නැගිමා ආහාර යනු කුමක්ද? නෙගී ලූනු ජපන් කෑම 4 ක් සමඟ විස්තර කර ඇත
ජපන් ආහාරවල නෙගිමා ආහාර යනු කුමක්ද? අපි කෙලින්ම පිළිතුරට කිමිදෙමු, ඉන්පසු මම ඔබට නැගිමා පිළිබඳ තවත් බොහෝ පසුබිම් තොරතුරු ලබා දෙන්නෙමි.
නැගිමා යනු ළූණු හෝ වසන්ත ළූණු සහිත මස් කෑමක් ය. මෙම නම ආරම්භ වූයේ එක්තරා ආකාරයක දේශීය ජපන් ස්කැලියන් වන නෙගී යන වචනයෙනි. නැගිමා හි වඩාත් ප්‍රසිද්ධ අනුවාදය නම් වසන්ත ළූණු සමඟ කුකුළු මස් පියයුරු වල ග්‍රිල් කරන ලද යකිටෝරි නැගිමා ය.
අපි එය වඩාත් සමීපව බලමු සහ Negima විවිධ වර්ග කිහිපයක් ආවරණය කරමු.
ස්කැලියන් සමඟ රෝල් කරන ලද තැම්බූ හරක් මස් පටියක් වන නැගිමාකි ද ඇත. නැබේ බොහෝ විට භාවිතා කරන්නේ නැබේ සහ සෝබා වැනි උණුසුම් භාජන වල ය.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
Negi (ජපන් තලගොයා) පිළිබඳ කෙටි තොරතුරු
නෙගී යනු ජපානයේ ඇති දේශීය ලූනු විශේෂයකි. එය දිගු සුදු කඳක් සහිත වේල්ස් ලූනු වලට වඩා ඝන සහ දිගු වේ.
එය ජපන් ආහාර වල ජනප්‍රිය එළවළු වලින් එකක් වන අතර බොහෝ කෑම වර්ග වල රස වැඩි කිරීමට රසය පරිපූර්ණයි.
සුදු කඳ ශක්තිමත් ලූනු රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. නමුත් පිසීමෙන් පසු රසය මිහිරි හා සැහැල්ලු වේ. සුදු නෙගී සමඟ පිසීමෙන් මුඛයෙන් සුවඳක් දැනේ.
මේ අතර, නෙගී හි හරිත කොටස ස්කැලියන් සඳහා සමාන අරමුණක් ඉටු කරයි. එය තරමක් හැපෙනසුළු ගතියකින් පිඟානට නැවුම් රසවත් රසයක් එක් කරයි.
ජපානයෙන් පිටත, ජපන් නෙගී සොයා ගැනීම දුෂ්කර විය හැකිය. ආදේශකයක් ලෙස, ඔබට ඒ වෙනුවට වේල්ස් ලූනු භාවිතා කළ හැකිය.
ලීක්ස් ද වැඩ කළ හැකිය. නමුත් ඔබ තවමත් සමාන රසයක් ලබා දීම සඳහා එය ලූණු හෝ කොළ ලූනු සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය.
සීතල රෝගය හෝ උණට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා නේගී ප්‍රයෝජනවත් විය හැකි යැයි මිනිසුන් විශ්වාස කරති. ශීත සෘතුවේ හෝ වැසි දිනවල මිනිසුන් තම ශරීරය උණුසුම් කර ගැනීම සඳහා නේගී සමඟ සුප් උයති.
ජපන් නෙගී වර්ග
ජපාන නේගී නාග නේගී (දිගු ලූනු) හෝ ශිරෝ නෙගී (සුදු ලූනු) යන නමින් ද ජනප්‍රියයි. නමුත් ජපානයේ නේගීගේ වෙනස්කම් කිහිපයක් තිබේ.
ඒ සෑම එකක්ම එහි නිෂ්පාදන ප්‍රදේශය සහ අස්වනු නෙලීමේ කාලය ඇත. මෙන්න ඒවායින් කිහිපයක්:
කුජෝ නේගී
කුජෝ නෙගී කියෝතෝ ප්‍රාන්තයෙන්. එහි සමය නොවැම්බර් මාර්තු පමණ වේ. මෙම ප්‍රභේදයට කෙටි මුල් ඇත. එහි ඇතුලත වැඩිපුර සෙවල අඩංගු වේ.
එහි මිහිරි රසය නිසා කුජෝ නෙගී නැබේ කෑම සඳහා හොඳම රසය ලබා දෙයි. කියෝතෝවේ වඩාත් ජනප්‍රිය ආහාරයක් බවට නෙගී නාබේ පත්ව ඇත්තේ එලෙස ය.
ෂිමොනිතා නේගී
ෂිමොනිටා නෙගී ගුන්මා ප්‍රාන්තයේ ය. එහි සමය නොවැම්බර් සිට ජනවාරි දක්වා වැටේ. කඳේ විෂ්කම්භය 5-6cm දක්වා ඉතා ඝනයි.
අනෙකුත් නෙගී ප්‍රභේදවලට සාපේක්ෂව මෙම ප්‍රභේදයේ ගබඩා කළ හැකි හරිත කොටස් ද තිබේ.
එඩෝ කාලයේදී ෂිමොනිටා නෙගී සමඟ කෑම කන්න ලැබෙන්නේ ස්වාමිවරුන්ට (ෂෝගුනේට්) පමණි. සමහර පුද්ගලයින් මෙම ප්‍රභේදය ටොනොසමා නෙගී (ස්වාමිගේ නේගී) ලෙසද හඳුන්වන්නේ එබැවිනි.
සෙන්ජු නේගී
සෙන්ජු නේගී සොකා, කොෂිගයා සහ කසුබාකේ වල අයෙකි. සියල්ලම සයිටමා ප්‍රාන්තයේ ය. එහි කාලය දෙසැම්බර්-පෙබරවාරි පමණ වේ.
එය වගා කිරීමේදී මිනිසුන් ඉතා සාම්ප්‍රදායික තාක්‍ෂණයක් භාවිතා කරන අතර එමඟින් සුදු කඳේ ඉතා දිගු කොටසක් ලැබේ. මිනිසුන් සෙන්ජු නේගි වගා කිරීමට පටන්ගත්තේ මීට වසර 200 කට පමණ පෙර එනම් එඩෝ කාලයේදී ය.
උනනේ නැගී
යුනෑන් නෙගී ටෝකියෝවේ සිට පැමිණ ඇති අතර එහි කාලය දෙසැම්බර්-ජනවාරිවල පමණ වේ. ජපානයේ මෙම වගාව තවමත් අලුත් දෙයක් බැවින් මිනිසුන් එය ආරම්භ කළේ මීට වසර 10 කට පෙරය.
නමුත් සේතාගය දිස්ත්‍රික්කයේ මිනිසුන් මෙම ප්‍රභේදය වසර 500 කටත් වැඩි කාලයක් වගා කර ඇත. යුනෑන් නැගී මෘදු මිහිරි රසයක් ඇති අතර එමඟින් ග්‍රිල් කිරීම සඳහා වඩාත් රසවත් වේ.
Negima සහ අනෙකුත් ජපන් කෑම Negi සමග
නැගීමා යනු ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය ලෙස නෙගී සහ මස් සෙල්ලම් කරන කෑම වර්ග ගැන ය. මෙම අමුද්‍රව්‍ය දෙක එකිනෙකට අනුපූරක වන බැවින් බොහෝ අය ආහාර පිසීමට ප්‍රිය කරති.
ඕනෑම මස් වල රසකාරක රසය පොහොසත් කිරීමට නෙගී වලට හැකිය.
මස් නොමැතිව වුවද, බොහෝ කෑම වර්ග වල, විශේෂයෙන් ඉස්ටුවේ රසය වැඩි කිරීමට ද නෙගීට හැකිය. සුප් හෝ ඉස්ටුවක් පිඟානකට නෙගී එකතු කිරීමට මිනිසුන් ප්‍රිය කරන්නේ එබැවිනි.
යකිටෝරි නැගිමා
යකිටෝරි නැගිමා යනු ජපානයේ වඩාත් ප්‍රසිද්ධ හා ජනප්‍රිය නැගිමා ආහාරයයි. එය අඟුරු ගින්නක් මත ග්‍රිල් කරන ලද ඉස්කුරුප්පු කුකුළු මස් පිඟානක ජපන් අනුවාදයකි.
ඒ තියෙන්නේ බොහෝ වර්ගවල Yakitori, යක්ටෝරි නැගිමා සමඟ, කැට කපාගත් කුකුල් මස් පියයුරු සහ කැඩුණු නෙගි අතරමැදි වකුටු වී ඇත.
කුළුබඩුවට ලුණු සහ ඇතුළත් වේ තාර සෝස්.
මෙම ආහාරය ජපානයෙන් අව්‍යාජ වන අතර එය මුලින්ම දර්ශනය වූයේ 1868-1912 දී මෙයිජි යුගයේ දී ය.
ඔබ Yakitori කන්න කැමති නම් හෝ උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය නම් මෙම ආහාරය නිවසේදීම සාදන්න, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම මගේ ගැඹුරින් කියවිය යුතුය ඔබට නිවසේදී භාවිතා කළ හැකි යකිටෝරි ග්‍රිල් සමාලෝචනය කරන්න.
ඔබේ මේසය සඳහා හෝ මිදුලේ ඇති ඔබේ නිවසින් පිටත හරි ග්‍රිල් එකක් ලබා ගැනීමට එය වග බලා ගනී.
නැගිමාකි
(මෙය මුල් කෘතිය මත පදනම් වූ පෙළ ආවරණ රූපයකි හරක් මස් සහ ලූනු cc යටතේ Flickr හි stu_spivack මඟින්)
නැගිමාකි යනු හරක් මස් තීරුවකින් සහ නෙගී වලින් සෑදූ රෝල් කරන ලද කෑමකි. පිසීමේ ක්‍රියාවලියට ටෙරියාකි සෝස් වල තැම්බීම සහ අච්චාරු දැමීම ඇතුළත් වේ.
යකිටෝරි නැගිමා මෙන් නොව, නෙගිමාකිගේ සොයා ගැනීම මුලින් ජපානයෙන් නොවේ. බටහිර ජනතාව අතර ගවමස් සඳහා වූ ඉහළ ජනප්‍රියතාවයට ප්‍රතිචාරයක් වශයෙන් මෙම ආහාරය ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ දී නිකුත් විය.
පිඟන් නිපැයුම්කරුට අනුව, නෙගිමාකි යනු ජපන් ජාතිකයින්ගේ අව්‍යාජ ආහාරයක අනුවර්‍තනයක් වූ අතර එහිදී බ්ලූෆින් ටූනා ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය විය.
නැගිමා නාබේ
නැබේ යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ ඕනෑම ආකාරයක ආහාරයක් අමුද්‍රව්‍ය විය හැකි උණුසුම් බඳුනක සුප් හොද්දක් හෝ ඉස්ටුවක් ය.
එහි එක් සංස්කරණයක් නම් මස් සහ නෙගී ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය ලෙස භාවිතා කරන නැගිමා නාබේ ය.
මස් ටූනා, හරක් මස් හෝ කුකුළු මස් විය හැකිය. සීතල කාලගුණය තුළ නැගිමා නාබේ ඉතා ජනප්‍රියයි.
මෙවැනි සුප් ජපන් ආහාර වල මුල් ගල වන අතර මම එය ලිව්වෙමි මෙම ඉතා දීර්ඝ ලිපිය විශිෂ්ට ජපන් විලාසිතාවේ රාත්‍රී ආහාරයක් සඳහා ඔබට කළ හැකි විවිධ සුප් වර්ග විස්තර කරමින්.
නැගී සෝබා
සෝබා යනු බොහෝ වර්ග වල තිබිය හැකි නූඩ්ල්ස් සුප් ය. ෆුකුෂිමා ප්‍රාන්තයේ, නේගී සෝබා වඩාත් ජනප්‍රියයි. මෙම සෝබා සතුව කැඩුණු නෙගී ඕනෑ තරම් තිබේ.
නේගී සෝබාගේ සේවය සුවිශේෂී විලාසිතාවක් ඇත. භාවිතා කිරීමට ඔබට චොප්ස්ටික්ස් කිසිවක් නොලැබෙනු ඇත. ඒ වෙනුවට, ඔවුන් චොප්ස්ටික්ස් ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා දිගු නෙගී කූරු ලබා දෙනු ඇත. නෙගී චොප්ස්ටික්ස් සමඟ නූඩ්ල්ස් තද කිරීම පහසු නැත, නමුත් එය උත්සාහ කිරීම විනෝදයකි.
නෙගී සෝබා වල සාමාන්‍යයෙන් මස් ද ඇත. එය තාරා, හරක් මස් හෝ කුකුළු මස් විය හැකිය.
එම ආහාර හැරුණු විට මිනිසුන් ෂබු වැනි බොහෝ කෑම වර්ග වල ආධාරක අමුද්‍රව්‍ය ලෙස නෙගී භාවිතා කරති. මිශෝ සුප්සාස්පාන් ආහාර පිසීම සහ ෆ්‍රයිඩ් රයිස්. නෙගී පුළුස්සා තනි තනිව පිළිගැන්විය හැකිය. සමහර විට මිනිසුන් නෙගී තැඹිලි යුෂ වලින් උයති.
ඔබ ජපන් සූපශාස්ත්‍ර අත්හදා බැලීම් වලට කැමති නම්, නෙගී සමඟ කෑම වර්ග උත්සාහ කිරීම අතපසු කිරීමට ක්‍රමයක් නොමැත. හරක් මස් හෝ කුකුළු මස් සමඟ සංයෝජනය කිරීමෙන් නෙගී එහි රසවත් රසය වැඩි කරයි.
නැගිමා සුෂි හෝ රාමන් තරම් ප්‍රසිද්ධ නොවිය හැකිය. නමුත් එහි ජපන් පොහොසත් රසයක් ඇති අතර එය අතපසු වීම ලැජ්ජාවට කරුණකි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, නෙගී ඉතා ජනප්‍රිය වන අතර එය සෑම රාමන් ප්‍රභේදයකම පාහේ භාවිතා වන අතර එය එකකි මගේ ප්‍රියතම රාමන් ටොපිං ඔබට මගේ මේ පෝස්ට් එකේ කියවිය හැකිය.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.
