Umeboshi යනු කුමක්ද? ජපන් රස බලාගාරය පිළිබඳ සම්පූර්ණ මාර්ගෝපදේශයකි
කෙළවරක් ඇති එකම දෙයකි ආසියානු ආහාරවල shiitake හතු සෞඛ්යය සහ රසය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල. ඒ umeboshi ය.
සමහරු එය ජපානයේ "සුපිරි ආහාර" හෝ "දිගු ආයුෂ රහස" ලෙස හඳුන්වති; තවත් අය එය හඳුන්වන්නේ "සමුරායිවරුන්ගේ ශක්ති වර්ධකය" ලෙසයි.
කෙසේ වෙතත්, අපි පැරණි ජනප්රවාදයෙන් ඔබ්බට බැලූ විට සහ ඒවා ඉක්මවා යන වචන වලින් ඔබ්බට බැලූ විට, එය ඔවුන් හඳුන්වන පරිදි අච්චාරු දමන ලද උමේ පලතුරක් හෝ “ලුණු දැමූ පිසිනු ලබන්නේ” පමණි.
Umeboshi සූදානම් වන්නේ ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ පිසිනු ලබන්නේ පවුලට සමීපව සම්බන්ධ වන නැවුම් උමේ පලතුරු ලුණු දැමීම හෝ වියළීමෙනි. එය ඉතා ලුණු සහ ඇඹුල් රසයක් ඇති අතර සම්පූර්ණ සහ පේස්ට් ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකිය. ඒවා ජනප්රිය ජපන් ආහාර පිසීමකි රසකැවිලි සහ විද්යාත්මකව ඔප්පු කරන ලද බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇති බව සැලකේ.
Umeboshi යනු එහි ඇති සෞඛ්ය සම්පන්න පලතුරු කුළුබඩු වලින් එකකි!
මෙම මාර්ගෝපදේශය තුළ, එය සෑදූ ආකාරය, එය එතරම්ම සුවිශේෂී වන්නේ කුමක්ද සහ වඩාත් වැදගත් ලෙස, ඔබේම සූපශාස්ත්ර වික්රමාන්විතයන් සඳහා එය භාවිතා කළ හැකි ආකාරය මම නිශ්චිතවම පැහැදිලි කරමි.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
Umeboshi යනු කුමක්ද?
උමේබෝෂි යනු ලුණු අච්චාරු දමන ලද උමේ පලතුරකි, එය "ජපන් අච්චාරු දමන ලද උගත් පන්තිය" ලෙසද හැඳින්වේ. එය ජපන් ඉවුම් පිහුම් වලදී කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරයි, උදාහරණයක් ලෙස, ඔනිගිරි බෝල, ෆුරිකාකේක් මිශ්ර සහ ආහාර වේලක් සමඟ අච්චාරුවක් ලෙස.
සාමාන්යයෙන් 'ප්ලම්' ලෙස හැඳින්වුවද, මෙම යෙදුම හුදෙක් පහසුව සඳහා භාවිතා කරන බව සඳහන් කිරීම අවශ්ය වේ.
පළතුරු plums වලට වඩා apricots වලට වඩා සමීපව සමාන වේ.
Umeboshi දින හතරක් හෝ හතක් සඳහා රතු ෂිසෝ කොළ කිහිපයක් සමඟ ලුණු සමග ඉදුණු උමේ plums වියළි ඇසුරුම් මගින් සකස් කර ඇත.
ලුණු පලතුරු වලින් තෙතමනය ඉවත් කරයි, එය පලතුරු පොඟවා ගැනීම සඳහා අති ක්ෂාර නිර්මාණය කරයි.
ඊළඟට, පලතුරු අති ක්ෂාරයෙන් නිස්සාරණය කර අව්වේ වියළා ගනී.
අව්වේ වියළන ලද පිසිනු ලබන්නේ පසුව දියරයට දමා හෝ වයසට යාම සඳහා කන්ටේනරයක තබා ඇත.
කාර්මික පරිමාණයෙන්, umeboshi වෙතින් ලුණු මගින් නිස්සාරණය කරන ලද ටාට් දියර සැබෑ විනාකිරි නොවුනත් "උමේ ප්ලම් විනාකිරි" හෝ සරලව "තොල් විනාකිරි" ලෙස අලෙවි කෙරේ.
කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා ඔබට සම්පූර්ණ පලතුරු ලෙස සූදානම් කළ උමේබෝෂි මිලදී ගත හැකිය. මම කැමතියි Kishu Nanko-ume සන්නාමය මොකද කෘත්රිම රසකාරක එකතු කරලා නැහැ.
ඔබ සම්පූර්ණ plums හි විශාල රසිකයෙක් නොවේ නම් හෝ umeboshi කැපීම වැනි උත්සාහයන්ගෙන් ඔබව ලිහිල් කිරීමට අවශ්ය නම්, ද තිබේ umeboshi පේස්ට් වෙළඳපොලේ ඇත.
ජපන් ආහාරවල වඩාත් සුලභ කුළුබඩුවක් වීමට අමතරව, එය බොහෝ රෝග වැළැක්වීම සහ සුව කිරීම සඳහා එහි ඖෂධීය වැදගත්කම සඳහා ද ප්රසිද්ධය.
ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය උත්තේජනය කිරීම, ශරීරයේ විෂ ඉවත් කිරීම, වණ වලට ප්රතිකාර කිරීම සහ වකුගඩු සහ අක්මාවේ විඳදරාගැනීම වැඩි කිරීම සෞඛ්ය ප්රතිලාභ කිහිපයක් පමණි.
shiitake හතු මෙන්, umeboshi පුරාණ ජනප්රවාදවල ප්රමුඛ විෂයයක් වී ඇති අතර ශරීරයට එහි “මැජික් බලපෑම්” සඳහා ප්රසිද්ධය.
බොහෝ ජපන් කුටුම්භයන් තේ සමග umeboshi plums එකක් හෝ දෙකක්වත් නොගෙන තම දවස ආරම්භ නොකරන බව පෙනෙන්න එයද එක් හේතුවක් විය හැකිය.
උදේට එය අනුභව කරන අය එය සීතල වැස්සකට සමානයි. ඔවුන් විශ්වාස කරන්නේ එය ඔවුන්ගේ වැඩ කරන කාලය පුරාම ක්රියාශීලීව තබා ගනිමින් ඔවුන්ගේ දවස ආරම්භ කිරීමට ප්රබල පහරක් ලබා දෙන බවයි.
ඔයා දන්නවද උමේබෝෂි විනාකිරි පිසීමේදී සෝයා සෝස් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් විය හැකිද?
Umeboshi අදහස් කරන්නේ කුමක්ද?
Umeboshi (梅干し) යනු ජපන් වචනයක් වන අතර එය ඉංග්රීසි භාෂාවට පරිවර්ථනය වන්නේ 'ලුණු දැමූ ජපන් plums,' 'preserved plums' හෝ, වචනාර්ථයෙන් 'වියළි උමේ' ලෙසිනි.
උමේ පලතුර සාමාන්යයෙන් 'ජපන් ප්ලම්' ලෙස හැඳින්වුවද, එය ඇප්රිකොට් ඇටයකට සමාන හැඩයක් සහ සුවඳක් ඇත.
කෙසේ වෙතත්, රසය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය බෙරි වලට සමාන වන අතර, එය තුළ බොහෝ ආම්ලිකතාවය සහ ඇඹුල් රස ඇත.
මිනිසුන් බොහෝ විට umezuke (梅漬け) ලෙස umeboshi වරදවා වටහා ගනී, වියලීමකින් තොරව සකස් කරන ලද තොම්සන්ගේ අච්චාරු වර්ගයකි.
සමහර විට දෙකම එක හා සමාන වුවත්, umezuke වල වයනය umeboshi වලට වඩා මෘදු වන අතර බොහෝ විට තරමක් තද පැහැයක් ගනී.
Umeboshi රසය මොන වගේද?
umeboshi plums හි ඉහළ සිට්රික් අම්ල අන්තර්ගතය නිසා එහි රසය අතිශයින්ම ලුණු සහ ඇඹුල් වේ.
එබැවින් එය කලාතුරකින් තනිවම අනුභව කරන අතර බොහෝ විට වෙනත් කෑම වර්ග සමඟ කුළුබඩුවක් ලෙස සේවය කරයි, බත් වඩාත් සුලභ වේ.
සමහර රසඥයන් umeboshi අමුවෙන් කන්න කැමති වුවත්, ඔවුන්ට පවා කුඩා කටගැස්ම දෙක තුනකින් ඉදිරියට යා නොහැක. රස අංකුරවලට සැකසීමට එය ඕනෑවට වඩා වැඩිය.
කෙසේ වෙතත්, අපි සාම්ප්රදායික ජපන් අච්චාරු දමන ලද plum ගැන කතා කරන විට පමණි.
කට්සුබුෂි, කොම්බු, මී පැණි, බෙරී විනාකිරි සහ ඇපල් විනාකිරි සමඟ රස කළ උමේබෝෂි වර්ග ද තිබේ.
එබැවින් ඔබ ලවණතාවයේ විශාල රසිකයෙක් නොවේ නම්, ඔබට සැමවිටම උමාමි රසැති හෝ පැණිරස ප්රභේද තෝරා ගැනීමට අවස්ථාව තිබේ.
ඒවාට ද අත්සන තිත්ත බවක් ඇති වුවද, ඒවා ඉතා ආහාරයට ගත හැකි අතර මුල් වට්ටෝරුව හා සසඳන විට වඩාත් සංකීර්ණ රසයෙන් යුක්ත වේ.
ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබ ඔවුන්ට ආදරය කරනු ඇත.
උමේබෝෂි සේවය කරන්නේ කෙසේද සහ අනුභව කරන්නේ කෙසේද?
Umeboshi සම්ප්රදායිකව සාමාන්ය තැම්බූ සුදු සහල් මත සේවය කරනු ලැබේ (බොහෝ විට furikake කුළුබඩුවක්) හෝ සහල් බෝල.
එය එදිනෙදා ආහාර වේල් සමඟ අතුරු කෑමක් ලෙසද අනුභව කරනු ලැබේ.
කෙසේ වෙතත්, එය අනුභව කිරීමට ඇති එකම ක්රම මේවා නොවේ!
ඔබේ කෑමවලට ප්රසන්න පෙරළියක් ලබා දීම සඳහා උමේබෝෂිගේ ලුණු සහ තිත්ත රසය සමඟ ඔබට කළ හැකි බොහෝ දේ ඇත.
එබැවින් ඔබ සම්ප්රදායන් ප්රතික්ෂේප කිරීමට සුදුසු නම්, ඔබට උමේබෝෂි සේවය කළ හැකි රසවත් සංයෝජන කිහිපයක් පහත දැක්වේ.
උමේබෝෂි ගෙන්මයි චා, ඩෂි සහ නොරි මුහුදු පැලෑටි සමඟ තැම්බූ සහල්
ඒක සම්පූර්ණ අමුද්රව්ය පොකුරක් නේද? හොඳයි, එය මූලික උමේබෝෂි තැම්බූ සහල් වට්ටෝරුව මත සම්භාව්ය එකක් වන අතර, එය අවම වශයෙන් පැවසීම ඉතා රසවත් ය.
මෙම වට්ටෝරුව ඩැෂි කුඩු සහ නොරි මුහුදු පැලෑටි සමඟ තැම්බූ සහල් ඉසින අතර සුදුසු ප්රමාණයට genmai cha (දුඹුරු සහල් හරිත තේ) එකතු කරයි.
එවිට බත් උමේබෝෂි සහ වොයිලා සමඟ ඉහළට දමනු ලැබේ! ඔබ ඔබම කටට පිඟානක් සාදා ඇත!
මිසෝ සුප් වල උමේබෝෂි
එතරම් සුලභ නොවූවත්, උමේබෝෂි විශිෂ්ට ලෙස ඒකාබද්ධ වේ මිසෝ සුප් සහ ටෝෆු.
එය තරමක් ලුණු සහිත බැවින් ඔබ දැමූ මිසෝ පේස්ට් ප්රමාණය අඩකින් අඩු කිරීමට වග බලා ගන්න. miso වෙනුවට, ඔබ මෙම වට්ටෝරුව තුළ umeboshi පේස්ට් සමාන ප්රමාණයක් භාවිතා කරයි.
අමතර රසය සඳහා, ඔබට wakame මුහුදු පැලෑටි ද තැබිය හැකිය.
Umeboshi සලාද ඇඳුමක් ලෙස
එහි තිත්ත රසය නිසා, ජපන් අච්චාරු දමන ලද ප්ලම් විවිධ සලාද සැරසිලි සඳහා විශිෂ්ට අමුද්රව්යයක් ලෙසද සේවය කරයි.
එය බොහෝ විට තෙල්, සෝයා සෝස් සහ සීනි සමඟ අතිරේක ගැඹුරක් සහ රසයන් සඳහා ඒකාබද්ධ කර ඇති අතර එය උමේබෝෂිගේ අධික තිත්ත බව උදාසීන කරයි.
නූඩ්ල්ස් සමග Umeboshi
ජපන් ඇඹුල් ලුණු සහිත පිසිනු ලබන්නේ නැවුම් පෙරිලා කොළ, නොරි මුහුදු පැලෑටි සහ හරිත ළූණු සමඟ එකතු කළ විට නූඩ්ල්ස් සමඟ විශිෂ්ට සංයෝජනයකි.
වට්ටෝරුව සරලයි! ඉහත සඳහන් සියලුම ද්රව්ය සමඟ නූඩ්ල්ස් මුදුනට දමා ඒවා තලා දැමූ උමෙබෝෂි ප්ලම් එකකින් අවසන් කරන්න. අන්තිමට, නූඩ්ල්ස් සුප් ටිකක් එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න, පසුව සේවය කරන්න.
ඔබේ ඉවුම් පිහුම් වලදී umeboshi භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වැඩිදුර අදහස් සඳහා ඔබට මෙම YouTube වීඩියෝව පරීක්ෂා කළ හැකිය:
උමේබෝෂි සම්භවය
උමේබෝෂිගේ ගිණුම් චීන වෛද්ය විද්යාවේ දක්නට ලැබෙන්නේ වසර 3000කට පෙර සිටය.
කෙසේ වෙතත්, එකල එහි භාවිතය ඖෂධීය පමණක් වූ අතර, පළතුරු සමාජයේ ප්රභූ පංතිවලට පමණක් ලබා ගත හැකි විය.
ෂයිටේක් හතු මෙන්, එය කාර්මික පරිමාණයෙන් ගොවිතැන් කරන අතර, සාමාන්ය ජනයා සඳහා එහි ලබා ගැනීමේ හැකියාව ආරම්භ වූයේ පලතුරු මීට වසර 1500 කට පමණ පෙර ජපානයේ දේශසීමා තරණය කළ විටය.
කෙසේ වෙතත්, ඒ වන විටත්, එහි භාවිතය යම් කාලයක් සඳහා බොහෝ විට ඖෂධීය විය.
සාම්ප්රදායික ජපන් ජනප්රවාදවලට අනුව, උමේබෝෂි යනු සමුරායි රණශූරයන්ගේ ආහාරය වූ අතර, ඔවුන් ඔවුන්ගේ වේදනාකාරී මාංශ පේශි පුනර්ජීවනය කිරීමට සහ සටන්වල තෙහෙට්ටුවෙන් මිදීමට භාවිතා කරන ටොනික් වර්ගයකි.
1468 සිට 1615 දක්වා වූ “Sengoku Jidai” හෝ “The Warring States” කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළදී, සමුරායි රණකාමීන් දැඩි සටන් වලදී ශක්තිය ලබා ගැනීම සඳහා උමේබෝෂි මල්ල රැගෙන ගිය බව කියනු ලැබේ.
කෙසේ වෙතත්, එඩෝ යුගයේ (1603-1868) ආරම්භයත් සමඟම උමේබෝෂි සාමාන්ය ජනතාව අතර ජනප්රිය වීමට පටන් ගත් අතර ජපානය කාර්මික පරිමාණයෙන් උමේ ගස් වැවීමටත් උමෙබෝෂි සෑදීමටත් පටන් ගත්තේය.
17 වන ශතවර්ෂයේදී, උමේබෝෂි ජපන් ජාතිකයින් අතර බහුලව දක්නට ලැබුණු අතර සෑම නිවසකම කෑම මේසයේ සොයාගත හැකිය.
19 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී, සාමාන්ය ජනතාව අතර කොම්බු සහ උමේබෝෂි සමඟ හරිත තේ පිරිනැමීම බොහෝ දුරට සිරිතක් වී ඇත.
එපමණක්ද නොව, එය කුළුබඩුවක් ලෙසද තරමක් කීර්තියක් ලබා ඇත.
අද දක්වාම, umeboshi ජපන් සංස්කෘතිය තුළ විශාල වටිනාකමක් ඇති අතර ප්රධාන හා සුළු රෝග සුව කිරීම සමඟ සම්බන්ධ වේ. එය සාමාන්යයෙන් උණ, සෙම්ප්රතිශ්යාව හෝ හැන්ගෝවර් ඇති අයට දෙනු ලැබේ.
Umeboshi හි සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
අහ්! දැන් පැමිණෙන්නේ සම්පූර්ණ ලිපියේ වඩාත්ම බලා සිටි කොටසයි; umeboshi වල සෞඛ්ය ප්රතිලාභ.
හොඳයි, මම ඔබට යමක් කියන්නම්! ඒවා ඔබ ඇසීමට කැමති ප්රමාණයට වඩා බොහෝ වැඩි ය.
එයින් කියැවෙන්නේ, මම රැස්කරගෙන ඇත්තේ umeboshi plums හි ප්රධාන සෞඛ්ය ප්රතිලාභ පමණි.
ආහාර දිරවීමේ ආධාරය
Umeboshi යනු ආහාර දිරවීමට සහ ඔබේ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව ශක්තිමත් කිරීමට උපකාර වන ඉහළ තන්තු සහිත ආහාරයකි.
Umeboshi හි ඇති ආහාරමය තන්තු ඔබේ ශරීරය පුරා චලනය වන අතර ඔබේ මලපහයට විශාල ප්රමාණයක් එකතු කරයි, විධිමත්භාවය ප්රවර්ධනය කරයි.
තවද, උමේ පලතුරු ස්වාභාවික විරේචක ලෙස ද හැඳින්වේ. මෙය 2013 දී සිදු කරන ලද සත්ව අධ්යයනයකින් සොයා ගන්නා ලදී.
පර්යේෂණයේ දී, මීයන් උමේ ප්ලම් සමඟ පෝෂණය කරන ලද අතර, ඔවුන්ගේ ආහාර දිරවීමේ චක්රය අවධානය යොමු කිරීමේ මධ්යස්ථානය ලෙස තබා ඇත.
මීයන්ගේ ආමාශයේ චලනය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු වී ඇති බව සොයා ගන්නා ලදී.
ප්රතිඵලවලින් නිගමනය වූයේ මීයන් සමඟ අපගේ ජීව විද්යාත්මක සමානතාවය හේතුවෙන් අච්චාරු දමන ලද පිසිනු ලබන්නේ හෝ උමේබෝෂි මිනිසුන්ට එම බලපෑමම ඇති කළ හැකි බවයි.
2015 දී සිදු කරන ලද තවත් අධ්යයනයක් umeboshi විවිධ ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග වැළැක්වීමට සහ සුව කිරීමට උපකාරී වන බව ද සොයා ගන්නා ලදී.
umeboshi නිතිපතා ආහාරයට ගත් පර්යේෂණයේ 392 සහභාගිවන්නන් සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කළ ආමාශයික චලනයන් පෙන්නුම් කළහ.
ඊට අමතරව, අනාගතයේදී ඔවුන් සම්බන්ධ ඕනෑම රෝගයක් ඇතිවීමේ අවදානම අඩු විය.
පියයුරු ආරක්ෂා කිරීම
Umeboshi හෙපටයිටිස් සහ සිරෝසිස් වැනි මාරාන්තික රෝගවලින් අක්මාව සුව කිරීම සහ ආරක්ෂා කිරීම සමඟ සමීපව සම්බන්ධ වී ඇත.
සාමාන්යයෙන් නැවුම් ume plums වල සාරය සහ විශේෂයෙන් umeboshi වල අක්මාවේ සෞඛ්ය ප්රවර්ධනයට බෙහෙවින් උපකාර වන විශේෂ ගුණාංග රාශියක් අඩංගු වේ.
අක්මාව ඔබේ ශරීරයට අවශ්ය මේදය නිපදවීමට සහ ප්රෝතොම්බින් ප්රෝටීන් (රුධිර කැටි ගැසීමේ පද්ධතියේ වැදගත් අංගයක්) නිෂ්පාදනය සඳහා වගකිව යුතු බැවින් එයට ඔබේ පෝෂණයෙන් ලබා ගත හැකි සියලු උපකාර අවශ්ය වේ.
මෑත රසායනාගාර අධ්යයනයකින් හෙළි වී ඇත්තේ උමේ ප්ලම් වල නිස්සාරක හෙපටොප්රොටෙක්ටිව් ද්රව්යයක් අඩංගු වන අතර එය අක්මාව මාරාන්තික රෝග වලින් ආරක්ෂා කරන අතරම දැනටමත් ඇති වී ඇති අක්මා තුවාල සුව කිරීමට උපකාරී වේ.
පිළිකා වැළැක්වීම
පර්යේෂණ වලට අනුව, එය umeboshi plum සාරය පිළිකා වැළැක්වීම පමණක් නොව, බලපෑමට ලක් වූ රෝගීන් තුළ එහි වර්ධනය නැවැත්වීමට එරෙහිව සටන් කළ හැකි බව සොයාගෙන ඇත.
අග්න්යාශ පිළිකා, අක්මා පිළිකා සහ පියයුරු පිළිකා වැනි Ume සාරය ඔප්පු කරන ලද බලපෑම් පෙන්නුම් කර ඇති වඩාත් සුලභ පිළිකා වර්ග කිහිපයකි.
මීට අමතරව, සමේ පිළිකා සහ, බොහෝ විට, වෙනත් බොහෝ පිළිකා වැළැක්වීම සඳහා ද ප්රයෝජනවත් වේ.
ප්රතිඔක්සිකාරක බලපෑම්
Umeboshi plums ප්රතිඔක්සිකාරක වලින් ඉතා පොහොසත් වන අතර ඔබේ ශරීරයේ ඇති අස්ථායී අණු හෝ නිදහස් රැඩිකලුන් වල අහිතකර බලපෑම් වලින් ඔබේ ශරීරය ආරක්ෂා කිරීමට විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකිය.
අච්චාරු දමන ලද පිසිනු ලබන්නේ ඔබේ ආහාර වේලෙහි කොටසක් බවට පත් කිරීමෙන් බොහෝ නිදහස් රැඩිකලුන් ඔබේ ශරීරයට හානි කිරීමට පෙර උදාසීන කර ඇති බව සහතික කරයි.
එබැවින්, සෛල හානි හේතුවෙන් ඇති වන සෞඛ්ය ගැටලු රාශියකින් ඔබ ආරක්ෂා වේ. මේවාට පිළිකා, හෘදයේ ක්රියාකාරිත්වය සහ දියවැඩියාව වැනි ගැටළු ඇතුළත් වේ.
සම්පූර්ණ ප්රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහා, umeboshi, දිනකට plums 1 සිට 2 දක්වා කන්න. ප්රමාණවත් ප්රතිඔක්සිකාරක සමඟ ඔබට අවශ්ය සියලුම අත්යවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ ලබා දීමට මෙය ප්රමාණවත් විය යුතුය.
අස්ථි ශක්තිමත් කිරීම
Umeboshi පොලිෆෙනෝල් වලින් පිරී ඇත. එහි සැබෑ ස්වභාවයේ ප්රතිඔක්සිකාරකයක් වුවද, සංයෝගයේ විස්තීර්ණ අධ්යයනයන් ඔස්ටියෝපොරෝසිස් අවදානම අවම කිරීම සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති බව සොයාගෙන ඇත.
ඔබ දන්නා පරිදි, ඔස්ටියෝපොරෝසිස් යනු අස්ථිවල ඝනත්වය නැති වී, බිඳෙනසුලු වන සහ සෑම විටම කැඩී යාමේ අවදානමට ලක්වන රෝගයකි.
පොලිෆෙනෝල් මෙය වළක්වන අතර ඔබේ අස්ථිවල සමස්ත පෝෂක ප්රමාණය වැඩි කර ඒවා ශක්තිමත් කරයි.
මීට අමතරව, පොලිෆෙනෝල් කොලජන් සහ ඔස්ටියෝබ්ලාස්ට් සෑදීමට ද සම්බන්ධ වේ, එකක් අස්ථිවල මූලික ව්යුහය තැබීම සඳහා වගකිව යුතු අතර අනෙක අස්ථි සංස්ලේෂණය සඳහා වගකිව යුතුය.
වාර්තාව බලන්න විස්තර කියවීම සඳහා ජාතික වෛද්ය පුස්තකාලය විසින් ප්රකාශයට පත් කරන ලදී.
Umeboshi සොයා ගැනීමට කොහෙද?
ඔබට umeboshi plums, plum vinegar සහ ume plums ඔබගේ ළඟම ඇති ඕනෑම ආසියානු සිල්ලර වෙළඳසැලකින් හෝ ස්වභාවික ආහාර වෙළඳපොලකින් පවා මිලදී ගත හැකිය.
8.46oz ඇසුරුමක් ඔබට සාමාන්යයෙන් ඩොලර් 9.40 ක් පමණ වැය වේ. කෙසේ වෙතත්, වෙළඳ නාමය සහ ගුණාත්මකභාවය අනුව එය ඩොලර් 20 දක්වා ඉහළ යා හැක.
ඔබ සාමාන්යයෙන් වෙළෙඳපොළ තුළ umeboshi වර්ග දෙකක් සොයා ගත හැකි වනු ඇත; සරල හා රසවත් ඒවා.
සරල ප්රභේදය හෝ වියලන ලද උමේබෝෂි කුඩා ටිෆින් වැනි පෙට්ටියක විකුණනු ලබන අතර එහි අඩංගු වන්නේ පිසිනු ලබන්නේ පමණි.
මෙම plums ලුණු භාවිතයෙන් වියලනු ලැබේ, අමතර ආකලන නොමැත. එමනිසා, ඔබට ලැබෙන රසය ඉතා පිරිසිදුයි, ලුණු සහිතයි.
රස කළ ප්රභේදයේ, umeboshi plums මී පැණි, ඇපල් සහ බ්ලූබෙරි විනාකිරි ඇතුළු විවිධ ද්රවවල අච්චාරු දමනු ලැබේ.
මෙම වර්ගයේ umeboshi නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේ කොටසක් ලෙස මුලින්ම ලුණු ඉවත් කරනු ලබන අතර, පසුව දියරවල අතිරේක, පැණි රසකාරක ආධාරයෙන් ඔවුන්ගේ ඇඹුල් ගතිය අඩු වේ.
නිතර අසනු ලබන ප්රශ්න
ඔබට දිනකට උමේබෝෂි කීයක් කන්න පුළුවන්ද?
umeboshi හි ලුණු විශාල ප්රමාණය අනුව දිනකට උමෙබෝෂි එකක් හෝ දෙකක් පමණක් ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ කෙරේ.
මාව වැරදියට තේරුම් ගන්න එපා, ඒවාට ප්රණීත රසයක් ඇත, නමුත් ලුණු රසයේ කික් එක කෙටි ආහාරයක් මෙන් මිරිකීමට තරම් වැඩිය.
ඔබට umeboshi කොපමණ කාලයක් තබා ගත හැකිද?
20% ලුණු අන්තර්ගතයක් සහිත Umeboshi, උදා, වියලන ලද umeboshi, නිසි ගබඩා තත්ව යටතේ වසර 2-3 ක් පමණ පවතිනු ඇත.
කෙසේ වෙතත්, 10% ලුණු අන්තර්ගතයක් ඇති ඒවා, උදා: රස කළ umeboshi, නරක අතට හැරීමට පෙර සති 2-3 ක් පමණක් පවතිනු ඇත.
ඔබට උමේබෝෂි අමුවෙන් කන්න පුළුවන්ද?
ඔබට උමේබෝෂිගේ සුපිරි ලුණු රසයට සහ ඇඹුල් රසයට ඔරොත්තු දිය හැකි නම් ඇයි එසේ නොවන්නේ?
මේ ආකාරයෙන්, පලතුරු වෙනත් අන්තර්ගතයන් සමඟ තනුක නොකර එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ලබා දෙන සියලුම සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ඔබට ලැබෙන බවට ඔබට සහතික විය හැකිය.
අමු උමේබෝෂි ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබට අසනීප බඩක් සමඟ උපකාර කළ හැකි බව සොයාගෙන ඇත.
මම umeboshi plums සහ umeboshi පේස්ට් ශීතකරණයට දැමිය යුතුද?
නැත! Umeboshi plums සහ umeboshi පේස්ට් වල ලුණු 20% ක් පමණ ඇත, හොඳින් අච්චාරු දමන ලද අතර රාක්ක ස්ථායී වේ.
වීදුරු බඳුන විවෘත කිරීමෙන් පසුව පවා ඔබට ඒවා ශීතකරණය කිරීමට අවශ්ය නොවේ. භාජනය තදින් වසා, ඔබ සියල්ල හොඳින්.
ඔබට උමේබෝෂි කැටි කළ හැකිද?
සාමාන්යයෙන්, umeboshi ශීතකරණය හෝ ශීත කළ යුතු නැත.
කෙසේ වෙතත්, ඔබ 10% ලුණු අන්තර්ගතයක් සහිත umeboshi භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට සති දෙකක් ඇතුළත ඒවා පරිභෝජනය කළ නොහැකි යැයි ඔබ සිතන්නේ නම්, ඒවා කැටි කිරීම ඥානවන්ත විය හැකිය.
ඒ අනුව, ඔවුන් දිගු කල් පවතිනු ඇත.
උමේබෝෂි ග්ලූටන් රහිතද?
ඔව්, umeboshi 100% ග්ලූටන් රහිත සහ වීගන් ආහාර වේ.
අවසාන වචන
බොහෝ විට සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර සමඟ සම්බන්ධ වන පොදු ලක්ෂණයක් තිබේ; ඔවුන් විනෝදජනක නොවේ!
කෙසේ වෙතත්, අපි ජපන් ආහාර වලට කිමිදෙන විට එය සත්යයක් නොවන බව පෙනේ. සෑම ආහාරයක්ම සරල හා සෞඛ්ය සම්පන්න වන අතර රසයට ඔරොත්තු දීමට අපහසුය.
ජපන් අච්චාරු දැමූ plums නොහොත් umeboshi ඒවායින් එකකි.
ටාට්, ලුණු සහ තීව්ර, umeboshi පෝෂණයෙන් පිරී ඇති අතර බොහෝ ඖෂධීය ප්රතිලාභ ඇත, සියල්ල ඔබගේ අනෙකුත් කෑම වර්ග එහි රසවත් ගුණයෙන් පුරවයි.
මෙම ලිපියෙන් මම මෙම ජපන් සුපිරි පලතුර ගැන දැන ගැනීමට ඇති සෑම දෙයක්ම ආවරණය කිරීමට උත්සාහ කළෙමි, එහි අර්ථයේ සිට ඔබට එය සොයා ගත හැකි ස්ථාන සහ ඒ අතර ඇති ඕනෑම දෙයක්.
මෙම කොටස පුරාවටම ප්රයෝජනවත් වී ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි, මම ඔබව තවත් එකකින් හමුවෙමු.
එතෙක්, මෙම බ්ලොග් අඩවියේ බෙදාගත් ජපන් වට්ටෝරු කිහිපයක් උත්සාහ කරන්න මෙම සරල නමුත් රසවත් ජපන් ස්ටර් ෆ්රයි ගෝවා වට්ටෝරුව.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.