Typy Takoyaki: Príchute, variácie a nápady na plnenie
takoyaki je tradičné japonské pouličné občerstvenie, ktoré sa zvyčajne vyrába z chobotnice. Existuje však veľa variácií na Takoyaki vrátane tých bez chobotnice.
Tieto chrumkavé guľky určite potešia všetkých vašich priateľov a rodinu počas ďalšej večere.
Pokračujte v čítaní o tradičných variáciách takoyaki a takoyaki.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
- 1 Má takoyaki vždy chobotnicu?
- 2 Recept Takoyaki bez chobotnice: Mentaiko Takoyaki
- 3 Najlepšie variácie receptov na domáce takoyaki
- 4 Ďalšie nástroje a zručnosti, ktoré potrebujete na výrobu takoyaki
- 5 Omáčka na takoyaki
- 6 Takoyaki polevy
- 7 3 tipy na výrobu dokonalého takoyaki
- 8 Prečo je takoyaki také dobré?
- 9 Môžete použiť mix takoyaki kúpený v obchode?
- 10 Najlepšie príchute a náplne takoyaki
Má takoyaki vždy chobotnicu?
Takoyaki sa takmer vždy vyrába s chobotnicou, to je aspoň tradičný spôsob výroby. Ale pretože je to tak populárne, teraz máte veľa variácií s kuracím mäsom, rybami a dokonca aj so sladkou matcha. Pri vlastnej príprave máte skutočne veľa možností ako tento recept bez chobotnice.
Recept Takoyaki bez chobotnice: Mentaiko Takoyaki
Zloženie
- 2 oz cesto takoyaki
- 6 oz voda
- ½ vajcia
- 1 oz mentaiko (solené pollock ikry)
- Takoyaki omáčka, na servírovanie
- Vločky bonito, na servírovanie
- Nakrájanú jarnú cibuľku, môžeme podávať
- Japonská majonéza, na servírovanie
Inštrukcie
- Pridajte hmotu takoyaki na cesto, vodu a vajíčko do veľkej misy a šľahajte, kým sa nespoja.
- Panvicu takoyaki predhrejte na strednom ohni a potrite rastlinným olejom, aby boli všetky otvory a povrchy veľkoryso potiahnuté.
- Keď panvica začne dymiť, opatrne nalejte cesto do každého otvoru. Pridajte mentaiko a nalejte ďalšie cesto, kým mierne pretečie cez otvory.
- Nechajte variť štyri minúty alebo kým okraje mierne nezhnednú. Potom pomocou špajle alebo paličky rozlomte cesto po okrajoch a nechajte nevytekajúce cesto vytekať. Zatlačte ďalšie cesto späť do otvorov, aby sa vytvorila guľa a otočte každú loptičku o 90 stupňov. Nechajte variť ďalšie 4 minúty, kým guľa nebude rovnomerne hnedá.
- Vyberte mentaiko takoyaki z panvice a položte ho na tanier. Posypte vločkami bonito a nakrájanou jarnou cibuľkou a podávajte s japonskou majonézou a omáčkou takoyaki.
- Podávame ihneď.
Takoyaki je japonské občerstvenie preslávené náplňou do chobotnice. Je to cesto na báze pšeničnej múky okrúhleho tvaru varené v špeciálnej tvarovanej panvici.
Toto japonské občerstvenie je guľôčka zmiešaných ingrediencií, ktorá zahŕňa „tako“ (chobotnicu, zvyčajne nakrájanú na kocky, ale môže byť pomletá), „tenkasu“ (čo sú kúsky tempury) a často do nej pridávate trochu zelenej cibuľky a tiež nakladaný zázvor. náplň na okorenenie chuti.
Ale vytvorením týchto rôznych typov náplní môžete získať veľa úžasných chuťových variácií!
V tomto článku sa dozviete 7 receptov na takoyaki a ďalšie náplne, ktoré môžete použiť ako alternatívu mäsa z chobotnice.
Najlepšie variácie receptov na domáce takoyaki
Pozrite si ďalšie nápady na polevy takoyaki alebo tu je niekoľko ďalších variácií receptov:
Ďalšie nástroje a zručnosti, ktoré potrebujete na výrobu takoyaki
Viete, ako sa robí takoyaki? Ak nie, pozrite si tento návod, ako urobiť Takoyaki (recept) na YouTube:
Na to, aby ste mohli variť takoyaki, nevyhnutne nepotrebujete schopnosti šéfkuchára svetovej triedy; potrebujete však niekoľko základných zručností a veľa praxe!
Jedna vec, ktorú si musíte pri varení takoyaki zapamätať, je správne obracať cesto.
Je to preto, že keď sa to urobí nesprávnym spôsobom, cesto môže získať iný tvar ako guľa a takoyaki úplne zničíte.
Je to ošemetná záležitosť, pretože cesto sa môže rozlomiť a jeho nevarená časť môže skončiť na celej panvici namiesto formy, takže musíte mať jemnosť šéfkuchára, aby ste cesto obrátili a dokonale ho dali tam, kam patrí.
Na to by mal stačiť bambus alebo malý kovový špíz, aj keď možno budete musieť pomôcť rukami pri úspešnom preklopení takoyaki.
Omáčka na takoyaki
Takoyaki polevy
Je pravdepodobné, že nemáte všetky tieto polevy, ale tu som ich uviedol, aby ste si ich mohli ľahko kúpiť online, ak vám pár z nich chýba:
A samozrejme, môžete si pozrieť môj celý príspevok o tom, čo kúpiť na výrobu takoyaki
Populárne alternatívne náplne takoyaki
- slanina
- klobása
- mentaiko
- syr
- garnát
- kalmar
- Mochi
- avokádo
- zelený hrášok
- edamame
- kimchi
- kukurica
- krabie tyčinky
- rybí koláč
- kurča
3 tipy na výrobu dokonalého takoyaki
Je ťažké získať recept na prvý krát. Je to však preto, že ľudia nedodržiavajú tri najdôležitejšie rady.
Sú tak jednoduché, ale nevyhnutné na získanie dokonalých loptičiek takoyaki zakaždým.
Panvicu dobre naolejujte
Ľudia si myslia, že ak pridáte malú lyžičku oleja, stačí to. Tajomstvo skvelého, chrumkavého takoyaki je použiť veľa oleja. Olej naneste veľkoryso všade.
Naplňte otvory v panvici a dokonca ich pridajte aj do okolia vedľa foriem. Otvory musíte vyplniť najmenej 5 mm oleja. Olej robí takoyaki chrumkavým a uľahčuje otáčanie loptičiek.
Nalejte cesto veľkoryso
Tajomstvo okrúhlej takoyaki gule je úplne naplniť formu cestom. Musí pretekať cestom, takže sa o to nestarajte, ak sa vám zdá príliš plné.
Po vložení chobotnice a ostatných ingrediencií naplňte celý gril cestom.
Otočte loptičky na 90 stupňov
Ako sa cesto varí, rozlomte ho paličkou alebo špajľou, aby tekutina vytekala. Akonáhle dno zhnedne, otočte guľky na 90 stupňov a nechajte vyliať akékoľvek nevarené cesto. Máte na to špeciálny výber takoyaki.
Teraz zatlačte cesto do gule a formy. To vám pomôže urobiť dokonalé takoyaki okrúhleho tvaru.
Prečo je takoyaki také dobré?
Takoyaki je v Japonsku veľmi obľúbené pouličné jedlo. Je to preto, že má lahodnú chuť. Chuť je opísaná ako umami alebo pikantná.
Je to také dobré, pretože varená náplň chobotnice sa vám topí v ústach a má tradičnú chuť z morských plodov. Guľôčky cesta okrúhleho tvaru sú tiež chrumkavé a chrumkavé. Dajú sa ľahko jesť ako občerstvenie na malé sústa.
Nezabudnite si dávať pozor, pretože prichádzajú horúce priamo z liatinovej špeciálnej grilovacej panvice!
Je takoyaki sladký alebo slaný?
Vďaka morským plodom (chobotnica) a dashi (bonito vločky a kombu) je takoyaki trochu slané, takže nejde o sladké pouličné jedlo. Je to obľúbené slané poludnie, ktoré sa predáva väčšinou v stánkoch.
Môžete použiť mix takoyaki kúpený v obchode?
Ak sa vám nechce robiť si vlastné cesto od nuly, hotové zmesi si môžete kúpiť v niektorých ázijských obchodoch s potravinami, ale určite aj online. Je však oveľa chutnejšie pripraviť si vlastné cesto a je to celkom jednoduché, ak máte správne ingrediencie.
Najlepšie príchute a náplne takoyaki
Tradičné Takoyaki
Zloženie
- 1 vajcia
- 1 šálka dashi vývaru
- 3/4 šálky hladkej múky
- Zeleninový olej
- 4 oz chobotnice, uvarené a nakrájané na kocky
- 2 jarné cibule
- 2 lyžice nakladaného zázvoru, mletého
- Takoyaki omáčka, na servírovanie
- Japonská majonéza, na servírovanie
- 1/4 šálky sušených bonito vločiek, na servírovanie
Metóda
- Vajcia rozšľaháme vo veľkej mise. Pridajte múku a šľahajte, kým sa nespoja. Potom pomaly prilievajte vývar do hladka.
- Panvicu takoyaki potrite štetcom rastlinným olejom a zaistite, aby boli zakryté všetky povrchy.
- Panvicu takoyaki zohrievajte na strednom ohni, kým nedosiahne 400 stupňov Fahrenheita.
- Lyžicou alebo naberačkou nalejte cesto do každého otvoru, kým nebude takmer plný. Do každého otvoru pridajte kúsky chobotnice, jarnú cibuľku a zázvor.
- Nechajte variť štyri minúty, kým okraje nezačnú hnednúť. Potom pomocou špajle rozlomte cesto medzi každým otvorom a otočte každú loptičku o 90 stupňov.
- Nevarené cesto nechajte vytiecť na panvicu a potom cesto zatlačte späť do otvorov tak, aby tvorilo druhú stranu gule.
- Pokračujte v otáčaní, kým nie sú obe strany uvarené, a nechajte variť ďalšie 4 minúty, kým nebude mať každá guľka rovnomernú hnedú farbu.
- Guľky vyberte z panvice a pokvapkajte takoyaki omáčkou a japonskou majonézou a posypte bonito vločkami.
Kuracie takoyaki
Nie každému budú chutiť morské plody, najmä výrazná oceánska chuť chobotnice. Ale väčšina ľudí si dá záležať na troche kurčaťa vo svojich vyprážaných guľkách.
Takoyaki s rybou
Ďalším skvelým spôsobom, ako vyrobiť tieto guľôčky bez chobotnice, je urobiť rybie takoyaki.
Čokoládová banánová kastella
Torta Matcha Adzuki
O oboch som písal v mojom článku o tom, ako pripraviť takoyaki v 6 rôznych receptoch.
Vegánske takoyaki
Vegánske takoyaki je tiež možnosťou, ak chcete zakázať všetky živočíšne produkty z vášho jedla a tu mám skvelú vegánsku možnosť
Losos onigiri takoyaki
Zloženie
- 1 1/2 šálky Nishiki (japonská ryža)
- 1 tsp morská soľ
- 3 oz horúceho údeného lososa
- Zeleninový olej
- 2 listy papiera nori, nakrájané na kúsky 1/2 palca
- Ponzu omáčka na servírovanie
Metóda
- Vložte ryžu do hrnca a zalejte vodou, premiešajte zrná rukami a sceďte vodu. Tento postup opakujte, kým nie je voda číra. Vypustite toľko vody, koľko môžete. Potom na panvicu pridajte 1 1/2 šálky vody a varte na miernom ohni. Prikryte, znížte teplotu a varte pätnásť minút. Potom vypnite oheň a nechajte ryžu odstáť prikrytú ďalších desať minút.
- Keď ryža vychladne, naplňte malú misku vodou. Navlhčite si ruky a do dlane vložte ryžu. Palcom narovnajte ryžu a do stredu vložte niekoľko lososových vločiek. Lososa prikryjeme ryžou, aby mal tvar gule rovnakej veľkosti ako otvory na panvici takoyaki. Pokračujte v príprave ryžových guličiek, ktorými naplníte panvicu.
- Otvory a povrch panvice takoyaki zakryte olejom a dajte na stredný oheň. Vložte ryžové guľky do otvorov a nechajte ich variť štyri minúty, kým nezačne jemne hnednúť.
- Paličkou alebo špajľou guľky obrátime a druhú stranu varíme ďalšie štyri minúty. Vyberte guľky z panvice a položte ich na tanier.
- Guľôčky omotajte prúžkom nori, pričom koniec navlhčite, aby sa mohol prilepiť. Ryžové guľky ihneď podávajte alebo ich dajte do chladničky, aby ste ich mohli do jedného až dvoch dní zjesť.
Prečítajte si tiež: toto sú niektoré ďalšie jedlá v tvare gule, ktoré nie sú všetky takoyaki, ale sú tiež chutné
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
