Najlepšia recenzia Mirina | Kľúčová ingrediencia pre ázijskú kuchyňu
Ak varíte ázijské, najmä japonské recepty, určite sa stretnete so surovinou zvanou mirin.
Mirin je typ ryžové víno ktorá má sladšiu chuť a výborne chutí v jedlách ako teriyaki alebo sushi. Používa sa tiež na výrobu omáčok, glazúr, marinád a šalátových dresingov. V skutočnosti je mirin kľúčovou zložkou teriyaki omáčky spolu so sójovou omáčkou.
Ale na mirine je to, že nie všetky miriny sú rovnaké. Ak chcete, aby vaše jedlo chutilo úžasne, musíte použiť ten najkvalitnejší mirin.
V tomto príspevku zdieľam svoje tipy na najlepší mirin, ktorý môžete použiť vo svojich receptoch, aby chutili skvele.
| Najlepšie mirin | snímky |
| Najlepší mirin na varenie (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin |  (zobraziť viac obrázkov) |
| Najlepší lacný mirin: 52Víno na varenie USA Mirin |  (zobraziť viac obrázkov) |
| Najlepší mirin na namáčanie a omáčky: Mizkan korenie na sladké varenie |  (zobraziť viac obrázkov) |
| Najlepší hon mirin a najlepší nízky obsah sodíka: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin |  (zobraziť viac obrázkov) |
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Sprievodca nákupom
Existujú rôzne druhy mirinu a používajú sa na varenie rôznych receptov. Niektoré miriny sú chutnejšie ako iné.
Ak hľadáte kvalitný mirin na varenie, je tu niekoľko vecí, ktoré by ste mali mať na pamäti:
Druhy mirinu
Existujú rôzne druhy mirinu. Poďme diskutovať o najbežnejších.
Milý mirin
Toto sa označuje ako skutočný mirin a má 14% obsah alkoholu a neobsahuje soľ.
Približne 40 až 60 dní sa dusená lepkavá ryža, pleseň koji ryže a shochu (destilovaný alkoholický nápoj) kombinujú a fermentujú.
Hon mirin sa dá použiť na pitie aj varenie, pretože je veľmi kvalitný.
Aji-mirin
Toto je známe ako korenie mirin a má 8-14% obsah alkoholu. Používa sa pri varení a pripomína jantárovú farbu.
Aji mirin je nie je určený na pitie a zvyčajne obsahuje prísady, ktoré mu dodávajú sladšiu chuť.
Zistite presne ako sa hon mirin líši od aji mirin a prečo na tom záleží
Mirin s nízkym obsahom sodíka
Je to dobrá voľba pre ľudí, ktorí hľadajú zdravú alternatívu alebo sa snažia obmedziť príjem sodíka. Má podobnú chuť ako bežný mirin, ale obsahuje menej soli.
Fermentovaný koreniaci mirin
Tento mirin je podobný hon mirin, ale obsahuje aj prísady, takže sa zaň neplatí daň z alkoholu. Používa sa na varenie, pretože je veľmi chutný.
Obsah alkoholu a cukru
Mirin má obsah alkoholu asi 14%. Ak s ním varíte, tento obsah môže ovplyvniť chuť vášho jedla.
Niekto pri varení radšej používa mirin s nižším obsahom alkoholu, aby neprebil ostatné chute pokrmu.
Mirin má tiež pomerne vysoký obsah cukru, približne 40 až 50 g cukru v každých 100 ml.
To môže byť dobré na pridanie chuti a sladkosti, ale môže to tiež pridať ďalšie sacharidy alebo kalórie do vášho jedla, ak si dávate pozor na svoj jedálniček.
Značka
Niektoré z najpopulárnejších značiek mirin zahŕňajú:
- Kikkoman: túto značku vyrába chutné aji-mirin, ktoré ľudia používajú na varenie rôznych ázijských receptov.
- Shirakiku: táto značka je známa pre svoj vysoko kvalitný hon mirin, ktorý je ideálny na použitie v receptoch ako teriyaki omáčka alebo sushi.
- Mizkan: toto je populárny japonský sladký mirin, ktorý sa používa na varenie a glazovanie.
- 52 USA: je to cenovo dostupný mirin používaný na varenie jedál, ako je ryža a rezancové praženice.
Každá z týchto značiek vyrába vysoko kvalitný mirin, ktorý výborne chutí pri varení. Bez ohľadu na vaše potreby a preferencie je ľahké nájsť ten, ktorý je chutný!
Recenzovaný najlepší mirin
Tu sú naše najlepšie tipy pre úmrtia pre všetky vaše potreby pri varení.
Najlepší mirin na varenie (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin
Kikkoman Aji-mirin je chutná a všestranná možnosť na varenie ázijských jedál.
Dôvod, prečo je tento mirin taký populárny v Japonsku a na Západe, je ten, že je dostatočne sladký na to, aby dodal chuť bez toho, aby bol prehnaný.
Kikkoman mirin sa používa na varenie praženice, omáčok, glazúr, polievok a pod.
A keďže je vopred okorenené, môžete ľahko dochutiť svoje jedlo bez toho, aby ste sa museli starať o meranie konkrétnych korenín a korenín.
Ľudia používajú tento mirin vo všetkých druhoch omáčok, najmä na výrobu teriyaki omáčky.
Tiež si užívajú miešanie so sójovou omáčkou na prípravu omáčok na namáčanie, pretože dodáva chuť, ktorá sa zdá byť extra luxusná, a znižuje obsah sodíka v omáčke na namáčanie.
Tento mirin sa používa aj v populárnom recepte na vajíčka ramen, kde sa vajcia natvrdo marinujú v mirine, sójovej omáčke a cukre.
Kikkomanov mirin je tiež dobrý na varenie mäsa, zeleniny a morských plodov v pare, pretože dodáva bohatú, pikantnú chuť.
Jeho jemná sladkosť navyše pomáha vyvážiť chute vášho jedla a robí ho komplexnejším.
Ak hľadáte vysoko kvalitný mirin, ktorý vám pomôže posunúť vaše varenie na vyššiu úroveň, toto je skvelé vyskúšať, pretože je cenovo dostupné a chutné!
Najlepší lacný mirin: 52USA Mirin Cooking Wine
Značka 52USA mirin je cenovo dostupné sladké víno na varenie, ktoré je ideálne pre ľudí, ktorí chcú experimentovať s varením bez toho, aby míňali veľa peňazí.
Tento mirin má jemnejšiu chuť ako ostatné a redšiu konzistenciu.
Preto ho odporúčam používať na praženicu, rezancové a ryžové jedlá, dusené mäso a marinády v kombinácii s inými dochucovadlami a pochutinami.
Niektorí ho používajú aj do polevy, pretože jemná sladkosť sa dobre dopĺňa s mäsom alebo zeleninou. Rád používam tento jemný mirin na výrobu Sukiyaki a slávna omáčka sukiyaki.
Vy môžete ho dokonca použiť na dochucovanie sushi ryže, pretože má príchuť umami vďaka tomu chutí skvele k slaným jedlám.
Tento mirin neprekoná ostatné chute vášho jedla, ako to dokážu silnejšie a silnejšie miriny.
Celkovo je 52USA mirin dobrou voľbou, ak hľadáte cenovo dostupný mirin na varenie, ktorý je všestranný a nie príliš silný.
Kikkoman vs 52USA mirin
Kikkoman mirin a 52USA mirin sú obľúbené možnosti pre ľudí, ktorí chcú svojim jedlám dodať pikantnú, sladkú chuť.
Obe sú to lacné varné miríny, ktoré sú ideálne pre ľudí, ktorí chcú experimentovať s novými receptami alebo znížiť svoj rozpočet na potraviny.
Medzi týmito mirinami však existujú určité rozdiely.
Kikkoman je známa kvalitná japonská značka, ktorá vyrába aromatický mirin sladšej chuti a hustejšej konzistencie v porovnaní s jemnejším a redším 52USA.
Ak hľadáte silnejšiu chuť, Kikkoman je pravdepodobne lepšia voľba.
Ak však dávate prednosť niečomu miernemu a chcete mirin používať na viaceré účely, 52USA mirin je skvelou voľbou.
V konečnom dôsledku sú obe tieto značky vynikajúcou voľbou, pretože sa dajú použiť vo všetkých typoch receptov bez toho, aby prebili chuť jedla.
Najlepší mirin na namáčanie a omáčky: Mizkan Sweet Cooking Korenie
Mizkan mirin je jednou z najchutnejších možností na namáčanie omáčok a marinád. Zvýrazňuje chuť omáčok, pretože má sladkú, bohatú a kyslú chuť.
V porovnaní s Kikkomanom je Mizkan mirin lepší ako omáčka na namáčanie, pretože je jemná a neuberá na chuti koreniacej ryže a morských plodov.
Ak tento mirin skombinujete so sójovou omáčkou, vznikne z toho lahodná omáčka na sushi.
Mizkan mirin je tiež dobrou voľbou na marinovanie mäsa a rýb, pretože zmäkčuje a dodáva chuť.
Tento mirin je ideálny pre marinády, pretože dodáva jemnú sladkosť, ktorá dopĺňa umami chuť mäsa a rýb.
Niektorí ľudia ho dokonca používajú na marinovanie tofu, čo mu dodáva jemne sladkú a pikantnú chuť. Samozrejme, môžete ho použiť na prípravu teriyaki omáčky alebo polevy.
Môže sa použiť aj do pražených rezancov udon alebo soba, duseného hovädzieho mäsa a zeleniny, misky na tuniaka, miso a polievka ramen, aby sme vymenovali aspoň niektoré.
Tento mirin dodáva ľahkú chuť, ale neuveriteľne vonia a dodáva jedlu pekný lesk.
Ak hľadáte všestrannú možnosť, ktorá je ideálna na varenie a namáčanie, Mizkan určite stojí za vyskúšanie!
Najlepší hon mirin a najlepší nízky obsah sodíka: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin
Hon mirin je prémiová verzia mirinu a Hinode Japan je jednou z najlepších možností pre svoju sladkú chuť a bohatú farbu, ktorá zvýrazňuje každé jedlo.
Ale Hinode mirin je taký čistý, že môžete dokonca vypite to ako saké. Nehovoriac o tom, že ho môžete pridať do koktailov a tapas.
Tento mirin má oveľa tmavšiu hnedú farbu v porovnaní so svetložltým mirinom na varenie ako Kikkoman.
Táto bohatá farba pochádza z ryže, ktorá sa používa na jej výrobu, čo dáva hon mirin plnú, pikantnú chuť.
Na rozdiel od lacnejšieho miringu je Hinode hon mirin drahší, ale vyrába sa z lepkavej ryže mochi gome z prefektúry Hyogo, ktorá je najlepšia na výrobu mirinu.
Za zmienku tiež stojí, že hon mirin má nízky obsah sodíka, čo z neho robí dobrú voľbu, ak chcete znížiť obsah soli vo vašej strave.
Keďže je tento mirin čistejší, je ideálny na dochutenie grilovaného mäsa a rýb alebo marinovanie mäsa a zeleniny.
Rád používam tento mirin na prípravu sushi a sashimi omáčky, pretože chuť je taká bohatá a komplexná.
Dávajte si však pozor, aby ste nepoužili príliš veľa hon mirinu, pretože je silný a nechcete jedlo prebiť.
Celkovo je prémiový hon mirin Hinode Japan tou najlepšou voľbou, ak hľadáte bohatý mirin s plným telom, ktorý môžete použiť na pitie aj varenie.
Mizkan vs Hinode Hon Mirin
Hlavným rozdielom medzi Mizkanom a Hinode hon mirin je druh ryže, ktorá sa používa na jeho výrobu.
Mizkan je mirin na varenie vyrobený z ryže mirin, zatiaľ čo Hinode hon mirin je prémiová verzia vyrobená z lepkavej ryže mochi gome.
Hon mirin je možné použiť na varenie a pitie, zatiaľ čo varný mirin je možné použiť iba na varenie.
Tiež hon mirin má nízky obsah sodíka, zatiaľ čo Mizkan nie je.
Mizkan má tendenciu mať jemnejšiu chuť a je o niečo sladší ako hon mirin a je tiež oveľa lacnejší.
Medzitým má hon mirin bohatšiu a komplexnejšiu chuť, vďaka čomu je ideálny na pridávanie do marinád a omáčok.
Ako používate mirin pri varení?
Mirin sa bežne používa v marinádach a omáčkach na mäso, ryby a zeleninu. Môžete ho použiť aj na polevu mäsa alebo dochutiť restované rezance či polievku.
Bežne sa vyrába aj Mirin teriyaki omáčka keď sa skombinuje so sójovou omáčkou, saké a cukrom.
Nakoniec nezabudnite zahrnúť mirin do vašej omáčky na namáčanie sushi a pridajte extra chuť vašej sushi ryži.
Jednoducho zmiešajte malé množstvo so sójovou omáčkou a ryžovým octom pre chutnú, aromatickú prílohu k vášmu sushi.
Potrebujete ďalšiu inšpiráciu? Tu som uviedol 11 najlepších receptov na varenie s mirinom!
Mal by byť mirin po otvorení v chladničke?
Ak sa pýtate, ako mirin skladovať, odpoveď závisí od toho, či ide o mirin na varenie alebo hon mirin.
Varenie mirin nemusí byť v chladničke a môže byť ponechané pri izbovej teplote, pokiaľ je uložené vo vzduchotesnej nádobe.
Hon mirin by však mal byť po otvorení v chladničke, aby mohol zostať čerstvý a zachoval si svoju chuť.
Aby sa nezhlukoval alebo nestratil farbu, mali by ste hon mirin uchovávať aj v chladničke a nevystavovať ho priamemu slnečnému žiareniu alebo vysokým teplotám.
Trvanlivosť väčšiny mirin je približne 24 mesiacov.
Často kladené otázky
Ako chutí dobrý mirin?
Dobrý mirin má sladkú a bohatú chuť s tým správnym množstvom kyslosti. Mala by zvýrazniť chute vášho jedla bez toho, aby ich prehlušila, a každému jedlu by mala dodať pekný lesk.
Aká je najlepšia náhrada mirinu?
Ak hľadáte náhrada mirinu, namiesto toho môžete použiť zmes ryžového vínneho octu, cukru a vody. Medzi ďalšie možnosti patrí suché sherry alebo sherry na varenie, ako aj saké.
Prečítajte si tiež: Je mirin bezlepkový?
Môžem urobiť mirin?
Áno, mirin si môžete vyrobiť aj doma spojením ryžového vínneho octu s cukrom a vodou. Najlepšie je variť zmes pomaly na miernom ohni, kým sa zmes nezredukuje na sirup.
Potrebujem mirin na varenie?
Mirin nie je nevyhnutný na varenie, ale je to dobrá ingrediencia, ktorú je dobré mať po ruke, pretože dodá vašim pokrmom chuť a hĺbku.
Aké sú rôzne typy mirin?
Existuje niekoľko rôznych typov mirinu, vrátane varného mirinu, koreniaceho mirinu a prémiového hon mirinu.
Každý druh má iný chuťový profil, farbu a obsah cukru v závislosti od ingrediencií (najmä ryže) použitých na jeho výrobu.
Zobrať
Pre vaše každodenné recepty je Kikkoman aji-mirin tým sladkým a umami korením, ktoré potrebujete.
Dodáva veľa chuti jedlám, ako sú rezance a ryža, marinované mäso, kuracie teriyaki a ramen. Kikkoman je celkovo najlepšie hodnotený mirin s dokonalou rovnováhou sladkosti a pikantnosti.
Ale ak hľadáte prémiový mirin, ktorý by ste pridali do svojich tapas alebo kokteilov, potom je Hinode Japan Premium Hon Mirin tou najlepšou voľbou.
Vyrába sa z ryže mochi gome, ktorá jej dodáva bohatú a komplexnú chuť, ktorá sa hodí k jemným ingredienciám.
Nebojte sa experimentovať s mirinom – je to neuveriteľne všestranná ingrediencia, ktorá posunie vaše varenie na vyššiu úroveň.
Teraz sa možno budete pýtať: prečo je kvalitný mirin taký drahý?
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.