Worcestershire Souce vs BBQ සෝස් | අනුකූලතාව සහ රස වෙනස්කම්
මස් පිසීමට පෙර, අතරතුර සහ පසු කුළුබඩු දැමීමේදී, Worcestherhire souce සහ BBQ සෝස් යනු ජනප්රිය විකල්ප දෙකකි.
ඒවා සමාන අරමුණු සඳහා සේවය කරන අතර දෙකම marinate කිරීමට භාවිතා කළ හැකි අතර, සෝස් දෙකෙහි විවිධ රසයන් ඇත.
Worcestershire හා සසඳන විට, බොහෝ බාබකියු සෝස් පැණිරස හා ඝන වේ.
Worcestershire සහ BBQ අතර ඇති ප්රධාන වෙනස වන්නේ වයනය සහ රසයයි. Worcestershire සෝස් ඝන සහ පැණිරස වන BBQ සෝස් වලට වඩා රසවත් අනුකූලතාවයෙන් තුනී වේ.
මෙම මාර්ගෝපදේශය තුළ, අපි දැනටමත් ඔබේ පැන්ට්රියේ ඇති මෙම ජනප්රිය සෝස් වර්ග දෙකේම රසයන් සහ භාවිතයන් සංසන්දනය කරන්නෙමු!
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
Worcestershire සෝස් සහ BBQ සෝස් අතර වෙනස කුමක්ද?
Worcestershire සෝස් හා සසඳන විට, බොහෝ වර්ගවල BBQ සෝස් ඝන වයනය සහ පැණි රස ඇත. ඔවුන් සාමාන්යයෙන් වැඩි සීනි අඩංගු නමුත් ඔවුන් සමාන ලූනු රසය ඇත.
සෝස් වර්ග දෙකම umami වන නමුත් Worcestershire විශේෂිත සෝස් වර්ගයක් වන අතර BBQ සෝස් වර්ග, වෙළඳ නාම සහ වට්ටෝරු ටොන් ගණනක් ඇත.
Worcestershire සෝස් සහ BBQ සෝස් අතර ඇති ප්රධාන වෙනස නම්, කලින් තිබූ marinades සහ කුළුබඩු මස් වන අතර, දෙවැන්න ප්රධාන වශයෙන් පිසූ ආහාරයේ අවසාන ඔප දැමීම සඳහා භාවිතා කරයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, සලකා බැලිය යුතු වෙනත් සැලකිය යුතු වෙනස්කම් තිබේ:
අමුද්රව්ය සහ රස
- Worcestherhire souce: රස, උමාමි, ලුණු
- බාබකියු සෝස්: පැණිරස, tangy, umami, දුම්
Worcestershire සෝස් යනු නැංගුරම්, සුදුළූණු, සියඹලා, මොලැසස් සහ විවිධ කුළුබඩු වලින් සාදන ලද රසවත් කුළුබඩු වර්ගයකි.
එය රසවත් හා මිහිරි යටිතල සහිත ලුණු රසයක් ඇත. මෙම සෝස් බොහෝ විට හරක් මස්, කුකුල් මස් සහ ඌරු මස් සඳහා marinade ලෙස භාවිතා කරයි.
බාබකියු සෝස් විනාකිරි, තක්කාලි පේස්ට්, දුඹුරු සීනි සහ මොලැසස් වැනි රසකාරක, කුළුබඩු සහ සමහර විට දියර දුමාරය වැනි වෙනත් අමුද්රව්යවල එකතුවකි.
සැලකිල්ලට ගත යුතු තවත් වැදගත් දෙයක් නම්, සමහර BBQ සෝස්වල ප්රධාන අමුද්රව්ය වලින් එකක් ලෙස Worcestershire සෝස් අඩංගු විය හැක.
විවිධ අමුද්රව්ය එකතු කිරීමෙන් රස අනුව සකස් කළ හැකි පැණිරස, සැර සහ දුම් රසයක් ඇත. මෙය රිබ්, චිකන් සහ ඌරු මස් කැබලි සඳහා ජනප්රිය marinade බවට පත් කරයි.
සමහර විට BBQ සෝස් සන්නාමය අනුව පොහොසත්, ගැඹුරු පස් සහ දුම් රසයක් තිබිය හැක.
අවසාන වශයෙන්, Worcestershire සෝස් සහ BBQ සෝස් අතර තේරීම පුද්ගලික අභිමතය පරිදි වේ.
සෝස් වර්ග දෙකටම අච්චාරු දැමිය හැකි අතර මස් සඳහා විශිෂ්ට රසයක් එක් කළ හැකිය, එබැවින් ඔබ කැමති කුමන එකක්ද යන්න තීරණය කිරීම ඔබට භාරයි.
ඔබ වඩාත් කැමති සංයෝගය සොයා ගැනීමට Worcestershire සෝස් හෝ BBQ සෝස් සමඟ ඔබේ ප්රියතම මස් කැබලි අච්චාරු දැමීමට අත්හදා බලන්න.
වයනය සහ පෙනුම
- Worcestershire සෝස්: තුනී දියර
- බාබකියු සෝස්: ඝන ග්ලැසියර
Worcestershire සෝස්වල වයනය තුනී, දියර සහ දියර වේ. සෝස් සෝයා සෝස් වලට සමාන තද දුඹුරු පැහැයක් ඇත.
BBQ සෝස් ඝන, පාහේ ඇලෙන සුළු වයනය ඇත. එහි වර්ණය හා පෙනුම එහි භාවිතා කරන අමුද්රව්ය අනුව වෙනස් විය හැක. එය ලා දුඹුරු සිට ගැඹුරු මෙරූන් හෝ රතු දක්වා ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය.
සමහර වෙළඳ නාමවල දුම් දමන ලද BBQ සෝස් පිරිනමනු ඇත, එය දුම් රසය සහිත මෙරූන් පාට සෝස් වේ.
BBQ සෝස් සාමාන්යයෙන් යොදන විට එයට යම් බැබළීමක් ඇති බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත් වන අතර Worcestershire සෝස් එසේ නොවේ.
භාවිතා
Worcestershire සහ BBQ සෝස් භාවිතා කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ.
Glaze හෝ BBQ මස් සෝස්
BBQ සෝස් පිසීමෙන් පසු ග්රිල් කරන ලද මස් වලට පැණි රස සහ දුම් එකතු කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
Marinating ක්රියාවලියේදී ඔබට බාබකියු සෝස් ස්ප්ලෑෂ් එකක් එකතු කළ හැකි අතර පසුව ඔබේ මස්වලට අලංකාර ග්ලැසියරයක් ලබා දීම සඳහා අවසානයේ එයින් වැඩි ප්රමාණයක් මදින්න.
ඉන්පසුව, ඔබේ පිඟානට වැඩිපුර එකතු කරන්න හෝ බාබකියු කළ හෝ බැදපු මස් වලට කෙලින්ම එකතු කරන්න.
Worcestershire සෝස් සඳහාද එය එසේම වේ: අමතර umami රසය සඳහා ඔබට මස් මතට ටිකක් බින්දු කළ හැක.
මැරිනේඩ්ස්
මස් අච්චාරු දැමීමේදී, කළ යුතු ප්රධාන තීරණයක් වන්නේ Worcestershire සෝස් හෝ BBQ සෝස් වලින් සාදන ලද marinade භාවිතා කළ යුතුද යන්නයි.
සෝස් වර්ග දෙකම සමාන උමාමි රසයන් ලබා දුන්නද, ඒවා එක් එක් අච්චාරු දමන ලද මස්වල විවිධ රස පැතිකඩ ගෙන ඒමට හැකි සුවිශේෂී ලක්ෂණ සපයයි.
Worcestershire සෝස් සාමාන්යයෙන් BBQ සෝස් වලට වඩා ආම්ලික වන අතර, අධික තාපයෙන් ඉක්මනින් පිසින ලද marinades සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
මක්නිසාද යත්, Worcestershire හි අධික ආම්ලිකතාවය දැඩි මස් කැබලි ටෙන්ඩර් කිරීමට උපකාරී වන අතර, ඒවා පිසූ විට වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ ඉස්ම සහිත වේ.
Worcestershire හි රසකාරක පැතිකඩ ද තරමක් බහුකාර්ය වේ - එහි umami රසය අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ පහසුවෙන් මුසු වන අතර එය marinades සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
එය විවිධ ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු සහ අනෙකුත් දියර සමඟ මිශ්ර කර ග්රිල් කිරීම, marinating සහ පිළිස්සීමට පවා භාවිතා කළ හැකි marinades නිර්මාණය කළ හැකිය.
අනෙක් අතට, BBQ සෝස් වඩාත් ශක්තිමත් රසයක් ඇති අතර අඩු සහ සෙමින් පිසින ලද මස් marinate කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි.
බාබකියු සෝස් වල පැණි රස අච්චාරු දැමූ මස් කැරමල් කිරීමට උපකාරී වන අතර පිසින විට රසවත් කබොලක් නිර්මාණය කරයි.
BBQ marinades කුකුළු මස් සහ මාළු අච්චාරු දැමීම සඳහා ද විශිෂ්ටයි, මන්ද මිහිරි සහ දුම් රසය මෙම මස් සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වේ.
මීට අමතරව, තක්කාලි පේස්ට්, Worcestershire සෝස්, දුඹුරු සීනි සහ කුළුබඩු වැනි අමුද්රව්ය කිහිපයක් එකට මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය බැවින්, බාබකියු marinades ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සාදාගත හැක.
මෙය කෙටි කාලයක් තුළ විශාල මස් කාණ්ඩ අච්චාරු දැමීම සඳහා විශිෂ්ටයි.
කියවා බලන්න: විශ්මය ජනක යකින්නිකු සෝස් මිලදී ගැනීමට හෝ ඔබම සාදා ගන්න
සෝස් සහ ඩිපිං සහ ටොපිං
Worcestershire සහ BBQ සෝස් ද සෝස් ගිල්වීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
Worcestershire සෝස් සාමාන්යයෙන් ස්ටීක් සෝස් හෝ ටාටාර් සෝස් වැනි වඩාත් සංකීර්ණ සෝස්වල කොටසක් ලෙස භාවිතා කරයි.
එය marinades, dressings සහ coleslaw වැනි marinated එළවළු කෑම සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය.
සමහර අය කැමතියි සෝයා සෝස් ආදේශ කරන්න සුෂි සඳහා Worcestershire සමඟ.
BBQ සෝස් යනු බැදපු ආහාර සඳහා ජනප්රිය ඩිපිං සෝස් වේ. එය බර්ගර්, හොට් ඩෝග්, සැන්ඩ්විච් සහ එතුම සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය.
Okonomiyaki සෝස් වැනි ආසියානු සෝස් සෑදීමට Worcestershire සෝස් භාවිතා කළ හැකිය. ඒකත් පුරුදුයි ජපන් ව්යංජන සඳහා සෝස් සාදන්න.
නූඩ්ල්ස් සහ කලවම් කරන්න
Worcestershire සෝස් යනු නූඩ්ල්ස් පිඟන්, බත් සහ කලවම් කිරීම සඳහා පොදු අමුද්රව්යයකි. එය ද භාවිතා වේ රාමන් සඳහා අමතර රසයක් ලබා දෙන්න.
BBQ සෝස් නූඩ්ල්ස් වලට රසය එකතු කිරීම, මස් සහ එළවළු සඳහා marinades මෙන්ම කලවම් කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි. එය ටෝෆු හෝ ටෙම්පේ marinate කිරීමට ද භාවිතා කළ හැක.
කෙසේ වෙතත්, ඔබ වැනි දෙයක් භාවිතා නොකළහොත් එය නූඩ්ල්ස් සහ බත් කෑම සඳහා හොඳම සෝස් නොවේ ජපන් බාබකියු සෝස්.
මෙම සෝස් රසය ටෙරියාකි සෝස් හෝ සාම්ප්රදායික තාරේ සෝස් වලට බෙහෙවින් සමාන ය.
පෝෂණ
Worcestershire සෝස් සහ BBQ සෝස් විවිධ මට්ටමේ පෝෂණය ලබා දෙයි.
Worcestershire සෝස් අඩු කැලරි සහ මේද ඇත, නමුත් එහි සෝඩියම් අඩංගු වන අතර එය ඔවුන්ගේ ලුණු පරිභෝජනය නරඹන අයට සැලකිලිමත් විය හැකිය.
Worcestershire සෝස් යකඩ, පොටෑසියම්, තඹ, විටමින් c, කැල්සියම්, පොස්පරස් සහ විටමින් B2 වලින් පොහොසත් වන අතර, බාබකියු සෝස් විටමින් B6 හි වැඩි වේ.
සාමාන්යයෙන්, BBQ සෝස් සෞඛ්යයට අහිතකර විකල්පය වන්නේ එහි Worcestershire සෝස් වලට වඩා සීනි, මේදය සහ කැලරි අඩංගු වන බැවිනි.
එහි සෝඩියම් ද ඉහළ බැවින් එය මධ්යස්ථව පරිභෝජනය කළ යුතුය.
Worcestershire බාබකියු සෝස් යනු කුමක්ද?
සමහර BBQ සෝස් වර්ග වල Worcestershire සෝස් අමුද්රව්යයක් ලෙස අඩංගු වේ.
මෙම වර්ගයේ BBQ සෝස් වල තක්කාලි පේස්ට්, ළූණු කුඩු, සුදුළූනු කුඩු, දුඹුරු සීනි සහ කුළුබඩු වැනි අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කරන ලද Worcestershire වෙතින් ඔබ ප්රිය කරන සියලුම රස අඩංගු වේ.
උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට රසවත් බාබකියු සෝස් සාදා ගත හැකි අතර එම අමතර උමාමි රසය එක් කිරීමට Worcestershire සෝස් 2 හැදි එකතු කරන්න. මෙය විශේෂයෙන් දුම් දමන bbq වට්ටෝරු සමඟ හොඳින් ගැලපේ.
මෙම Worcestershire බාබකියු සෝස් මස් marinating, grilling සහ Baking සඳහා විශිෂ්ටයි. එය බැදපු ආහාර සඳහා හෝ ඉහළ බර්ගර් සහ හොට් ඩෝග් සඳහා විශිෂ්ට සෝස් වර්ගයකි.
ඔබට Worcestershire සෝස් BBQ සෝස් සමඟ ආදේශ කළ හැකිද?
ඔව්, Worcestershire සෝස් marinades හෝ වෙනත් ආහාර වල BBQ සෝස් සමඟ ආදේශ කළ හැකිය.
කෙසේ වෙතත්, භාවිතා කරන බාබකියු සෝස් වර්ගය අනුව marinade වල රස පැතිකඩ වෙනස් වන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.
බොහෝ මුළුතැන්ගෙයි පැන්ට්රි වල ප්රධාන ආහාරය වන බාබකියු සෝස්, Worcestershire සෝස් වෙනුවට භාවිතා කළ හැකිය.
එය Worcestershire රසයෙන් සමාන වන අතර එම ආකාරයෙන්ම භාවිතා කළ හැකි අතර, එය පැණිරස හා ඝනකම වැඩි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
Worcestershire සෝස් BBQ සෝස් සමඟ ආදේශ කළහොත් එහි තුනී, දියර ගතිය නැති වී යයි. එසේම, Worcestershire සෝස් වල වර්ණය තද දුඹුරු වන අතර BBQ සෝස් සාමාන්යයෙන් රතු, දුඹුරු හෝ කළු වේ.
අවසන් සිතුවිලි
අවසාන වශයෙන්, Worcestershire සෝස් සහ BBQ සෝස් දෙකම marinated සහ grilled මස් වැඩි දියුණු කළ හැකි අද්විතීය රස පැතිකඩයන් ලබා දෙයි.
වෙනස වන්නේ Worcestershire සෝස් තුනී වන අතර වඩාත් රසවත් රසයක් ඇති අතර BBQ සෝස් වඩා ඝන සහ පැණිරසයි.
එකක් අනෙකට ආදේශ කරන විට, රස පැතිකඩ සහ එක් එක් සෝස්වල ඝණකම සලකා බැලීම වැදගත් වේ.
Worcestershire සෝස් මස් අච්චාරු දැමීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි අතර, එහි තුනී අනුකූලතාවයෙන් අදහස් වන්නේ එය බාබකියු සෝස් තරම් විශාල මස් කැබලි ආලේප කිරීමේදී ඵලදායී නොවන බවයි.
සමස්තයක් වශයෙන්, Worcestershire සහ BBQ සෝස් දෙකම හොඳ marinade, glaze සහ dipping විකල්ප වන අතර ඒවා ආහාරයට උමාමි රසයක් ලබා දීමට භාවිතා කළ හැකිය.
ඊළඟට කියවන්න සලාද, සුෂි, බාබකියු සහ තවත් දේ සඳහා මිරින් සමඟ හොඳම සෝස් 10 ක්
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.