ ග්රිල් මත ද සකස් කළ හැකිය.
යකි කෑම සාමාන්යයෙන් ජපන් ආහාර සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති අතර, ඒවා ලෝකයේ වෙනත් ප්‍රදේශවල ද ජනප්රිය වී ඇත.
ඇමරිකාවේ, යකී කෑම බොහෝ විට ජපන් විලාසිතාවේ අවන්හල්වල පිරිනමනු ලැබේ. බොහෝ චීන සහ කොරියානු ආපනශාලා වල මෙනු වල යකී කෑම වර්ග ද සොයාගත හැකිය.
Yaki කෑම වර්ග විවිධ ආහාර රස විඳීමට රසවත් හා පහසු ක්රමයකි.
යකි ඉතිහාසය
"yaki" යන වචනයම ව්‍යුත්පන්න වී ඇත්තේ "yaku" යන ක්‍රියා පදයෙන් වන අතර එහි අර්ථය "පිසීම" යන්නයි.
යකි ඉවුම් පිහුම් ක්රමය ජපන් ආහාරවල ඉතා ජනප්රිය ක්රමයක් වන අතර එය මාළු, මස්, එළවළු සහ අතුරුපස වැනි විවිධ භාණ්ඩ පිසීමට භාවිතා කරයි.
මෙම ඉවුම් පිහුම් විලාසය ජපානයේ එඩෝ යුගයේ ආරම්භ වූ බවට විශ්වාස කෙරෙන අතර, එතැන් සිට එය බොහෝ ජපන් කුටුම්භවල ප්රධාන ආහාරය බවට පත්ව ඇත.
යකි පන්නයේ ඉවුම් පිහුම් ගැන කතා කරන විට, මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්රමය සොයාගත් නිශ්චිත දිනයක් නිශ්චය කිරීම අපහසුය.
අපි නිසැකවම දන්නා දෙයක් නම්, teppanyaki හෝ උණුසුම් තහඩු පිසීම දෙවන ලෝක යුද්ධ සමයේදී සොයා ගන්නා ලදී.
Misono යනු ජපානයේ කෝබේ හි පළමු ටෙප්පනියාකි අවන්හලයි. එය දෙවන ලෝක යුද්ධය අවසන් වීමෙන් පසු 1945 දී විවෘත විය.
ආපනශාලාව ප්‍රසිද්ධියට පත් වූයේ ආහාර පිසින ආකාරය නිසාය.
අද දක්වාම, ටෙප්පියාකි අවන්හලේ ආහාර ගන්නා අයට, ඔවුන්ගේ කුසලතා මට්ටම අනුව, සූපවේදීන් කෑමක් සාදන විට, ආහාර විසි කිරීම, ග්‍රහණය කිරීම, බිම දැමීම හෝ වාතයෙන් උදුරා ගැනීම පවා බලා සිටිය හැකිය.
ගැනත් ඉගෙන ගන්න බීෆ් මිසෝනෝ ටෝකියෝ ස්ටයිල් උයන්න ඇදහිය නොහැකි තරම් පහසු ක්රමය
නිගමනය
ඔබට ජපානයේ හොඳම ආහාර රස විඳීමට අවශ්‍ය නම්, නමේ “yaki” යන වචනය අඩංගු ඕනෑම ආහාරයක් ඔබ උත්සාහ කළ යුතුය.
Yaki යනු ග්රිල් එකක හෝ පෑන් එකක පිසින ලද විවිධ කෑම වර්ග විස්තර කිරීමට භාවිතා කරන ජපන් යෙදුමකි.
මෙම කෑමවලට සාමාන්යයෙන් ප්රෝටීන්, එළවළු සහ සෝස් ඇතුළත් වන අතර ඒවා සමඟ සේවය කළ හැකිය සහල් හෝ නූඩ්ල්ස්. වඩාත් ජනප්රිය යකි කෑම වර්ග අතරට ටකෝයාකි, සුකියාකි, යකිසෝබා යනාදිය ඇතුළත් වේ.
එබැවින්, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ යකිසෝබා නූඩ්ල්ස් වැනි රසවත් කලවම්-ෆ්‍රයි එකක් හෝ ඔකොනොමියාකි වැනි ප්‍රණීත රසැති ප්‍රණීතයක් වුවද, යකී දීසි වඩාත් කැමතිම කන්නන් පවා සතුටු කරන බව නිසැකය.
ඔබේ ග්රිල් කිරීම ගැන කෙසේද කැමතිම ජපන් සහල් බෝල? මෙන්න ඔබ කැමති ග්රිල් කළ ඔනිගිරි සඳහා වට්ටෝරුවකි
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.
