Worcestershire Souce vs Liquid Aminos | සංසන්දනාත්මක රසකාරක කුළුබඩු

කර්තෘ: ජූස්ට් නුසල්ඩර්, The Essential Japanese meal planner cookbook හි කතුවරයා 2 ජනවාරි 2023 යාවත්කාලීන කරන ලදි

ඉවුම් පිහුම් සඳහා භාවිතා කරන දියර කුළුබඩු සහ කුළුබඩු බොහොමයක් ඇත, නමුත් බොහෝ අය හුරුපුරුදුය Worcestherhire souce, බොහෝ අය තවමත් දියර ඇමයිනෝ ගැන නුහුරු ය.

Worcestershire සෝස් යනු ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය ලෙස විනාකිරි, සියඹලා සහ මොලැසස් සහිත පැසුණු මාළු සෝස් වන අතර දියර ඇමයිනෝ යනු පැසුණු සෝයා බෝංචි සෝස් වේ. දෙකම රසවත් රසයක් ඇති නමුත් Worcestershire සෝස් වඩාත් තීව්‍ර වන අතර දියර ඇමයිනෝවල රස පැතිකඩ සැහැල්ලු වේ.

මෙම මාර්ගෝපදේශය Worcestershire සෝස් සහ දියර ඇමයිනෝ අතර වෙනස පැහැදිලි කරයි, එබැවින් ඔබේ අවශ්‍යතා සඳහා මෙම කුළුබඩු වලින් එකක් වඩාත් සුදුසු දැයි ඔබට තීරණය කළ හැකිය.

මෙම සෝස් දෙකෙන් එකක් රසකැවිලි සහ කුළුබඩුවක් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. ඒවා බහුලව භාවිතා වන්නේ marinades, ස්ටූ, සුප්, ඩිප්ස්, සෝස් සහ සලාද සැරසිලි සඳහා ය.

දියර ඇමයිනෝ යනු පොල් ඇමයිනෝ නොවන අතර සෝස් වර්ග දෙකම දුඹුරු පැහැයක්, දියර ගතියක් සහ උමාමි රසයක් ඇතත්, ඒවා Worcestershire සෝස් වලට වඩා වෙනස් වේ.

Worcestershire සෝස් හැම්බර්ගර්, හරක් මස් රෝස්ට් සහ ස්ටීක් සඳහා විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය කුළුබඩුවක් වන අතර, දියර ඇමයිනෝ සාමාන්‍යයෙන් සෝයා සෝස් සඳහා සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්පයක් ලෙස භාවිතා කරයි, මන්ද එහි අඩු සෝඩියම් අන්තර්ගතය සහ ග්ලූටන් රහිත ය.

අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න

සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.

Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:

නොමිලේ කියවන්න

Worcestershire සෝස් යනු කුමක්ද?

Worcestershire සෝස් යනු එංගලන්තයේ Worcester නගරයෙන් ආරම්භ වූ පැසුණු කුළුබඩු වර්ගයකි.

අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය අතර නැංගුරම්, විනාකිරි, මොලැසස්, සියඹලා, ළූණු සහ සුදුළූණු වලින් සමන්විත එය අද්විතීය රසයක් ඇත.

Worcestershire සෝස් මස් සහ එළවළු සඳහා marinade ලෙස මෙන්ම සලාද සැරසිලි, ඩිප්ස් සහ කොක්ටේල් සඳහා පවා භාවිතා කරයි.

මෙම සෝස් ප්‍රසන්න උමාමි හෝ රසවත් රසයක්, දුඹුරු පැහැයක් සහ දියර අනුකූලතාවයක් ඇත.

ද්රව ඇමයිනෝස් යනු කුමක්ද?

දියර ඇමයිනෝස් යනු පැසුණු සෝයා බෝංචි වලින් සාදන ලද කුළුබඩුවක්. එය Worcestershire සෝස් වලට සමාන ලුණු රසයක් ඇත.

එය සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර සහ නිර්මාංශ ආහාරවල කුළුබඩුවක් ලෙස මෙන්ම සුප්, කලවම්-ෆ්‍රයිස් සහ marinades සඳහා රසය එක් කිරීමට භාවිතා කරයි.

ද්‍රව ඇමයිනෝ සාමාන්‍යයෙන් ග්ලූටන් රහිත, GMO නොවන සහ වීගන්-හිතකාමී වේ.

Worcestershire සෝස් මෙන් නොව, දියර ඇමයිනෝස් එතරම් රසවත් නොවන අතර එය පැණිරස හෝ ඇඹුල් රසයක් නොමැත.

Worcestershire සෝස් සහ දියර ඇමයිනෝ අතර වෙනස කුමක්ද?

සෝස් වර්ග දෙක බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා රසය ගැඹුර එකතු කළ හැකි රසවත් රස දෙකම වේ, කෙසේ වෙතත් ඒවා වර්ණය, අනුකූලතාව සහ රසය වෙනස් වේ.

Worcestershire සෝස් දුඹුරු පැහැයක් සහ දියර අනුකූලතාවක් සහිත මෘදු රසයක් ඇති අතර, දියර ඇමයිනෝ පැහැදිලි පෙනුමක් සහ ඝන වයනය සමග රසයෙන් වඩාත් තීව්‍ර වේ.

බහුකාර්යතාව සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, Worcestershire සෝස් විවිධ කෑම වර්ග සහ කොක්ටේල් වල භාවිතා කළ හැකි බැවින් එය ජය ගනී.

කෙසේ වෙතත්, දියර ඇමයිනෝස් ස්වභාවික අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද සහ එකතු කළ සීනි හෝ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නොමැති බැවින් සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර සහ නිර්මාංශ ආහාර සඳහා විශිෂ්ට තේරීමක් වේ.

ද්‍රව ඇමයිනෝ සහ වෝර්සෙස්ටර්ෂයර් සෝස් විවිධ ද්‍රව කුළුබඩු දෙකක් වන නමුත් දියර ඇමයිනෝ බොහෝ විට භාවිතා වේ Worcestershire සෝස් සඳහා ආදේශකයක් මන්ද එය නිර්මාංශ වන අතර අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

දියර ඇමයිනෝ සෑදී ඇත්තේ සෝයා බෝංචි සහ පිරිසිදු ජලයෙන් වන අතර Worcestershire සෝස් නැංගුරම්, විනාකිරි, මොලැසස් සහ වෙනත් විවිධ අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදා ඇත.

ඔවුන් ආහාර සඳහා ලබා දෙන රසය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සෝස් දෙකෙහි යම් සමානකම් තිබේ.

ඔවුන් දෙදෙනාම රසවත් යටි ස්වර සපයන අතර කෑමට ගැඹුර සහ සංකීර්ණත්වය එක් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.

දියර ඇමයිනෝ සෑදී ඇත්තේ සෝයා බෝංචි වලින් පමණක් බැවින් රසයන් සංකීර්ණ හෝ පොහොසත් නොවේ.

කෙසේ වෙතත්, Worcestershire සෝස් වල රසය වඩාත් සංකීර්ණ වන අතර එහි අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවේ ඇති මොලැසස් නිසා එයට සුළු පැණි රසයක් ඇත.

දියර ඇමයිනෝවල රසය සෝයා සෝස් වලට සමාන වන අතර එය සුළු පැණි රසයක් පමණක් වන අතර සමහර කෑම වර්ග සඳහා ලුණු අධික විය හැක.

අමුද්රව්ය සහ රස

• Worcestershire සෝස්: උමාමි, රසවත්, තරමක් පැණිරසයි
• දියර ඇමයිනෝ: රසවත්, ලුණු සහිත

Worcestershire රසකාරක අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍රණයකින් සාදා ඇත. එහි සාමාන්‍යයෙන් පැසුණු නැංගුරම්, විනාකිරි, මොලැසස් සහ සියඹලා අඩංගු වන අතර එය සංකීර්ණ රසයක් ලබා දෙයි.

අනෙක් අතට, ද්‍රව ඇමයිනෝ සෑදී ඇත්තේ GMO නොවන සෝයා බෝංචි (සාමාන්‍යයෙන්) සහ පිරිසිදු ජලයෙන් පමණි, එබැවින් එය රසයෙන් බෙහෙවින් අඩු සංකීර්ණ වේ.

Worcestershire සෝස් හි ප්රධාන අමුද්රව්ය:

• සන්චොයිස්
• විනාකිරි
• උක්
• ටෙහෙරාන්
• සුදුළුනු
• ලූනු
• bs ෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු

ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය මුල් Lea & Perrins Worcestershire සෝස් ඔබ මෙම සෝස් වල පිරිසිදු රසය සොයා ගැනීමට බලාපොරොත්තු වන්නේ නම්.

(තවත් පින්තූර බලන්න)

ද්රව ඇමයිනෝවල ප්රධාන අමුද්රව්ය:

• සෝයා බෝංචි
• ජලය

බ්රැග් දියර ඇමයිනෝස් එය වඩාත් ජනප්‍රිය සන්නාමය වන්නේ එය පිරිසිදු සෝස් වර්ගයක් වන අතර එම සම්භාව්‍ය රසවත් රසය ඇති බැවිනි.

(තවත් පින්තූර බලන්න)

වයනය සහ පෙනුම

Worcestershire සෝස් දුඹුරු පැහැයක්, දියර අනුකූලතාවයක් සහ මෘදු රසවත් රසයක් ඇත.

දියර ඇමයිනෝ සාමාන්යයෙන් සෝයා සෝස් මෙන් දුඹුරු පැහැයක් ගනී. අනුකූලතාව Worcestershire සෝස් වලට වඩා ඝන වන අතර එය ලුණු රසයක් ඇත.

කුළුබඩු දෙකම සමාන වන අතර ඒවා පාහේ සමාන වයනය ඇත.

භාවිතා

Worcestershire සෝස් කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, සාමාන්යයෙන් marinades තුළ පිසීමට පෙර හෝ සෝස්වල කොටසක් ලෙස මේස කුළුබඩුවක් ලෙස එකතු කරනු ලැබේ.

එය විශිෂ්ටත්වයක් ද ඇති කරයි Bloody Marys සහ Caesar සලාද වලට අමතරව.

එය පිඟානේ රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පිසීමේදී ද භාවිතා වේ.

ආහාර පිසූ පසු, එහි රසය ආරක්ෂා කර ගැනීමට සහ එය රසවත් කිරීමට ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ Worcestershire සෝස් එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට ස්ටීක් marinades, BBQ සෝස් සහ මස් රොටි හෝ හැම්බර්ගර් වැනි කෑම වර්ග වල Worcestershire සෝස් භාවිතා කළ හැකිය.

එය බැදපු එළවළු, පොඩි කළ අර්තාපල් සහ සුප් සමඟ හොඳින් යුගල වේ. ඔබ සෝයා සෝස් වලට අකමැති නම් එය සුෂි සමඟ යුගල කරන්න.

බොහෝ විට, දියර ඇමයිනෝ රසය එකතු කිරීමට භාවිතා කරයි.

එය සාපේක්ෂව සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්පයක් වන අතර එය ග්ලූටන් රහිත බැවින් බොහෝ අය Worcestershire සෝස් වෙනුවට එය භාවිතා කරයි.

එය විවිධ කෑම වර්ග ඉතා හොඳ ලුණු රසයක් ලබා දෙයි.

දියර ඇමයිනෝ බොහෝ ආකාරවලින් භාවිතා කළ හැකි නමුත් එය බොහෝ විට Worcestershire සෝස් සහ සෝයා සෝස් සඳහා ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.

එය පිඟන් සඳහා රසවත් හා ලුණු රසයක් එක් කරයි, නමුත් එය Worcestershire සෝස් මෙන් සංකීර්ණ රසයන් නොමැත.

දියර ඇමයිනෝස් බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලබන්නේ වෝර්සෙස්ටර්ෂයර් සෝස් වැනි marinades, සෝස් වර්ග සහ මේස රසකාරකයක් ලෙසය.

එය කලවම් කිරීම, සුප් සහ සලාද වැනි කෑම වර්ග රස කිරීමට ද භාවිතා කළ හැකිය.

එය ටොපිං එකක් ලෙස රසවත් හෝ එය පිසින විට පිඟානකට ඇතුළත් කළ හැකිය.

එළවළු, සහල්, නූඩ්ල්ස්, බෝංචි ටෝෆු, ටෙම්පේ, අර්තාපල්, මස්, කුකුළු මස්, මාළු සහ පොප්කෝන් සමඟ දියර ඇමයිනෝ යුගල කරන්න

අඳින, ග්‍රේවි, ගෙදර හැදූ සෝස්, කැස්රෝල්, ස්ට්‍රයිස් සහ මැක්‍රොබියොටික් වල එය භාවිතා කරන්න.

කෑමක් සඳහා කුමන එකක් භාවිතා කළ යුතුද යන්න තීරණය කිරීමේදී, ඔබ ලබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්නේ කුමන රසයන්දැයි සලකා බැලීම වැදගත් වේ.

උමාමි රසයක් අවශ්ය නම්, Worcestershire සෝස් වඩා හොඳ තේරීමක් වනු ඇත; කෙසේ වෙතත්, ඔබ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර හෝ අඩු කැලරි විකල්පයක් සොයන්නේ නම්, දියර ඇමයිනෝ වඩාත් සුදුසු වේ.

සෑම Worcestershire මේස හැඳි 1/2 ක් සඳහාම, ඔබ දියර ඇමයිනෝ සඳහා 1 tablespoon ආදේශ කළ යුතුය, මන්ද එය ශක්තිමත් නොවන බැවිනි.

සොයා දැනගන්න Worcestershire සෝස් එකතු කිරීමෙන් වඩාත් රසවත් වන්නේ කුමක්ද?

සම්භවය

Worcestershire සෝස් 1800 ගණන්වල මුල් භාගයේදී ජෝන් වීලි ලී සහ විලියම් හෙන්රි පෙරින්ස් යන රසායනඥයින් දෙදෙනෙකු විසින් බ්‍රිතාන්‍ය නගරයක් වන වෝර්සෙස්ටර් හි සොයා ගන්නා ලදී.

එය විශේෂිත රසයක් නිපදවීම සඳහා පැසවීම සහ වයසට යාමේ අද්විතීය ක්රියාවලියකින් සාදා ඇත. එය ඉන්දියානු සෝස් එකකින් ආභාෂය ලබා ඇති බව විශ්වාස කෙරේ.

ද්රව ඇමයිනෝ 1970 දී Bragg පවුල විසින් සොයා ගන්නා ලදී. ඔවුන්ට අවශ්‍ය වූයේ ටී

o සෝයා සෝස් වල සෞඛ්‍ය සම්පන්න අනුවාදයක් නිර්මාණය කරන අතර සාම්ප්‍රදායික ජපන් ෂෝයු විසින් දේවානුභාවයෙන් කරන ලදී.

අද දක්වාම, Bragg දියර ඇමයිනෝස් බටහිර රටවල අලෙවි වන වඩාත්ම ජනප්රිය සන්නාමය වේ.

පෝෂණ

Worcestershire සෝස් සෝඩියම් වලින් තරමක් ඉහළ වන අතර සීනි, මොලැසස්, ළූණු කුඩු, සුදුළූනු කුඩු, විනාකිරි, සියඹලා සහ නැංගුරම් ද අඩංගු වේ.

දියර ඇමයිනෝවල සෝඩියම් ද අඩංගු වේ, නමුත් එය තේ හැන්දක 5 ක් පමණක් වන Worcestershire සෝස් වලට වඩා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත.

එහි ඇමයිනෝ අම්ල 16 ක් ද අඩංගු වන අතර එමඟින් ශරීරයේ ස්වාභාවික සුවය සහ වර්ධන ක්‍රියාවලීන්ට උපකාරී වේ.

මෙම සෝස් වර්ග දෙකෙහිම සෝඩියම් බහුල බැවින් ඒවා මධ්‍යස්ථව භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

ඔබට Worcestershire සෝස් දියර ඇමයිනෝ සමඟ ආදේශ කළ හැකිද?

ඔව්, Worcestershire සෝස් සඳහා ආදේශකයක් ලෙස දියර ඇමයිනෝ භාවිතා කළ හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, එය සංකීර්ණ හෝ ශක්තිමත් නොවන සැලකිය යුතු වෙනස් රසයක් ඇත.

කෙසේ වෙතත්, වයනය සහ වර්ණය බොහෝ දුරට සමාන බැවින් දියර ඇමයිනෝ Worcestershire සෝස් සඳහා හොඳ ආදේශකයකි.

ආහාරයට එකම වර්ගයේ තද රසයක් ලබා දීම සඳහා Worcestershire සෝස් හා සසඳන විට දියර ඇමයිනෝ ප්‍රමාණය මෙන් දෙගුණයක් පමණ භාවිතා කිරීමට ඔබට සිදුවේ.

සුප්, ස්ටූ, සෝස්, marinades සහ dressings වල දියර ඇමයිනෝ භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසු වන අතර එමඟින් ආහාර Worcestershire සෝස් මෙන් ලුණු සහ රසවත් කළ හැකිය.

දියර ඇමයිනෝස් ටිකක් පැණිරස කිරීමට, ඔබට රසකාරකයක් එකතු කළ හැකිය.

නිගමනය

Worcestershire සෝස් සහ දියර ඇමයිනෝ යන දෙකම පිඟන් වලට රසය එකතු කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි.

දෙකම ඕනෑම වට්ටෝරුවකට ටිකක් සංකීර්ණත්වය එකතු කළ හැකි ඔවුන්ගේම අද්විතීය රසයන් ඇත.

Worcestershire සෝස් රසයෙන් තරමක් ශක්තිමත් වන අතර සීනි, මොලැසස් සහ නැංගුරම් අඩංගු වන අතර දියර ඇමයිනෝවල අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල 16 ක් ඇත.

අවසාන වශයෙන්, Worcestershire සෝස් දියර ඇමයිනෝ සමඟ ආදේශ කළ හැකිය, කෙසේ වෙතත් එයට එකම රසකාරක පැතිකඩක් නොමැත.

ඔයා දන්නවද ඔබ සෝයා සෝස් අවසන් වූ විට දියර ඇමයිනෝස් විශිෂ්ට ආදේශකයක් ද?

අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න

සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.

Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:

නොමිලේ කියවන්න

බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.